ஹனோய், வியட்நாமில் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய உணவுகள்

04 இன் 01

எல்லாவற்றையும் வெறுமனே வடக்கு - ஹனோய் நாட்டின் பணக்கார உணவு கலாச்சாரம்

ஹனோய், வியட்நாமிலுள்ள உணவு காட்சி தலைநகரத்தின் முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்றாகும்; நீங்கள் இந்த வடக்கு வியட்நாமிய பிடித்தவை மூலம் உங்கள் வழியில் சாப்பிடுவது , பழைய காலாண்டில் எந்த தெரு விளக்குகள் எந்த எண் கீழே hunkering ஆதரவாக ஹனோய் உள்ள அனைத்து பார்க்க வேண்டும் காட்சிகள் தவிர்த்து நீங்கள் எளிதாக மன்னிக்க வேண்டும் .

பீர் போலவே , ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியவாதம் ஹனோய் மற்றும் உணவுடன் நிலவுகிறது - ஃபூ நூடுல் டிஷ் வடக்கும் தெற்கிற்கும் வித்தியாசமாக தயார் செய்யப்படுகிறது, மற்றும் மூலதனத்தில் நீங்கள் பெறும் பாத்திரத்தின் கிண்ணம் வித்தியாசமாக இருக்கும். . இங்கே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள உணவுகள் குறிப்பாக வட பகுதியில் உள்ளன: ஒவ்வொரு வகையிலும், குறிப்பாக ஹனோய், குறிப்பாக 17 வது பரலாய்க்கு வடக்கே சாப்பிடலாம் என்று பொதுவாக ஒப்புக் கொள்ளப்படுகிறது.

04 இன் 02

Pho Bac - அசல் Pho, ஹனோய் கண்டுபிடித்தார்

இது மிகவும் எளிமையானதாகவும், நிர்வகிக்கப்படாததாகவும் தோன்றுகிறது, ஆனால் இந்த இதயமான நூடுல் டிஷ் எல்லோருக்கும் சாப்பிட வேண்டிய அனைவரின் மேல் உள்ள மற்ற விரிவான வியட்நாமிய உணவைத் திரட்டுகிறது.

பகல் எல்லா நேரங்களிலும் ஹனோவில் எல்லா இடங்களிலும் சேவை செய்யப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது மிகவும் எளிது ஏனென்றால் இது மிகவும் எளிதானது: உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து அரிசி நூடுல்ஸ் ("ஃபோ" உண்மையில் நூடுல் வகையை குறிக்கிறது; மற்றொரு நூடுல் டிஷ், "ரொட்டி", அரிசி vermicelli நூடுல் ஒரு வகை பெயரிடப்பட்டது), மூலிகைகள், காய்கறிகள், மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி ஒரு தேர்வு, ஒரு இறைச்சி குழம்பு உள்ள scalded அனைத்து. இது மலிவானது - ஒரு நல்ல இதயக் கிண்ணம் $ 1- $ 2 செலவாகும்.

ஃபோ பிராந்திய சுவை மற்றும் பாரபட்சங்களுக்கு ஹனோய் பதில்களில் பணியாற்றியது; எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வடக்குப் பகுதியில் ஃவோ கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று ஹனோய்ஸ் பெருமையுடன் கூறுகிறார். தொடக்க பாணிகளைத் தயாரிக்கும் பாணி வேறுபட்டது: தெற்கு, ஃபோ காய்கறிகளுடன் பக்கம் பக்கமாகவும், ஹனோய் மற்றும் வடக்கில் காய்கறிகளும் ஏற்கனவே டிஷ் ஒன்றில் இணைக்கப்பட்டிருக்கின்றன. இது வடக்கிலிருந்து ஃபோ பாக் அல்லது ஃபோவின் சாராம்சம்: போ, இனிப்புப் பதனம் தயாரிக்கப்படுவதால், சூப் வாசனை நட்சத்திரம் சோம்பு மற்றும் பிற நுண்ணுணர்ச்சியுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கிறது.

" ஃபூ பேக் தென்பகுதியிலுள்ள pho nam ஐ முற்றிலும் வேறுபட்டது, இது ஒரு தீவிரமான மற்றும் சுவாரசியமான சுவையாக உள்ளது," என்கிறார் தொழில் முனைவோர் மற்றும் பதிப்பாளர் சௌங் ஹூய்ன்ஹ். " PH பேக் கவனம் அதன் தெளிவான மற்றும் எளிமையான குழம்பு சுவை உள்ளது." வடக்கு ஃபோ, ஹுய்ஹ்ஹு விளக்குகிறார், எளிமை மற்றும் நுட்பமான சுவடுகளால் குறிக்கப்படுகிறது: வடக்குக்காரர்கள் வெளிநாட்டினரால் விரும்பப்பட்ட தோற்றத்தில் உள்ள கோரிக்கைகளை கவனிக்கிறார்கள்.

