மேல் உணவுகள், மாமா ஸ்டால்கள், தோற்றம், தேவையான பொருட்கள் மற்றும் என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும்
மலேசியாவின் மேற்கு கரையோரமாக தென்னிந்தியாவிலிருந்து 10 ஆம் நூற்றாண்டில் தமிழ் முஸ்லிம்கள் குடிபெயர்ந்தனர். அவர்களால் அவர்களது சமையல் உத்திகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நம்பமுடியாத பல்வேறு வகைகளை கொண்டு வந்தது. ஆரோக்கியமான சைவ உணவுகள் சேர்த்து மசாலா மசாலா மற்றும் curries தாராளமாக பயன்பாடு மலேசிய இந்திய உணவு பினாங்கு மற்றும் கோலாலம்பூரில் ஒரு முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
மாமாக் ஸ்டார்களாக அறியப்பட்ட ஒரு எளிய எளிய தெரு வண்டிகள், இந்திய முஸ்லீம் உணவு விற்பனையானது இப்போது பெரிய, நிரந்தர உணவுகளில் வளர்ந்துள்ளது.
பல மலேசிய இந்திய உணவு உணவகங்கள் 24 மணி நேரமும் 365 நாட்களும் திறக்கப்படுகின்றன. தொலைக்காட்சியில் விளையாட்டுகளை சமூகமயப்படுத்தவும் பார்க்கவும் உள்ளூர் மக்களுக்கு மாமாக் உணவகங்கள் ஒரு பிரபலமான ஹேங்கவுட் இடமாக மாறியுள்ளன.
இன்று, மலேசிய இந்திய உணவு கிட்டத்தட்ட ஜார்ஜ்டவுன் மற்றும் கோலாலம்பூரில் உள்ள ஒவ்வொரு மூலையிலும் காணப்படுகிறது. மலாக் தேயிலை தரிக் மற்றும் துயரங்களைக் கவரும் மாமக் ஸ்டாலைச் சுற்றி மலேசியர்கள் அனைத்து பின்னணியிலிருந்தும் லவுஞ்ச். நீங்கள் மலேசிய நூடுல் உணவுகளில் இருந்து ஒரு மாற்றத்தை தேடுகிறீர்களோ அல்லது பன்றியைத் தவிர்க்க விரும்பினால், ஒரு மலிவான, முற்றிலும் புதிய உணவு அனுபவத்திற்காக உள்ளூர் மாமாக் உணவகத்திற்குத் தலைமை தாருங்கள்!
மலேசிய இந்திய உணவு சாப்பிடுங்கள்
Mamak eateries சாதாரண மற்றும் தீட்டப்பட்ட பின் - பேராசிரியர்கள் அவர்கள் வேண்டும் என நீண்ட நேரம் ஒலித்துக்கொண்டே ஊக்கம். உணவு வழக்கமாக ஒரு பஃபே-பாணியில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டு, சற்று சூடாகச் சேவை செய்யப்படுகிறது. புதிய ரொட்டி அல்லது நாய் ரொட்டி எப்பொழுதும் கோரிக்கை மற்றும் புதிய சாறு மற்றும் தேநீர் பானங்களின்போது செய்யப்படுகிறது.
சில மலேசிய இந்திய உணவகங்கள் மெனுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன அல்லது விசேஷ வேண்டுகோள்களைச் சாப்பிடுகின்றன என்றாலும், பெரும்பாலானவர்கள் வெள்ளை அரிசியின் ஒரு பகுதியை வழங்குகிறார்கள், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து தேர்வு செய்வதை எதிர்பார்க்கிறார்கள்.
நீங்கள் உங்கள் அட்டவணையில் திரும்புகையில், யாரோ சுற்றி வருவார்கள், உங்கள் தட்டில் என்ன பார்க்கிறார்கள், எத்தனை எத்தனை பேருக்கு ஒரு டிக்கெட் எழுதுவார்கள்; விட்டுவிடுவதற்கு முன்பு நீங்கள் செலுத்த வேண்டும். எந்த விலையுடனும் பட்டியலிடப்படாத நிலையில், உங்கள் பணியாளரின் முன்கூட்டலுக்கான மொத்த மசோதா, உங்கள் உணவின் விலை நிர்ணயிக்கப்படுவது குழப்பமடையக்கூடும்! பயப்பட வேண்டாம், மலேசிய உணவு விடுதிகளில் எப்போதும் மலேசியாவில் ஒரு பெரிய உணவு கிடைக்கும் மலிவான இடங்கள்.
ஜார்ஜ்டவுனில் , மாமாக் ஸ்டால்கள் குறைந்த விலையில் நிறைய உணவு வகைகளைச் சாப்பிட சிறந்த இடம்.
மலேசிய இந்திய உணவு
- நாசி கந்தர்: மலேசிய இந்திய உணவு வகைகளான நாசி கந்தர் எளிய மற்றும் சுவையாக இருக்கும். வெள்ளை இறைச்சியில் இறைச்சி, வறுத்த கோழி, காய்கறிகள், அல்லது கடல் உணவை நீங்கள் பெறுவீர்கள். பல்வேறு பணக்கார காய்கறிகளின் பல சிறிய துகள்கள் பின்னர் மேலே சேர்க்கப்படுகின்றன. பக்கத்தில் ஒரு பச்சை காய்கறி சேர்க்க முடியும். மாமாக் ஸ்டார்களில் காணப்படும் மிகவும் பிரபலமான தேர்வுகள் கோழி, மீன், இறால்கள், மீன் வகை, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி; பன்றி இறைச்சி வழங்கப்படவில்லை.
