மெக்ஸிக்கோ நகரத்தில் டாப் டிஷஸ் முயற்சி

07 இல் 01

மெக்ஸிக்கோ நகரத்திற்கு பயணிக்கையில் இந்த உணவுகளை தவறவிடாதீர்கள்

மெக்ஸிகோ நகரம் நாட்டின் தலைநகரமாகவும், முக்கிய கலாச்சார மற்றும் புவியியல் மையமாகவும் விளங்குகிறது, மேலும் உலகிலேயே மிகப் பெரிய நகரங்களில் ஒன்றாகும். அத்தகைய ஒரு பெரிய நகரமாக, நீங்கள் பல உள்ளூர் உணவுகள் மற்றும் மெக்ஸிக்கோ பல்வேறு வேறுபட்ட பிராந்திய உணவுகளில் இருந்து உணவுகள் மற்றும் சர்வதேச விருப்பங்களை காணலாம். சுவையான விருந்தினர்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான பொருட்கள், மிகச்சிறந்த கட்டணம், அத்துடன் உலகின் சிறந்த மத்தியில் சில நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகங்கள் பணியாற்றும் இடைத்தரக உணவகங்கள் ஏராளமான சுவையூட்டும் தெரு உணவு மற்றும் சந்தை கடையில் உள்ளது. மெக்ஸிக்கோ நகரத்திற்கு விஜயம் செய்வதில் நீங்கள் நிச்சயமாக உணர வேண்டும்.

07 இல் 02

டகோஸ் பாஸ்டர்

மெக்ஸிக்கோ நாட்டின் தலைநகரான டோகோவிற்கு அடிக்கடி வருகை தரும் சுற்றுலாப் பயணிகள், நகரத்திற்கு வந்தவுடன் தங்களது முதல் நிறுத்தங்களில் ஒன்றாகும். அங்கு பல வகையான டகோ ஃபில்லிங்ஸ் கிடைக்கிறது, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்றான டகோஸ் ஆல் ஆயர் . போதகர் என்ற வார்த்தை ஸ்பெயினில் மேய்ப்பர் என்பதாகும், இந்த உமி-வேகவைத்த இறைச்சி பாரம்பரியமாக ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆடு என்று அர்த்தம், இப்போது பன்றி இறைச்சி மிகவும் பிரபலமான விருப்பமாக இருப்பதாக தெரிகிறது. இந்த சமையல் பாணி முதலில் மெக்ஸிகோவில் லெபனிய குடியேறியவர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில் பாரம்பரியமாக மெக்ஸிகோவாக கருதப்பட்டது. டகோஸ் வழக்கமாக உறிஞ்சப்பட்ட களிமண் மற்றும் வெங்காயத்துடன் முதலிடம் வகிக்கிறது, ஆனால் உங்கள் சாக்லஸில் பல சல்ஸாக்கள் மற்றும் பிற மேல்புறங்கள் உள்ளன.

எல்லோரும் தங்களுக்கு விருப்பமான டகோ நிற்கிறார்கள், ஆனால் நகரத்தில் ஏராளமான இடங்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் சில பெரிய டகோக்களைக் கண்டுபிடிக்க மிக நீண்ட தூரம் செல்ல வேண்டியதில்லை. நீங்கள் தெரு உணவுக்கு உத்தரவு கொடுக்கும்போது மிரட்டப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்கு கிடைக்கும் உணவுப் பயணத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது கிடைக்கும் பல விருப்பங்கள் மற்றும் அவர்களின் சுவாரஸ்யமான வரலாற்றை அறிமுகப்படுத்தும். மெக்ஸிக்கோ சாப்பிடுவதால் நகரத்தின் பல்வேறு இடங்களில் உணவு சுற்றுப்பயணங்கள் மற்றும் சமையல் நடைகளை வழங்குகிறது, மேலும் ருசியான விருப்பங்களைப் பற்றி அறிய சிறந்த வழியாகும்.

07 இல் 03

Tlacoyos

மெக்ஸிகோ நகரத்தில் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்ற பிரபலமான தெருக்கூட்டங்களில் டிலாக்கோக்கள் உள்ளன. இவை ஒரு தடித்த முட்டை வடிவம் கொண்ட டார்ட்டில்லாவைக் கொண்டு நைபலேஸ் (கற்றாழை), சல்சா மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் போன்ற பல்வேறு மேல்புறங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் சூப்பர்களைப் போன்று இருப்பினும், அவை முக்கியமாக அவற்றின் ஓவல் வடிவத்தில் வித்தியாசமாக இருக்கின்றன (சோப்புகள் வழக்கமாக சுற்றிலும் உள்ளன) மற்றும் டிலாக்கோக்கள் சில மூலப்பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன - சீஸ் அல்லது பீன்ஸ் அல்லது இறைச்சி. Tlacoyos பெரும்பாலும் நீல நிற சோளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, கூடுதலான சுவை பரிமாணத்தை சேர்த்துக் கொள்கின்றன. மெக்ஸிகோவில் பயணம் செய்யும் காய்கறிகளுக்கு பல இறைச்சி-இலவச டிலாக்கோக்கள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி மகிழ்ச்சியடைந்தால், "பாவம் கார்னே, தயவுசெய்து குறிப்பிடவும்."

