மலேசியாவில் பினாங்கில் பிரபலமான உணவுக்கான ஒரு கையேடு
ஜார்ஜ் டவுன் தெருக்களில் நைட் வண்டிகள் நீராவியாக இருப்பதால், இனிப்பு மற்றும் காரமான மணம் வீசும். உலகம் முழுவதும் புகழ்பெற்றது, பினாங்கில் உணவு மிகவும் விசேஷமான கலாச்சாரங்களைப் போன்றது. பூமியிலுள்ள வேறு எந்த இடமும் பினாங்கு உணவு மிகவும் தனித்துவமானதாக இருக்கும் பண்பாட்டு உருகையைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்.
மலாய், சீன, இந்திய, மற்றும் இந்தோனேசிய உணவுகளிலிருந்தும் சிறந்த கூறுகள் உங்கள் பயணத்திற்குப் பிறகு சில மாதங்களுக்கு ஏங்குவதற்கான உணவை உண்டாக்குவதற்கு ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன!
புதிய கடல் உணவு கிடைக்கும் - பினாங்கு ஒரு தீவு - மற்றும் அருகிலுள்ள தாய்லாந்தில் இருந்து காரமான செல்வாக்கு நீங்கள் உணவு இடையே நிமிடங்கள் எண்ண வேண்டும்.
Penagites உலகம் முழுவதும் உணவு தங்கள் வெறித்தனமான அன்பை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். ஜார்ஜ்டவுனில் தனித்துவமான உள்ளூர் பழக்கவழக்கங்களை மாதிரியாகக் காண்பிக்கும் ஒரு இரவு மிகவும் நம்பிக்கையற்ற உணவுப்பழக்கத்தை ஒரு விசுவாசியாக ஆக்குகிறது!
தனித்த பினாங்கு உணவுகள் முயற்சி செய்யுங்கள்
- அசாம் லக்சா: குசிங்கில் பிடித்த உணவு லக்ஷ் மலேசியாவில் பிரபலமாக உள்ளது. ஆயினும், பினாங்கில் காணப்படும் அசாம் லக்ஸா அதன் மசாலா மற்றும் புளிப்பு மிக்க சுவைகளுடன் நிற்கிறது. மெல்லிய அரிசி vermicelli நூடுல்ஸ் lemongrass, மிளகாய், மற்றும் புளித்தமாவை உடன் seasoned ஒரு கானாங்கெளுத்தி குழம்பு சேர்க்கப்படும். அசாம் லக்ஸாவுக்கு ஒரு புதிய அனுபவமாக இருக்கும் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உண்டு. லக்ஸா பற்றி மேலும் வாசிக்க.
- Otak-Otak: இந்த ருசியான மீன் பிடிக்கிற டின்னின் பினாங்கின் பதிப்பு தேங்காய் பால் வாழை இலைகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
- நாசி கந்தர்: நீங்கள் நூடுல்ஸ் களைப்படைந்து விட்டால், இந்திய முஸ்லிம் சமூகம் ஒரு பெரிய தீர்வைக் கொண்டுள்ளது: நாசி கந்தர்! நாசி காண்டார் எளிதாக மாமாக் உணவகங்களில் காணப்படுகிறது. வெள்ளை அரிசி ஒரு தட்டின் மீது இறைச்சி அல்லது கடல் உணவை உங்கள் விருப்பப்படி சேர்த்து, பின்னர் பல கறி குழம்புகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். Tumeric, சீரகம், கிராம்பு, மற்றும் anise ஒரு கடுமையான, பல அடுக்கு வாசனை வழங்கும். பினாங்கு சாலை மற்றும் சூலியா தெருவின் மூலையில் நசி கந்தர் கோடு தெளிவான இடத்தில் சிறந்த நாசி கந்தர் இருக்க முடியும்.
- ஹோக்கீன் மீ: இந்த புகழ்பெற்ற உள்ளூர் டிஷ் பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறால் குழம்பு இரண்டு நூடுல்ஸ் உருவாக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட முட்டைகள், கீரை, இறால்கள் மற்றும் பீன்ஸ் முளைகள் ஆகியவை ஹொக்யீனை மிகவும் நிரப்புகின்றன. மெல்லிய பொறித்த துண்டுகள் சில நேரங்களில் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன.