"இன்றும்கூட, வடக்கு வியட்நாமிய மற்றும் ஃபொய் பியூரிஸ்டுகள் ஃபொ பக் ( Pho bac ) உண்மையான pho ஐ கருதுகின்றனர்," என்று Huynh எழுதுகிறார். "வட வியட்நாமில் இருந்து ஒரு நபரை கண்டுபிடிப்பது அசாதாரணமானது அல்ல, அது ஃபோ நாமினோ அல்லது ஃபோவிலிருந்து ரொட்டி விற்பனையிலிருந்து தயாரிக்கப்படாத விலையுயர்ந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து விலகிச் செல்ல ஒரு ஃபொயோரிஸ்ட் ஆகிவிடும்."

ஆர்டர் செய்ய தயாரா? மனதில் இதை வைத்துக்கொள்ளுங்கள்: மாட்டிறைச்சி PH என்பது போ ; கோழி ஃபொ ஃபோ Ga ; சைவம் ஃபொ ஃபொ போ சே . அது fuh இல்லை , உச்சரிக்கப்படுகிறது. உயர்தர PH க்கு பின்வரும் உணவகங்கள் எதையாவது பார்க்கவும்:

• ஃபீ தின்
  முகவரி: 13 லோ டக், ஹாய் பா டிங்ங் மாவட்டம், ஹனோய்
  இருப்பிடம்: 21.01813N, 105.85533E (Google வரைபடம்)
  தொலைபேசி: +84 4 3821 2709
  
  
• பீ 10
  முகவரி: 10 Ly Quoc Su, Hoan Kiem மாவட்டம், ஹனோய்
  இருப்பிடம்: 21.0061N, 105.83433E (Google வரைபடம்)
  தொலைபேசி: +84 4 3923 4455
  
  
• பீ குயா ட்ருயன்
  முகவரி: 49 பேட் டான், ஹோஹன் கிம் மாவட்டம், ஹனோய்
  இடம்: 21.03212N, 105.84728E (Google வரைபடம்)

04 இன் 03

புன் சா - வறுத்த மீட்பால்ஸ் அனைத்து வேறுபாடு கொள்ளுங்கள்

முதலாவதாக, பெயரைப் படியெடுப்போம்: "ரொட்டி" மெல்லிய, வெர்மிசெல்லி அரிசி நூடுல் குறிக்கிறது; "சா" என்பது கோதுமை இறைச்சியைக் குறிக்கும். புன் சா சமைக்கும் போது, ​​நூடுல்ஸ், காய்கறிகள், நியூக் சம் (சாப்பிடுவதன் சாஸ்) மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை தனித்த தகடுகள் அல்லது கிண்ணங்களில் வழங்கப்படுகின்றன. சா ஜியோ (வறுத்த வசந்த உருளைகள்) ஒரு விருப்பமானவை, ஆனால் அதிக ஆர்டர் பெற்றவை, ரொட்டி சாக் சைட்கிக்.

புன் சா என்பது போட்டித்தன்மையுடன் கூடிய போட்டியையும், தெற்கில் பணியாற்றிய இதேபோன்ற டிஷ் ஒன்றையும் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கும் மற்றொரு வட-டிஷ் ஆகும். Saigon ல், சாஸ் உட்பட, அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து கலந்து அனைத்து பொருட்கள் வருகிறது. தெற்காசியர்கள் சாக்கின் பயன்பாட்டை அலட்சியம் செய்கிறார்கள் , டிஷ் நியூட் , அல்லது வறுத்த பன்றியைப் பயன்படுத்துவதை விரும்பினர்.

இறுதியாக, ரொட்டி நாட் நொங் நாள் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடலாம். வடக்கில், ஹனோயர்கள் மதிய உணவு இடைவேளையின் போது தங்கள் ரொட்டி சாவை எடுத்துக்கொள்ள விரும்புகிறார்கள். ஹனோய் நகரில் அதிகமான மதியம் வாருங்கள், பழைய நாணயத்தின் குறிப்பிட்ட மூலைகளிலும், ஒரு ரொட்டி சா சில்லி கூப்பிடும் மகிழ்ச்சியைக் காணலாம். VND 20,000 சுற்றி ரொட்டி CHA செலவுகள் ஒரு டிஷ்.

