பிரஞ்சு மூலதனத்தின் மேல் நாட்ச் ரொட்டி மற்றும் ப்யூகேட்டுகள்
பயங்கரமான உணவை உட்கொள்ளாத பார்வையாளர்கள் கூட ஒரு பாரம்பரிய பாரிஸின் பேக்கரி மற்றும் அதன் கவர்ச்சியூட்டும், அழகாக வழங்கப்படும் ரொட்டி, கேக்குகள், டார்ட்ஸ் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் முதல் சந்திப்பு மூலம் தோல்வியடையும். தலைநகரில் பல்பொருள் அங்காடிகளின் வளர்ந்து வரும் புகழ் இருந்த போதினும், பூர்வமாக பாரம்பரிய பூந்தஞ்செய்கைகள் பூகோளமயமாக்கல் மற்றும் வெகுஜன உற்பத்தியைப் பூர்த்தி செய்ய முடிந்தன , தரமான ரொட்டிகள், கேக் மற்றும் கேக்குகள் ஆகியவை கண்ணைக் கவரும், ஆடம்பரமான மற்றும் அடிக்கடி கூர்மையாகக் குறைந்து வருகின்றன. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மூலையிலும் ஒன்று, நீங்கள் பழுப்பு ரொட்டி ஒரு துண்டில் பசி போக மாட்டீர்கள், ஆனால் நீங்கள் அந்த கூடுதல் சிறப்பு baguette அல்லது நாட்டின் ரொட்டி தேடும் என்றால், நகரம் தற்போது சிறந்த பேக்கரிகளில் சில ஒரு சுருக்கமான பட்டியலில் படிக்க வழங்க வேண்டும்.
முகவரி: 38 rue des Abbesses தொலைபேசி: 33 (0) 1 46 06 41 81 மெட்ரோ: அப்பாஸ் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்
பாரிஸில் சிறந்த ப்யூட்யூட்டிற்காக 2010 பரிசு வென்றவர், மான்ட்ரார்ட்டரின் இதயத்தில் அமைந்துள்ள இந்த மதிப்புமிக்க பேக்கரி பிரான்சின் "அகடெமி கூலினியா" உறுப்பினரான மைக்கேல் குளோயரால் இயக்கப்படுகிறது. அலங்காரமானது பிரமாதமாக பிரமாதமாக உள்ளது, ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் பிரகாசமாக வழங்கப்படுகிறது. பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை பாதாம் ரொட்டி மிகச்சிறந்தவை, சாக்லேட் டார்ட்ஸ் இரண்டாவது முதல் எதுவும் இல்லை. தனிப்பட்ட தார்வுகள் சராசரியாக மேலே சராசரியாக இருக்கும் (ஒரு சாக்லேட் புளிப்புக்காக 3.20 யூரோக்கள்), ஆனால் இந்த நிகழ்வில், கூடுதல் சென்ட்களை மதிப்புடையது.
09 இல் 02
Poilâne
முகவரி: 8 rue du Cherche-Midi தொலைபேசி: 33 (0) 1 45 48 42 59 மெட்ரோ: செயிண்ட்-சல்பீஸ் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்
1932 ஆம் ஆண்டில் பியரி பியலேன் நிறுவப்பட்டது, இந்த பேக்கரி நேரத்தை சோதனை செய்துள்ளது. மகன் லியனெல் அசல் மர-அடுக்கப்பட்ட அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவதை தொடர்கிறார். கல்-தரை மாவு இருந்து சுடப்பட்ட Sourdough ரொட்டி இங்கே ஒரு சிறப்பு உள்ளது, அழகிய வெண்ணெய் குக்கீகளை போன்ற. தனிப்பட்ட ஆன்லைன் வரிசைப்படுத்தும் முறை சாத்தியமான அசல் பரிசுகளை வழங்குகிறது, அல்லது பாரிஸ் உங்கள் பயணம் தற்காலிகமாக இருந்தால் உங்கள் ரொட்டி பழக்கத்தை வைத்திருக்க வாய்ப்பு.
ஈபல் கோபுரத்தின் மூலையிலுள்ள வளமான மற்றும் அதி-புதுப்பாணியான ரூ போஸ்கட், வலி டி' எபிஸ் அதன் உயர்மட்ட வர்க்கப் பாக்ஸ் மற்றும் ரொட்டிகளுக்காக ஒரு பெயரை உருவாக்கியுள்ளது, இதில் கலந்த மாவு மாவை தயாரிக்கக்கூடிய தனிப்பட்ட ப்யாக்டேட் ராயல் உட்பட. ஆடுகளின் சீஸ் மற்றும் சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி, அல்லது ஆடுகளின் சீஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற பல்வேறு கலவையுடன் ஃவுளூஸஸ் ( ஃபிலிங்க்களுடன் கூடிய ஆலிவ் எண்ணெய்-நறுக்கப்பட்ட ரொட்டி ரொட்டி) ஒரு சுவாரஸ்யமான வரி ஆகும்.
