புத்தாண்டு தினத்தில் நாம் ஏன் கருப்பு கண்களைப் பீஸ் சாப்பிடுகிறோம்

தெற்கு பாரம்பரியங்கள்

புத்தாண்டு தினத்தன்று கருப்பு கண்களைப் பிசைந்து சாப்பிட நல்ல அதிர்ஷ்டம் ஏன் என்று உனக்குத் தெரியுமா? பெரும்பாலான மூடநம்பிக்கைகளைப் போலவே, கேள்விக்கு பல பதில்கள் உள்ளன.

பெரும்பாலான சிவில் யுத்தங்கள் உள்நாட்டுப் போருக்கு முந்தியதாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கின்றன. பிளாக்-ஐட் பட்டாணி விலங்கு உணவுகளாக கருதப்பட்டது (ஊதாப் புல் பட்டாசு போன்றவை). ஜெனரல் ஷெர்மேனின் யூனியனின் துருப்புக்களின் பட்டாணிகள் தகுதியற்றவர்கள் அல்ல. யூனியன் படையினர் கூட்டமைப்பு உணவுப் பொருட்களின் சோதனைகளைத் தொட்டபோது, ​​புராணம் மற்றும் உப்புப் பன்றி தவிர எல்லாவற்றையும் எடுத்துக்கொள்வதாக புராணக்கதை கூறுகிறது.

கூட்டமைப்பினர் அற்பமான பொருட்களை வழங்குவதற்கு அதிர்ஷ்டம் என்று கருதினர், மேலும் குளிர்காலத்தை தப்பிப்பிழைத்தனர். பட்டாணி அதிர்ஷ்ட அறிகுறியாக மாறியது.

மற்ற பாரம்பரிய புத்தாண்டு உணவுகள் இருந்தன, பிளாக் ஐட் பட்டாசு அடிமைகள் வழங்கப்பட்டது. நாம் அதை எதிர்கொள்ள வேண்டும்: நாம் புத்தாண்டு சாப்பிடுகிறோம் நிறைய பொருட்கள் ஆத்மா உணவு. மூடநம்பிக்கை பற்றிய ஒரு விளக்கம் 1863 ஜனவரி முதல் நாளன்று அனைத்து தென் அடிமைகளும் கொண்டாடும் கறுப்புநிறப் பட்டாணிகள் என்று கூறுகிறார்கள். அவர்கள் என்ன கொண்டாடுகிறார்கள்? விடுதலைக்கான பிரகடனம் நடைமுறைக்கு வந்த நாள் அதுதான். அதுவரை, பட்டாணி எப்போதும் ஜனவரி முதல் நாளில் சாப்பிட்டது.

மற்றவர்கள் தென்னிந்தியமாக எப்போதும் இருப்பதால் விவசாயத்திற்கான இடமாக இருப்பதால், குளிர்காலத்தில் கொண்டாடப்படும் கறுப்பு-கண்களைக் கொண்ட பட்டாணி ஒரு நல்ல விஷயம். பல பயிர்கள் ஆண்டு இந்த நேரத்தில் வளரும், ஆனால் கருப்பு கண்களை பட்டாணி நன்றாக பிடித்து, மலிவான மற்றும் அர்த்தமுள்ளதாக.

எப்படி பட்டாணி சாப்பிடுகிறாய்? சிலர் உங்களை ஒரு புதிய வெள்ளி அல்லது பைசா கொண்டு சமைக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள் அல்லது சேவைக்கு முன் பானைக்குச் சேர்க்கிறார்கள்.

தங்கள் பங்கில் நாணயத்தைப் பெறுபவர் கூடுதல் அதிர்ஷ்டசாலி. புத்தாண்டு தினத்தில் சரியாக 365 பட்டாணி சாப்பிட வேண்டும் என்று சிலர் சொல்கிறார்கள். நீங்கள் குறைவாக சாப்பிட்டால், நீங்கள் பல நாட்களுக்கு மட்டுமே அதிர்ஷ்டசாலியாக இருப்பீர்கள். நான் லீப் ஆண்டுகளில் நினைக்கிறேன், நீங்கள் ஒரு கூடுதல் சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் 365 பசையை விட அதிகமாக சாப்பிட்டால், அந்த கூடுதல் நாட்களை கெட்டியாக மாற்றும்.

சிலர் உங்களுடைய தட்டில் ஒரு கூட்டை விட்டு வெளியேற வேண்டும், உங்கள் அதிர்ஷ்டத்தை வேறு ஒருவருடன் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள் (பசுக்கள் பிரதிநிதித்துவம் செய்வது போலவே இன்னும் அதிகபட்சம்). உங்கள் தட்டில் ஒவ்வொரு பட்டாம்பும் சாப்பிடவில்லையென்றால் சிலர் சொல்வார்கள், உங்கள் அதிர்ஷ்டம் கெட்டது.

நீங்கள் மட்டும் பட்டாணி சாப்பிட்டால், பன்றி இறைச்சி, கொத்தமல்லி உப்பு, மற்றும் அதனுடன் சேர்த்து, அதிர்ஷ்டம் ஒட்டவில்லை என்று கூறப்படுகிறது. அவர்கள் எல்லோரும் ஒன்றாக வேலை செய்கிறார்கள் அல்லது இல்லை.

புத்தாண்டு தினத்தன்று ஹாக் ஜாவல்

பன்றி இறைச்சியைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டார்கள். இது ஹாக் "கன்னத்தில்" தான். இது ருசியான வெட்டு பன்றி போன்ற சமைக்கும் சமையல்களும். இது பொதுவாக புகைபிடித்த மற்றும் குணப்படுத்தப்படும் ஒரு கடுமையான வெட்டு தான். பன்றி இறைச்சிக் கோழி பருவ பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி, அல்லது வறுத்த மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற சாப்பிட பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புத்தாண்டு தினத்தில் , ஆரோக்கியம், செழிப்பு மற்றும் முன்னேற்றத்தை உறுதிப்படுத்துவதற்காக ஹாக் கூழாங்கல் பாரம்பரியமாக தெற்கில் உண்ணப்படுகிறது. புத்தாண்டு தினத்தன்று பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள் மட்டும் அல்ல. உலகளாவிய மக்கள் தங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்க மார்க்சிபான் பன்றிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், பன்றியின் கால்களில் பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வறுத்த உறிஞ்சும் பன்றி அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நாம் மட்டும் தான் இறப்பு உள்ள மிகவும் நம்பிக்கை வைத்து யார் தான்.

பன்றிகள் மற்றும் பன்றிகள் நீண்ட காலமாக செழிப்பு மற்றும் பெருந்தீனி ஆகியவற்றின் சின்னமாக இருந்து வந்துள்ளன. அதனால்தான், யாராவது "ஒரு பன்றி" என்று சொன்னால், அவர்கள் தங்கள் பங்கை விட அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வார்கள்.

புத்தாண்டுகளில் நீங்கள் சாப்பிடும் பெரிய பன்றி, உங்கள் பெரிய பணப்பையை வரும் வருடத்தில் இருக்கும் என்று சில கலாச்சாரங்கள் நம்புகின்றன. எனவே, "பளபளப்பான" பன்றி, "பொதி" உங்கள் பணப்பையை. ஸ்பிட் மற்றும் பிட்-வறுத்த பன்றிகள் புத்தாண்டு உணவு பிரபலமாக உள்ளன.

தென் மற்றும் பிற ஏழை பகுதிகளில், பன்றிகள் சுகாதார மற்றும் செல்வம் ஆகியவற்றின் குறியீடாகக் கருதப்பட்டன, ஏனெனில் குடும்பங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை ஒரு பன்றி முழுவதையும் சாப்பிடலாம். பன்றிக்குட்டியைக் கொண்டிருப்பது உண்மையிலேயே குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் வாழ்க்கையிலும் மரணத்துக்கும் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை அர்த்தப்படுத்துகிறது.

பன்றிகள் நீண்ட காலமாக முன்னேற்றம் அடைந்துள்ளன. ஒரு பன்றி தனது தலையை முழுமையாக சுற்றி திருப்பி இல்லாமல் திரும்பி பார்க்க முடியாது, எனவே பன்றிகள் எப்போதும் எதிர்காலத்தை நோக்குவதாக நம்பப்படுகிறது. அவர்கள் மற்ற புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களுடன் செய்தபின் பொருந்தும்.

ஏன் பன்றி பன்றிகள்? குறுகிய பதில் ஏனெனில் அது குளிர்கால நேரம் ஏனெனில் நாம் குணப்படுத்த பன்றி சாப்பிட என்று.

ஹாக் ஜாவ் நீண்ட காலத்திற்கு நன்கு சேமித்து வைக்கப்பட்ட ஒரு குணமாகும். குளிர்காலத்தில், குணப்படுத்தப்படும் பன்றி இறைச்சியை அணுகக்கூடிய ஒரு இறைச்சி இருக்கும்.

பிளஸ், இது கருப்பு ஐட் பட்டாணி மற்றும் collard கீரைகள் நன்றாக செல்கிறது. இந்த மூடநம்பிக்கைகளை உருவாக்கியவர்கள், நத்தைகள், கோதுமை மற்றும் கருப்பு கண்களைப் போன்ற பட்டாம்பூச்சிகளைப் போல் வரவில்லை. அது பிடிபட்டிருக்காது.

புத்தாண்டுக்கு எப்படி சாக்லேட் கொடுப்பது? சிலர் தங்கள் கறுப்பு-கண்களைக் கொண்ட பட்டாணி மற்றும் கூல்ட் கிரீன்களை பருவத்திற்கு மட்டுமே உபயோகிப்பார்கள். தென்கிழக்கில் பெரும்பாலானவர்கள் உங்களை வளமானதாக ஆக்கிக்கொள்ள போதுமானதாக இல்லை என்று கூறுவார்கள். சில வறுத்த கொட்டகைகளில் நீங்கள் பங்கேற்க வேண்டும். இது பன்றி இறைச்சியைப் போல சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பன்றி குடுவையில் இருக்கும் பசும்பால் கடினமானது, சமைப்பதற்கு சிறிது காலம் ஆகும்.

Jowl பொதுவாக ஒரு தொகுப்பு வரும், தடித்த பன்றி இறைச்சி அல்லது வெட்டப்படாத "வெட்டு" போன்ற வெட்டப்படுகின்றன. பெரும்பாலான மக்கள், சங்கிலியை அகற்றி, அதை வெட்டவும், பன்றி இறைச்சியைப் போல் ஒரு துண்டுப்பகுதியில் வறுக்கவும், இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அது பின்னர் ஒரு காகித துண்டு வடிகட்டிய மற்றும் பணியாற்றினார். இது ஒரு குணப்படுத்திய உணவு என்பதால், அது பொதுவாக கூடுதல் உப்பு தேவையில்லை, ஆனால் சில மிளகு அல்லது சூடான சாஸ் உடன் பரிமாற விரும்புகிறேன்.

புத்தாண்டு தினத்தில் காலட்ஸ் பசுமை

பணக்கார பெற வேண்டுமா? இங்கே தெற்கில், கூல்ட் பசுமை மற்றும் கார்ன்ஃப்ரைட் புத்தாண்டு தினத்தில் பணத்தை கொண்டு வருகின்றன.

இது புத்தாண்டு சாப்பாட்டிற்காக உலகின் பெரும்பகுதியைச் சுற்றி ராஜா பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் முட்டைக்கோசு தான். முட்டைக்கோஸ் ஒரு பிற்பகுதியில் பயிர் மற்றும் ஆண்டு இந்த நேரத்தில் கிடைக்கும். காலட் கீரைகள் கூட தாமதமாக இருக்கும், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் தெற்கில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக, முட்டைக்கோசு எடுக்கப்பட்டது மற்றும் சார்க்ராட் மாறியது. சார்க்ராட், ஒரு புளிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, புத்தாண்டு தினத்தைச் சாப்பிட தயாராக இருக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கூல்ட் கிரீன்ஸ் இருவரும் புத்தாண்டு பாரம்பரியத்தில் "பச்சை" பணத்தை பிரதிநிதித்துவம் செய்கின்றன, ஆனால், வரலாற்று ரீதியாக, முட்டைக்கோசு சுகாதார நலன்களுக்காக சாப்பிடப்பட்டது. முட்டைக்கோசு சீசர் அனைவருக்கும் எகிப்தியர்களுக்கு செரிமானத்திற்கும் ஊட்டச்சத்துக்கும் உதவுவதற்காக, பின்னர் துர்நாற்றத்தை தடுக்கும். அரிஸ்டாட்டில், மெய்யியலாளர் மதுவை குடிப்பதற்கு முன்பு முட்டைக்கோசு சாப்பிட்டார், மதுவை "தனது கவனக்குறைவான கல்வித் தலைமுடியைப் பற்றவைக்க" வைத்தார். சீசர் மற்றும் அரிஸ்டாட்டிலிலிருந்து வெகுதூரத்தில் உள்ள கலர்ஸ் கீட்ஸ் சாப்பிடுவது இல்லை. பண்டைய முட்டைக்கோஸ் அந்த பாட்டி சாப்பிட்டோம் எங்கள் நவீன முட்டைக்கோசு விட காலே நெருக்கமாக இருந்தது.

தெற்கில் முட்டைக்கோசுக்காக கூல்ட் கிரீன்ஸ் (அல்லது எந்த கீரையும்) துணைக்கு வருவதால், நாம் தாமதமாக வீழ்ச்சியுடன் இங்கே வளர்கிறோம். தென் பாரம்பரியம்: நீங்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு கீரைவரும் வரவிருக்கும் ஆண்டில் 1,000 டாலர் மதிப்புள்ளது.

கார்ன்ஃப்ரேட் பாக்கெட் பணத்தை அல்லது பணத்தை செலவு செய்கிறது. இது புத்தாண்டு தினத்தில் நாம் சாப்பிடும் மற்றொரு ஆன்மா உணவு. பாரம்பரியம் ரொட்டியின் நிறத்திலிருந்து உருவாகிறது. இது நிறம் "தங்கம்" அல்லது "நாணயம்" பணத்தை பிரதிநிதித்துவம் செய்கிறது. பிளஸ், அது பழுப்பு நிற கீரைகள், பட்டாணி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நன்றாக உள்ளது.