மாகசார், இந்தோனேசியா உலகின் சிறந்த உணவுகளில் சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளது

06 இன் 01

சிறந்த ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் மற்றும் ஹோம்ஸ்குக்டு மீல்ஸ் மாகசார் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது

மாகசரின் மக்கள் பெரிய உணவு உண்பவர்கள், அது காட்டுகிறது: நகரின் உணவகம் காட்சி மாறுபட்டது, பன்றி மட்டும் தசை மற்றும் ஓய்வு மிகவும் செய்யும்.

சிறந்த உணவகங்களில் பெரும்பாலானவை நகரின் மையத்திற்குள்ளேயே சேர்கின்றன; அற்புதமான இந்தோனேஷியா #TripofWonders சுற்றுப்பயணம் பகுதியாக இந்த பட்டியலில் (மற்றும் அவர்களின் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள்) இடங்களில் முயற்சி நல்ல அதிர்ஷ்டம் இருந்தது, நாம் உங்களுக்கு ஞானத்தை கடந்து!

06 இன் 06

கிரில் ஆஃப் ஹாட்: இக்கன் பாரேப் அல்லது வறுக்கப்பட்ட மீன்

தென் சுலாவேசியின் மகேசரேய் மற்றும் புகினினிய மக்களே நிபுணர் மீனவர்கள். கடலோர மக்களான அவர்கள் உள்ளூர் உணவகங்களில் பிடிபட்டிருந்த மீன்களான மீன்கள் , பால், மீன் மற்றும் சிவப்பு ஸ்நெப்பர் ஆகியவற்றில் மட்டுமே தங்கள் உணவகங்களை வழங்கினார்கள்.

இக் கன்னேக் (வறுக்கப்பட்ட சுண்ணாம்பு மீன்) அல்லது ஐகான் பராப் (மாகசார் மசாலா சாஸ் உடன் பால் மீன்) போன்ற மாகசார் பாணியைச் சமைத்த போது இந்த மீன் மிகவும் நன்றாக மாறிவிடும். இகான் பராப் (இங்கே படத்தில்) முதன்முறையாக உண்பவர்களுக்கு குறிப்பாக உற்சாகம் தருகிறது : ஒரு மென்மையான பட்டாம்பூச்சி மீன், தேங்காய்-ஷெல் கரிச்சால் மீது வறுக்கப்படுகிறது. மங்கலான வெப்பம் சமைக்கும் இல்லாமல் இறைச்சி சமையல்காரர்களுக்கு.

மசஸ்ரேரே மிகவும் அரிதாக பருவம் அல்லது சமையல் முன் தங்கள் மீன் marinade; அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் மீன் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு வெளி சுவையைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். வறுக்கப்பட்ட மீன்கள் பரப்பளவை , வெங்காயம் மற்றும் சோயா சாம்பல் சாம்பல் (சில்லி சாஸ்) ஆகியவற்றுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. மீன்களைப் போன்ற பச்சை நிற மாம்பழம் மற்றும் கெசப் மேனிஸ் (தடிமனான இனிப்பு சோயா சாஸ்) போன்ற மீன் வகைகளை மீன் பிடிக்க ஒவ்வொரு கொட்டையும் மிக அழகாக இணைக்கின்றன .

புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களின் குளிர்ச்சியானது அதை நிரூபணமாக கொண்டு, மீன் எப்போதும் புதியதாக சமைக்கப்படும் ருமா மகன் பஹாரியில் எங்கள் பூர்த்தி செய்தோம்.

ருமா மகன் பஹரி
ஜேஎல். மோங்கின்சிடி, எண் 60, கே.கே. மக்கஸர்
Google வரைபடத்தில் இடம்

06 இன் 03

மாகசார் கேணல் பீட்ஸ்: சுலவஸி ஃப்ரீட் சிக்கன்

கசகஸ்தான் கர்னலானது கபளீகரம் செய்யக்கூடிய எதையும் விட சுவையாக இருக்கும் மசாலா கலவையுடன், மசாசூரை வறுத்த கோழி தயாரிக்கிறது.

இந்தோனேசியாவிற்கு வெளியில் துரித உணவு மூட்டுகள் சுமத்தப்படுவதை சுமத்த ஒரு சுவை (சுலவேசி வறுத்த கோழி), அது டிஷ் நலனுக்கானது. இறைச்சி வழக்கமாக ஒரு சோயா சாஸ் அடிப்படை பயன்படுத்தும் போது, ​​செய்முறையின் bumbu (seasoning) கோழி மூட்டுகள் சுவைகளை பெரிதும் சார்ந்துள்ளது, நீங்கள் ஒரு ஆடம் கோரங் உணவகத்தில் இருந்து மற்றொரு ஹாப் அனுமதி மற்றும் மிகவும் இரண்டு முறை அதே அனுபவம் பெற முடியாது!

அய்யா கோரங் சுலாவேசி சாப்பிடுவதை மிகச் சிறந்ததாக்க, உள்ளூர் சாம்பல் (மிளகாய் சாஸ்), அதை அவர்கள் செய்யும் வழியை (மற்றும் நாங்கள் செய்தோம்), நகர மையத்திற்கு அருகே அய்யா கோரங் சுலாவேசி பாருவில் சாப்பிட்டோம் .

