08 இன் 01
மரினா பே, சிங்கப்பூர் அடுத்துள்ள கட்டுப்படியாகக்கூடிய ஹேக்கர் கட்டணம்
சிங்கப்பூரில் உள்ள மாகன்சூட்ரா க்ளுடன்ஸ் பே வில் உணவு விடுதல். சிங்கப்பூர் சுற்றுலா வாரியத்தின் மரியாதை சிங்கப்பூரில் உள்ள ஹாக்கர் கலாச்சாரம் உணவு முற்றிலும் பழையதாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்க வேண்டியதில்லை. மார்கினா பே, சிங்கப்பூர் , மாக்கன்சுட்ராவின் கே.எஃப். சீட்டோ, மாக்கன்சுட்ரா க்ளூட்டான்ஸ் பே ஆகியவை பழைய ஹேக்கர் பெயர்கள் மற்றும் நாவல்கள் மற்றும் நாவல்கள் ஆகியவற்றிற்காக ஒரு வீட்டிற்காக அமைக்கப்பட்டன - மற்றும் சிங்கப்பூரின் மிகப்பெரிய மாவட்டத்தில் ஒரு சமையல் ஹாட்ஸ்பாட் மற்றும் இரவு பயணிகளை உருவாக்கியது.
மாகன்சுட்ரா க்ளுட்டன்ஸ் பே பேட்ரிகள் மரினா பேருடன் ஒரு அழகிய பின்னணியில் உட்கார்ந்து - வளைகுடாவில், மரினா பே சாண்ட்ஸ் மாவட்டத்தை சுற்றி பார்க்கிறார்கள். சுமார் 12 ஹேக்கர் ஸ்டால்கள் பிளாஸ்டிக்-மூடப்பட்ட கல் அட்டவணைகள் பெரிய குடைகளால் (வானிலைக்கு மட்டுமே சலுகை) முதலிடம் வகிக்கின்றன; அந்தப் பகுதியில் 500 க்கும் அதிகமான விருந்தாளிகளுக்கு போதுமான இடவசதி உள்ளது, ஒவ்வொரு இரவிலும் பார்வையிட மற்றும் உண்மையான ஹேக்கர் கட்டணத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.
"மரினா விரிகுடா சிங்கப்பூரின் மிகச்சிறிய பகுதியாகும் - மெரினா பேயின் மெல்லிய பகுதியிலுள்ள தெரு உணவு அனுபவத்தை க்ளூட்டான்ஸ் பே வழங்குகிறது" என்கிறார் Makansutra நிறுவனர் KF Seetoh. "நாங்கள் பழைய பாணியை மீண்டும் கொண்டு வர வேண்டும் என்று நாங்கள் கூறினோம், நாங்கள் 60 மற்றும் 70 களில் பயன்படுத்தினோம், திறந்த விமானத் தெரு உணவு சாப்பிட்டோம் மற்றும் விலைகளை மலிவான விலையில் வைத்துக் கொள்வோம்" என்றார்.
08 08
ஹாக்கர் உணவுகளில் சிங்கப்பூரின் மிக பிரபலமான பெயர்கள்
கே.எஃப். சீட்டோ சிங்கப்பூர் மக்னசுத க்ளூட்டான்ஸ் பேயில் குனிந்து நின்றது. மைக் அக்வினோ இந்த ரெட்ரோ உணவு அனுபவத்தை வழங்குவதற்காக, சீட்டோவும் அவருடைய சக ஊழியர்களும் சிங்கப்பூரின் சில பிரபலமான பெயர்களில் ஹேக்கர் உணவு வகைகளில் சிலவற்றை பட்டியலிட்டனர், நகர-அரசின் உருவாகிய சுவைகளைச் சமாளிக்க சில புதிய பெயர்களுடன் சேர்த்துக் கொண்டனர். ஃபிலிப்பைன்ஸின் பிடித்த ஜெர்ரியின் கிரில் மற்றும் அவர்களது barbecued ஸ்கிட் இணைந்து Wee Nam கீ பிரபலமான கோழி அரிசி காணலாம். சிங்கப்பூரின் பிடித்த கஷாயம், டைகர் பீர்ருடன் அலஹாம்பிரா சாயேவை ஒழுங்காகக் கழுவலாம். ( மேலும் தென்கிழக்கு ஆசியா பீயர்ஸ் மீது .)
