மலேசியாவிலும் சிங்கப்பூரிலும் ரொட்டி கியா காலை உணவு

கயா என்றால் என்ன? மலேஷியாவின் காலனித்துவ வரலாற்றிலிருந்து ஒரு பாரம்பரிய உணவு

மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூர் இருவரும் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதிலும் மாலை வேற்றுமைக்கு உட்பட்டுள்ள நிலையில், இரு நாடுகளிலும் உள்ள பாக்கெட்டுகள் எதிர்த்து நிற்கின்றன - இந்த எதிர்ப்பானது தொடர்கிறது, ஏனெனில் அது இல்லாமல், நாம் கோபிடியம் ஸ்டேபிள்ஸ் போன்ற ரோடி கயா .

ரோடியா கயா , நீங்கள் மலேசியாவிலும் சிங்கப்பூரிலும் பெறமுடியாத ஒரு பாரம்பரியம் ஆகும்: வறுத்த ரொட்டி, மார்கரைன் மற்றும் கியா பரவலான எளிய டிஷ் கோபியத்தின் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட வலுவான லிபரிகா காபி நாகரிகத்துடன் மிகவும் சிறப்பாக செல்கிறது. ( சிங்கப்பூர் கோப்பிடியைப் பற்றி படிக்கவும் .)

கயா பரவக்கன் அல்லது பல நூற்றாண்டுகள் கழித்த மலாய்-சீன சமுதாயத்திலிருந்து எங்களுக்கு வரவிருக்கிறது , அதன் நயனீஸ் ( பெணான்களுக்கு ஒரு பொதுவான பெண்மணியின் முடிவை ) தேங்காய் கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து கியாவை தூண்டிவிட்டது. (மேலும் வாசிக்க: கயா தேங்காய் ஜாம் செய்முறை.) பனை-சர்க்கரை நகரம் மெலகாவின் கயா பழுப்பு நிறத்தில் இருந்தது, கலரில் உள்ள பனை சர்க்கரை உபரிக்கு நன்றி; மலேசியாவின் ஏனைய பகுதிகளான பச்சைக்காயில் சிறப்புப் பெற்றது, இது பாண்டன் (ஸ்க்ருபின்) இலைப் பயன்படுத்தி அதன் நிறத்தை பெறுகிறது.

"லாயோ ஃபோங் கோப்பிட்மின் மெனுவை நாம் சிந்திக்கையில், ஒரு நல்ல கியாவை எளிதாக்குவது எளிது - அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்" மலேசிய உணவு சுற்றுப்பயணம் நிபுணர் பவுலின் லீ நமக்கு விளக்குகிறார். "[அதிகமான] தடிமன், நிலைத்தன்மையும், நயோனியால் செய்யப்பட்ட நல்லவைகளும் [நல்லது], நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் வைத்து, அதை நகர்த்த முடியாது". ( கோலாலம்பூரின் சைனாடவுனில் பெட்டிங் ஸ்ட்ரீட்டின் பவுலின் லீயின் உணவு நடைபயிற்சி பற்றிப் படியுங்கள்.)

சிங்கப்பூர் மற்றும் மலேசியாவில் நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால் உண்மையான கயா கடினமாகவும் கடினமாகவும் இருப்பதை நீங்கள் விளங்கிக் கொள்ளலாம்: இது பாரம்பரிய பராணகன் வாழ்க்கை முறையின் சரிவு மட்டுமல்ல, அது உண்மையான கியாவை சாப்பிடும் நேரம்: மணிநேர முறுக்கு முட்டை மற்றும் தேங்காய் குழம்பு கிளறி மணி மணி நேரம் சென்று-போய்-தலைமுறை தலைமுறை மேல்முறையீடு இல்லை.

நீங்கள் இன்னும் சிங்கப்பூர் மற்றும் மலேசியாவில் ஷாப்பிங் போகலாம், மற்றும் ஆஃப்-தி-ஷெல் கயாவைக் கண்டறிந்து கொள்ளலாம், ஆனால் உண்மையான கயா ஆர்வலர்கள் அதன் மெலிந்த தன்மை மற்றும் சுவை பற்றி புகார் செய்கின்றனர். சிங்கப்பூர் மற்றும் மலேசியாவில் உள்ள கோப்பிடிமியம் இன்னும் மிகவும் சிறந்த காயாயா அனுபவத்திற்காக உங்கள் சிறந்த பந்தயம் ஆகும் - கடந்த நூற்றாண்டுகளில் இருந்தும் கூட நியான்ஸை ஒப்புக் கொள்ளக்கூடிய வகையானது.