வெய்ன்ஸ்டெபான் மதுபானம் முழுமையான கையேடு

நிச்சயமாக ஜெர்மனி உலகின் பழமையான மதுபானம் உள்ளது

உலகில் பழமையான மற்றும் மிகவும் மரியாதைக்குரியவர்களாக இருப்பதற்கு வெளியே நிற்கும் சில உயர்தர பீப்பாய்கள் உள்ளன. நெதர்லாந்து இருந்து Grolsch, பென்சில்வேனியா இருந்து Yuengling, அயர்லாந்து இருந்து கின்னஸ் ...

ஆனால் இவையெல்லாம் வெஹென்ஸ்டெப்டெனர் ப்ரூவரி எனும் வணிகத்தில் இருந்ததில்லை. இந்த பவேரிய மதுபானம் உலகளவில் பழமையான தொடர்ச்சியான மதுபானம் ஆகும். ஜேர்மனியில் அதன் நீளமான, நீண்ட வரலாற்றைக் கண்டறிந்து, ஜேர்மனியில் வைஹென்ஸ்டெபெனர் ப்ரூவரிக்கு விஜயம் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளோம்.

வேய்ன்ஸ்டீபன் ப்ரூவரி வரலாறு

பல ஜெர்மன் மதுபானங்கள் போன்ற , Weihenstephaner 725 இல் ஒரு பெனடிக்டின் abbey தொடங்கியது. அது சரி - வெறும் மூன்று இலக்கங்கள் மற்றும் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு! செயின்ட் கோர்பீனியன் (கொர்பினியன்) 12 தோழர்களுடன் முதல் கற்களால் 768 இல் தொடங்கியது. எனினும், 1040 ஆம் ஆண்டுவரை அபோட் அர்னால்ட் உத்தியோகபூர்வமாக பிரீசிங் நகரத்திலிருந்து வெஹென்ஸ்டெபான் பீர்னை விற்கவும், விற்கவும் அனுமதிக்கப்பட்டார். உத்தியோகபூர்வ ஆணையை விவாதத்திற்கு உட்படுத்தியுள்ளது, ஆனால் 1516 ஆம் ஆண்டில் பவேரிய பீர் தூய்மைச் சட்டம் வைக்கப்பட்டிருந்தால், வெயின்பெஸ்டெரானர் ஏற்கனவே பல ஆண்டுகளாக களைத்துப் போயிருந்தார்.

இந்த மாற்றங்கள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மதுபானம் பல கால கட்டங்களில் அழிவு மற்றும் மறுகட்டமைப்பு செய்யப்பட்டது. ஹங்கேரியர்கள், ஸ்வீட்ஸ், பிரஞ்சு மற்றும் ஆஸ்திரியர்கள், தீ, மூன்று பிளேக் தொற்றுகள் மற்றும் 1348 ஆம் ஆண்டில் நிலநடுக்கம் ஆகியவற்றால் ஊடுருவி வந்தனர். ஆனால் அவர்கள் கரித்துக்கொண்டே இருக்கிறார்கள்.

ஜேர்மனியும் மதச்சார்பற்ற தன்மையுடன் பெரும் மாற்றங்களைக் கண்டது, 1803 ல் மடாலயம் கலைக்கப்பட்டது.

மதுபானம் அனைத்து உடைமைகள் மற்றும் உரிமைகள் - அனைத்து பீர் போன்ற - பவேரிய அரசுக்கு மாற்றப்பட்டது. 1921 வாக்கில், இது பேயர்ஸ்சே ஸ்டாஸ்ஸ்ப்ரெரெய்ய் வெய்ன்ஸ்டெப்டன் (பவேரிய மாநில ப்ரூவரி வெயிஹென்ஸ்டெபான் ) ஆனது மற்றும் பவேர்டு அரசின் முத்திரை அதன் பெருநிறுவன சின்னமாக பயன்படுத்தப்பட்டது.

2010 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரேலிய சர்வதேச பீர் விருதுகள் மற்றும் 2016 ஆம் ஆண்டில் உலக பீர் கோப்பைக்கான ஹெஃபிவீஜென் மற்றும் கிறிஸ்டல் வெப்சைபியர் ஆகியவற்றிற்கான தங்க பதக்கங்களை வெெய்ன்ஸ்டெபெனர் ப்ரூவரி தொடர்ந்து "சிறந்த கிரேட் ப்ரூயரி" விருதைப் பெற்றது.