அங்கு எப்படி செல்வது: Makansutra Gluttons Bay Marina Bay மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ள, Esplanade ஓபரா ஹவுஸ் அடுத்த அடுத்த. சிங்கப்பூர் எம்.ஆர்.டி. மற்றும் எக்ஸ்பான்னேட் எம்.ஆர்.டீ நிலையத்தில் (வட்டம் வட்டம், CC3) டிரைவ்கார்ட் - எஸ்ப்ளேனேட் பூங்காவில் வெளிவந்த டி வெளியேறு எடு. கூகுள் மேப்ஸில் உள்ள மாகன்சுட்ரா க்ளுடன்ஸ் பே. சிங்கப்பூர் திறமையான போக்குவரத்து முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கு, EZ- லிங்க் கார்டுடன் சிங்கப்பூர் MRT மற்றும் பேருந்துகள் ரைடிங் குறித்த எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
ஹாக்கர் நடனம் ': சிங்கப்பூர் ஹாக்கர் கலாச்சாரத்தில் மேலும், சிங்கப்பூர் ஹாக்கர் மையங்களை அறிமுகப்படுத்துவதைப் படியுங்கள் அல்லது சிங்கப்பூரில் உள்ள பத்து ஹேக்கர் மையங்களின் பட்டியலைப் பார்க்கவும்.
08 ல் 03
ஒரு கிக் கொண்ட பாரம்பரிய கோழி விங்ஸ்
ஹூவாட் ஹூவாட் இறக்கைகள். மைக் அக்வினோ ஹூவாட் ஹூவாட் பிபிஇசி கோழி விங் மற்றும் கேரட் கேக்கிலிருந்து இந்த பட்டைக்கோழி கோழி இறக்கைகள் பக்கத்திலிருக்கும் மிளகாய் சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன: ஓரளவு இனிப்பு கோழி டிஷ் கலைச் சாய்வு டிப் மூலம் கூடுதல் கிக் கொடுக்கப்பட்டது. கோழி உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்கு நிறைய வேலைகள் செல்கின்றன - பிரேசில் இருந்து கோழி வெட்டுக்கள் (மென்மையான இறைச்சியும் மென்மையாகவும் இல்லை), பின்னர் கிரில்லைத் தாக்கும் முன்பு பத்து மணிநேரம் மார்டினிற்கு உட்படும்.
சிங்கப்பூரில் இந்த கோழிப்பண்ணை ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது - "60 வயதிலிருந்து சிங்கப்பூரில் பார்பக்டு கோழி வளை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது" என்று சீட்டோ நமக்கு சொல்கிறார். "மக்கள் ஒரு எண்ணெய் டிரம் பாதிப்பார்கள், பின்னர் அங்கு ஒரு கிரில்லை வைத்து அதை தெருக்களில் அணிந்துகொள்வார்கள்."
Makansutra Gluttons Bay இன்னும் நிரந்தர துண்டாக நடவடிக்கை கோழி எந்த தீங்கு செய்ய தெரிகிறது. இந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு அதன் தனித்துவமான பொருட்களுக்கு அதன் இனிப்பு சுவையை கொடுக்கிறது என்கிறார் Seetoh: "இரகசியமானது இறைச்சியில் உள்ளது - முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று மீ குய் லு சியோ , சீன ரோஜாவைக் கொன்றுவிட்டது" என்று சீட்டோ நமக்கு சொல்கிறார். "இது ஒரு நல்ல, இனிப்பு வாசனை கிடைத்தது."
08 இல் 08
காரமான பார்பெக்யூ ஸ்டிங்ரே - ஒரு அயல்நாட்டு கடல் உணவு வகை
பட © மைக் அகினோ, ingatlannet.tk உரிமம் மலேசியாவில் இருந்து பார்பிக்யூட் ஸ்டிங்க்ரே எங்களுக்கு வருகை தருகிறது, ரெட்ஹோல் ரங் குவாங் BBQ கடல் இது மலாய்க்காரர்களுக்கு வழிகாட்டுகிறது - மிளகாய் பஞ்ச் நிறைய. "ஸ்டிங்ரே மலேசியாவில் தவிர சாப்பிடுவதற்கு யாரும் பயன்படுத்தவில்லை - இது ஒரு ஏழை, நிராகரிக்கப்பட்ட மீன்" என்று சீட்டோ நமக்கு சொல்கிறார். "மலாய்க்காரர் அது புளி கரைசலில் சமைத்து சாம்பல் (மிளகாய் சாஸ்) யில் முக்குவதில்லை."
