ஜேர்மன் உணவைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும்போது, கனமான, மாமிச உணவை ஒருவேளை நீங்கள் யோசிக்கலாம். தொத்திறைச்சி, மெல்லிய பன்றி முறுக்கு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் முழுவதும் முழு வறுத்த உறிஞ்சும் பன்றி. மேலும் சிக்கலான விஷயங்கள், துண்டு (பன்றி இறைச்சி) எந்த டிஷ் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் அதன் வழியை கண்டுபிடிக்க முடியும் சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம் உள்ள lavishly பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆனால் அனைத்து ஜெர்மன் உணவு வழங்குகிறது. ஜேர்மனியில் ஆறு மில்லியன் சைவ உணவு உண்பவர்கள் உள்ளனர், அவர்கள் கூட சாப்பிட்டிருக்கிறார்கள். நீங்கள் சிறிய நாடு கிராமங்களில் விருப்பங்களை கண்டுபிடிக்கும் போது, பேர்லினில் மற்றும் ஹாம்பர்க் போன்ற நகரங்களில் சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் முழு உள்ளன. 2015 ஆம் ஆண்டில் பெர்லின் புதிய சைபீரிய மூலதனம் உலகின் மிகப்பெரிய மூலதன மூலதனமாக பெயரிடப்பட்டது. மேலும், மிகவும் பாரம்பரிய உணவகங்களில் கூட, எங்களுக்கு மத்தியில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பொருத்தமான வாய்ப்புகள் உள்ளன.
ஜேர்மனியில் சரியான இறைச்சி-இலவச உணவகத்தை கண்டுபிடிக்க ஹேப்பி மாடு பயன்படுத்தவும். அதன் பட்டியல்கள் ஒவ்வொன்றும் சைவ உணவகம் (பிரதான உணவகங்களில் சைவ உணவுப் பொருட்கள் போன்றவை) வழங்கவில்லை என்றாலும், அவற்றின் பயனர் மதிப்புரைகள் கிடைக்கக்கூடிய விருப்பங்களின் சிறந்த காட்சி அளிக்கின்றன. மாற்று தளங்கள் Vegguide அடங்கும்.
நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு, நீங்களும் சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு பழக்கம் உடைய சில முக்கிய உணவு உணவுகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டிய முக்கியமான சொற்கள் இங்கே.
ஜெர்மனியில் சைவ உணவுப்பழக்கத்திற்கான விதிமுறைகள்
- ஐச் பின் காய்கறி [ உள்ள ]. - நான் ஒரு சைவ உணவு [பெண் சைவம்].
- என்ன செய்ய வேண்டும்? - அது சைவ / சைவமா?
- ஃபெலிஷ் / ஃபிஷ் / ஈயர் / மில்ச் / கஸ்ஸே - நான் இறைச்சி / மீன் / முட்டை / பால் / சீஸ் சாப்பிடவில்லை.
- Welches டீஸர் Gerichte kann ich essen? - இந்த உணவில் நான் சாப்பிடலாமா?
- தாஸ் கெமுஸ் / கெமுசெஸ்டெல்லர். - காய்கறிகள் / காய்கறி தட்டு.
- ஒவ்வாமை - ஒவ்வாமை (சில நேரங்களில் சிறந்த சைவ உணவை விட).
- ஹேபேன் ஸீ காய்கறிசிக்சாஸ் / சைனீஸ் எஸென்? - நீங்கள் சைவ / சைவ உணவு வேண்டுமா?
- தவிர்க்க வேண்டிய சொற்கள் : ஸ்வைன் (ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சி), ஹேஹென்சென் அல்லது ஹுன்ஃப்லிஷ் (கோழி) , ரிண்ட்ஃப்லீஷ் (மாட்டிறைச்சி), கல்பெலிஷ் (வியல்), புட்டென் (டர்க்கி)
ஜெர்மனியில் ஷாப்பிங் ஷாப்பிங்
ஜேர்மனியின் பல மளிகை கடைகளில் சைவ உணவிற்கும் சைவ உணவிற்கும் சிறந்த ஆதாரம். மெயின்ஸ்ட்ரீம் சங்கிலிகள் - கூட தள்ளுபடிகள் - குறைந்தது ஒரு சிறிய மாற்று உணவுகள் / சைவப் பிரிவு உள்ளது. உயிரி (கரிம) பொருட்கள் மற்றும் முழு மளிகை கடைகளையும் கண்டுபிடிப்பது பொதுவானது.
