மாங்கொஸ்டீன் பற்றி அனைத்து: ஆசியாவில் பழங்கள் ராணி
தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பயணிப்பதில் ஒரு சுவையான, அறிமுகமில்லாத உபசரிப்பு மட்டுமே இருந்தால், அது மாங்கொஸ்டீன் பழம். மென்மையான, பால் வெள்ளை மாமிசத்தை வாயில் கரைத்து, மங்காஸ்டீன் பழம் ஆசியா முழுவதும் மக்கள் பாராட்டப்படுகிறது.
தனித்துவமான ருசியுடன், மாங்கோஸ்டீன் புகழ்பெற்ற ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டிருக்கிறது. ஆரோக்கியமான பானங்கள் அல்லது கூடுதல் மருந்துகள் எந்தவொரு உண்மையான பழத்தையும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன என்பதை ஒரு நிமிடம் யோசிக்க வேண்டாம்!
பெயர் இருந்தபோதிலும், மாங்கொஸ்டீன் வழக்கமான மாம்பழங்களுடன் எதுவும் செய்யவில்லை. மாங்கொஸ்டீன்கள் ஒரு இருண்ட, ஊதா வளைவுடன், முழுமையான விரல்களால் உறிஞ்சப்பட்டு, மென்மையான, சுவையாக இருக்கும் பழ வகைகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. விதைகளை சாப்பிடுவதற்கு போதுமான அளவு சிறியது மற்றும் ஒரு கவலை இல்லை.
ஹவாய் வெளியே பல அமெரிக்கர்கள் mangosteen பழம் தெரிந்திருந்தால் இல்லை; அந்நிய செலாவணி அறிமுகப்படுத்தும் அச்சம் காரணமாக 2007 ஆம் ஆண்டு அக்டோபர் மாதம் வரை இறக்குமதி செய்யப்பட்டது.
ஆசியாவிலும், ருசியான சுவைகளிலும் மாங்கொஸ்டின் வரம்புக்குட்பட்ட கிடைக்கும் தன்மை , தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உண்ணாவிரத உணவின் மேல் வைக்க வேண்டும் !
Mangosteen க்கான பெயர்கள்
- பழத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பெயர் ஊதா மாங்கோஸ்தீன் ( Garcinia mangostana ) ஆகும்.
- மாங்கொஸ்டீன் ஆசியா முழுவதும் "பழங்களின் ராணி" என்று அறியப்படுகிறது.
- தாய் மொழியில் மாங்கொஸ்டீன் மாங்-குட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- மலேசியா மற்றும் இந்தோனேசியாவில், மாங்கோஸ்டீன் என்பது பஹா (பழம்) மாங்க்கிஸ் (மாங்கோஸ்டீன்) என்று அறியப்படுகிறது.
மாங்கொஸ்டீன் வளர எங்கே?
தாய்லாந்தின் மிக ஊதா மந்தோஸ்டீன் வளரும், எனினும், மலேசியா , இந்தோனேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸிலும் இது வளர்கிறது.
ஆசியாவிற்கு வெளியே மங்காஸ்டீனை வளர்ப்பதற்கான பெரும்பாலான முயற்சிகள் (அதன் உயர் சந்தை மதிப்பு காரணமாக பல உள்ளன) மட்டுமே வெற்றிகரமாக இருந்தது. புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில் உள்ள தோட்டங்களில் ஆசியாவிற்கு வெளியே மிகவும் அதிர்ஷ்டம் வளரும் மாங்கொஸ்டீன் பழம் இருந்தது.
ஆசியாவிற்கு வெளியே தரமான மாங்கஸ்டீன் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது அல்ல. பழங்களின் குறுகிய ஆயுட்காலம் குறிப்பாக நாடுகளுக்கு இடையில் அவற்றை இறக்குமதி செய்கிறது.