அதன் வியத்தகு வரலாறு இருந்த போதிலும், மதுபானம் அதன் வளைவு, கல்வித் திட்டம் மற்றும் சமூக ஊடகங்களுடனான வளைவை முன்னோக்கி வைத்திருக்க முடிந்தது. அவர்கள் நகைச்சுவை போன்ற ஒலியை அடிக்கடி சுறுசுறுப்பான என்று தீவிர Twitter, பேஸ்புக் மற்றும் instagram கணக்குகள் உள்ளன. ஆம் - ஜேர்மனியர்கள் நகைச்சுவை! உதாரணமாக, "வெஹென்ஸ்டெப்டென்னர்" ("வினி ஸ்டீவன்" என்பது எனக்கு பிடித்தமானது) என்று உச்சரிப்பதற்காக அமெரிக்கர்கள் தயாரிக்கும் மதுவிலிருந்து வந்த வீடியோ.

வேய்ன்ஸ்டீபன் ப்ரூவரி

Weihenstephaner மதுபானம் வெறுமனே பெரிய பீர் செய்ய முடியாது, அது பீர் தயாரித்தல் கலை கற்றுக்கொடுக்கிறது. 1852 ஆம் ஆண்டில் வேஹென்ஸ்டெப்டெனர் பள்ளியில் 1919 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பல்கலைக்கழகத்திற்குத் திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டது. 1930 இல் TUM (மியூனிக்கின் தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம்) இல் இணைக்கப்பட்டது மற்றும் இன்றும் முதன்மை மாளிகையை இன்னும் பயிற்றுவிக்கிறது.

தளத்தில் உயர் தொழில்நுட்ப பீர் தொழில்நுட்பம் ஒரு சிறிய ஆராய்ச்சி நிறுவனம் அடங்கும். மாணவர்கள் படிப்படியாக மரபு வழிவகுக்கும் செயல்முறை படிப்பையும் படிப்படியாக கற்றுக்கொள்கிறார்கள், அதே போல் பீர் செய்யக்கூடிய அனைத்து நுண்ணுயிரியல் கொள்கைகளையும் கற்றுக்கொள்கிறார்கள்.

வேய்ன்ஸ்டீபன் ப்ரூயரி பியர்ஸ்

மதுவகை பாரம்பரிய மற்றும் வெட்டு-முட்டை பீர் தொழில்நுட்பத்தை உள்ளடக்கியது மற்றும் பல விருதுகளை வென்றுள்ளது.

வேய்ன்ஸ்டெபெனர் வேய்ஸ்பைர்

Hefeweizen (கோதுமை பீர்) என்ற மிகச் சிறந்த பவள பாலை மாதிரி. ஒரு ஒளி தங்க-மஞ்சள் பீர், அது ஒரு வாழை பூச்சு கொண்டு மண் மற்றும் அதை பிரகாசிக்க ஒரு சேர்க்க எலுமிச்சை தேவையில்லை.

அசல் செய்முறையின்படி இது பிரவேசிக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரியம் பேரிஸ் டன்கேல்

இந்த சிவப்பு பழுப்பு ஏலக்காய் ஒரு கேரமல் பூச்சு கொண்ட வறுத்த சுவை நிறைந்துள்ளது. இது ஜோடி மற்றும் விளையாட்டு போன்ற இதயப்பூர்வமான ஜெர்மன் உணவுகள் கொண்ட ஜோடிகள்.

வைன்ஸ்டெப்தன் வைட்ஸ்

வைட்டஸ் ஒரு பொதுவான பாக்கெர் பீர் அல்ல. இது ஒரு பழம், பிரகாசமான கோதுமை பீர் போன்ற சுவை, ஆனால் 7.7% இல் எடையுள்ளதாக இருக்கிறது. உலகின் சிறந்த உலகின் சிறந்த பியர் மற்றும் உலகின் சிறந்த கோதுமை பீர், உலகின் மிகச் சிறந்த வலுவான கோதுமை பீர் மற்றும் ஐரோப்பாவின் சிறந்த வலுவான கோதுமை பீர் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வதற்கான சிறந்த விருது வென்றவர் இது.

வைஹென்ஸ்டெபெனர் 1516

இந்த பவானி கெல்லர்பியர் பீரின் தூய்மைச் சட்டத்தின் 500 ஆண்டு நிறைவை குறிக்கிறார். 1516 இலிருந்து ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது, குறைந்த வெப்பநிலையில் கூடுதல் நீண்ட காலத்திற்கு முதிர்ச்சியடைந்த இயற்கையான மழைப்பகுதி பீர் ஆகும். இந்த விளம்பரம் பிரபலமடைந்தது, இது இப்போது மார்ச் மாதத்தில் ஜெர்மனியில் வழக்கமான பருவகால பீர் ஆகும்.

வெயின்பெஸ்டென்னர் கோர்பீனியன்

அபேயின் நிறுவனர் பெயரிடப்பட்டது, இந்த இருண்ட டாப்ஸ்பாக்குக்கு பிளம்ஸ் மற்றும் அத்தி, வறுத்த உப்பு, கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் என்ற மான்டிங் குறிப்புகள் உள்ளன.