சீன சமூகம், ஒரு நல்ல சமையல் யோசனைக்கு குருடனாக இல்லை, அதை ஏற்றுக்கொண்டு தெருவில் விற்க ஆரம்பித்தது. "இன்று, இது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது - அவர்கள் வாழை இலை மீது ஒரு ஸ்டைல் கிரில் grill, மற்றும் அவர்கள் கிரில் போன்ற அவர்கள் சாம்பல் கொண்டு சமைக்க - எனவே வாழை இலை மற்றும் சாம்பல் சுவை இறைச்சி செல்கிறது," Seetoh அற்புதம். "அது போதுமான காரமானதாக இல்லை என்றால், அவர்கள் சிங்காலொக் வைத்து, இது புளிக்கவைக்கப்பட்ட இறால் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் அது மீது கமமன்கீனைக் கசக்கிவிடுகின்றன." ( Cincalok ஒரு மலாய் இறால் பேஸ்ட்.)
ராங்க் குவான் தங்கள் சொந்த சாம்பல் மிளகாய், சாம்பல் belacan மற்றும் புதிதாக cincalok செய்கிறது, ஒவ்வொரு வரிசையில் தொடர்ந்து உயர் தரம் உறுதி. உரிமையாளர் இப்போது சிறிது நேரம் பேர்பேட்டு ஸ்டிண்டிரே செய்து வருகிறார் - அவர்கள் புக்கிட் மேராவில் உள்ள அசல் கடைக்குச் சேவை செய்த ஸ்டிங்கிரியின் பலத்தில் மாகன்சூட்ரா க்ளுட்டன்ஸ் பேவில் தங்கள் ஸ்லாட்டைப் பெற்றனர்.
08 08
சிங்கப்பூரின் கடற்கரை சாலையின் மலேசிய-பாணி சாயே
அல்பம்பரா பதங் சதா. மைக் அக்வினோ சிங்கப்பூர் பழைய டைமர்கள் சிறந்த மலாய் சாயேவை கடற்கரை சாலையில் உள்ள பழைய அலம்பிரா சினிமாவுக்கு அருகே ஒரு கடைக்குச் சென்று நினைவுகூர்கிறார்கள். சினிமா நீண்ட காலம் நீடித்திருக்கலாம், ஆனால் இரண்டாம் தலைமுறை வலுவிழக்கின்றது - அசல் சாத்தே விற்பனையாளரின் மகன் இப்போது தனது முதல் குச்சி விற்று கிட்டத்தட்ட ஐம்பது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, க்ளூட்டான்ஸ் விரிகுடாவில் அதிக மேலோட்டமான அமைப்பில் தனது இறைச்சி skewers உதவுகிறார்.
Makansutra Gluttons பேயின் Alhambra Padang Satay உள்ள தயாரிப்பு நீங்கள் வேறு எங்கும் காணலாம் satay விட தடிமனாக மற்றும் மாமிசத்தை உள்ளது: skewered இறைச்சி கையில் வெட்டு, மற்றும் வேர்க்கடலை சாஸ் - சாயல் dunking க்கு - சங்கி மற்றும் மிதமான இனிப்பு உள்ளது.
இந்த விசேஷமானது சாயே விசேஷமானது: 18 இரகசிய மசாலா பொருட்கள் சாயே சாலையில் செல்கின்றன, ஒவ்வொரு மாலை வேளையிலும் இது புதியது. மாட்டு, இறைச்சி, கோழி, இறால் மற்றும் இறால் ஆகியவற்றை மட்டுமே மாட்டு இறைச்சிக்காக வழங்குகின்றது. (பன்றி மெனுவில் உள்ளது - உரிமையாளர்கள் பக்திமிக்க முஸ்லிம்கள்.)
"இது ஒரு மலேசிய பாணியாகும், கஜாங்க் பாணியிலான சாயே, சாதாரண விட இனிப்பானது," என்று சீட்டோ நமக்கு சொல்கிறார். "இந்தோனேசியாவைப் போலல்லாமல், பலவகையான மசாலாப் பொருட்கள்."
08 இல் 06
வறுக்கப்பட்ட ஸ்க்விட், ஃபிலிபினோ-ஸ்டைல்
பட © மைக் அகினோ, ingatlannet.tk உரிமம் சிங்கப்பூரில் கணிசமான ஃபிலிபினோ விரிவாக்க சமூகத்தை அணுகுவதற்கு, மாகன்சூட்ரா க்ளுட்டன்ஸ் பே ஒரு பினாய் பிடித்த அழைப்பிதழ், அப்பகுதியின் நிறுவப்பட்ட ஹாக்கர் பெயர்களுடன் கடைகளை அமைப்பதற்கு அழைத்தார். ஜெர்ரியின் கிரில் பிலிப்பைன்ஸில் 50 கிளைகளுக்கும் மேல் உள்ளது, பீப்பருடன் நன்றாகப் போய்க்கொண்டிருக்கும் ஃபிலிப்பைன்ஸ் உணவுகள் அனைவருக்கும்: சைஸ் பன்றி சிகிக் (துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி கன்னங்கள், மிருதுவான வரை வறுத்தெடுத்தது மற்றும் சூடான தட்டில் பணியாற்றினார்); மிருதுவான pata (ஆழமான வறுத்த பன்றி இறைச்சி, ஒரு சோயா சாஸ் சாய்வு இணைந்து பணியாற்றினார்) மற்றும் inihaw na pusit (வறுக்கப்பட்ட squid - மேலே பார்க்க), மற்றவர்கள் மத்தியில்.
