மெக்ஸிகோ தெரு உணவுக்கு உலகின் சிறந்த நாடுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் மெக்ஸிகோ உணவு மீதமுள்ளதை போலவே, மெக்ஸிகோவில் உள்ள தெரு உணவுகள் அப்பகுதியின் படி மாறுபடும். இலக்கைப் பொறுத்து வெவ்வேறு சிறப்புகளை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் சில நாடுகளில் நாடு முழுவதும் காணப்படுகின்றன, மேலும் சிலர் தங்கள் சொந்த இடங்களில் முயற்சி செய்வதற்கு பயணித்துள்ளனர். இங்கே சில தெரு உணவுகள் நீங்கள் மெக்ஸிக்கோவிற்கு ஒரு பயணத்தில் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
08 இன் 01
சுவையானவை
ஜான் லெட்டே / கெட்டி இமேஜஸ் நாங்கள் மெக்சிகன் வீதி உணவு பற்றி பேசும்போது, டகோஸ் பட்டியலில் மிக முக்கியமான விஷயம். ஆனால், பொதுவாக, அவர்கள் இறைச்சி நிரம்பியுள்ளனர், மற்றும் சாகச பயிர்கள் மூளை, கண்கள், கண்கள், நாக்கு-மெக்ஸிகன் டான்ஸ் போன்ற சுவாரஸ்யமான விலங்கு பாகங்கள் சிலவற்றை தேர்ந்தெடுக்கலாம். t flinch. ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் சில டகோ ஃபூல்டிங்ஸை கண்டுபிடிப்பார்கள், அது காளான், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் அல்லது சீஸ். Tacos ஒரு போதகர் மிகவும் பிரபலமாக: அவர்கள் சுழலும் உமிழும் மீது சமைத்த marinated பன்றி இறைச்சி செய்யப்பட்ட. இந்த சமையல் முறை மெக்ஸிகோவிற்கு லெபனிய குடியேறுபவர்களால் கொண்டு வரப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் மெக்ஸிகோவில் இந்த டகோக்கள் பலவிதமான மசாலா சல்சாஸ், காகாகமோல், மற்றும் புதிய வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி மேல்புறங்களைக் கொண்டிருக்கும்.
08 08
Tamales
ஸ்டீபி விக்டோரியோ / கெட்டி இமேஜஸ் காலை அல்லது மாலை நேரங்களில் ஒரு பிரபலமான உபசரிப்பு, மற்றும் பல நேரங்களில் கட்சிகளில் பணியாற்றினார், சாமுவேல் உப்பு அல்லது வாழை இலைப்பரப்பில் வரும் சோள மாவு தூள். நமஸ்காரம் (அஸ்டெக்குகளின் மொழி) வார்த்தை "மூடப்பட்டிருக்கிறது" என்ற வார்த்தையிலிருந்து தமால் (ஆம், டேமலேஸ் டேமலேஸ் தமால் ஆகும், இது பெரும்பாலும் "கேட்டல்" அல்ல.) அவை பொதுவாக மண் அல்லது சல்ஸா கோழி, அல்லது சில நேரங்களில் ராஜாக்கள், சில தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து poblano chiles பட்டைகள் இது.
சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, திராட்சை மற்றும் அன்னாசிப்பழம் ஆகியவை கலந்த கலவை கொண்ட கலவையாகும். உள்ளே சாப்பிடுவதற்கு சாப்பாட்டை அகற்றவும். தெருக்களில் மெக்ஸிகோ நகரத்தில் உள்ளது, சில நேரங்களில் ஒரு பாலில்லோ ரொட்டிக்குச் சேவை செய்யப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ஒரு "குவாலொட்டோ" என குறிப்பிடப்படும் "டாரடா டி தமால்".
08 ல் 03
Tortas
கெட்டி இமேஜஸ் / லிசா ரோம்ரீன் ஒரு டூலடா ஒரு மெக்சிகன் வகையைச் சேர்ந்த ஒரு பாலிலோ என்ற ரொட்டி ரொட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. (மெக்ஸிகோவில் ஒரு சாண்ட்விச் என அழைக்க வேண்டாம், ஏனென்றால், மெக்ஸிகன் மக்களுக்கு ரொட்டி ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது). பொதுவாக ஒரு ரொட்டியோ, ரொட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் ஊறுகாய் ஜாலப்பினோஸ் ஆகியவற்றின் வேண்டுகோளுக்கிணங்க (பொதுவாக இறைச்சி) நிரப்புதல்கள் மற்றும் துண்டுகள், ரொட்டி மற்றும் மயோனைசே ஒரு பக்கத்தில் பீன் பசை வேண்டும்.