- என் பதில்: என்னுடையது முட்டை நூடுல் சூப், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் தயாரிக்கப்பட்டு சுண்ணாம்புடன் சுவைமிக்கது. ஷாலொட்டுகள், இறால்கள், வேகவைத்த முட்டை, மற்றும் மிளகாய் முளைகள் பொதுவாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
இது பினாங்கில் பிரபலமான உணவு ஒரு சிறிய மாதிரி! ருசியான மலேசிய நூடுல் உணவுகள் மற்றும் மலேசிய இந்திய உணவைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க; மலேசிய தெரு உணவுகள் இந்த மாஸ்டர் பட்டியலைப் பாருங்கள்.
பினாங்கு ஸ்நாக்ஸ்
- ரோடி கயாய்: நாங்கள் அறிந்த இந்திய நாட்டிலிருந்து ரொம்ப வித்தியாசமாக இருக்கிறோம், ரொட்டி மெல்லிய, நீளமான, சற்று இனிமையாக இருக்கிறது. கோதுமை மாவு மாவை நீட்டி, பின்னர் அது மங்கலாகும் வரை சோர்வாக இருக்கும்; ஒரு ரொட்டி கலைஞரைப் பார்த்தால், மாவை முடிந்த தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது போல் வேடிக்கையாக இருக்கிறது. ஒரே மாதிரியான 33 சென்ட் ரொட்டி, ரொட்டி நாய்க்குட்டி சாப்பாட்டிற்கான சரியான நிரப்பு. ரோடி சிறந்த சூடான கிளாஸ் டிரிக் டிரிக் கொண்டிருக்கிறது .
- லோக்-லோக்: மீண்டும் பாருங்கள், skewers மீது விருந்தளித்து வண்டி அனைத்து தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் காணப்படும் பொதுவான satay அல்லது hotpot இருக்கலாம். லோக்-லோக் என்பது இறைச்சி, காய்கறிகள், பாலாடை மற்றும் சிறிய சுவையூட்டிகளில் மற்ற சுவையான சிற்றுண்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை ஆழமாக வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட தண்ணீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. லோகோ-லாக் பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் மசாலா சாலி சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- Hotpot: முக்கியமாக லோகோ-லோக் போன்ற ஒரே யோசனை மட்டுமே skewers தண்ணீரை விட கொதிக்கும் எண்ணெயில் மூழ்கியுள்ளன.
பினாங்கு டேசர்ட்ஸ்
தென்கிழக்கு ஆசியாவின் மற்ற பகுதிகளைப் போலவே, பினாங்கு குடிமக்கள் தங்களுடைய இனிப்புகளை இனிமையாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். டார்ட்ஸ் மற்றும் கேக் வகைகளை தவிர, இங்கே வேறு சில பிரபலமான பிடித்தவை:
- ஐஸ் காக்காங்: "கா-சோங்" மற்றும் சில நேரங்களில் "ஏபிசி" என அழைக்கப்படும், ஐஸ் காக்ங் என்பது வெப்பமான நாட்களில் ஒரு பிரபலமான உள்ளூர் இனிப்பு ஆகும். மெல்லிய, இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் மொட்டையடித்து பனிக்கட்டி, அமுக்கப்பட்ட பால், மற்றும் சர்க்கரை சிரப் பொருட்களுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஐஸ் kacang பெரும்பாலும் ஐஸ்கிரீம், பழம், மற்றும் ஜெல்லி சாக்லேட் முடிக்கப்படுகிறது.
- Cendol: "chin- dol " ஆனது, இந்த இனிப்பு மேலும் ஒட்டும்-இனிப்பானது. பச்சை அரிசி நூடுல்ஸ் தடித்த தேங்காய் பால் மற்றும் பனை சர்க்கரை கொண்டு குளிர்ந்த சேவை.
- ரோஜாக்: பினாங்கு ரோஜிக்கின் பதிப்பில் குறிப்பாக பெருமையாக உள்ளது: தடிமனான, இருண்ட, பனை சர்க்கரை பேஸ்டில் பூசப்பட்ட ஒரு பழ சாலட் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை மற்றும் எள் விதைகள் கொண்டது.
பினாங்கில் சீன-மலாய் உணவு
மலேசியாவில் பெரனாகான் மற்றும் ஹாக்கின் சீனர்களின் மகத்தான மக்கள் பினாங்கில் உணவுக்கு வலுவான செல்வாக்கு செலுத்தியுள்ளனர்.
பினாங்கில் நீங்கள் எங்கு சென்றாலும், எல்லா வகைகளிலும் சீன நூடுல்ஸ் ஹேக்கர் வண்டிகளில் இருப்பதை நீங்கள் நிச்சயம் கண்டுகொள்வீர்கள்.