சமைக்கப்பட்ட மற்றும் உறைபனி வகைகள் புதிய பழங்கள் போன்ற கிட்டத்தட்ட ருசியானவை அல்ல. சில உயர் உணவகங்களில் மாங்கொஸ்டீன் இருந்து தயாரிக்கப்படும் விலையுயர்ந்த இனிப்பு பிரசாதங்களை எடுத்துக் கொண்டனர். பழம் சில நேரங்களில் ஆசிய பல்பொருள் அங்காடிகள் காணலாம், ஆனால் பவுண்டு ஒன்றுக்கு விலை மற்ற பழங்களை விட அதிகமாக உள்ளது.
தென்கிழக்கு ஆசியாவில் மாங்கொடின் சீசன்
மோனோஸ்டீன் மரங்கள் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட சூடான மற்றும் ஈரமான காலநிலைகளை விரும்புகின்றன, ஆகவே கோடை மாதங்களில் பழம் சிறந்தது. ஏப்ரல் மற்றும் ஜூலை மாதங்களுக்கு இடையே மழைக்காலத்தைத் தொடங்கும் தாய்லாந்தின் அடர்த்தியான வெப்பம் நல்ல மாங்கொஸ்டீன் கண்டுபிடிக்க சரியான நேரமாகும். மலாயாஸ்டன் பழம் மலேசியாவில் ஜூன் மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் சிறந்தது.
நிச்சயமாக, மாங்கொஸ்டீன் பருவமானது ஒவ்வொரு நாட்டின் காலநிலை மற்றும் பருவகால பருவங்களின்படி, ஆசியாவில் நாட்டிலிருந்து நாடு வேறுபடுகிறது. மாகோஸ்டீன் பருவம் அடிக்கடி durian பருவத்தில் ஏற்படுகிறது. டூரியன் ஆசியாவில் "பழங்களின் அரசன்" என அழைக்கப்படுகிறார், ஆகவே மன்னர் தனது "ராணி" அருகில் இருப்பதை விரும்புகிறார். நீங்கள் பருவத்தில் durian பழம் நிறைய பார்த்தால், நீங்கள் நன்றாக mangosteen கண்டுபிடிக்க முடியும் என்று வாய்ப்பு உள்ளது.
சரியான மாகோஸ்டீன் தேர்வு எப்படி
நீங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவிற்கு வெளியே மாங்கொஸ்டீன் பழத்தை வாங்கினால், அது மிகவும் விலையுயர்ந்தது - நீங்கள் விலையில் சிறந்த பழத்தை தேர்ந்தெடுப்பீர்கள். ஹில்ஸ் வியக்கத்தக்க தடிமனாக இருக்கிறது, எடையின் அதிகப்படியான எடை குறைக்கப்படுவதில்லை, மாறாக சாப்பிடுவதில்லை.
நீங்கள் தேர்வு செய்யும் மாங்கனிஸ்டுகள் கடுமையாக ராக் இருக்க கூடாது; அவர்கள் அழுத்தும் போது ஒரு சிறிய ஆனால் முறிவு கொடுக்க வேண்டும். இருண்ட நிறம், சிறந்தது. மேலே உள்ள பச்சை நிற தண்டுடன் இணைந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
புத்திசாலித்தனமாக தேர்ந்தெடுக்கும் "உள்" ரகசியம் ஒவ்வொரு பழத்தின் கீழும் கவனிக்க வேண்டும். சிறிய, உயர்த்தப்பட்ட வடிவத்தில் உள்ள இதழ்கள் எண்ணிக்கை உண்மையில் சமையல் சதைகளின் துண்டுகளின் எண்ணிக்கையை ஒத்துள்ளது. பொதுவாக, உங்கள் மாங்கொஸ்டீன் உள்ளே மிகவும் சுவையாக, வெள்ளை பிரிவுகளில், சிறந்தது! ஒவ்வொரு பழத்திலும் எத்தனை விதமான சமையல் துண்டுகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், மாங்கொஸ்டீன் ஒருபோதும் முயற்சி செய்யாத நண்பர்களிடத்தில் விளையாடும் ஒரு வேடிக்கையான காக் ஆகும்.