07 இல் 04

Chilaquiles

சாஸில் குளித்த வறுத்த டார்ட்டிலாஸ் மிகவும் உற்சாகமான ஒலி ஆனால் சோகி மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு மிகவும் சுவையாக சல்சா சரியான கலவையை இந்த உணவு ஒரு பிரபலமான பிடித்த செய்கிறது, மற்றும் chilaquiles நீங்கள் lunchtime மற்றும் அப்பால் சென்று வைத்து ஒரு மிக திருப்தி மெக்சிகன் காலை செய்ய (இது இலகுவானது, ஏனென்றால் மெக்சிக்கோ 2 மற்றும் 4 மணிநேரங்களுக்கிடையில் நாள் உணவின் முக்கிய உணவு உண்டு). நீங்கள் சிவப்பு அல்லது பச்சை சாஸ் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் டிஷ் நொறுக்கப்பட்ட புதிய சீஸ் கொண்டு முதலிடப்பட்டு, மேலும் சில வெங்காய துண்டுகள் மற்றும் வோக்கோசுகளுடன் அலங்கரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சில நேரங்களில் நீங்கள் மேல் வைக்கக்கூடிய தடிமனான கிரீம் மூலம் பரிமாறப்படுகிறது. நாளொன்றுக்கு நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ஆர்டர் செய்யலாம் என்றாலும், முட்டை அல்லது இறைச்சியுடன் காலை உணவுக்காக வழக்கமாக சாலிகில்ஸ் வழங்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான காலை உணவு இடங்களில் மெனுவில் நீங்கள் சிலைகளைக் காணலாம்.

07 இல் 05

கால்டோ டிலாபலோ

ஹார்டி சூப்கள் ஒரு தாமதமாக மதிய உணவு அல்லது திருப்திகரமான விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த வழி. Pozole, Sopa Azteca (டார்டிலா சூப்) அல்லது Caldo Tlalpeño அனைத்து பிரபலமான விருப்பங்கள் மற்றும் பரவலாக கிடைக்கின்றன, ஆனால் Caldo Tlalpeño மிகவும் பாரம்பரிய மெக்ஸிக்கோ நகர உணவு என தொடர்புடைய ஒன்றாகும். கால்டோ என்பது குழம்பு, மற்றும் ட்லால்பானோ என்பது மெக்ஸிகோ நகரத்தின் பதினாறு பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும்.

கால்டோ ட்லால்பெனோ கோழி, கொத்துமல்லி, மற்றும் காய்கறிகள், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகள், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றில் வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றில் சாக்லேட் சாலையில் சர்க்கரை கலந்த கலவையாகும். அவர்கள் தயவுசெய்து உள்ளே கசக்க வேண்டும். சூப் ஒரு Tlalpan பஸ் நிலையத்தில் இருந்து அதன் பெயர் கிடைத்தது ஒரு உள்ளூர் பெண் இது வழக்கமாக தயார் வழி இருந்து வேறுபட்ட ஒரு சுவையான சிக்கன் சூப் விற்கப்பட்டது, மற்றும் அவர் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் பணியாற்றினார். சூப் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, விரைவில் கால்டோ டிலல்பனாவோ (Caldo Tlalpa) என அழைக்கப்பட்டது, இது Caldo de pollo (கோழி சூப்) க்கு எதிராக இருந்தது. இப்போதெல்லாம் நீங்கள் மெக்ஸிகோ நகரத்திலும் மற்ற இடங்களிலும் பல உணவகங்கள் வழங்கப்படுவதால், இந்த சூப் பெற ட்லால்பான் நிலையத்திற்கு செல்ல வேண்டியதில்லை.