ஜேர்மனியின் அன்புக்குரிய பெக்கரே (பேக்கரி) ஒரு உணவிற்கான சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது. சுவையான கேக் தவிர, அவர்கள் வழக்கமாக சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலடுகள் விற்கிறார்கள்.
ஒரு உள்ளூர் கடை கண்டுபிடிக்க, Veganz கடையில் லொக்கேட்டர் மற்றும் ஆன்லைன் பொருட்கள் ஒரு நம்பகமான விருப்பம். Veganleben மற்றொரு விருப்பம்.
ஜெர்மனியில் சைவ உணவு
கோஹ்லின் பக்க உணவுகள் (முட்டைக்கோசு, பெரும்பாலும் சார்க்ராட் வடிவில்) மற்றும் கார்டொஃபெல்ன் (உருளைக்கிழங்கு) ஆகியவை உங்களுடைய ஒரே விருப்பம் அல்ல. இங்கே ஜெர்மனியில் மிக சிறந்த சைவ உணவு வகைகள்.
08 இன் 01
Spätzle
எரின் போர்ட்டர் முக்கியமாக மார்கரோனி மற்றும் ஜெர்சியின் ஒரு ஜெர்மன் வடிவம், ஸ்பாட்ஸ் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. நிலம் முழுவதும் காதலிக்கப்படும் ஒரு ஸ்வாபியன் சிறப்பு, இந்த உன்னதமான நூடுல்ஸ் சரியான தொப்பை-நிரப்பு உணவு ஆகும். ருசியான தன்மை, பொருளைக் கெய்ச்பாட்ஸில் (சீஸ் ஸ்பேட்ஸ்லே), கூட்டி எமெமென்ஹால் சீஸ் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் மிருதுவான பொறித்த வெங்காயங்களுடன் வருகிறது.
திருவிழாக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் ஒரு பிரதான அம்சம் இது, அனைத்து ஃபெஸ்டாஸ்டுகள், அக்டோபர்ஃபெஸ்ட்டின் மிகமுக்கியமான ஒன்றாகும்.
மற்றும் கடற்பறவைகளுக்கு, சில உணவகங்கள் முட்டைகள் மற்றும் சீஸ் மற்றும் சுவையான வறுத்த வெங்காயம் இல்லாமல் சைவண் பதிப்புகள் நிபுணத்துவம்.
08 08
ஸ்பார்ஜெல்
எரின் போர்ட்டர் காய்கறிகளைப் போல உணர்கிற எந்தவொரு சைவிற்கும் ஒரு சைட் டிஷ் போன்று, ஸ்பர்ஜெல்கீட் உங்களுக்கு மாய நேரம். காய்கறிகளின் ராஜா, வெள்ளை அஸ்பாரகஸ், ஒவ்வொரு ஆண்டும் மார்ச் மாதம் வரை ஜூன் மாதம் வரை முற்றிலும் பயபக்தியுடன் நடத்தப்படுகிறது. இது ஒவ்வொரு ஜெர்மன் மெனு மற்றும் அண்ணம் மற்றும் நாட்டின் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நுகரப்படும் கிட்டத்தட்ட 70,000 டன் கோரிக்கை வைத்திருக்க முடியாது என ஸ்பெயின் இருந்து பொருட்களை இறக்குமதி செய்ய உள்ளது.
சிறந்த ஸ்பர்ஜெல் ஒன்றை எடுப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் சைவ உணவு பழக்கத்தில் சேரவும், எங்கள் விருப்பமான சமையல்களுடன் சிலவற்றை சமையல் செய்து ஸ்பர்கர் திருவிழாக்களில் கலந்து கொள்ளவும்.
இது பருவகாலத் தொல்லைகளில் ஒன்றாகும். வசந்த காலத்தில் ஃபிராங்க்பூர்டர் க்ரூனே சோஸ் (பச்சை சாஸ்) மற்றும் ப்ராலூச் (காட்டு சிப்பிள்ஸ் ), ரோட் க்ரூட்ஸ் (பெர்ரி compote) கோடை மற்றும் பிஃஃஃபெர்லிங் ( சாண்டெரெல்ஸ் காளான்கள்) ஆரம்பகால இலையுதிர்காலத்தில் முயற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள் .