(தொடர்புடைய செய்திகளில் பிலிப்பைன்ஸ் நாட்டின் 15 மணிநேர உணவு வேட்டை பற்றி விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ள உணவுகள் பலவற்றை வாசிக்கின்றன.)
ஜெர்ரியின் வறுக்கப்பட்ட களிமண், ஒரு ரப்பர்போன்ற சூடான குழப்பம் இருந்து, ஒவ்வொரு கடிவும் நிறைய கொடுக்கிறது - வெட்டப்படுகின்றன கரைசல் சோயா சாஸ் கொண்டு drizzled வருகிறது, மற்றும் பெரிய அல்லது அரிசி ஜோடியாக அல்லது பீர் ஸ்வைஸ் ஜோடியாக செல்கிறது. ( தென்கிழக்கு ஆசியாவில் சிறந்த பியர்ஸைப் பற்றிப் படியுங்கள்.)
08 இல் 07
ஒரு இந்திய ட்விஸ்ட் கொண்ட வறுத்த அரிசி
பட © மைக் அகினோ, ingatlannet.tk உரிமம் ஒரு மலாய் / இந்திய ஸ்டாலால் வறுத்த அரிசி நன்றாக போட முடியும் என்று நீங்கள் நினைக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் மகன்சுட்ரா க்ளுட்டன்ஸ் பேயின் பழைய சட்லே கிளப் மே கோரேங் தந்திரத்தை நிர்வகிக்கிறார். " இது ஒரு சீன டிஷ், வறுத்த அரிசி ஒரு இந்திய மொழிபெயர்ப்பு," Seetoh நமக்கு சொல்கிறது. "அவர்கள் அதை சாம்பல் , வெள்ளை மிளகு கொண்டு சமைக்கிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் மிருதுவாக ஆண்பால் நிறைய வைக்கிறார்கள்."
சீனன் சாதாரணமாக செய்யாத ஒரு பாணியில் - அவர்கள் வெட்டப்பட்ட கீரைகள், பட்டாணி, கேரட் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது - இந்த இந்தியர்கள் மற்றும் இந்திய முஸ்லீம்களுக்கு இங்கே மிகவும் தனித்துவமானது, "Seetoh marvels . "நீங்கள் இதை பார்க்கும்போது, இது முற்றிலும் இந்தியர்கள்" என்றார்.
ஸ்டாலின் கையொப்பம் டிஷ், மேய் கோரங் (வறுத்த நூடுல்ஸ்) மலாய் அல்லது இந்திய பாணியில் உத்தரவிடப்படலாம்: மலாய் மேய் கோரங் சம்பல் பெலகானுடன் உலர்ந்த மற்றும் வறுத்ததாக இருக்கிறது ; இந்திய பதிப்பு moist, மற்றும் ஒரு சிறப்பு மிளகாய் கலவை சமைத்த.
08 இல் 08
காயா இந்த இனிப்பு வாழை டெஸெர்ட்டை பூர்த்தி செய்கிறார்
பட © மைக் அகினோ, ingatlannet.tk உரிமம் இனிப்பு ஸ்பாட் மூலம் எங்களுக்கு இனிப்பு கிடைக்கும் : அவர்களின் kaya- based சர்க்கரை உணவுகள் ஒரு சிறந்த முடிவை Makansutra Gluttons பே மணிக்கு உணவு கொண்டு.
கயா வாழனா டெம்பூரா (மேலே படத்தில்) கோரங் பிசாங் (வறுத்த வாழைப்பழங்கள்) மற்றும் ஒரு காயா சிரப்பில் நிறைய துளசி . ( கயா ஒரு மலாய் தேங்காய் சார்ந்த பழம் தயிர் .) சமமான நடவடிக்கைகள் ஸ்டார்ச், மிருதுவான மற்றும் ஒட்டும்-இனிப்பு, கயா வாழை டெம்பூரா பல் ஒரு முழு பல்வகை கலவையை ஒருங்கிணைக்கிறது - முழுமையான ஆசிய இனிப்பு அனைத்து முழுவதும் மலிவான சாப்பிடுவேன் இப்பகுதி.