இந்தோனேசிய ஃபிரட் ரைஸ் - நாசி கோரங் ஒரு அறிமுகம் மற்றும் ரெசிபி
17,000 தீவுகளைச் சேர்ந்த பல இனங்களைச் சேர்ந்த 230 மில்லியன் மக்களை ஒரு தேசிய உணவு மட்டுமே உருவாக்க முடியும்: நாசி கோரங் ! நாசி கோரங் மொழியில் "வறுத்த அரிசி" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது இந்தோனேஷிய மொழியாகும். இது உலகின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்தும் சீன-பாணி வறுத்த அரிசி தவிர உலகங்கள்; தொடக்கத்தில், ஆரஞ்சு வண்ண நாசி கோரங்கில் மிளகாய் மற்றும் பிற மசாலா கலந்த கலவையை கொண்டிருக்கிறது.
வளர வளர அல்லது நிதி பின்னணியைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்தோனேஷியா முழுவதிலும் உள்ள மக்கள் தொடர்ந்து நாசி கோரங்கை சாப்பிடுகிறார்கள்.
இந்தோனேசிய தெரு உணவு கடைகளையும் , மிக விலையுயர்ந்த மெனுவில் மிகச் சிறந்த உணவகங்களிலும், நீங்கள் சாதாரணமாகக் காணாமல் போயிருக்கலாம் . மலிவான மற்றும் தயாரிப்பது எளிதானது என்றாலும், நாசி கோரங் தனது 2010-ல் இந்தோனேசியாவுக்கு விஜயம் செய்தபோது ஜனாதிபதி பராக் ஒபாமாவுக்கு சேவை செய்ய தகுதியுள்ளவராக இருந்தார்.
இந்தோனேசியாவில் உள்ள பயணிகள் பொதுவாக தங்கள் உள்ளூர் உணவுகளை சாப்பிட்டு முடிப்பதற்கு முன்பே மற்ற உள்ளூர் உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பாகவே தங்கள் உடலை சாப்பிட்டு முடித்துவிடுகிறார்கள்.
ஏன் நாஸி கோரங்?
விலைமதிப்புள்ள NA-see GOH-reng, நாசி கோரங்கில் வறுத்த அரிசி மற்ற பதிப்புகள் அதே தொடக்கங்கள் இருந்தது: விலைமதிப்பற்ற பிரதான உணவு வீணடிக்காமல் தவிர்க்க ஒரு பாதுகாப்பான, ருசியான வழி.
பல, பழைய அரிசி தெரியவில்லை கெட்டுப்போன இறைச்சி விட உணவு நச்சு மிகவும் அச்சுறுத்தல் உள்ளது. பேகிலஸ் செரிஸ் - ஒரு முறை பாக்டீரியா உயிரியல் ஆயுதங்களைக் கருத்தில் கொண்டு - அறை வெப்பநிலையில் அரிசி மீது அமைக்கலாம். இந்தோனேசியாவில் குளிர்பதனப் பற்றாக்குறை இல்லாததால் அரிசி பெரும்பாலும் பெரும்பகுதியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் பெரிய தொட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது; வறுத்த அரிசி விலைமதிப்பற்ற உணவை தூக்கி எறிவதைத் தடுக்கிறது.
பாதுகாப்பு தவிர, இந்தோனேசியாவின் வழக்கமான உணவு வகைக்குள் நாசி கோரங் நன்கு பொருந்துகிறது. உணவை அடிக்கடி தயாரிப்பது, நாளைய தினம் தயாரிக்கப்படுகிறது , பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பணியாற்றப்படுகிறது. இரவு உணவிலிருந்து வெளியேறும் நாசி கோரங் அடுத்த நாள் காலை உணவிற்கு அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படுகிறார்.
நாஸி கோரங்கின் பல வகைகள் சாப்பிடுகின்றன
நாசி கோரங்கின் விளக்கங்கள் இடத்திலிருந்து இடத்திற்கு வேறுபடுகின்றன. தெரு கடைகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்பூன் சாப்பிட்டால் மட்டுமே அரிசி வரை சேவை செய்யலாம், ஆனால் உணவகங்கள் விலைக்கு ஏற்ப தட்டில் சுற்றி பல்வேறு garnishes சேர்க்க. ஒரு உணவகத்தில் உள்ள நாஸி கோரங் பொதுவாக வெள்ளரி, தக்காளி மற்றும் ஒரு காற்றோட்டமான குரூக் இறால் கிண்ணம் ஆகியவற்றின் துண்டுகளோடு பரிமாறப்படுகிறது.
நாசி கோரங் சிறப்பு: மெனுவில் கூட இல்லையென்றாலும், "சிறப்பு" என்ற பெயரில் ஒரு வேகமான முட்டை வருகிறது.
