ஒரு வல்லுனரை கேளுங்கள்: பிலிப் கில்ஸ்

லாங்ஹெம் சிகாகோவில் லெஸ் க்ளெஃப் டி'ஆர் அமெரிக்கா கான்செர்ஜ்

வாழ்நாள் முழுவதும் சிகாகோ பிலிப் கில்ஸ் 1998 ஆம் ஆண்டில் ஹவுஸ் ஆஃப் ப்ளூஸ் சிகாகோவில் இசை சார்ந்த வேலை தேடுவதைத் தொடர்ந்து தற்செயலாக விருந்தோம்பல் தொழிற்துறைக்குத் தடுமாறினார். அதற்கு பதிலாக ஹவுஸ் ஆப் ப்ளூஸ் ஹோட்டலில் (இப்போது சிகாகோ டவுன்டவுன் ஹோட்டல்) ஒரு வேலைக்காரனாக பணிபுரிந்தார், பின்னர் ஒரு வருடம் கழித்து கன்செர்ஜ் துறைக்கு சென்றார்.

அவர் பல ஆண்டுகளாக பால்மர் ஹவுஸ் ஹில்டனுக்கு சென்று, லாங்ஹாம் சிகாகோவுக்குச் செல்லும்போது , தற்போது அவர் கான்சியெர்ஜ் மேசைக்கு பின்னால் இருப்பார் என்று அவர் நினைத்துப் பார்க்கிறார்.

தனது தொழில் வாழ்க்கையின் சிறப்பம்சங்களில் ஒன்று, கௌரவமான லெஸ் கேல்ஃபஸ் டி'ஆர் யூஎஸ்ஏவுக்கு மட்டுமே ஏற்றுக் கொள்ளப்பட்டது, தொழில்முறை மாநகரங்களின் ஒரே சர்வதேச சங்கம்.

கில்ஸின் கூற்றுப்படி, லெஸ் கேல்ஃப்ஸ் டி'ஆர் அமெரிக்காவின் 700-க்கும் குறைவான உறுப்பினர்கள் நாடு முழுவதும் 300,000 க்கும் மேற்பட்ட அறைகள் மற்றும் சிகாகோவில் 50 க்கும் குறைவாக உள்ளனர். "செயல்முறை தீவிரமானது," என்று அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார், "நான் ஏற்றுக்கொள்ளும் கடிதத்தை நான் பெற்றபோது வெளிப்படையாக அழ ஆரம்பித்துவிட்டேன், இந்த முறையில் என் உறுதிப்பாட்டை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவது ஒரு கௌரவம்.

2014 ஆம் ஆண்டில், கில்ஸ் கம்யூனிஸ்ட் கழகத்தின் புகழ் பெற்ற கன்சர்ஜ் ஹாலில் புகழ் பெற்றார். ஆனால், அவர் இன்னும் நெருக்கமான மனநிலையைப் பெற்ற மற்றொரு கௌரவம் தான், ஆனால் அவர் தன்னுடைய தலையில் போக விடமாட்டார் என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார்.

"இங்கே தான், விருந்தினர்கள் உங்கள் பாராட்டுக்களைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை, ஆகையால், ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் உதவக்கூடியவர்களுக்கே நல்லதுதான்" என்று அவர் கூறுகிறார். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு புதிய தருணத்தில் பிறக்கிறீர்கள், எனவே நீங்கள் அதற்கேற்ப தயாரித்து, ஆர்வமாக இருங்கள், எப்போதும் வெற்றிகரமாக வெற்றிபெற வேண்டும்.

உங்கள் சிகாகோ அனுபவத்தை நீங்கள் எப்படி மிகச் சிறப்பாக செய்ய முடியும் என்பதைப் பற்றிய ஞானத்தின் சிறந்த சொற்கள் சில இங்கே உள்ளன.

ஹோட்டல் விருந்தினர்கள் கன்சர்ஜெஜெக்டுடன் அவர்களது தொடர்புகளில் இருந்து மிகச் சிறப்பாக எப்படிச் செய்யலாம்?

தெரிந்துகொள்வதற்கும், உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதையும் தெரிந்து கொள்வதும், எங்கள் கவனிப்பில் இருக்கும் நேரத்தில் நாங்கள் உன்னுடையதுதான் என்பதை உணர்ந்துகொள்.

நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டு உங்கள் கணம் சிறந்ததாக இருக்க வேண்டும். மேலும் என்னவென்றால், பயிற்சியளிக்கும் திறன் மற்றும் திறனை நீங்கள் முன்கூட்டியே அல்லது பறக்கிறதா என்பதைச் சாதிக்க உங்களுக்கு உதவுகிறது. தொடர்பு ஒரு அழகான விஷயம், கூட; எந்தவொரு வரவேற்புடனும் தொடர்புகொள்வதால் வெற்றிகரமான ஒரு முக்கிய கூறு இது. ஆமாம், கேட்கும்போது பயனுள்ளது, தேவைப்படும் போது அர்த்தமுள்ள கேள்விகளை கேட்கிறோம். நீங்கள் உங்கள் பார்வை பகிர்ந்து கொள்ளும் தெளிவான சூழ்நிலைகளுக்கு சிறந்ததைச் செய்வதற்கு எங்களால் முடிந்ததை இலக்காகக் கொள்ள உதவுகிறது.

டவுன்டவுன் வெளியே உங்களுக்கு பிடித்த கலாச்சார இடங்கள் சில யாவை?

நான் சிகாகோ பல்கலைகழகத்தின் ஓரியண்டல் இன்ஸ்டிடியூட் மற்றும் ஹைட் பார்க் ஃபிரடெரிக் சி. ராபீ ஹவுஸுடன் சேர்ந்து ஆபிரிக்க-அமெரிக்க வரலாற்றின் டூசபிள் மியூசியம் . வாழ்க்கை, வரலாறு, உயிர் மற்றும் வரலாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டே அவர்கள் அனைவரும் ஆழ்ந்த முன்னோக்குகளை வழங்குகிறார்கள். மேலும், நீ நீண்ட ஓட்டமாக இருந்தால், ஃபர்ஸ்வொர்த் ஹவுஸ் குறிப்பிடத்தக்கது. இது ஒரு கட்டிடக்கலை தலைசிறந்த கலை.

ஒரு ஆடம்பர பட்ஜெட்டில் சாப்பிட உங்களுக்கு பிடித்த இடங்களில் சில யாவை? ஏன்?

ஒரு ஆடம்பர பட்ஜெட் மீது நான் உண்பது பற்றி நினைக்கும் போது, ​​என் முதல் சிந்தனை என்பது என் தினசரி ரேடரில் இல்லை அல்லது ஒரு சாதாரண சந்தர்ப்பத்தில் எனக்கு வழக்கமான ஒரு சாப்பாட்டு பாணியை பயன்படுத்துகின்ற ஒரு இலக்கை அடையலாம்.

உதாரணமாக, 12 படிப்புகள் அல்லது மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேர டைனிங் அனுபவம் மது அல்லது பீர் ஜோடிகளோடு. நான் சார்லி ட்ரொட்டெர்ஸ் இன் மறுபிரவேசத்தில் தினந்தோறும் முதன்முறையாக நினைத்தேன், அது பின்புறம் இருந்தது, உணவு மூலம் சேவையை மீறியது; எவரெஸ்ட் , ஸ்பைக்ஜியா மற்றும் ட்ரு ஆகியோருடன் ஒப்பிடத்தக்கது . இந்த நாளுக்கு அடுத்தபடியாக மூன்று சிப்பாய்களும், ஆனால் ஆடம்பர உணவின் நோக்கம் பல உயர் இடங்களுடனான விரிவுபடுத்தப்பட்டிருக்கிறது, இது மனிதர்களுக்கு முன்பக்கமான ஜாக்கெட் தேவைப்படாது - முன்னதாக உண்மையான உயர்ந்த நிறுவனங்களின் முக்கியத்துவம். நான் எங்கள் மேல் சமையல்காரர்கள் பல இன்று அந்த உணவகங்கள் கீழ் தங்கள் தொழில் ஆரம்பத்தில் பணியாற்றினார் மற்றும் இன்று அற்புதமான படைப்பு உணவு உற்பத்தி என்று விரும்புகிறேன். கிரேஸ்ஸுடன் சிலர் கர்டிஸ் டஃபி; அரினா வெளிப்படையாக கிராண்ட் Achatz உடன், மற்றும் ஜேக் Bickelhaupt 42 கிராம், இது நீங்கள் மார்த்தா வின்யார்ட்- பாணி உச்சநிலைக்கு சாப்பாட்டு இடத்தை கீழே அளவிட போது என்ன நடக்கிறது என்று காட்டுகிறது.

