லாவோஸில் நீங்கள் 9 உணவுகள் தேவை

வடக்கே மலைப்பகுதி மற்றும் தாய்லாந்தின் மேற்கு எல்லையிலுள்ள மெக்காங் ஆற்றின் எல்லையுடன் எல்லைகளாக , லாவோஸின் நிலமும், நீர்த்தேக்கமும், பிராந்தியங்களிலும் பருவங்களிலும் பரவலாக புதிய உணவுகளை அளிக்கின்றன. நீர் எருமை, காட்டுப்பன்றி, ஆற்று மீன் ஆகியவை - நெல் வயல்கள், காடுகள், ஆறுகள் ஆகியவற்றிற்கு புரோட்டீன்-துரோக நெருங்கிய அணுகல் போன்ற லாவோ மக்களின் முக்கிய ஆதாரங்கள்.

லாவோ உணவு தாய் உணவுக்கு சில ஒற்றுமையைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​வேறுபாடுகள் அவை முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட ஆழமாக உள்ளன. தைஸ் போலல்லாமல், லாவோ மேலும் புதிய வெண்ணெய்களுக்கான விருப்பத்துடன், வெந்தயத்தையும் புதினாவையும் சமைக்கின்றது.

லாவோ இனிப்பு உணவுகளை உட்கொள்கிறது, அவற்றின் உணவுகளில் கசப்பான மற்றும் மூலிகை சுவையை விரும்பியிருக்கிறது. மற்றும் தங்கள் கைகளை சாப்பிட லாவோ முன்கூட்டி தங்கள் உணவுகள் வடிவம் மற்றும் வெப்பநிலை ஆணையிடுகிறார் (லாவோ உணவு குழாய் சூடாக சேவை!).

எனவே லாவோஸ் வழங்கிய சிறந்த அனுபவத்தை நீங்கள் அடுத்த முறையாக கண்டுபிடித்து, இந்த ருசியான பாரம்பரிய லாஸ் உணவுகளை எடுத்துச் சென்று உள்ளூர் அனுபவத்தை முடிக்க வேண்டும்!

• 09 இல் 01

  குலைந்த அரிசி

  லாவோ ஒட்டும் அரிசி சாப்பிடும் பழக்கத்தால் தங்களைத் தற்காத்துக்கொள்வது ( காவ் நியோவோ ), மற்ற தென்கிழக்கு ஆசிய கலாச்சாரங்கள் தின்பண்டங்கள் அல்லது இனிப்புகளுக்குத் தரும் ஒரு தானியமாகும். உண்மையில், அவர்களின் தேசிய பெயர் லுக் காவ் நியோ என்ற சொற்றொடர், அல்லது "ஒட்டும் அரிசி இனப்பெருக்கம்" என்பதிலிருந்து வரும் லாவோ ஜோக்.

  லாவோவின் ஒவ்வொரு உணவும் ஒரு ஒட்டும்-அரிசி உணவாகும், இந்த பிரதான அறையில் ஒரு வெப்பமான மூங்கில் கூடையுடன் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றினார். லாவோ உன்னுடைய வலது கையில் சிலவற்றைப் பதுங்கிக் கொண்டு ஒட்டும் அரிசி சாப்பிடுகிறான், அதனுடன் உண்ணும் இறைச்சியை அல்லது காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுத்து, வாயைப் பற்றிக் கொள்ள இந்த வாட் ஐ பயன்படுத்தி.

  ஒரு பொதுவான லாவோ குடும்பம் உணவை காவோ நியோவுடன் முழுமையாக்கி, அதே நேரத்தில் பணியாற்றப்பட்ட பாரம்பரிய லாவோ உணவுகள் முழுவதுமாகவும் பணியாற்றப்படுகிறது. புத்த பக்தர்கள் தக் பாட் என்றழைக்கப்படும் மரபுவழியில் தங்கள் ஒன்பது ஒட்டும் அரிசிகளை வழங்குவதற்கு ஒரு வரிசையில் காத்திருக்கும் காலை நேரத்தை செலவிடுகின்றனர்.

• 09 இல் 02

  Laap

  நீங்கள் லாப் அல்லது லாப்ப் என்று அழைக்கிறீர்களா, இந்த பாரம்பரிய உணவு தாய் உணவு விடுதிகளில் பிரபலமடைந்த போதிலும் அதன் அத்தியாவசிய லாவோ அடையாளத்தை வைத்திருக்கிறது.

  மீன் சாஸ், கொத்தமல்லி, புதினா, மிளகாய், பழம் வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உலர்ந்த வறுத்த அரிசி தானியங்கள் சேர்த்து, அரைத்தூள் இறைச்சி மற்றும் இண்டர்ட்ஸ் -பன்றி, நீர் எருமை மாட்டு, வாத்து, நுட்பமான நட்டு சுவை, பின்னர் சமைத்த. லாவோஸில் நீங்கள் எங்கும் எங்கு சென்றாலும், ஒட்டும் அரிசி மற்றும் புதிய காய்கறிகளும் மலிவான சேவையைச் செய்கின்றன .