நாசி கோரங் ஆங்கம்: நாசி கோரங் ஆடம் வறுத்த கோழி துண்டு. இது உங்கள் வழக்கமான, கென்டக்கி பாணி வறுத்த கோழி அல்ல; இந்தோனேசிய வறுத்த கோழி மசாலா கலவையில் சமைக்கப்படுகிறது ( பம்பு ) இடம் தனித்துவமானது.
நாசி கோரங் கிலா: இந்த வீதி-உணவு வறுத்த அரிசி ஜகார்த்தாவின் பகுதிகளைச் சுற்றியுள்ள இருண்ட பிறகு காணப்படுகிறது. "பைத்தியம் அரிசி" க்கு மொழிபெயர்த்தால், நாசி கிலா எப்படி அனைத்து பொருட்களையும் கலப்புடன் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கலாம் - மாட்டிறைச்சி சாஸ், முட்டை, இறைச்சி, மீன்கள், வெங்காயம் மற்றும் விற்பனையாளர் சேர்க்கும் தேர்வு!
நாசி கோரங் இக்கன் பில்லிஸ்: ஃப்ளோரஸில் பிரபலமாகிய கோமோடோ டிராகன்கள் வசிக்கும், நசி கோரங் இக்கன் பில்ஸ் சிறிய, உலர்ந்த தொடையுண்டு.
நாசி கோரங் உங்ங்: நாசி கோரங் உடங் இறால்களுடன் பணியாற்றினார்.
நாசி கோரங் கூமி-கூமி: "choomy-choomy," இந்த nasi கோரங் squid உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
நசி கோரங் , மிளகாய் தூள் கொண்டு சமைக்கப்பட்டு இருந்தாலும், பொதுவாக காரமானது அல்ல. உணவகங்கள் பல்வேறு வகையான மசாலா சாம்பல் (மிளகாய் சாஸ்) தேவைப்படுகிறது. சாம்பல் பல்வேறு வடிவங்களில் வருகிறது - சுவை அல்லது முதலில் அது வாசனை! சில சாம்பல் வேறுபாடுகள் புளிக்கவைக்கப்பட்ட மீன் அல்லது இறால் பேஸ்ட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, மற்றொன்று எலுமிச்சை சாறு அல்லது சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கும்.
உங்களுடைய நாசி கோர்கங்கிற்கு " pedas " தயாரிக்க வேண்டுமென்று கேட்பது உண்மையில் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும்; சமையல் போது சமைத்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் wok சேர்க்கப்படும்!
வீட்டிலேயே நாஸி கோரங்கைத் தயார்படுத்துதல்
நாசி கோரங் வீட்டில் எளிதில் தயாரிக்கப்படலாம். விரைவான நாசி கோரங்கிற்கு பசும் மற்றும் சுவையான பொதிகளை சர்வதேச பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம், இருப்பினும் டிஷ் புதிதாக தயாரிக்க கடினமாக இல்லை.
நாசி கோரங்கின் உண்மையான நுணுக்கத்தை அடைவதற்கு, அரிசி அரிசியைப் பயன்படுத்தி இரவு நேரத்திற்கு முன்பிருந்து சமைக்கப்பட்டு, குளிரூட்டப்பட்ட - வறண்ட, அரிசி அரிசி சிறந்தது.
நாசி கோரங் பெல்வாங்கில் இறால் பேஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் சுவை உண்மையானதாக இருக்காது.
உங்கள் இந்தோனேசிய பயணத்தின்போது நீங்கள் திரும்பி வரும்போது, இந்த சுலபமான செய்முறையை நீங்கள் வீட்டிற்கு சுவைக்கலாம். ஒரு கலவை உருவாக்க ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி பின்வரும் இணைப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள்:
|
|
அனைத்து பொருட்களும் தயாராக இருக்க வேண்டும்; நாசி கோரங் சமையல் விரைவில் ஒரு முறை தொடங்கியது மற்றும் தொடர் கலவையாக இருக்க வேண்டும்!
ஒரு wok குறைந்த வெப்ப மீது எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சூடான.
தடித்ததும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை முதலில் பேஸ்ட் சமைக்கவும்.
அரிசி சேர்த்து ஒரு கூடுதல் தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்; மிகுந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், மேலும் சீரான தன்மைக்கு விரைவாக கலக்கவும்.
சோயா சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
ஸ்காலேன்கள் (விருப்ப) சேர்க்கவும்.
கலவையை மிகவும் வறண்ட பெற தொடங்குகிறது என்றால் நீரில் கரண்டியால்.
வோக்கிலிருந்து அரிசி நீக்க, மற்றொரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்க, மற்றும் கவனமாக nasi goreng மேல் போர்த்தி ஒரு முட்டை வறுக்கவும்.
வெள்ளரி துண்டுகள், தக்காளி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளால் அல்லது கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு அழகுபடுத்தவும்.
சேவை செய் மற்றும் அனுபவிக்க.
சீலாட் மகன்! - (இந்தோனேசிய உணவுப்பழக்கம்)