பாரம்பரிய ரஷியன் உணவு (என் தாழ்மையான கருத்து) முற்றிலும் ருசியான. ஆரோக்கியமான உணவிலிருந்து பணக்கார இனிப்பு வரை , உங்கள் பயணத்தின் காலத்திற்கான அற்புதமான உணவை நீங்கள் உண்ணலாம் (மற்றும் ரஷ்ய உணவுகளில் மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் இருப்பதால்). இருப்பினும், என் ரஷ்ய அல்லாத ரசிகர்களை வழக்கமாக பயமுறுத்தும் சில ரஷ்ய உணவுகள் உள்ளன. ஆயினும்கூட, குறைந்த பட்சம் இந்த உணவுகளை ஒரு ஷாட் கொடுக்க அவர்கள் முயற்சி செய்வதில் நான் இடைவிடாமல் இருக்கிறேன். நீங்கள் சாகசமாக உணர்கிறீர்களானால், நான் ரஷ்யாவிற்கான உங்கள் அடுத்த பயணத்தில் இந்த உணவை ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
04 இன் 01
சாலோ (ரஷ்ய: сало)
ஏன் பயமாக இருக்கிறது: சாலோ ஒரு பேக்கன் ஒரு தொலைதூர உறவினர். இது தோல் அல்லது இல்லாமல் கொழுப்பு குணப்படுத்தக்கூடிய அடுக்குகளை கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக மிளகு மற்றும் மிளகு பருப்புடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. சாலோ வழக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு மூல சாப்பிடப்படுகிறது. அதன் சுவை விவரிக்க தந்திரமான - அடிப்படையில், நீங்கள் தூய கொழுப்பு உண்ணும். இது உப்பு மற்றும் மிகவும் நுட்பமான இன்னும் எப்படியோ பணக்கார சுவையை கொண்டுள்ளது. மெல்லிய செல்வோம் சலோ துண்டுகள், கம்பு ரொட்டி மற்றும் பனி குளிர் ஓட்கா துண்டுகள் தோற்கடிக்க முடியும். பலர் உப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆலைகளை அல்லது பார்ச்சை உருவாக்கும் போது சலோனை பயன்படுத்துகின்றனர்.
ஏன் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும்: முதலில், சலோ ஒரு முக்கியமான டிஷ் தான், ஏனென்றால் இது ஓட்காவின் சிறந்த நண்பன் (நான் உங்கள் பயணத்தின்போது சில ரஷ்ய ஓட்காவை முயற்சி செய்வேன் என்று சந்தேகிக்க மாட்டேன்). இரண்டாவதாக, அது நிச்சயமாக நீங்கள் உணர வேண்டும் என்று உணர்கிறீர்கள், நீங்கள் அதை முயற்சி செய்து, அது உண்மையில் மோசமானதல்ல என்பதை உணர்கிறீர்கள். சிறிய பரிமாண அளவுகள் கூட உங்கள் சமையல் ஆறுதல் மண்டலத்தில் இருந்து நுழைவதை ஒரு சரியான டிஷ் செய்ய.
04 இன் 02
கேவியர் (ரஷ்ய: икра)
ஏன் பயமாக இருக்கிறது: உப்பு குணப்படுத்தப்படும் மீன் முட்டை அல்லது கேவியார் என்பது ஒரு ஆடம்பர வாழ்க்கை முறையுடன் ஒத்த ஒரு ரஷ்ய சுவாரசியமாவது, வாழ்க்கையின் எல்லா துறைகளிலும் ரஷ்யர்களுடனான மிகவும் பிரபலமான காரணத்திற்காகவும். இது சிறிய தகரம் கேன்களில் விற்கப்படுகிறது அல்லது கடையில் வலதுபுறமாக அமைக்கப்பட்ட பெரிய பீப்பாயிலிருந்து எடைக்கு விற்கப்படுகிறது. ரெட் கேவியர் ஒரு அசாதாரண அமைப்பு, மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் உப்பு சுவை (சிலர் அதை மிகுந்த உற்சாகத்துடன் காண்கிறார்கள்) மற்றும் இது ஒரு சரியான பரவலாக இருக்கும் எண்ணெய். ரஷ்யர்கள் புதிய வெண்ணெய் ரொட்டி (பெரும்பாலும் வெண்ணெய்) அல்லது வீட்டில் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை (பல்லி) சாப்பிடுகின்றனர், இது புதிய தடித்த புளிப்பு கிரீம் (ஸ்மேடானா) உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஏன் நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும்: நாம் அதை எதிர்கொள்ள வேண்டும் - கேவியர் கிரியேம் டி லா கிரீம் காக்டெய்ல் இரவு உணவுகள் மற்றும் ஆடம்பர இரவு உணவு அனைவருக்கும் ஒரு டிஷ் உள்ளது. ரஷ்யாவில் அதை முயற்சி செய்யவில்லை என்பது ஒரு பெரிய தவறு - அது மலிவான மலிவானது மற்றும் உண்மையில் ருசியானது! உலகில் வேறு எங்கும் இல்லாததை விட ரஷ்யாவில் இது மிகவும் மலிவானதாக இருந்தாலும், தினமும் சராசரியான ரஷ்ய மொழிக்கு இன்னும் கிடைக்கவில்லை, எனவே கேவியர் மிகவும் பண்டிகைக் கருவி மற்றும் பெரிய சந்தர்ப்பங்களில் பணியாற்றப்படுவது அல்லது சிறப்பு விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. எனவே - அங்கு கேவியர் உள்ளது ஒரு ரஷியன் கட்சி உள்ளது (நீங்கள் அங்கு இருக்க வேண்டும்)!