08 ல் 03
Kartoffelpuffer
dirkr / கெட்டி இமேஜஸ் எப்படி ஒரு எளிய உருளைக்கிழங்கு கேக்கை இந்த நல்ல சுவை முடியும்? ஜெர்மானியர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு வழிபடுகின்றன, இந்த துளையிடப்பட்ட பதிப்பை பஞ்சுபோன்ற உள்துறை / முரட்டுத்தனமான வெளிப்புற பட்டுக்களாக வடிவமைக்கும் விதமாக அழகு ஒரு விஷயம்.
பெரும்பாலான சோதனைகள் மற்றும் சந்தைகள், அவர்கள் உட்கார்ந்து உணவகங்கள் பணியாற்றும். கர்டோஃபெல்ஃப்ஃபான்ன்குச்சென் (உண்மையில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை) அல்லது ரெயின்லேண்டில் (கொலோக்ன் பகுதியில்) ரெய்பிகுச்சென் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த உப்பு விஸ்கி டிஷ் வழக்கமாக அப்பெல்ஸ் (ஆப்பிள்சுஸ்) உடன் முதலிடம் வகிக்கிறது, ஆனால் லேபர் வார்ஸ்ட் , லாச்ஸ் (புகைபிடித்த சால்மன்) மற்றும் ஃபிரிஷ்கேஸ் புளிப்பு கிரீம்).
08 இல் 08
Flammkuchen
எரின் போர்ட்டர் பீஸ்ஸாவின் அலசியன் வடிவம் ஒரு பெரிய மர துடுப்பு மீது ஈர்க்கப்பட்டிருக்கிறது - ஆனால் பயம் இல்லை. இது மிருதுவான, பட்டாம்பூச்சி போன்ற மேலோட்டத்துடன் மிகவும் பிரகாசமான உணவு, வெங்காயம், வெங்காயம், மார்கோரம் மற்றும் கரடி (பன்றி இறைச்சி) ஆகியவற்றைக் கொண்டது. காய்கறிகளும் மற்றொன்று வேறு மில்லியனுக்கும் வேறுபாடுகளில் ஒரு புள்ளியை அல்லது வரிசையை விட்டு வெளியேறலாம். சர்க்கரை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் எளிமையான கலவையாகும் வேகன்கள் பாதுகாப்பாக இந்த டிஷ் சாப்பிடுவதால் (விருப்பமான மேல்புறத்தில்).
08 08
ரொட்டி & சீஸ்
ரெய்னர் Z- CC BY-SA 3.0 மூலம், https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3702347 ரொட்டி மற்றும் சீஸ் அல்லாத இறைச்சி உண்பவர்களுக்கு ஒரு ஏமாற்றத்தை மாற்று போல் ஒலி, ஆனால் இது போன்ற நல்ல ஜெர்மன் ரொட்டி போன்ற பிராந்திய பிடித்தவை மற்றும் Obatzter / Obatzda போன்ற அல்ல . இந்த குறிப்பிட்ட பவேரி பிடித்த மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையாகும் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. 2015 ஆம் ஆண்டில், ஓட்கட்ட்டர் கோலினின் கோல்ப் பீர் போன்ற PGI (பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் அடையாளத்தை) சான்றிதழை வழங்கியது.
இது வழக்கமாக ப்ரீட்ஸெல் போன்ற லாஜெங்கேபேக் (ஒரு கசப்பான வெளிப்புறத்துடன் சுடப்பட்ட பொருட்கள்) உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது பியர்ஜார்டன்ஸ் ஒரு பிடித்த மற்றும் வீட்டில் abendbrot பாரம்பரியம் ஒரு இரவு உணவு பொருந்தும்.
தெளிவாக, இந்த விருப்பம் இன்னும் vegans வேலை இல்லை. ஆனால் சில மாற்றங்களுடன், வெஜான்ஸ் இன்னும் சிறந்த ஜெர்மன் ரொட்டி மற்றும் காய்கறி அடிப்படையிலான பரப்புகளை ப்ரோடாஃபு ஸ்ட்ரிச் மிட் டோமடன் போன்ற அனுபவங்களை அனுபவிக்கலாம் .