07 இல் 06

சமையல் பூச்சிகள்

நீங்கள் இதைப் பற்றித் தயங்குவதாக இருந்தால் நாங்கள் உங்களைக் குற்றப்படுத்த மாட்டோம், ஆனால் மெக்ஸிகோவில் சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சில பூச்சிகள் உள்ளன, மெக்ஸிகோ நகரத்தில் நீங்கள் பல்வேறு உணவு வகைகளை வெவ்வேறு மாதிரிகளாக மாற்றியுள்ளீர்கள். உணவு முக்கியமாக சைவ உணவைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​உணவு வகைகளில் பூச்சிகள் பயன்படுத்தப்படுவதால், முந்தைய சில சமயங்களில் விலங்குகளின் புரதங்கள் கிடைக்கின்றன. ஒரே வீட்டு விலங்குகள் மட்டுமே வான்கோழிகள் மற்றும் xoloxcuintle, மெக்சிக்கோ hairless நாய், சில நேரங்களில் சாப்பிட்டிருக்கலாம், ஆனால் முக்கியமாக மட்டுமே பிரபுக்கள். சில மீன் மற்றும் காட்டு விளையாட்டு (முயல் மற்றும் மான்) ஆகியவற்றிலும் கூட உட்கொண்டது, ஆனால் பூச்சிகள் சிலவற்றிற்கு உடனடியாக கிடைக்கக்கூடிய சில புரதங்களை வழங்கின.

இங்கே உணவகங்களில் மெனுவில் கவனிக்க ஒரு சில பூச்சிகள், மற்றும் நீங்கள் தைரியமாக இருந்தால் மாதிரி:

• சாபுலின்கள் மிகவும் பரவலாக கிடைக்கின்றன. இவை வெண்ணெய் மற்றும் சிலி ஆகியவற்றால் வறுத்துப் பட்டுள்ள வெங்காயம். அவர்கள் தங்கள் சொந்த சாப்பாடு - பல மெக்சிகன் அவர்கள் வேர்க்கடலை அல்லது பாப்கார்ன் போன்ற சிற்றுண்டி - அல்லது அவர்கள் guacamole போன்ற உணவுகள், சேர்க்கப்படும், அல்லது வெறுமனே மற்ற நிரப்புகளை சேர்த்து ஒரு டகோ உள்ளே வைத்து.
• Escamoles பரவலாக மெக்சிகன் கேவியர் என குறிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் நிச்சயமாக அவர்கள் உண்மையில் என்ன இது எறும்பு லார்வாஸ் விட கவர்ச்சியுள்ளதாக தெரிகிறது. நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடலாம் அல்லது வெங்காயத்தோடு சேர்த்து சாப்பிட்டு, வேறொரு இறைச்சி அல்லது காய்கறி டிஷ் மூலம் பரிமாறலாம். அவர்கள் மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது.
• Maguey புழுக்கள் மெர்கல் உங்கள் பாட்டில் கீழே காணலாம் புழுக்கள் உள்ளன. புழுக்கள் உண்மையில் ஆலிவ் ஆலைக்குள் காணப்படுகிற மரபார்ந்த பாரம்பரிய ஆவி செய்ய அறுவடை செய்யும் போது இருக்கும். சாக் டி குஸானோவை (அதாவது புழு உப்பு) செய்ய குக்கக் கலவையைச் சேர்ப்பது அல்லது சல்லு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் நசுக்கப்படுவதைக் காணலாம்.

பூச்சிகள் சாப்பிடும் எண்ணம் கடுமையாக உளைச்சலுடன் இருந்தாலும், உங்கள் முன்கூட்டங்களை ஒதுக்கி வைத்து, வெளிப்படையான மனநிலையைக் காத்துக்கொள்வது அவசியம் - அவை எல்லாவற்றிற்கும் பிறகு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

07 இல் 07

Churros

நீங்கள் மெக்ஸிக்கோ நகரம் வழங்க வேண்டும் அனைத்து இனிப்பு உணவுகள் மாதிரியாக முறை, வட்டம் நீங்கள் இன்னும் இனிப்பு சில அறை வேண்டும். மெக்ஸிக்கோவில் பல பிரபலமான இனிப்புகள் உள்ளன என்றாலும், தலைநகரில் முயற்சி செய்ய சிறப்பு விஷயங்களில் ஒன்று சரோஸ் ஆகும். இந்த நீண்ட, மெல்லிய வறுத்த மாவை கேக் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு பிட் விவாதிக்கப்படுகின்றன - மற்றும் சில நேரங்களில் இனிப்பு சாக்லேட் அல்லது கேரமல் வாசனையுள்ள சிரப் நிரப்பப்பட்ட (இதில் அவர்கள் churros rellenos என குறிப்பிடப்படுகிறது).

Eje Central Lázaro Cardenas மீது Churreria El Moro 1935 முதல் அறுவை சிகிச்சைக்கு வருகிறது மற்றும் இந்த ஸ்பானிஷ் உபசரிப்பு சாப்பிட மிகவும் பிரபலமான இடங்களில் ஒன்றாகும். எல் மொரோ ஒரு நாளைக்கு 24 மணி நேரம் திறந்திருக்கும் மற்றும் பல்வேறு வகையான சூடான சாக்லேட் (ஸ்பானிஷ், பிரஞ்சு அல்லது மெக்சிகன்) உடன் சேர்த்து புதிதாக வறுத்த churros உதவுகிறது.