இந்த குடும்ப பேக்கரிக்கு கடைசி வாழ்க்கை பிரதிநிதி ஆண்ட்ரே லெஃபோர்ட், பாரிஸைச் சுற்றி ஒரு மரத்தூள் அடுப்பு குருவின் ஏதோ இருக்கிறது. அவர் இன்னும் பேக்கரி இயங்குவதை மேற்பார்வையிடுகிறார், அங்கு கரிம மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மரத்தூள் சமையல் முன்னுரிமை பெறுகிறது. ரொட்டி டிஷாம்பைன் மற்றும் பாஸ்ரஸூஸ் சர்ட்டாக் பகாட்யூட் ஆகியவை ரொட்டியைப் பிடித்தவை. வியர்வை au raisins ( திராட்சையும் உடன் புழுதி custard நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரி) எந்த வருகை ஒரு வேண்டும். லே மவுலின் டி லா விர்ஜெ பாரிசில் 7, 14 & 15 வது அரோன்டைஸ்மெண்ட்ஸில் கூடுதல் கடைகள் உள்ளன.
மூன்று தலைமுறை Kaysers பாரிஸ் முழுவதும் பல பேக்கரிகளை நிறுவியுள்ளன, அங்கு அவர்கள் பால், hazelnuts மற்றும் தேன் கலவையை உள்ளடக்கிய அவர்களின் தனிப்பட்ட பல்வேறு ரொட்டி விற்க. வலி céréales (multigrain ரொட்டி) ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு உள்ளது, மற்றும் raisin baguette ஒரு சரியான காலை உணவு சிகிச்சை செய்கிறது. இலவங்கப்பட்டை தயார் செய்யப்பட்ட சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலடுகள் இந்த லத்தீன் காலாண்டு பேக்கரிகளில் ஒரு மதிய உணவு அம்சம்.
09 இல் 06
Au 140
முகவரி: 140 rue de Belleville தொலைபேசி: 33 (0) 1 46 36 92 47 மெட்ரோ: ஜோர்டியன் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்
வடகிழக்கு பாரிஸில் உள்ள உற்சாகமான Rue de Belleville இல் அமைந்துள்ள Au 140 அதன் பெயர்களுக்கு விருதுகளை பட்டியலிடுகிறது. 2001 ம் ஆண்டு ஜனாதிபதி அரண்மனைக்கு உத்தியோகபூர்வ சப்ளையர், அதே ஆண்டில் பாரிஸில் சிறந்தவர் என்று பெயரிடப்பட்டது. திறமையான பேக்கர் பியரி பேயன் பாரிஸின் பசிபிக் போட்டியில் பேக்கரி இரண்டாவது பரிசு பெற்றார். Au 140 தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கரிம ரொட்டிகளிலிருந்து ஒரு பெரிய தேர்வு இடம்பெறுகிறது.
09 இல் 07
லே நோட்ரே
முகவரி: 10 rue Saint Antoine தொலைபேசி: 33 (0) 1 53 01 91 91 மெட்ரோ: பாஸ்டில் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்
லீ நாட்ரெரின் சாளர காட்சிகள் தங்களை ஒரு கலை வடிவம், மற்றும் சுற்றுலா பயணிகள் பெரும்பாலும் impeccably வழங்கப்படும் opéra (ஒரு அடர்ந்த சாக்லேட் கேக்) அல்லது fraisier (ஸ்ட்ராபெர்ரி கொண்டு கடற்பாசி கேக்) மீது longingly கவனித்து . துரதிர்ஷ்டவசமாக சில விலைகள் (நீங்கள் நான்கு servings ஒரு கேக் 50 யூரோக்கள் செலுத்த முடியும்), ஆனால் நீங்கள் கூடுதல் சிறப்பு ஏதாவது தேடும் அல்லது தேடும் என்றால், Le Notre வழங்க வேண்டும். உயர் தரமான foie கிரா மற்றும் புகைபிடித்த சால்மன் கூட கிடைக்கின்றன.
மரியாதைக்குரிய Alain Ducasse குழுவின் ஒரு பகுதி, இந்த அனைத்து ல் ஒரு பேக்கரி, உணவகம் மற்றும் கடை மாஸ்டர் பேக்கர், எரிக் Kayser இணைந்து பல விருது வென்ற செஃப் என்ற சிந்தனை ஆகும். அவர்களின் கருத்து பாரம்பரிய சமன்பாட்டை பாரம்பரிய பிரஞ்சு பாணி பேக்கிங் செய்ய உள்ளது. ப்ரெட்ஸ் ஆன் ப்ரெண்ட்ஸ் ஆல் வலி ஓக்ஸ் ஃபிக்ஸ்ஸ் (அத்தி ரொட்டி) மற்றும் வலி செரெல்ஸ் . வெண்ணெய் சூப்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் இனிப்புகளும் கிடைக்கின்றன, வெண்ணிலா மற்றும் ஆரஞ்சு மார்கடேட் கொண்ட பூசணி சூப் மற்றும் அரிசி புட்டுடன் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.