தேர்வுகள் மற்றும் சீனப் பெயர்களின் கூட்டம் குழப்பமடையக்கூடும். பயப்படாதீர்கள்!
- இந்த வழிகாட்டியை மலேசிய நூடுல் உணவுகள் படிக்கவும்.
குறிப்பு: காய்கறிகளுக்கான பெரும்பான்மையான நூடுல் உணவுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று காய்கறி உணவளிக்க வேண்டும். நீங்கள் "இல்லை பன்றி" கேட்க கூட, வாய்ப்புகள் பன்றி கொழுப்பு மற்றும் எலும்புகள் கொண்டு நூடுல் சூப் குழம்பு என்று. லார்ட் நூடுல்ஸ் மென்மையாக்க மற்றும் பாலாடைகளை நன்றாக வைத்துக்கொள்ள பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாதுகாப்பாக பன்றிகளை தவிர்க்க ஒரே வழி "ஹலால்" என பெயரிடப்பட்ட வண்டிகள் மற்றும் உணவகங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.
பினாங்கில் கடல் உணவு
பினாங்கில் உப்புநீர் மற்றும் நன்னீர் கடலுணவுக்கான ஒரு முடிவற்ற வழங்கல் வீட்டிலுள்ள நண்பர்கள் எப்போதும் நம்பமாட்டார்கள். சிப்பிகள், மட்டி மற்றும் கூம்புகள் பொதுவாக skewers மீது லோக்-லோக் அல்லது சாலிடில் சேர்க்கப்பட்டவைகளாக சாப்பிடுகின்றன. குங்குமப்பூ, நண்டுகள் மற்றும் கடற்பாசி வழக்கமான மேற்கத்திய விலையில் ஒரு பகுதியைக் காணலாம்.
Fishballs
தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் தெரு வண்டிகளிலும், நூடுல்ஸ் கிளைகளிலும் காணப்படும் மர்மமான, வெள்ளை மீட்பால் மீன் ஆகும். போலோக் அல்லது ஹேக்கு போன்ற ஒரு வெள்ளை-மிளகாய் மீன் ஒரு பேஸ்ட் போடப்பட்டு பின்னர் சிறிய பந்துகளில் கைகளால் உருண்டு, ஒரு ரப்பர்போன்ற தோற்றத்தை அளிக்கிறது. சுவை மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மீன்வழிகள் வழக்கமாக ஒரு சூபிக்கான நுகர்வுக்கு கடன் கொடுக்கின்றன. மஞ்சள் மீன்கள் தங்கள் வெள்ளை நிறங்களைக் காட்டிலும் குறைவான தரமான இறைச்சியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சம்பல்
பல பினாங்கு உணவுகள் பாராட்டப்படுகின்றன - உணவு அல்லது கோரிக்கையின் ஒரு பகுதியாக - சாம்பல் எனப்படும் மசாலா சில்லி பேஸ்டுடன். சாம்பல் பல வகைகளில் வருகிறது: சாம்பல் இகன் மற்றும் சாம்பல் பிக்காசான் ஆகிய இரண்டுமே வலுவான மீன் சுவை கொண்டிருக்கும்போது, சாம்பல் ஜெருக் சுண்ணாம்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பினாங்கில் இயல்புநிலை பொதுவாக சாம்பல் belacan , நீங்கள் அதை சேர்க்க முன் பேஸ்ட் வாசனை!
ஜார்ஜ்டவுனில் சாப்பிடுவது எங்கே?
நூடுல் வண்டிகள் நடைமுறையில் தெருக்களில் வரிசையாக இருந்தாலும், டஜன் கணக்கான வண்டிகள் கொண்ட பெரிய திறந்த விமான உணவு நீதிமன்றங்கள் பல பினாங்கு உணவை ஒரே இடத்திலேயே முயற்சி செய்ய சிறந்த பந்தயம் ஆகும்.
ஜார்ஜ்டவுனில் உள்ள சிறந்த உணவை எங்கே சாப்பிட வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க.
பினாங்கில் ரமாதன் உணவு
முஸ்லீம் உண்ணாவிரதம் மாதத்திற்கு ஒரு புதிய வகை உணவு வகைகளை எடுத்துச் செல்கிறது!
- மலேசியாவில் ரமாதன் உணவைப் பற்றிப் படியுங்கள்.