தரமான டார்ட்டாவுக்கு சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. பியூப்லாவுக்கு வருகை தரும்போது, ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ரொட்டி ரோல் (தன்னை ஒரு செமிட்டா என்று அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் பப்பாளி என்றழைக்கப்படும் ஒரு மணம் நிறைந்த மூலிகைகளுடன் கூடிய ஒரு செமிட்டாவை முயற்சி செய்யுங்கள். மெக்ஸிகோ நகரத்தில் பொதுவாக காணப்படும் பம்பாஸோக்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாக்ஸியோ எனப்படும் மசாலா சாஸ்ஜேஜுடன் நிறைந்திருக்கும், சூடான சிவப்பு கஜில்லோ சிலி சாஸ், மற்றும் வறுத்தவை. பம்பாஸோக்கள் ரொட்டி மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது பாம்பாஸோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பொலில்லோக்களின் கசிவு ஷெல் இல்லை. குவாடலஜாராவில், பெரும்பாலான பிரதிநிதிகளில் ஒன்று இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட டாரடா அஹோகோடா ஆகும் , இது மசாலா சாஸில் மூழ்கடிக்கப்பட்டிருக்கிறது.
08 இல் 08
சூப்கள் மற்றும் கார்டிடாஸ்
lanabyko / கெட்டி இமேஜஸ் பல்வேறு விதமான மெக்ஸிகன் தெரு உணவுகள் உள்ளன, இவை சோளம் அடிப்படையிலானவை மற்றும் பல்வேறு நிரப்புதல் மற்றும் மேல்புறங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு காமலோகத்தில், ஒரு பெரிய கிரில்டில், சில நேரங்களில் மரம்-துப்பாக்கி, சில நேரங்களில் எரிவாயு இயங்கும். ஒரு சோப்பு ஒரு வழக்கமான டார்ட்டிலாவைவிட தடிமனாகவும், பீன்ஸ் மற்றும் சீஸ் மற்றும் பிற பொருட்களிலும், மற்றும் நிச்சயமாக, சல்ஸாவிலும் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஓக்ஸாக்காவில் இதே விஷயம் "மெலலா" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இதேபோல், கார்டிடாஸ் சோளத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட வட்டுகளாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் அவை வெண்ணெய், வெண்ணிலா அல்லது சிசார்ரான் (பன்றி வளையம் போன்றவை) சாம்பல் மீது போடப்படுவதற்கு முன்னர் மாசாவின் மையத்தில் சேர்க்கப்பட்டிருக்கின்றன, அல்லது சேர்க்க ஒரு பிடா உள்ளே பொருட்கள் (சில நேரங்களில் இரண்டும்).
டிலாக்கோவும் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது-மெக்ஸிக்கோ நகரத்தில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக நீல சோளம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சோளப்பொருட்களின் அனைத்து நாட்டிலும் தெருக்கூட்டங்களில் காணலாம் ஆனால் பெயர்கள் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் / மேல்புறங்கள் இடம் மாறுபடலாம்.
08 08
Tostadas
Esdelval / கெட்டி இமேஜஸ் டோஸ்டாடாக்கள் டகோஸிலிருந்து வேறுபடுகின்றன என்பதால் அதற்கு பதிலாக மென்மையான டார்ட்டிலாவிற்கு உள்ளே ஃபில்லிங்ஸ் இருப்பதுடன், வறுத்த அல்லது சுடப்பட்ட ஒரு மிருதுவான டாரில்லா அடித்தளமாகும், பின்னர் பல்வேறு வகையான மேல்புறங்களைக் கொண்டு ஏற்றப்படும். நீங்கள் எந்த இறைச்சி, கடல் உணவு, அல்லது சீஸ் கலவை, அல்லது ஒருவேளை சில guacamole கொண்டு அவற்றை பெற முடியும். சல்ஸாவை மறவாதே!