இந்த டிஷ் சமீபத்தில் அன்டோனி போர்டெயின் மற்றும் ஜனாதிபதி பராக் ஒபாமா ஆகியோரால் பரந்த பார்வையாளர்களுக்கு கொண்டுவரப்பட்டது, அவை மே 2016 ஆம் ஆண்டில் புன் சா ஹூங் லியான் (கீழே உள்ள விவரங்களைக் காண்க) இல் ரொட்டி சா மற்றும் பீர் ஆகியவற்றை சந்தித்தன.

• புன் சா ஹங் மேன்
  முகவரி: 1 Hang Manh, Hoan Kiem District, Hanoi
  இடம்: 21.03227N, 105.84874E (Google வரைபடம்)
  தொலைபேசி: +84 4 3828 5022
  
• புன் சா ஹூங் லைன்
  முகவரி: 24 லே வான் ஹுயு, ஹாய் பா டிங்ங் மாவட்டம், ஹனோய்
  இடம்: 21.01812N, 105.85363E (Google வரைபடம்)
  தொலைபேசி: +84 4 3943 4106

04 இல் 04

சா ca லா வோங் - டில், மஞ்சள், மற்றும் புரட்சி

ஃபூ மற்றும் புன் சா போலல்லாமல், இந்த உணவை தெற்கில் இயற்கையான இலக்காகக் கொண்டது - சாக் கா லா லா வோங் ஹனோயர்கள், டான் குடும்பத்தின் மூளையைப் பெருமைப்படுத்துகிறது, அவர்கள் ஒரு உணவு விடுதியில் மட்டுமே பணியாற்றும் ஒரு உணவகத்தில் தொடர்ந்து வருகிறார்கள்.

சாங் ca லா வோங் வெந்தயம், மஞ்சள் மற்றும் புரட்சியின் மெருகூட்டலாகும்: வட வியட்நாமிய கிளர்ச்சியாளர்களை வளர்ப்பதற்கு டிஷ் உணவை தயாரிக்கிறது, மறுபிறப்புக்கு பிறகு, டோன் குடும்பம் தங்கள் தயாரிப்புக்குப் பிறகு பெயரிடப்பட்ட ஒரு தெருவில் சாக் கா லா லா வோங் செய்ய அனுமதிக்கப்பட்டது. (தெரு முன்னர் ஹாங் சன் அல்லது "பெயிண்ட் ஸ்ட்ரீட்" என்று அழைக்கப்பட்டது; முழு தெருவும் இப்போது "சே க" என்று அழைக்கப்படுகிறது.)

ஹனோவில் உள்ள மற்ற சமையல் கருவிகளைக் காட்டிலும் சாக் கே லா லா வோங் அனுபவம் மிகவும் நாடகமாகும். சாக் கா லா லா வெங் ஹோட்டல்களில் (ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை உள்ளன; பின்தொடரும் மகிழ்ச்சியான ஹனோய், ஏராளமான நகல் பிரதிகள் டான்ஸின் அடிச்சுவட்டில் பின்பற்றப்பட்டுள்ளன), விருந்தினர்கள் வாயு அல்லது கரி பர்னர்ஸுடன் கூடிய அட்டவணையில் அமர்ந்துள்ளனர். விருந்தினர்கள் முன்னால் சமைக்கப்பட்ட மீன் (முன்னுரிமை பாம்புகள்), முதலில் எண்ணெய் பூக்கின்றன, பின்னர் இஞ்சி, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற மூலிகைகளால் மேம்படுத்தப்படுகின்றன. அரிசி நூடுல்ஸ், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், வேர்க்கடலை, வெங்காயம், மிளகாய், மற்றும் இறால் பேஸ்ட் ஆகியவற்றோடு சேர்த்து பூசப்பட்ட உணவு பரிமாறப்படுகிறது.

அசல் சாவ் லா லா வோங் உணவகம் இன்னும் இந்த மீன் மற்றும் வெகுஜன அனுபவம் அனுபவிக்க சிறந்த இடம்; உள்துறை கசப்பு மற்றும் சர்வர்கள் விருந்தினர்களுடன் snippy, ஆனால் அது நிகழ்ச்சி அனைத்து பகுதியாக உள்ளது. அது சூடாக இருக்கும்போது சாப்பிடுங்கள்.

• Cha Ca La Vong
  முகவரி: 14 ச. கா, ஹோஹன் கிம் மாவட்டம், ஹனோய்
  இருப்பிடம்: 21.03578N, 105.84905E (Google வரைபடம்)
  தொலைபேசி: +84 4 825 3929