04 இன் 03
ஒக்ரோஷ்கா (ரஷ்ய: Окрошка)
ஏன் பயமாக இருக்கிறது: Okroshka ஒரு சூப் மற்றும் சூப்கள் ரஷியன் உணவு ஒரு பிரதான உள்ளன. ஆனால் நிச்சயமாக இந்த ரஷ்யா, அனைத்து பிறகு, எனவே இந்த சூப் நீங்கள் ஒருவேளை பழக்கமாகிவிட்டது சூப்கள் போன்ற ஒன்றும் இல்லை. இது காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த இறைச்சி ஒரு குளிர் kvas சூப் உள்ளது. அதன் சுவை விவரிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது, அதனால் சமையல் செயல்முறையின் விளக்கத்துடன் அதைப் பிடிக்க மிகச் சிறந்தது:
Kvas என்பது ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் மென்மையான மது பானம் நொதிக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி, ஈஸ்ட் அல்லது பெர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சூடான கோடை நாளில், நீங்கள் சில kvas எடுத்து நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகள், சமைத்த இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற, வெந்தயம் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த பிசாசு கர்ப்பம் இன்னும் பிசாசு செய்ய நீங்கள் உடனடியாக உதவும் சில புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. அது ஒரு காய்கறி சாலட்டை விட முக்கியமாக எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் இது kvas மிகவும் புத்துணர்ச்சி ருசிக்கும், மற்றும் மிகவும் ஒளி.
ஏன் நீங்கள் அதை முயற்சிக்க வேண்டும்: ரஷ்யர்கள் மிகவும் சற்று வெளியே இருக்கும் போது ஒக்ரோஷ்கா சாப்பிடுகிறார்கள். சமையல் ஒரு தொந்தரவு போது அவர்கள் அனைத்து அவர்களின் பிடித்த மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் சாப்பிடும் அவர்களின் ஸ்மார்ட் வழி. நீங்கள் அபாயகரமான சூடான காலநிலையில் ஒரு சதுர உணவைப் பெறலாம், புத்துணர்ச்சியடைந்து, உற்சாகமடைந்து உண்பது, கனத்ததாக இல்லை.
04 இல் 04
கோலோடெக் (ரஷ்ய: Холодец)
ஏன் பயமாக இருக்கிறது: கோலோடெக் இறைச்சி பங்கு, இறைச்சி மற்றும் ஜெலட்டின் துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அது போலவே ஆலிப் ஜெல்லி அல்லது எந்த ஜெல்லிக்கும் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இது மிகவும் கவனிக்க முடியாத ஆனால் அதன் சுகாதார பண்புகள் மற்றும் விதிவிலக்கான சுவை மிகவும் பிரபலமான ரஷியன் குளிர்காலத்தில் உணவுகள் ஒரு செய்ய கூடும்.
ரஷியன் kholodec அதன் சொந்த மிகவும் மாறி ஆனால் மாமிச உள்ளது, அது பொதுவாக கடுகு அல்லது வினிகர் குளிர்ந்த பணியாற்றினார். இது பொதுவாக மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றியால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் அன்பான இரவு உணவை அளிக்கிறது. பழ துகள்கள் மற்றும் கூழ் ஒரு ஜெல்லி சாப்பிடும் என்ன கற்பனை - kholodec இதே போன்ற அமைப்பு ஆனால் முற்றிலும் வேறுபட்ட சுவை உள்ளது. இது தடித்த உறைந்த இறைச்சி குழம்பு என விவரிக்கப்படுகிறது.
ஏன் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்: Kholodec பல ரஷ்யர்கள் கூட ஒரு அசாதாரண டிஷ் ஆனால் அதை விரும்பும் அந்த மிகவும் நன்றாக தயார் எப்படி தெரியும், ஏனெனில் அதன் வீட்டில் பதிப்பு ஒரு முயற்சி கொடுத்து மதிப்புள்ள! இது குளிர்கால விடுமுறை மற்றும் பெரிய குடும்ப கூட்டங்கள் தொடர்புடைய ஒரு பாரம்பரிய குளிர்கால உணவு. நிச்சயமாக ... அது அடிக்கடி பனி குளிர் ஓட்கா சேர்ந்து!