08 இல் 06
பில்ஸென்
எரின் போர்ட்டர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டி பாஸ்தா பல வேறு பெயர்கள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் வருகின்றன, ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஜெர்மன் உணவை அனுபவிக்க பெரும் உணவு. Knödel , Klöße அல்லது மேற்கூறிய Semmelknödel ஐப் பாருங்கள் .
வேகன்கள் அவர்கள் முட்டை மற்றும் பால் கொண்டு தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் சைக்கன்-நட்பு வகைகள் உள்ளன. பட்டி பதிப்பு சாப்பிட போதுமானதாக இருந்தால் கண்டுபிடிக்க மேலே உள்ள சொற்கள் பயன்படுத்த.
அவர்கள் மிகவும் ரொட்டி சாஸ் கொண்டு வரலாம், ஆனால் ஜேர்மனியர்கள் ஒன்று மற்ற பிடித்த விஷயங்களை ஒரு சிறந்த மாற்று வழங்குகின்றன - காளான்கள். பில்ஸென் அல்லது சாம்பிக்னைன் (அதே போல் ஸ்டீன்பிலிஸ் மற்றும் பீஃபெர்லிங்கிற்கான சாந்தில்லிஸ் ஆகியவற்றிற்கான " பொர்கினி "), இந்த சாஸ்கள் வழக்கமாக சைகான்-நட்புடையவையாகும் ... ராக்ச்ச்வம்மல்லால் இது வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சுமையுடன் கூடிய காளான்களை உருவாக்கியதுடன், அழுக்கு அல்லது இரண்டு.
08 இல் 07
ஸலாத்
ப்ரஸெல் முளைத்த மொஸெஸ், கேரட்-செலீரியாக்-ஆப்பிள் சாலட், பைலோ பேஸ்ட்ரி-எள் குக்கீ, செர்விள்-ஜோகர்ட் டிப். எரின் போர்ட்டர் நான் என் பச்சை இலை சாலட் மீது சில கவனமாக சுற்றப்பட்ட ஹாம் தவழும்போது ஒரு முறை ஒன்றுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் அது ஒரு சுவையான சைவம் சாலட் ஜெர்மனியில் ஆஃப் எல்லைகளை என்று அர்த்தம் இல்லை.
உதாரணமாக, குர்கென்சலாட் நன்றாக ஜெர்மன் வெள்ளரிகள் பயன்படுத்தி, பொதுவாக சிறிது வினிகர் உடையணிந்து. மறுபுறம், கார்டொஃபெல்சாலாட் பொதுவாக அமெரிக்கர்கள் பயன்படுத்தப்படுவதைக் காட்டிலும் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது.
08 இல் 08
துருக்கியும் பிற பாரம்பரிய உணவுகளும்
எரின் போர்ட்டர் ஜெர்மனிக்கு துருக்கிய உணவு பாரம்பரிய உணவை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளக் கூடாது, ஆனால் கணிசமான துருக்கிய மக்கள் நாடு மற்றும் சமையல் மீது ஆழ்ந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக டொன்னர் ஒரு துப்பறியும் கவனத்தை ஈர்க்கும் போது, துருக்கிய உணவகங்கள் உண்மையில் சைவ உணவிற்காகவும் சைவர்களுக்காகவும் புகலிடம் வகிக்கின்றன. வழிகாட்டி-புகழ்பெற்ற முஸ்தபாஸ் , புல்கூர் சாலடுகள், கும்பிர் (துருக்கிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு), கெஸ்லேம் , கிஷர் , ஃபால்ஃபேல் , சிமிட் ...
இத்தாலியன், தாய், மெக்ஸிகன் மற்றும் இந்தியர்கள் போன்ற நம்பகமான சைவ உணவு பழக்க வழக்கங்கள், குறிப்பாக பெரிய நகரங்களில் பெரும்பாலும் கிடைக்கின்றன. ஹங்கேரிய லங்காஸ் - - மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட வறுத்த தட்டையானது - பண்டிகைகளில் ஒரு ஆச்சரியமான சைவ விருப்பம் இருக்க முடியும்.