அய்யா கோரங் சுலாவேசி பாரு
ஜலன் பட்டிமுரா எண் 2, உஜுங் பாண்டங், மாகசர்
Google வரைபடத்தில் இடம்

06 இன் 06

பழுதடைந்த வாழை டெஸர்ட்: எஸ்பிசிங் ஐஜோ

அவர்கள் வரவிருக்கும் இந்த முக்கிய மசஸ்ரேயின் இனிப்பு சீர்குலைவாக இருக்கிறது. ஒரு வறுத்த வாழைப்பழத்தை எடுத்துக் கொண்டு கற்பனை செய்து பாருங்கள், அது ஒரு மரகத நிற நிறமுள்ள அரிசி மாவை மூடி, தேங்காய் பால் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பனியில் நிறையப் பாசத்தை உண்டாக்குகிறது. இதன் விளைவாக மாறுபாடுகள் மற்றும் சுவையை ஒரு வின்னர் இந்த டிஷ் திரும்ப: நீங்கள் எக்ஸ்டஸி வெடிக்கும் இல்லாமல் சாப்பிட முடியாது!

பாண்டான் (ஸ்க்ருபின்) கூடுதலாக இந்த டிஷ் மிகவும் சிறப்பு என்ன செய்கிறது. தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய சுவையாகும் முகவராக பாண்டான் உள்ளது; இது அரிசி ருசியைப் புத்துணர்ச்சியுற்று, வாழைப்பழத்தை மூடியிருக்கும் ஒட்டும்-அரிசி மாவைக் கொண்டிருப்பது இந்த டிஷ்ஷிற்காகவே செய்கிறது. நீங்கள் அரிசி மாவை சேர்க்கிறது பச்சை சுவையை இருந்து தெரியும்!

ருமா மாகன் முடா மூடியின் ருசியான உணவு விடுதியில் நாங்கள் ருசிகரமாக இருந்தோம், இது இனிவரும் இனிமையான இனிப்புக்கு வழிவகுக்கும் மற்ற மசாசரேயில் பிடித்தவைகளுக்கு உதவுகிறது. (பட்டியலில் அடுத்த உருப்படியைப் பார்க்கவும்.)

ருமா மகன் முடா மூடி
ஜலான் ருவா எண். 45 ஏ, மாகசார்
Google வரைபடத்தில் இடம்

06 இன் 05

பதில் என்பது பை: ஜலங்க்கோட் மீட் பாஸ்டி

Rumah Makan Muda Mudi இரண்டு சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது: அதன் முதல் மேலே குறிப்பிட்டது. அதன் இரண்டாவது, ஜலாங்க்கோட் என அறியப்படும் மக்காசரேயின் இறைச்சிப்பகுதி உணவகத்திற்கு முன்னால் ஒரு முழுமையான ஸ்டால்களை எடுத்துக் கொள்கிறது, அங்கு பேன்கள் மெல்ல மெல்ல மெல்ல மெல்ல மெல்ல மெல்ல மெல்ல உருவாகின்றன.

பெரும்பாலான துண்டுகள் போலல்லாமல், ஜலாங்க்கோட் மேலோடு மெல்லிய மற்றும் crisper, கடினமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், பீன் முளைகள், மற்றும் ஹாலால் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி) செய்யப்பட்ட ஒரு நிரப்பப்பட்ட enveloping. ஜலங்கொட்டு தன்னை உணவாகக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​நீங்கள் சிறிய அளவுகள் மூன்று அல்லது நான்கு வரை சாப்பிட அனுமதிக்கிறீர்கள். இந்த கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பல உணவுப் பொருட்களுக்கு பல பக்க டிஷ் என அவர்கள் சிறப்பாக இருக்கிறார்கள்.

ருமா மகன் முடா மூடி
ஜலான் ருவா எண். 45 ஏ, மாகசார்
Google வரைபடத்தில் இடம்

06 06

உங்கள் மாட்டிறைச்சி என்ன: காடோ Makassar சூப்

இந்தோனேசியாவின் சோட்டோ சூப் டிஷ் ஒன்றில் எடுத்துக்கொள்வதால், தெய்வீகமானது. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு ஒரு அற்புதமான பற்றாக்குறை கொண்ட வாசனை மற்றும் மசாலா ஒரு அதிகமாக வழங்க நிர்வகிக்கும், ஆடு இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு தடித்த குழம்பு ஒரு மாட்டிறைச்சி சூப் தான்!

மாட்டிறைச்சி மூளை, குடல் மற்றும் நாக்கு ஆகியவை உறிஞ்சி வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன, சூடான அடிப்பகுதியில் ஒரு ஆழமான ருசியான சுவையை உண்டாக்குகின்றன, நீங்கள் வெறுமனே இறைச்சிக்கான மற்ற வெட்டுகளுடன் பெற முடியாது. தொடர்புடைய டிஷ், பல்லுபாசா , கிட்டத்தட்ட அதேபோல் செய்யப்படுகிறது, வெவ்வேறு பம்பியூ அல்லது பாலுணர்வைப் பயன்படுத்துகிறது.

Coto Makassar மற்றும் pallubasa நகரத்தில் எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கும். முன்னாள் ketupat , அல்லது சுருக்கப்பட்ட அரிசி கேக்குகள் சேவை; பிந்தைய ஒரு பழுப்பு , ஒரு தேங்காய்-பால் உட்செலுத்தப்படும் அரிசி பாட்டி கொண்டு செல்கிறது. Coto Nusantara Makassar, Coto Makassar இன் மிகவும் பிரபலமான விளம்பரதாரர் இந்த டிஷ் உங்கள் நிரப்ப கிடைக்கும்.

Coto Nusantara Makassar
ஜலன் நசந்தரா எண். 32 மாகசார்
Google வரைபடத்தில் இடம்