நான் அறிமுக உணவகம் கருத்தாய்வு பற்றி உற்சாகமாக, சமையல்காரர்கள் தங்கள் தரிசனங்களை கொண்டு சுழற்சிகளுடன் அதை பகிர்ந்து கொண்டு சுழலும்.

நீங்கள் விருந்தினர்களுக்கு பரிந்துரைக்கின்ற உங்களுக்கு பிடித்த ஆடம்பர பொடிக்குகள் மற்றும் salons என்ன?

களங்கள்: ஃபுகோ சென்ட்ரோ இத்தாலிய பாணி மற்றும் கண்ணிக்கு மேல் நுட்பத்தை கொண்டுவருகிறது மற்றும் மில்லேனியம் பார்க் முழுவதும் அமர்ந்து பார்க்கும் வகையில் அமைந்துள்ளது; டிரம்ப் டவரில் அமைந்துள்ள அந்தோனி கிறிஸ்டியானா, அற்புதமான வேலை செய்கிறது. அவர்கள் இரண்டு பெரிய திறமைகளை நாற்காலிகள் வேலை, மற்றும் சூழ்நிலைகளில் பொறுத்து, கூட இடம் என் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வர வேண்டும். இது ஒரு அழகான உறவு. பொடிக்குகள்: நான் ஒரு மாஸ்டர் தொப்பி தயாரிப்பாளரான கிரஹாம் தாம்ப்சனின் சொந்தமான ஆப்டிமோ ஹாட்ஸைப் பெற முடியாது. மான்ட்நோக் கட்டிடத்தில் அவரது கடைக்கு வருகை தருவது, ஒரு நேர போர்வையில் நுழைந்து, அழகாக பாணியில் எளிமை கொண்டதுடன், சிறந்த பொருட்கள் கொண்ட கையால் கலையுணர்வுடன் அற்புதமான உன்னதமான காவியமாகவும் உள்ளது. முழு விருப்பத்தையும் முழு விருப்பத்தையும் உங்கள் விருப்பப்படி உருவாக்கலாம் அல்லது பாரம்பரியமாக செல்லலாம். எல்லாம் உன் பொருட்டு. அங்கு என் முதல் தொப்பி வாங்கிய பிறகு, நான் ஒரு மாதத்திற்கு என்னிலை எடுக்கவில்லை. நான் பக் டவுன் / விக்கர் பார்க் ராபின் ரிச்மேன் பற்றிய நகைச்சுவையான தன்மையை விரும்புகிறேன். முடக்கிய வண்ணம், வடிவங்கள், சீரமைக்கப்பட்ட மற்றும் உயர் கலை ஆடை, அதே போல் பெரிய ஆபரனங்கள் நிறைய ஒரு சுவாரஸ்யமான பல்வேறு உள்ளது.

விருந்தினர்களால் உங்கள் மிகவும் பிரபலமான கோரிக்கைகளில் சில யாவை?

சீசன்களின் அடிப்படையில் நிறைய கோரிக்கைகளை நாங்கள் பெறுகிறோம். உதாரணமாக, நாங்கள் ஏற்கனவே புல்ஸ் மற்றும் பேஸ்பால் ப்ளேஃபிஸ் டிக்கெட்டுகளுக்கு விசாரணைகளை நடத்துகிறோம், நம்புகிறோம் அல்லது இல்லை. எங்கள் மிகவும் உறுதியான ஆண்டுகளுக்குள் உணவகங்கள் செய்ய வேண்டும், சூடான மற்றும் புதிய மற்றும் பிராட்வே தியேட்டர் என்ன . இரண்டாவது நகரம் ஒரு பெரிய கோரிக்கையாக உள்ளது, நகரத்தின் சுற்றுப்பயணங்கள், நீர்த்தேக்கம் மற்றும் நில அடிப்படையிலான கட்டிடக்கலை மற்றும் நேரடி இசை , குறிப்பாக ஜாஸ் மற்றும் சிகாகோ ப்ளூஸ். சிகாகோ ஒரு உலக வர்க்க இலக்கு என்று அனைத்தையும் கொண்டாடும் ஒரு வழி இது, நீங்கள் அதை பற்றி நினைத்தால் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. நாம் உண்மையில் இங்குதான் இருக்கிறோம்.