இந்தோனேஷியாவை சந்திக்கும் போது என்ன சாப்பிட வேண்டும்

மாறுபட்ட மரபுகள் உணவுகள் சமமான பல்வேறு மெனுவை அளிக்கின்றன

தென்கிழக்கு ஆசியாவில் இந்தோனேசியா மிகப்பெரிய பொருளாதாரம். இந்தோனேசியாவின் உணவு அதன் புவியியல் போலவே வேறுபட்டது என்பது ஆச்சரியமல்லவா? அதன் மொத்தமான 13,000 தீவுகள், 250 மில்லியன் மக்களுக்கு மேலான மொழிகளிலும், இனக்குழுக்களிடமிருந்தும் கொண்ட ஒரு நாட்டிற்கான ஒருங்கிணைந்த வீடு ஆகும்.

இந்தோனேசியாவின் தீவுகளுக்கு இடையிலான பணக்கார கடல் பகுதி கடல்வழியே மிகுதியாக இருக்கிறது, மற்றும் சமநிலை காலநிலை வளர்ந்து வரும் அரிசி, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் மசாலாக்கான சரியான வானிலை வழங்குகிறது.

தேசத்தின் சமையல் மரபுகள் அதன் தோற்றப்பாட்டின் வரலாற்றிலிருந்து தங்கள் தோற்றத்தை வரையறுக்கின்றன. இந்தோனேசியாவின் முதல் நாகரீகங்கள் - இவற்றுள் பிரதானமாக ஜாவானீஸ் - தங்கள் சொந்த சமையல் மற்றும் உணவை தோற்றுவித்தன, பின்னர் சீன மற்றும் இந்திய வணிகர்களிடமிருந்து செல்வாக்கு பெற்றன. ஐரோப்பியர்கள் விலையுயர்ந்த உள்நாட்டு மசாலாப் பொருட்களான ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்பு போன்றவற்றைத் தேடி, பின்னர் கிழக்கு இந்தியர்களுடைய காலனிகளோடு இணைந்து புதிய சமையல் வழிகளைக் கொண்டு வந்தனர்.

இந்தோனேசியாவில் சாப்பிடுவது எங்கே?

ஒரு விரிவான இந்தோனேசியா பயணத்தில் பயணிப்பதில் உள்ள உணவுகள், அந்த தாக்கங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சிதறடித்து, இடத்திலிருந்து வேறுபட்டுள்ளன. உதாரணமாக, யோகியாக்ரா மற்றும் மத்திய ஜாவாவின் உணவு, பொதுவாக இனிப்பானதாக இருக்கும்; படாங் உணவகங்கள் (சுமத்ராவில் இருந்து உருவாகிறது) மசாலா மற்றும் கறிகளுக்கு ஆதரவளிக்கின்றன.

வாரங்குடி அல்லது சிறிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்த உணவகங்கள், பசியுடன் இந்தோனேசியர்கள் சாப்பிட உட்கார்ந்த இடங்களில் காணலாம். அவர்கள் இப்பகுதியின் சிறப்பம்சங்கள், மாகசார் அல்லது உப்பிட் , பாலி ஆகியவற்றில் பாபி ஜுலிடிங் என்றழைக்கப்படும் முழு வறுக்கப்பட்ட பன்றி உள்ளதா என்பதைப் பொறுத்திருந்துதான் .

பெரும்பாலான மக்கள் ஒழுங்கற்ற சாப்பாடு அட்டவணையை இடமளிக்கும் வகையில், வாரங்கில் உணவு பொதுவாக நேரத்திற்கு முன்பே சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நாள் முழுவதும் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றப்படுகிறது. நீங்கள் பயணிகள் வயிற்றுப்போக்கு பற்றி கவலை என்றால், இந்த நிலை உணவுகள் தவிர்க்க மற்றும் பதிலாக ஒரு லா கார்டெல்லை ஆர்டர்.

இந்தோனேசியாவின் இந்தோனேசியாவின் படாங் உணவகங்கள் அனைத்துமே நீங்களே சாப்பிடலாம்.