08 இல் 06
quesadillas
கெட்டி இமேஜஸ் / © fitopardo.com கேசாசில்லா என்ற சொல் பொதுவாக உருகிய ரொட்டிலாவில் உருகிய சீஸ் கொண்டு குறிக்கிறது. கேசெசில்லில்கள் சோளத்தை அல்லது கோதுமை டார்ட்டிலாஸுடன் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் வறுக்கப்பட்ட அல்லது ஆழமான வறுத்தோ இருக்கலாம். அவர்கள் வேறுபட்ட வெண்ணெய் வகைகளை தயாரிக்கலாம், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும் ஓக்ஸாகா சீஸ், ஒக்ஸாகாவில் கேசெல்லோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மொஸ்ஸெல்லல்லாவைப் போலவே ஒரு மென்மையான சரம் சீஸ்.
கேசெஸ்டிலாஸ் மட்டும் சீஸ் தவிர மற்ற fillings கொண்டிருக்கும், சில நேரங்களில் அவர்கள் காளான்கள் அல்லது ஸ்குவாஷ் மலரும், அல்லது சேர்க்கப்பட்ட மற்ற காய்கறிகள் வேண்டும். நீங்கள் சில நேரங்களில் huitlacoche quesadillas காணலாம், ஒரு சோளம் பூஞ்சை சில நேரங்களில் ஆங்கிலத்தில் சோளம் உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் வகை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கத்தரிக்கோல் அல்லது பீன் பேஸ்டுடன் வறுத்த க்யூசாடிலாஸ் முதலிடம் பெறலாம், மேலும் சல்சா பொதுவாக டார்ட்டிலாவுக்கு வெளியே வைக்கப்படுகிறது, அதேசமயம் கேசாஸில்லாஸ் காமால் மீது வறுத்தெடுக்கப்படுவதால், அதைத் திறப்பதற்கு மிகவும் பொதுவானது, சாப்பிடுவதற்கு முன்பே சல்ஸாவை சேர்க்கவும்.
08 இல் 07
Elotes
கெட்டி இமேஜஸ் / சக் கான் / கண் மெக்ஸிகோவின் தெரு உணவுகள் பல சோளம் அடிப்படையிலானவை, ஆனால் அவை பொதுவாக மாஸா, டூரில்லாஸ், டேமலேஸ் மற்றும் பிற உணவுகள் தயாரிக்கப்படுபவைகளிலிருந்து உண்ணும் நுண்ணுயிரிகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மறுபுறம், எலோட்ஸும், எஸ்கிட்டிகளும் வெற்று சோளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பொதுவாக இனிப்பு சோளம் நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம். மயோனைசே, சமைக்கப்பட்ட கேசோ ஃப்ரஸ்கோ, சிலி பவுடர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றில் சமைக்கப்பட்ட சர்க்கரைப் பிண்டங்கள் எளிதில் கையாளுவதற்கு ஒரு மர குச்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன. எஸ்குய்ட்டுகள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான பொருட்கள், ஆனால் சூப் கர்னல்கள் நறுமணத் துண்டுகளை வெட்டி, சோளத்தில் மிதக்கின்றன (மேலும் சேர்க்கும் சுவைக்காக சில மூலிகைகள் கூடுதலாகவும்), மற்றும் அனைத்து மேல்புறங்களும் அது வழக்கமாக பணியாற்றும் போது கலந்த ஒரு கலவையாகும்.
08 இல் 08
Churros
கெட்டி இமேஜஸ் / அலெக்ஸ் கிரேக் சர்க்கரை கொண்ட தெளிக்கப்பட்ட ஆழமான வறுத்த இனிப்பு மாவை ஒரு நல்ல இனிப்பு உபசரிப்பு என்னவாக இருக்கும்? சரோஸ் ஸ்பெயினிலிருந்து வரவழைக்கப்பட்டார், ஆனால் மெக்ஸிகர்கள் அவர்களுக்கு உடனடியாக எடுத்துச் சென்றனர், நீங்கள் ஒருவேளை உன்னையும் சாப்பிடுவீர்கள். அவர்கள் புதிதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: பழங்கால churros ஒரு புதிய churro என்று பெருமை எதிர்க்கும் என ரப்பர்போன்ற மற்றும் ஏமாற்றம் இருக்க முடியும்.