- Mee Goreng: மலாய்க்காரர் இந்திய உணவுப் பதில் நூடுல்ஸ், மேய் கோரங் என்பவர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பீன் முளைகள் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றோடு பரிமாறப்படும் மஞ்சள் நிற நெயில்ஸ். இனிப்புத்தன்மையை சுவைக்க சுண்ணாம்பு ஒரு கசிவு கொண்ட தக்காளி கூழ் இருந்து செய்யப்படுகிறது. சில இடங்களில் மேல் நொறுக்கப்பட்ட வேர்கடலை சேர்க்கவும்.
- முர்டாபாக்: முர்டாபாக் ஒரு சிறிய, ருசியான சாண்ட்விச், கறி இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளில் இரண்டு துண்டுகளாக மிளகாய் ரொட்டி. அனைத்து ரொட்டியைப் போலவே, முர்டாபக் பணக்கார பருப்பு மற்றும் சாஃப்டின் துடைப்பான் சாஸுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- நாசி பிரியானி: வெள்ளை அரிசி இருந்து ஒரு விலையுயர்ந்த மேம்படுத்தல் என வழங்கப்பட்டது, நாசி பிரியாணி சிக்கலான சுவைகள் நிரம்பிய ஒரு மஞ்சள் அரிசி. கம்மின், இஞ்சி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலைகள், மற்றும் பிற தீவிரமான மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்ட ஒரு அர்செனல்.
- சாப்பாட்டி: மெக்ஸிகோ டார்ட்டிலாவைப் போலவே, சப்பாட்டி ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் சமைக்கப்பட்ட முழு கோதுமை மாவுகளிலிருந்தும் மெல்லிய மடக்கு. சாப்பாட்டி வழக்கமாக ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது மற்றும் கறி சாஸில் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளின் உங்கள் விருப்பத்துடன் அடைக்கப்படுகிறது. சப்பாட்டி சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ருசியான, ஆரோக்கியமான தேர்வு.
- டோஸா: சில நேரங்களில் "தோசாய்" என்று சொல்லப்படுவது, டோஸா தென்னிந்திய டிஷ் 900 ஆண்டுகளுக்கு மேல் இருப்பதாக எண்ணப்படுகிறது. பவுண்டு அரிசி மற்றும் பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மெல்லிய க்ரீப், ஒரே ஒரு பக்கத்தில் பொன்னிற-பழுப்பு வறுத்து, பின்னர் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளைச் சுற்றிக் கொண்டிருக்கிறது. டோஸா கோதுமை ஒவ்வாமை கொண்ட மக்களுக்கு நல்ல மலேசிய இந்திய உணவு வகை.
குறிப்பு: மாமா உணவகங்களில் பணியாற்றிய இறைச்சி வழக்கமாக கடுமையாகத் துண்டிக்கப்பட்டிருப்பதை ஈட்டிகள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் - கோழி மற்றும் மீன் ஆகிய இரண்டிலும் சிறிய எலும்புகளை கவனிக்கவும் .
மாமா ஸ்டால்களில் முயற்சி செய்ய உபரி
மாமக் ஸ்டால்களில் பெரும்பாலான மலேசிய இந்திய உணவுகள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், நாண் மற்றும் ரொட்டி போன்ற ரொட்டிகள் எப்போதும் புதிதாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
வல்லுநர்களைக் கவனிப்பது டெஹ்ரி தரிக் அல்லது ஸ்லிங் ரொட்டி ரொட்டி ஆகியவற்றை அனுபவத்தில் சேர்க்கிறது!
- ரோடி கயாய்: "ரோ-டீ சா சேய்-நாய்", ரொட்டி காய்ய் என்பது 33 மாடிகளுக்கு மாமக் உணவிற்கான சரியான பாராட்டு. கோதுமை மாவை ஒரு சிறிய பந்தை நீட்டி, இழுத்து, கலைத்து ரீதியாக அடித்து நொறுக்கி, மாவை ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் flaky வரை சமைக்கப்படுகிறது. ரொட்டி காய்னை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பருப்பு கறி அல்லது தால் கொண்டிருக்கிறது.
- தெஹ் தரிக்: உள்ளூர் மக்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான தேநீர் தேர்வு, தேஹரி தரிக் நிறைந்த பால் தேயிலை கலந்த பால் கலந்த கலவை. மலேசியாவில் ஒரு போட்டியாக கூட ஒரு கலை காட்சிக்கு இரண்டு கொள்கலன்களுக்கு இடையேயான காற்று மூலம் தேநீர் ஊற்றப்படுகிறது. கலைஞர்கள் ஒரு துளி ஒருபோதும் கொட்ட மாட்டார்கள்!
மரியாதை காண்பிக்கும்
டிப்பிங் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது இல்லை என்றாலும், Mamak ஸ்டால்கள் ஊழியர்கள் கொடூரமாக நீண்ட நாட்கள் மற்றும் இரவு வேலை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - தங்கள் வேலை கடினமாக செய்ய உங்கள் சிறந்த செய்ய!
மாமாவின் தோற்றம்
"மாமா" என்ற வார்த்தை மாமாவின் தமிழ் வார்த்தையிலிருந்து வந்ததாக கருதப்படுகிறது மேலும் மூப்பர்களுக்கான மரியாதைக்குரிய காலமாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று, மலேசியாவில் இந்திய முஸ்லீம் சமூகத்தை குறிக்க மலேசியாவில் ஒரு மானகரமான சூழ்நிலையில் மமக் என்ற வார்த்தை தவறாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவைக் குறிப்பிடாமல் மமக் என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.