இந்தோனேசியாவில் இந்தோனேசியாவில் படாங் உணவகங்கள் உணவு பரிமாறப்படுகின்றன : உணவு வகைகளைச் சாப்பிடுவதால், வறுத்த கோழிக்குச் சமைக்கப்படுவதால், மாட்டு மூளைகளை மாட்டிறைச்சி ரெண்டங்கிற்கு மாற்றி, உங்கள் மேஜைக்கு வரும் . சாக்கர்ஸ் வந்து போவார், ஆனால் நீங்கள் உண்ணும் உணவிற்கு மட்டுமே கட்டணம் விதிக்கப்படும். (நீங்கள் சாப்பிட முடியும் என நீங்கள் அரிசி அத்துடன் அனைத்து போது.)

மேற்கு சுமத்ராவில் கண்டுபிடித்து, அந்த பகுதியின் மிக முக்கிய நகரங்களில் ஒன்றாக பெயரிடப்பட்டது, மின்காங்காவ் மக்கள் மாசாக்கன் பாடாங் (பேடாங் சமையல்) ஜகார்த்தா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் மற்ற பகுதிகளுக்கு கொண்டு வந்தனர் . சிங்கப்பூரில் உள்ள கம்போங் கிளாம் உதாரணமாக, உங்களுக்காக சேவை செய்ய தயாரான பேடாங் உணவகங்கள்!

வீதி உணவு. தென்கிழக்கு ஆசியாவின் உற்சாகம், மலிவான தெருவின் உணவுப் பொருட்களுக்கான இந்தோனேசியாவிற்கும் கூட. ஜகார்த்தா மற்றும் யோகியாகார்ட் போன்ற நகரங்களில் கக்கி லிமா, அல்லது தெரு உணவு வண்டிகள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மூலையிலும் காத்திருக்கிறது - நீங்கள் இந்தோனேஷியாவின் மேல் தெரு உணவுகளை கண்டுபிடிப்பதற்கு தொலைவில் நடக்கக் கூடாது!

நீங்கள் ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் தனித்தனியாக தங்கள் உணவை சமைக்கும் தெரு உணவு வண்டிகள் தேர்வு செய்தால், பாதுகாப்பு உண்மையில் ஒரு சிக்கல் அல்ல .

இந்தோனேசிய உணவு சாப்பிட எப்படி: ஒரு சில குறிப்புகள்

இந்தோனேசியாவில் உணவு மரபுகளுக்கு இடையில் பல மாறுபட்ட வேறுபாடுகளால், ஒவ்வொரு உணவிலும் கிட்டத்தட்ட வேலை செய்யும் ஆலோசனையைப் பிடுங்குவது கடினம். பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் கீழ்கண்டவைகளை நாங்கள் கண்டறிந்துள்ளோம் (இருப்பினும்):

தொடு கறிகள். இந்தோனேசியாவில் பல உணவகங்களில் கெருபுக் , பிரஞ்சு , மற்றும் வறுத்த முட்டை ( தெலுங்கு ) ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட முக்கிய உணவு பரிமாறுபவர்களுக்கும் முக்கிய உணவு பரிமாறுகின்றன. இறைச்சியைக் கொண்டதுபோல் விளம்பரப்படுத்தப்படாத உணவுகள் கூட முட்டைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று வேகன்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

பாத்திரங்கள். சீன உணவுக் களஞ்சியங்களைத் தவிர, இந்தோனேசியாவில் பாத்திரங்களை அரிதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக, சாப்பாடு ஒரு கரண்டியால் வலது கையில் சாப்பிட்டு இடது புறத்தில் ஒரு முட்கரண்டி. சுற்றுலாப் பயணிகளை விட்டு வெளியேறுவதுடன், ரமா மாக்கன் (வீட்டை சாப்பிடுவது) பல கைகளால் உங்கள் கைகளால் உண்ணலாம் என எதிர்பார்க்கலாம். மேஜையில் காணப்படும் சுண்ணாம்பு தண்ணீரின் கிண்ணத்தில் உங்கள் வலது கையை மட்டும் நனைத்து, உங்கள் இடது கை வைத்திருக்கவும் - கழிப்பறை செயல்பாடுகளை தொடர்புடைய - உங்கள் மடியில் கண்ணியமாக இருக்கும்.