  சுற்றுலாப் பயணிகள் புதிதாகச் சமைத்திருக்கிறார்கள், ஆனால் லாவோஸ் மற்றும் வடக்கு தாய்லாந்தில் உள்ள குருதிச் சக்கரவர்த்திகள் அவ்வப்போது இரத்தம் தோய்ந்த மற்றும் கச்சா , லாப் சியூவா அல்லது புலி லாப் என அழைக்கப்படுகின்றனர்.

• 09 ல் 03

  நா

  லாவோ அதிகப்படியான ஒட்டும் அரிப்பை வீணாக வெறுக்கிறார், நாம் காவோ போன்ற உணவுகளில் எந்த உபரிகளையும் சமைக்க விரும்பினார். இந்த மிருதுவான அரிசி சாலட், ஒட்டும் மில் என்றழைக்கப்படும் ஒரு புளிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாஸ்சின் வசந்த வெங்காயம், வேர்க்கடலை, வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வேர்க்கடலை, மூலிகைகள் மற்றும் துண்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒட்டும்-அரிசி பந்துகள்,

  தொத்திறைச்சி உணவை உண்பது சர்க்கரையின் உச்சநிலையை அளிக்கிறது, இது மூலிகையின் தடையுணர்வு மற்றும் மிருதுவான வறுத்த ஒட்டும் அரிசி உற்சாகமான முழு உடல் தோற்றத்துடன் வியக்கத்தக்க வகையில் செல்கிறது. உள்ளூர் மக்களைப் போலவே சாப்பிடுவதற்கு, கீரைகள் போன்ற பக்கங்களிலும் புதிய கீரைகள் உள்ளன: சாப்பாடு சாப்பிடுவதற்கு முன்னர் பச்சை காய்கறிகளுடன் சிறிய கத்தரிக்காய்களைக் கழுவ வேண்டும்.

• 09 இல் 04

  டாம் மேக் ஹூங்ங்

  ஒருவேளை நீங்கள் இந்த காரமான பப்பாளி பப்பாளி சாலட் தாய் சாம் என்று அழைக்கப்படுவீர்கள், ஆனால் லாவோஸ் ' டாம் மாக் ஹவுன் நொய்டாவின் இனிப்புத்தன்மையை நிராகரிக்கிறது, புளிக்கப்பட்ட நண்டு மற்றும் பா லா டேக் என்று அழைக்கப்படும் லாவோ-சிறப்பு மீன் சாஸ் ஆகியவற்றால் அளிக்கப்பட்ட தீவிரமான umami ஐ தேர்ந்தெடுத்துக் கொள்கிறது .

  தக்காளி, மிளகாய் பூண்டு, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சாம்பார்-மற்றும்-பெஸ்டில் சேர்த்து பச்சை பப்பாளி போட்டு, ஒட்டும் அரிசி சாப்பிடுவதால், தம மாக் ஹவுங் குடும்பம் மேசை.

  அதை செய்ய பயன்படுத்தப்படும் மோட்டார் மற்றும் pestle நன்றி, tam mak houng பெயர் உண்மையில் மொழியில் "பவுண்டு பப்பாளி".

• 09 இல் 05

  பிங் காய்

  ஒட்டும் அரிசி மற்றும் டாம் மேக் ஹவுன் இணைந்து , இந்த வறுக்கப்பட்ட கோழி டிஷ் ஒரு உன்னதமான லாவோ டைனிங் முத்தொகுப்பு முடித்து, Vang Vieng இருந்து வடக்கு தாய்லாந்து Isan பகுதிகளில் எல்லா இடங்களிலும் பணியாற்றினார். கோழி டிஷ் காய் யங்- பல தாய் உணவகங்களில் வழக்கமான ஒரு வழக்கமான இந்த லாஸ்ட் வறுத்த டிஷ் போன்றது.

  பிங் காய் செய்ய, லாவோ ஒரு முழு கோழி எடுத்து, அதை அரைக்கவும், அதை பிளாட் பவுண்ட், மற்றும் மீன் சாஸ், கொத்தமல்லி, மஞ்சள், பூண்டு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து ஒரு குறைந்த கரி-எரியும் நெருப்பு மீது வறுத்த முன் அதை marinate.

  சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ் மற்றும் பிற பொருட்கள் லாவோஸ் முழுவதும் பயணிக்கும் போது, ​​இறைச்சிகள், பிராந்தியங்களில் மாறுபடும்.

• 09 இல் 06

  காவோ சோய்

  லுவாங் பிரபாங்கின் காவ் சோய் நூடில்ஸ் மியான்மர் சொந்தமாக அல்ல , ஆனால் ஒற்றுமைகளில் ஒற்றுமையைக் கொண்டு பொதுவான வேர்களை பகிர்ந்து கொள்ளலாம். இந்த நூடுல் டிஷ் மீது லாவோ எடுத்துக்கொள்வது, ஒரு தேங்காய்-பால் அடிப்படைக்கு பதிலாக தெளிவான பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது.

