உருளைக்கிழங்கு, மயோனைசே, இறைச்சி, மற்றும் பிற சுவையான ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான விஷயங்கள் நிறைந்த ரஷ்ய உணவு பிரபலமாக உள்ளது. இருப்பினும், அனைத்து ரஷியன் உணவு ஒரு கலோரி குண்டு இல்லை! ருசியான ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான (அல்லது குறைந்தபட்சம் நீங்கள் மிகவும் மோசமாக இல்லை) மட்டும் சில இரவு உணவுகள் உள்ளன. நீங்கள் உங்கள் உணவை பார்த்துக்கொண்டிருந்தாலும், சில பாரம்பரிய ரஷ்ய இரவு உணவை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், இங்கு ஒரு உணவகத்தில் அல்லது சமையலறையில் சமையல் செய்வதற்கு சில உணவுகள் இருக்கின்றன:
01 இல் 02
Борщ (Borsch) - ரஷியன் பீட் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சூப்
ஜாக் ஆலன் இந்த பாரம்பரிய ரஷியன் சூப் indulgent சுவைக்க, ஆனால் இது உண்மையில் நீங்கள் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மற்றும் நல்லது, பீட் மற்றும் கேரட் போன்ற மலிவான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரூட் காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட. இது (குறைந்த கொழுப்பு) புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் (அல்லது மயோனைசே நிச்சயமாக) மற்றும் மேல் புதிய வோக்கோசு ஒரு தூவுவதற்கு பணியாற்றினார். அதை செய்ய நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நான் ஸ்டோர் வாங்கி பயன்படுத்தி பதிலாக புதிதாக பங்கு தயாரித்தல் பரிந்துரைக்கிறோம். இருப்பினும், பங்கு இன்னும் எந்த காரணத்திற்காகவும் ருசியானது இல்லை என்று கண்டால், நீரில் ஒரு பவுலியோ கன சதுரம் சேர்க்க தயங்காதீர்கள்.
ரெசிபி:
தேவையான பொருட்கள் (உதவுகிறது 4)
- 1 பெரிய கேரட், grated
- 1 வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 பீட், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது grated
- 1/2 தலை முட்டைக்கோஸ், ஜூலியேனாட்
- 2 சிறிய தக்காளி
- 1-2 உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 250g மாட்டிறைச்சி சூப் துண்டுகள் (அல்லது எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி)
- 2-3 பே இலைகள்
- வோக்கோசு (சுவைக்கு)
வழிமுறைகள்:
குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கடாயில் கேரட் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சமைக்க வேண்டும். இந்த பானையில் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் பானைகளில் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கவும். தேவையானால், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க சில துண்டு துண்தாக பூண்டு சேர்க்கவும்.
சுமார் 1 மணிநேரம் சமைக்கட்டும். வளைகுடா இலைகளை அகற்று; சுவை சூப் ஒரே இரவில் குளிரூட்டப்பட்ட பின்னர் சுவை உணர்கிறது. Borsch ஒரு மூடிய கொள்கலன் ஒரு வாரம் வரை வைக்க வேண்டும்.
02 02
Солянка (சோலிங்கா) - ரஷியன் உப்பு இறைச்சி சூப்
படத்தை © Шнапс நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று எனக்கு தெரியும்: "மற்றொரு சூப் ?!" ஆனாலும், பெரும்பாலான ரஷ்ய உப்புக்கள் குறைந்த கலோரி உணவுக்கு எளிதில் தங்களைக் கொடுப்பதில்லை - சூப்கள் தவிர. நிச்சயமாக, ரஷ்ய மக்கள் ஸ்டீக் மற்றும் வறுத்த கோழியை சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் நான் அவர்களுக்கு சமையல் குறிப்புகளை கொடுக்கப் போவதில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் மேற்கில் உள்ளதைப் போலவே சரியாகவும் இருக்கிறார்கள் (நான் அவர்களை சமைக்க முடியாது)!
இந்த சூப் சுவை நிறைந்துள்ளது: புளி, காரமான, மற்றும் நிரப்புதல். இறைச்சி, மீன், அல்லது காளான்கள் ஆகியவற்றை உங்கள் உணவிற்கான விருப்பங்களைப் பொறுத்து உருவாக்கலாம். இறைச்சி பயன்படுத்தி இருந்தால், இந்த சூப் முழு புள்ளியாக பல்வேறு சுவைகள் நிறைய உருவாக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில், அதனால் பல்வேறு புகைபிடித்த sausages உட்பட இறைச்சி பல்வேறு வகையான, பயன்படுத்தி முயற்சி.
ரெசிபி:
தேவையான பொருட்கள் (உதவுகிறது 6):
- 200 கிராம் பன்றி
- 1 பெரிய ஊறுகாய், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 பெரிய கேரட், grated
- 1 பெரிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- வெண்ணெய் 100 கிராம் ஆலிவ்ஸ்
- 2-3 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்
- 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி
- 200 கிராம் தொத்திறைச்சி, தொட்டது
- எலுமிச்சை சாறு (3 டீஸ்பூன்)
- உப்பு
வழிமுறைகள்:
ஒரு பானையில் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும் பச்சை இறைச்சியை மூடி ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். 1-1.5 மணி நேரம் குக்கீ. பின்னர் தண்ணீர் இறைச்சியை எடுத்து, அதை வெட்டவும், அதை கொதிக்கும் பானையில் போடவும். சூடான கடாயில் காய்கறி எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வெங்காயம் சமைக்கவும். கேரட்டுகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஊறுகாய், ஆலிவ், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடிக்கடி 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் உப்பு சாறு சேர்த்து பானைக்கு கலவை சேர்க்கவும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வையுங்கள். புளிப்பு கிரீம் ஒரு dollop உடன் பரிமாறவும்.