சுவையூட்டும். சாம்பல் என்றழைக்கப்படும் சில்லி சாக்லேட் சிறிய உணவுகள் அல்லது பாட்டில்களில் வழங்கப்படுகிறது, இதனால் உங்கள் உணவை சுவைக்கலாம்.

சில சர்க்கரை புளிக்கவைக்கப்பட்ட இறால் அல்லது மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது; நீங்கள் உறுதியாக தெரியாவிட்டால் முதலில் அதைப் புதைத்து விடுங்கள்!

முன்னெச்சரிக்கைகள். இந்தோனேசியாவில் வேகவைக்காத வெய்யில் உபயோகிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான எண்ணெய்யாக பீநட் எண்ணெய் இருக்கிறது. ஒவ்வாமை என்று மக்கள் குறிப்பிட வேண்டும் "என்று" நான் "வேர்க்கடலை விரும்பவில்லை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இந்தோனேசியாவில் என்ன சாப்பிட வேண்டும்

Tumpeng. இந்தோனேசியாவின் தேசிய உணவு என அழைக்கப்படும் டம்பென் கிராம், மஞ்சள் நிற தடிமனான அரிசி உயரமான கூம்பு வடிவ மண் சுற்றி ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள். இந்தோனேசிய திருவிழாக்கள் போது மட்டுமே tumpeng பயன்படுத்தப்படுகிறது - இன்று, அவர்கள் பாரம்பரிய இந்தோனேஷியன் உணவகங்கள் பணியாற்றினார் பொதுவான உணவுகள், சில நேரங்களில் பிறந்த நாள் கேக் ஒரு இந்தோனேசிய பதிப்பு வெளியே கொண்டு.

நாஸி கோரங். அதன் அண்டை நாடுகளைப் போலவே, இந்தோனேசியாவின் முக்கிய உணவு அரிசி - வெற்று அல்லது வறுத்த மசாலாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவில் வறுத்த அரிசி என்ற இந்தோனேசிய சுவையான பதிப்பில் நாய் சியோ கொரங்கில் அவர்கள் எடையைப் பற்றிக் கூட பயணிப்பதில்லை . இந்த பிரபலமான, குறைந்த செலவிலான உணவை இந்தோனேசியர்கள் வழக்கமாக இரவு உணவிற்கு மற்றும் சில நேரங்களில் காலை உணவு சாப்பிடுகிறார்கள். பூண்டு, வெல்லெட், புளி, மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை ருசி ருசியுடன் சுவைக்க வேண்டும் .

Gado-Gado. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வு, gado-gado உண்மையில் "hodgepodge" என்று பொருள். Gado-gado வழக்கமாக புரதத்திற்காக ஒரு தடிமனான வேர்க்கடலை சாஸ் உடன் பூசப்பட்ட வறுத்த காய்கறிகளை கொண்டுள்ளது.

Satay. சனிக்கிழமை , இந்தோனேசியாவில் தெருக்களில் நடந்துகொண்டிருக்கும் போது மிகவும் பொதுவான வாசனைகளில் ஒன்று, பிரகாசமான கரிச்செடி மீது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டு. பொதுவாக கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆடு, பன்றி, அல்லது வேறு ஒரு குச்சி வறுத்தெடுக்க முடியும், சாயே ஒரு சிறிய சிற்றுண்டாக அல்லது ஒரு சிறிய உணவை வாங்க முடியும். சற்று வழக்கமாக வேர்க்கடலை சாஸ் அல்லது சாம்பல் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

Tempeh. வறுத்த சோயாபீன்களை வறுத்த அல்லது வறுத்த ஒரு கேக் போடலாம். கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் நன்றாக செல்ல உறுதியான அமைப்பு மற்றும் ருசியான திறன் சரியான இறைச்சி மாற்று மற்றும் அதன் புகழ் tempeh செய்ய ஏற்கனவே மேற்கு பரவியது.

அய்யா கோரங். வறுத்த கோழி உலகின் எல்லா பாகங்களுக்கும் ஆறுதலளிக்கிறது. ஆயாம் கோரங் பொதுவாக ஒன்று அல்லது இரண்டு கோழி இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை ஒரு மிருதுவான பழுப்பு நிறத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அரிசிப் பணியில் ஈடுபடுகின்றன.