  பிளாட் அரிசி நூடுல்ஸ் டிஷ் அதன் பெயரை கொடுக்கிறது; சாய் என்றால் "வெட்டு" என்பதாகும், லாவோ நூடுல் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் கத்தரிக்கோலால் நூடுல்ஸ் வெட்டிவிடுகிறார்கள். தக்காளி, மிளகாய், சோள மாவு, சோளத்தூள் மற்றும் தரையில் பன்றி இறைச்சி, வெந்தயம், தடிமனான பன்றி இறைச்சியை மூழ்கடிக்கும் நொதில்கள், புதிய வாற்கோதுமை இலைகள், புதினா, தாய் துளசி மற்றும் சுண்ணாம்புடன் சேர்த்து வழங்கப்படுகின்றன.

  லுவாங் பிரபாங்கின் உத்தியோகபூர்வ நூடுல் சூப் என்று noodles பரவலாக ஒப்புக் கொள்ளப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் பெரும்பாலும் கேரளாவின் தலைநகரத்தை சுற்றி வளரும் வாட்டர் கேஸ்.

• 09 இல் 07

  லாஸ் சாஸேஜ்

  நியூயார்க் டைம்ஸ் உணவு எழுத்தாளர் அமண்டா ஹெஸ்ஸர் சில வருடங்களுக்கு முன்னர் கற்றுக்கொண்டது போல, லாவோ உணவு வகைகளின் முன்னாள் விளக்கங்கள் எல்லாவற்றையும் குறைத்து மதிப்பிடுவதாக இருந்தது. "நான் விஜயமடைந்த வரை, நான் உணவளித்திருந்த மிக விரிவான விளக்கம் இருந்தது. அது 'வியட்நாம் போன்ற ஆனால் சிறந்த தொத்திறைச்சி' என்று. "

  இன்று, லாவோ சாஸேஜ் உயர்ந்த தரையையும் மடக்குவதற்குக் கொடுத்துள்ளது, ஆனால் பல லாவோஸ் பிடித்தல்களில் ஒரு நிலையான பொருளாக உள்ளது, இதில் மேற்கூறிய nam khao உள்ளது . ஆனால் லுவாங் பிரபாங் முழுவதும் சந்தைகளில் சமைக்கப்படுவதால், லாவோ சாஸ்சேஜ் அதன் சொந்த சாப்பாட்டில் சாப்பிடலாம்.

  லாவோஸ் தொட்டிகளில் எந்த வகையும் இல்லை: லுவாங் பிரபாங்கில் செய்யப்பட்ட வகைகள், வழக்கமாக கொழுப்பு பன்றி மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மிளகாய்களின் ஆரோக்கியமான குவிப்பு; நாகம் , ஒரு அரிசி-ஊசி, புளிக்கவைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, அதன் பெயரைக் கொடுக்கும்; மற்றும் தண்ணீர் எருமை மாட்டிறைச்சி செய்யப்பட்ட ஒரு கூடுதல் காரமான பதிப்பு.

• 09 இல் 08

  பிங் பா

  ஒரு வைகைன்ட் தெரு உணவு கடைக்கு உங்கள் வழி செய்யுங்கள், மேலும் ஏராளமான ஆற்றில் மீன் நிறைய காணலாம், மூங்கில் skewers மீது சிக்கி, நறுக்கப்பட்ட காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலை, galangal, lemongrass, கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து வறுத்த தோல் முன்.

  பாரம்பரிய லாவோ "ஃபாஸ்ட் ஃபீட்" என பிங் பா எண்ணிக்கை கணக்கிடப்படுகிறது: ஒரு ஒட்டும் அரிசிக்கு இதயம் நிறைந்த சேவைகளுடன் சாப்பிடுவதால், இது சில்லரைக்கு ஒரு பெரிய மற்றும் ருசியான உணவு.

• 09 இல் 09

  கோவோ நோம் க்ரோக்

  காவ் நோம் குரோக்கின் ஒரு சேவை உங்கள் இரவு சந்தையில் ஷாப்பிங் ஜன்ட் ஒரு சரியான முடிவை செய்கிறது. லுவாங் பிரபாங்கில் பணியாற்றினார், விற்பனையாளர்கள் அரிசி மாவு, சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை தயாரிக்கிறார்கள், ஒரு நடிகர்-இரும்பு விருப்ப வறுக்கப் பாணியில் சமைக்கிறார்கள், பின்னர் சூடாக பரிமாறவும்.

  நீங்கள் சிறிய கொத்தாக அவற்றை கண்டுபிடித்து, வாழை இலை தட்டுகளில் பணியாற்றலாம்; ஒவ்வொரு கடிவும் ஒரு மிருதுவான வெளிப்புறத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, அது ஒரு மென்மையான, கிட்டத்தட்ட மெல்லிய உட்பகுதியை வழங்குகிறது. அவர்கள் ஏராளமாகவும் மலிவானவர்களாகவும் இருக்கிறார்கள், ஏறக்குறைய 20 சென்ட்களை விற்கிறார்கள்.

  நீங்கள் தெற்கே செல்லும்போது, காவ் நோம் குரோக் கணிசமாக மாறுகிறது: பாக்சில், ஒரு சுவையான கேவோ நொம் கோக் ஒரு நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி திணிப்பு மற்றும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நறுக்கிய சாஸ் கொண்டு வருகிறது.