மலேசியாவின் முதல் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பிடித்த நூடுல்ஸ் டிஷஸ் ஒன்றாகும்
மலேசியாவில் வருகையைப் பற்றிய பாஸ்போர்டு வரிசையை நீங்கள் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்வது - மலேசியாவின் உணவு காட்சியில் தலையை முதலில் குதிக்க வேண்டும். மற்றும் தொடங்க சிறந்த இடம்? லக்ஷ ஒரு கிண்ணம் ஆர்டர் மற்றும் dregs அதை சாப்பிடும்.
மலேசிய அசல் என்பது ஒரு மலேசிய அசல் என்பதை நீங்கள் உணராமல் இருக்க வேண்டியது அவசியம்: முதன்முறையாக, இந்த மலையுச்சியிலிருந்து, மலேசிய நூடுல் டிஷ்ஷின் இரண்டாவது கிண்ணத்தில் இரண்டாவது பாத்திரத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் முதன்முதலில் சுவைத்தவர்கள் இந்த உணர்வை உறுதிப்படுத்துகிறார்கள்.
அந்த தனித்துவமான உணவுகளில் ஒன்றான லக்சா, வீடுகளில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம், தென்கிழக்கு ஆசியாவின் சன்டானுடனான மகிழ்வை நினைவுபடுத்தும் மக்கள் நீண்ட காலத்திற்கு பிறகு மக்கள் ஆசைப்படுகிறார்கள்.
ஆனால், சரியாக என்ன?
சர்க்கரை, காரமான, மீன் ஒரு குறிப்பை சற்று இனிப்புடன் - லக்ஷா அனைத்து தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் ஒரு வாய்க்கும் நூடுல் சூப் டிஷ் காணப்படுகிறது. மலேசியா மலேசியாவாக இருந்தாலும், சிங்கப்பூர், கம்போடியா, இந்தோனேசியா மற்றும் மேற்கு நாடுகளிலும் லக்சாவின் புகழ் பரவி வருகிறது.
லாகா பொதுவாக தேங்காய் பால் மற்றும் கறி பேஸ்ட் அல்லது புளிப்பு பழம் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தடிமனான, மெல்லிய சருமத்தில் அரிசி நூடுல்ஸ் கொண்டிருக்கும்.
எலுமிச்சைச்சாறு, பூண்டு, வெங்காயம், மிளகாய், மீன் அல்லது இறால், மற்றும் மற்ற பருவங்களின் ஒரு நீண்ட பட்டியல் ஒரு சிக்கலான சுவைக்காக பளபளப்பாக கலக்கின்றன. விருப்பமான சுண்ணாம்பு உகந்த சுவைக்கு எதிராக உதவுகிறது மற்றும் ஒரு சிட்ரஸ் ஜிங் சேர்க்கிறது.
சீன மற்றும் மலாய் உணவு வகைகளில் லக்ஸ்ஸா மிகச் சிறந்தது ; தென்கிழக்கு ஆசியாவில் எந்த பயணிப்பாளருக்கும் ஒரு முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
லக்சா எங்கிருந்து வந்தார் ?
15 ஆம் நூற்றாண்டில் மலேசியாவில் பிரிட்டனின் ஸ்ட்ரெயிட்ஸிற்கு குடிபெயர்ந்து வந்த சீனாவின் உருவாக்கமாக லக்சா கருதப்படுகிறது.
Peranakan என அழைக்கப்படும், குடியேறியவர்கள் பெரும்பாலான Hokkien வம்சாவளியினர் மற்றும் தென் சீனாவில் இருந்து வந்தது.
" லக்ஸ்ஸா " என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் கூட விவாதிக்கப்படுகிறது. லட்சுஷா என்ற சொல் ஹிந்தி மொழியில் நூடுல் வகைகளை குறிக்கிறது; இருப்பினும், லக்சாவின் கொடூரமான அமைப்புமுறையின் காரணமாக பொருத்தமான ஒரு சீன வார்த்தையை "மசாலா மணல்" என்று ஒலிக்கிறது .
லக்ஷ்மி வெர்சஸ் அஸ்ஸம் லக்ஸ்சாவை கர்ரி செய்
சில நேரங்களில் குழப்பம் ஏற்பட்டு , இரண்டு பிரதான வேறுபாடுகள் லக்சாவை உருவாக்கியிருக்கின்றன: கறி லக்ஷா மற்றும் ஆஸம் லக்ஸா . பல வழிகளில் இதேபோல், முதன்மை வேறுபாடு பங்கு. கறி இலேசா தேங்காய் பாலை ஒரு தளமாக பயன்படுத்துகிறது , ஒரு பணக்கார, இனிப்பு சாறு வழங்கும் போது, ஆடம் லக்ஷ புளிப்பு புளித்த பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது . கரி லஸ்கா அடிக்கடி கொத்தமல்லி மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டையின் மெல்லிய துண்டுகள் கொண்டது.