வேஹென்ஸ்டெப்டென்னரின் பியர்ஸைப் பற்றிப் படியுங்கள்.

வெஹென்ஸ்டெப்டெனர் ப்ரூவரி விஜயம்

மியூனிக் விமான நிலையத்திலிருந்து 20 நிமிடங்களில், பவேரியா நகரில் பிரெயிசிங் நகரில் வெய்ன்ஸ்டெப்டெனர் மதுபானம் விஜயம் செய்யுங்கள். டூர்ஸ் உலகின் பழமையான தொடர்ச்சியான இயல்பான மதுபானம் பற்றிய ஒரு ஆழமான தோற்றத்தை உலகின் அருங்காட்சியகத்தின் "பீர் தோற்றத்தை" அதன் 1,000 ஆண்டு வரலாறு மூலம் வழங்குகிறது.

சுற்றுப்பயணங்கள் செலவு € 8 (மற்றும் Weihenstephaner பான கடைக்கு ஒரு € 2 ரசீது அடங்கும்) மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு இயக்கவும். கூடுதல் சுற்றுலா வேண்டுமா? பழங்கால கோதுமை பீர் - ஒரு உற்சாகம் மற்றும் ஒரு நினைவு சின்னமாக வீட்டில் எடுத்து ஒரு கண்ணாடி - மேலும் ரசீது, தயாரிப்பு ஒரு சுவை அடங்கும் என்று 11 மணி நேரம் இரண்டு மணி நேர பதிப்பு உள்ளது.

16 வயதிற்குட்பட்ட விருந்தினர்கள் வயது வந்தவர்களாகவும், 6 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு அனுமதிக்கப்படக் கூடாது. முன்கூட்டியே மூடப்பட்ட நிகழ்ச்சிகளை அணிந்து ஆன்லைன் முன்பே பதிவுசெய்து கொள்ளுங்கள்.

டூர் அட்டவணை:

• திங்கள் - 10:00
• செவ்வாய் - 10:00 மற்றும் 13:30
• புதன் - 10:00

Weihenstephaner Brewery வலைத்தளம்: https://www.weihenstephaner.de/en/

https://twitter.com/weihenstephan

தளத்தில் ஒரு பாரம்பரிய brewpub உள்ளது, அத்துடன் ஒரு அழகிய Biergarten மலை மீது.

ஃபெரிஸிங் மற்றும் நாட்டின் பல்வேறு கிளைகளில் இரண்டு இடங்கள் உள்ளன:

Freising இல் Weihenstephaner இருப்பிடங்கள்
ப்ராஸ்டியூபெர் வெய்ன்ஸ்டெப்டன்
வேய்ன்ஸ்டெபெனர் பர்க் 10
டி -85354 பிரீசிங்

வைன்ஸ்டெப்டென்னர் டொம்
டோம்பர்க் 5 ஏ,
டி -85354 பிரீசிங்

பேர்லினில் வெய்ன்ஸ்டெப்டென்னர்
நேய ப்ரமென்னேடு 5
D-10178 Berlin

வீஸ்பேடனில் வெய்ன்ஸ்டெப்டென்னர்
Taunusstrasse 46-48
டி-65183 வைஸ்பேடன்

ஜெர்மனியில் பிற குறிப்பிடத்தக்க மதுபானங்கள்

ஜெர்மனியில் புகழ்பெற்ற மதுபானம் பற்றாக்குறை இல்லை. சிலர் நீங்கள் பார்வையிட வேண்டும்:

வெல்டன்பர்க் அபே மதுபானம்

அருகிலுள்ள வெல்டர்பர்கர் Klosterbrauerei மேலும் பழமையான மதுபானம் தலைப்புக்கு vies. இது 1050 முதல் செயல்பாட்டில் உள்ளது, மேலும் உலக பீர் விருதிற்கு விருதுகளை வென்றுள்ளது. நீங்கள் கையாளக்கூடியதைக் காட்டிலும் அதிகமான வரலாற்று ஜேர்மன் பீர் அன்பைப் பெறுவதற்கு Weihenstephaner உடன் விஜயம் ஒன்றை இணைக்கவும்.

போல்ட் மதுபானம்

1266 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட Bolten-Brauerei உலகின் பழமையான Altbier செய்கிறது.

கஃபெல் மதுபானம்

ஜேர்மனியில் உள்ள பழமையான நகரங்களில் ஒன்றான பழங்கால புதர், கெஃபல் பெருவாரியான தயாரிப்பாளராக உள்ளது. இது 1302 இல் நிறுவப்பட்டது மற்றும் இப்போது ஜெர்மனியில் 10 பெரிய பீர் உற்பத்தியாளர்கள் மத்தியில் உள்ளது.