மஞ்சள் அல்லது நிறமாலையாக இருக்கும் எந்த பழ பாகங்களும் கசப்பானதாக இருக்கும், மேலும் அவை கைவிடப்பட வேண்டும்.
மாங்காய் பழம் சாப்பிடுவது எப்படி
இருண்ட வளைவை phytonutrients கொண்ட பணக்கார கருதப்படுகிறது என்றாலும், எந்த பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு ஸ்ப்ரேஸ் கழுவுதல் எளிதாக இருக்க முடியாது.
அதற்கு பதிலாக, தண்டு விட்டு வெளியேறவும்; நீங்கள் ஒரு கத்தியால் தொடங்கலாம் அல்லது வெறுமனே உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தலாம். பழத்தின் மையத்தில் ஒரு வெட்டு செய்ய, பின்னர் மெதுவாக இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க. எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: மாங்கொஸ்டீன் ஹல் இருந்து சாறு விரல்கள் மற்றும் ஆடை கறை!
உள்ளே மென்மையான பழ பிரிவுகளில் வழுக்கும் - அவற்றை இழக்க வேண்டாம்! எந்த மஞ்சள் நிற துண்டுகளைத் தட்டவும், சிறிய விதைகள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.
அறுவடையில் இருந்து சந்தையில், mangosteen பழம் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் அதிக வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்தில் சில நாட்கள் நீடிக்கும் - அதை கெடுக்க ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது முன் நுகர்வு.
மாங்கனீசு பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
பிரகாசமான வண்ண உணவுகள் பெரும்பாலும் சுகாதார நலன்கள் வழங்கும் கலவைகள் இருந்து தங்கள் நிறங்கள் கிடைக்கும்; mangosteen பழம் வேறு இல்லை. அந்த விரல்-வளைந்த தொடை வழக்கமாக உறிஞ்சப்பட்டு, நிராகரிக்கப்பட்டது ஆசியாவில் தலைமுறைகளுக்கென ஒரு இயற்கை மருத்துவமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. மாகோஸ்டீன் தொட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலை வயிற்றுப்போக்கு, சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் பிற வியாதிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. காயங்கள், பூச்சி கடித்தால், நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் தோல் தடிப்புகள் ஆகியவற்றைக் கையாளுவதற்கு இந்த தலாம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மாங்கோஸ்டீனில் காணப்படும் டாண்டோன்கள் மற்றும் ஸாண்டோன்கள் என அறியப்படும் சேர்மங்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் பல கூடுதல் இணைப்புகளைப் போல, உறுதியான தரவுகளை தயாரிக்க போதுமான ஆய்வுகள் செய்யப்படவில்லை.
இருப்பினும், விஞ்ஞானிகள் ஒப்புக்கொள்ளலாம், ஆனால் மாங்கனீனி பழம் மாங்கனீசு, மக்னீசியம் மற்றும் செப்பு போன்ற ஆரோக்கியமான கனிமங்களைக் கொண்டுள்ளது. மாங்கொஸ்டீன்ஸ் ஒரு நல்ல ஃபோலிக் அமிலத்தையும் கொண்டுள்ளது.
சுவையூட்டும் விதமாக, மங்காஸ்டீன் பழம் குறைந்த பழத்தோட்டத்துடன் ஒப்பிடும்போது வைட்டமின் சி மற்றும் பிற வைட்டமின்கள் குறைவாக உள்ளது. Mangosteen "superfruit" என்ற பட்டத்தை சம்பாதிப்பது என்று கூறப்படும் சுகாதார நலன்களை பல phytonutrients இலிருந்து வந்திருக்கலாம் அல்லது இவை லேபல்களில் பட்டியலிடப்பட்ட போது முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை.