பிரஞ்சு ஒயின் சிறந்த ஜோடி? பிரஞ்சு ஃப்ரைஸ்

கடந்த மாதம் நியூயார்க் நகரில் தென்மேற்கு பிரான்ஸ் பிரஞ்சு வறுக்க ஜோடி போட்டியில் வைன் என்ட்ஹூசையஸ்ட் அதன் வருடாந்த ஒயின்கள் நடைபெற்றது, நகரின் வெப்பமான உணவகங்களில் ஐந்து முதல் முழுமையான சமையல்காரர். உலர் வெள்ளை, ரோஸ், பழம் ரெட், 100% மால்பேக் மற்றும் முழு உடல் ரெட்ஸ் உட்பட ஒவ்வொரு வகை மதுபாட்டிற்கும் ஒன்பது வகைகளை ஒயின் பிரித்தெடுத்தது.

பின்வரும் ஐந்து போட்டிகளில் இருந்து உங்களுக்கு விருப்பமானதைத் தேர்வு செய்யுங்கள். #VinoFries வெற்றி பெற்றதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு கீழே ஸ்க்ரோல் செய்யவும்-இது கிரேட்டர்ப்ரூட், டிரைஃபிள், வாலெட், பிளாக் மிளகு, தேங்காய், வாழை!

• 05 ல் 05

  உலர் வெள்ளை ஒயின்கள்

  தென்கிழக்கு பிரான்ஸின் பிராந்தியத்தின் வறண்ட வெள்ளையர், அலன் ப்ரூமாண்ட் 2011 லெஸ் ஜார்டின்ஸ் டி பசுகாஸ் கலவை (பெரும்பாலும் சிவப்புக்களுக்காக அறியப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பாளரிடமிருந்து ஒரு அரிய வெள்ளை), புகழ்பெற்ற கோட்ஸ் டி கஸ்கொன்னின் பிராந்தியத்தில் இருந்து ஒரு ஜோடி, ஒரு டொமெய்ன் கில்லாமன் 2015 லெஸ் பியர்ஸ் பிளானெசஸ் மற்றும் டோமெய்ன் சிரௌலட் 2015 டெரெஸ் பிளான்ச்சஸ் மற்றும் பல்வேறு விருப்பங்களைக் கொண்ட மிருதுவான மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் பல விருப்பங்கள்.

  மெக்சிகன் உணவகமான அனேஜோவின் செஃப் ரிக்கி கேமச்சோவிற்கு ஜோடிஃப் ஃப்ரைஸின் கடமை வந்தது. கேமச்சோ அவரது கர்னிடாஸ் ஃப்ரைஸுடன் ஒரு கர்வ்பாலை எறிந்தார், அவை உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக யூக்காவில் இருந்து வெட்டப்பட்டு, பன்றி தோள்பட்டை, பபோலோன் சுண்ணாம்பு ஆய்லி, பூண்டு கறி, கொத்தமல்லி மற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயம் ஆகியவற்றில் முதலிடம் பிடித்தது.

• 02 இன் 05

  ரோஸ் வைன்ஸ்

  ஆமாம் வழி - ரோஸ் பிரான்ஸில் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறார், எனவே உங்கள் இளஞ்சிவப்பு பருவத்தையே இந்த இளஞ்சிவப்பு பானம் வரையறுக்கும் குற்றத்தை நீங்கள் உணர வேண்டிய அவசியம் இல்லை. தென்கிழக்கு பிரான்சின் ரோஸ்கள் வழக்கமாக உள்ளூர் நெக்ரெட், மால்பேக் மற்றும் டானட் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த நிகழ்வில் உள்ள விருப்பங்கள் ஃப்ரோன்டன் பிராந்தியத்தில் உள்ள பாட்டில்களை உள்ளடக்கியது, இது பெயரிடப்பட்ட பெயரிடப்பட்ட பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி பெயர் பெற்றது. இந்த பெயருடன் ஒயின்கள் மட்டுமே டெரொயிர் காரணங்களுக்காக சான்றுப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

  A Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie அதே வகை உலர் இருந்தது, தைரியமான தாய் பாணி பிரியர்களுக்கு ஒரு சரியான ஜோடி ஸ்பைஸ் சந்தை புகழ் செஃப் கிறிஸ்டோபர் ஸ்டாம் மூலம் பணியாற்றினார். இந்த கையில் வெட்டப்பட்ட பொட்டுகள் கஃபிர் சுண்ணாம்பு, பூண்டு crumbs, உறைந்த நொக் சம் மயோனைசே, சில்லி சாம்பல், ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் கிலன்ட்ரோ ஆகியவற்றுடன் முதலிடப்பட்டுள்ளன.

• 03 ல் 05

  பழ சிவப்பு ஒயின்ஸ்

  PDO கெயிலாக் மற்றும் PDO மார்கில்லாக் பிராந்தியங்களிலிருந்து துராஸ் மற்றும் மன்ஸோஸ் ஆகியோருடன் PDO ஃப்ரோன்டன் பிராந்தியத்தில் இருந்து இலகுவான-ருசிங் கற்றாழை-நெக்ரெட் திராட்சை மீது பழம் ரெட் நிலையம் கவனம் செலுத்துகிறது. இந்த ஒயின்கள் முழுவதும் காரமான குறிப்புகள் ஷெஃப் கிரெக் ரூபின் சாத்தியமான ஒரு பிசுபிசுப்பான வறுத்த ஜோடி.

  செஃப் ரூபினின் அமெரிக்க கட் ரெஸ்டாரன் ஒரு மாமிசத்தை எப்படி கையாள வேண்டும் என்பது தெரிந்தால், அது பழம் ரெட்ஸின் ஜோடி சூடான மாட்டிறைச்சி கொழுப்பில் சமைக்கப்பட்டு, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி உப்பு மற்றும் (மேலும்) வறண்ட வயதான மாட்டுக் கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தூக்கி எறியப்பட்டது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. காய்கறிகளால் இந்த டிஷ் சத்தத்தில் சாய்ந்து போயிருக்கலாம், ஆனால் ஜோதிடமான மதுவைக் கொண்ட கருப்பு மிளகு குறிப்புகள் பணக்கார பொரியின் வழியாக வெட்டப்படுகின்றன.

  இந்த ஒயின்களில் உள்ள கருப்பு மிளகு குறிப்புகளை உருவாக்கும் மூலக்கூறை-சுழற்றுதல்-விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர், இது 80 சதவிகிதம் மட்டுமே மனிதர்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. மீதமுள்ள 20% சுவை மற்றும் வாசனை திராட்சைகள் இந்த வாசனை முற்றிலும் வித்தியாசமாக!

• 04 இல் 05

  100% மால்பேக் ஒயின்கள்

  மல்லெக் ஒரு தென் அமெரிக்க ஏற்றுமதி மட்டுமே மீண்டும் யோசி. இந்த வலுவான சிவப்பு திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்யும் திராட்சைகள் கிட்டத்தட்ட 9000 ஏக்கர் தென்மேற்கு பிரான்சின் ஒயின் பிராந்தியத்தை உள்ளடக்கியிருக்கிறது, இது உண்மையில் பல்வேறு வகையான உண்மையான தோற்றம் ஆகும்.

  இந்த இருண்ட, உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான்கள்-அருந்துதல் ஒயின் ஜோடிகள், அதே போல் அரிதான கிழங்குகளிலிருந்து எண்ணெய் போன்ற பிரஞ்சு பொரியலாகும். ஆனால் உணவு பண்டங்களுக்குள்ளான தேயிலை எண்ணெயில் தங்க உருளைக்கிழங்கை மிகவும் தெளிவானதாக இருந்திருக்கும். அதற்கு பதிலாக, SushiSamba என்ற செஃப் Pedro Duarte கருப்பு பூண்டு திரும்பி, பால்சமிக், ரோஸ்மேரி மற்றும் கடல் உப்பு, அனைத்து வாத்து crackling பணக்கார துகள்கள் கொண்டு முதலிடத்தில்.

• 05 05

  முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்கள்

  நிலையம் 5 இப்பகுதியின் முழு உடல் சிவப்புக்களை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தியது. இங்குள்ள மற்றவர்களுள், அலன் ப்ரூமண்ட் அதன் புகழ்பெற்ற சிவப்புக்களைக் காட்டியது, இதில் உயர்ந்த தரமிருந்த 2010 சாட்டோ பௌஸ்காஸ் மற்றும் 2011 சாட்டே மான்டஸ் உட்பட. தென்மேற்குப் பகுதியின் மிகவும் பிரபலமான சில பொருட்களாகும் - டானட் திராட்சை இந்த ஒயின்களுக்கு மண்ணைக் கொடுப்பதாகவும், சில சமயங்களில் கப்ர்னெட் சாவிக்னுடன் கலக்கப்படுகிறது.

  சூடான இடங்களில் இருந்து செஃப் ஆரோன் லாமோனிகா சம்மர்ஸ் மற்றும் பெல்லி ஷோல்ஸ் ஆகியோர் இந்த சவாலாக இருந்தனர். தைரியமான, லாமோனிகா பணக்கார பணக்கார ஜோடி - செஃப் மிட்நைட் மூன் ஆடு சீஸ், chives, புகைபிடித்த brisket மற்றும் இதய பன்றி இறைச்சி gravy இரண்டு முறை blanched Kennebeck உருளைக்கிழங்கு முதலிடம். Tangy ஆரஞ்சு கஞ்சி பணக்கார ஒயின் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ஜோடி கையாள மிகவும் கனமாக இருந்து காப்பாற்றினேன்.

  வெற்றி அடைந்தவர்கள்

  ஐந்து தென்மேற்கு பிரான்சின் மது வகைகள், ஐந்து நியூயார்க் நகரின் சமையல்களில் தங்கள் போட்டியை சந்தித்தன, ஆனால் இரண்டு ஜோடிகளுக்கு மட்டுமே அந்த நாள் முடிவில் வெற்றியாளர்களாக அறிவிக்கப்படும். டோம்னே டெஸ் டெரிஸஸ் 2014 கிராண்டே ட்ரெடிசஸ்: சிறந்த வைன் மற்றும் வறுக்க ஜோடிக்கு பீப்பிள்ஸ் சாய்ஸ் விருதை ஷெஃப் கிரெப் ரூபினின் மாட்டிறைச்சி கொழுப்புப் பொன்னையும், அவற்றின் சிறந்த பழ சிவப்பு ஆட்டத்தையும் சென்றடைந்தார்.

  ஆனால் நிகழ்வு மூன்று உத்தியோகபூர்வ நீதிபதிகள் ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை. பிரஞ்சு வறுத்த மரபுவழியலாளர்கள் அநேகமாக வரவில்லை என்று ஒரு முக்கியமான முடிவை - சிறந்த ஜோடிகளுக்கு நீதிபதிகள் சாய்ஸ் விருது Anejo என்ற செஃப் ரிக்கி கேமோசோ பதிலாக, தனது மெக்சிகன் யுகா பொரியலாக.

  எனவே பிரஞ்சு ஒயின் இறுதி ஜோடி உண்மையில் ... யூக்கா ஃப்ரைஸ்? நாம் இன்னும் சுவாரஸ்யமான சோதனைகளை நடத்த வேண்டும்.