கறி லஸ்கா அடிக்கடி கறி இறைச்சி , கரி மீ என்றழைக்கப்படுகிறது அல்லது பினாங்கில் "கறி நூடுல்ஸ்" பிரிக்கலாம் . பினாங்கில் " லக்ஷ " என்றழைக்கப்படுவது வழக்கமாக ஆஸம் லக்ஸாவின் ஒரு கிண்ணத்தில் ஏற்படுகிறது . ஆடம் லக்ஷ பொதுவாக தடிமனான அரிசி நூடுல்ஸ் பயன்படுத்துகையில், கறி என்னை அடிக்கடி மஞ்சள் ஆரவாரிய அளவிலான நூடுல்ஸ் அல்லது மெல்லிய வெர்மிசெல்லி எனும் மெல்லிய வெண்ணை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
உற்சாகமாக உண்பவர்கள் பன்றி இரத்தம் மற்றும் சில நேரங்களில் பன்றிக்கொழுப்பு கலவையை நனைக்க என்னை கறி சேர்க்கப்படுகிறது என்று விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும்.
லக்சா வேறுபாடுகள்
லக்ஷ்மணமாக்கப்பட்டு , இப்பகுதியில் இருந்து அப்பகுதிக்கு மாற்றியமைக்கப்பட்டது. லக்ஷாவின் மூதாதையர் மற்றும் செஃப் விருப்பத்தை பொறுத்து, அதே நகரத்தில் தெரு வண்டிகள் மற்றும் உணவகங்கள் இடையே மாறுபடும்! ஒரு மெனுவில் லக்ஸ்ஸுக்கு முன்னர் எந்த வார்த்தையையும் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள்.
லக்ஸ்ஸின் சில பொதுவான வேறுபாடுகள் பின்வருமாறு:
லக்சா சரவாக்: போர்னியோவில் குச்சிங் மற்றும் பெரும்பாலானவர்களை விட மிகுந்த மீன் பிடித்தவர் , சரஸ்வதியின் பல்வேறு வகை கறி கறி பயன்படுத்தவில்லை. சாம்பல் belacan - ஒரு காரமான இறால் பேஸ்ட் - அடிப்படை பணியாற்றுகிறார். குசிங்கில் உணவு பற்றி மேலும் வாசிக்க.
ஆசாம் லக்ஸா : பெனாங் லக்ஸா என்றும் அழைக்கப்படுகிறார், ஆசாம் லக்ஸா புளிப்பு மூலம் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் இறால் துண்டு அல்லது பேஸ்ட் செய்யாமல் துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட மீன் பயன்படுத்துகிறது. ஆசாம் லக்ஸா உணவுப்பழக்கம் ஹாட்ஸ்பாட் நகரமான பினாங்கில் சுவையான இயல்பு உள்ளது. பினாங்கு உணவு பற்றி மேலும் வாசிக்க.
லஷா லேமக்: புளிப்பு, இனிப்பு, இனிப்பு, இனிப்பு ஆகியவற்றை தேங்காய் பால் மற்றும் கறி பேஸ்ட் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மலேசியாவில் பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களும், மசாலாவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
Katong Laksa : சிங்கப்பூரில் பிரபலமான, katong laksa ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்பூன் கொண்டு போய் அதை சாப்பிடலாம் என்று நூடுல்ஸ் வரை நறுக்கப்பட்ட. Katong laksa வழக்கமாக ஒரு கடின வேகவைத்த முட்டை துண்டுகள் மற்றும் இறால்களுடன் முதலிடம் பிடித்தது.
தென்கிழக்கு ஆசியாவின் தெரு உணவு முதுகலைகளால் உருவாக்கப்பட்ட மெனுவிற்கான ஆதாரமாக நீங்கள் லக்ஸாவை காணலாம்.
கறி இறைச்சி ரெசிபி
உண்மையான லக்ஷம் ஒரு எண்ணற்ற பொருட்கள் கொண்டிருக்கும் போது, சமையல் செய்யும் வேலையை லேசா பேஸ்ட் வாங்குவதன் மூலம் சுலபமாக செய்ய முடியும் . லக்சா பேஸ்ட் சர்வதேச மளிகை கடைகளில் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதிலும் உள்ள கடைகளிலும் கிடைக்கிறது.
அரிசி நூடுல்ஸ் உங்கள் தேர்வுகளை அரை செய்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு சூடான சூடான வேர்க்கடலை எண்ணெய், பின்னர் லக்ஸா பேஸ்டில் அசை. பசை பரவப்பட்டவுடன், தேங்காய் பால் சேர்த்து 10 நிமிடம் அல்லது தடித்த வரை ஊற வைக்கவும்.
அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் ப்ரெண்ட்ஸ், துண்டாக்கப்பட்ட மீன், அல்லது டோஃபு ஆகியவற்றில் கலக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவோ அல்லது கடலைப்பருப்பு முழுமையாக செய்யப்படும் வரை உண்ணலாம்.
அழகுக்கான உங்கள் விருப்பங்களைச் சேர்க்கவும்; வழக்கமான மாற்றங்கள் அடிக்கடி அடங்கும்: பீன் முளைகள், எலுமிச்சை சாறு, வெங்காயம், மற்றும் துளசி இலைகள்.
ஒவ்வொரு கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு கடின வேகவைத்த முட்டை இரண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக சேர்க்கவும்.
லக்சா நிச்சயமாக அண்டை சிங்கப்பூர் முயற்சிக்க வேண்டும் பத்து உணவுகள் ஒன்றாகும்.