போர்த்துகீசியம் குடியேற்றம், அடிமைத்தனம் பற்றிய ஒரு நீண்ட வரலாறு மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும் குடியேறியவர்களின் பெரிய குழுக்களிடமிருந்தும் வெகுஜன மக்களுக்கு நன்றி, பிரேசில் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் வளமான உணவு பாரம்பரியத்தை கொண்டுள்ளது. நாடு பெரியதாகவும் வேறுபட்டதாகவும் இருப்பதால், பிராந்திய உணவுப் பொருட்கள் ஒரு பகுதியிலிருந்து மற்றொரு இடத்திற்கு மாறுபடும். பிரேசிலியிலிருந்து பின்வரும் ஏழு வழக்கமான உணவுகள் பிரேசிலிய உணவை அனுபவிப்பதில் எந்தவொரு பார்வையாளரும் சிறந்த தொடக்கத்தை அளிக்கின்றன.
07 இல் 01
Feijoada
Feijoada (உச்சரிக்கப்படுகிறது fay-zhoh-AH-dah) ஒருவேளை பிரேசில் மிகவும் பிரபலமான உணவு ஆகும். இந்த பிரபலமான உணவானது ரியோ டி ஜெனிரோவிலிருந்து நன்கு அறியப்பட்ட பிராந்திய டிஷ் ஆகும், ஆனால் நாட்டின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் பிரேசிலியர்கள் ஃபீஜோகாவின் பதிப்பை அனுபவித்து வருகின்றனர் , குறிப்பாக வார இறுதிகளில் குடும்பம் மெதுவாகச் சாப்பிடுவதால், இசை அல்லது கால்பந்து போட்டியை அனுபவிப்பார்கள்.
பல கூறுகள் feijoada உருவாக்குகின்றன . முக்கிய பகுதி பன்றி குண்டு, பொதுவாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் / அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்டு மெதுவாக சமைக்கப்படும் கருப்பு பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சப்பாத்தி உலர்ந்த இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்றவை வழக்கமாக சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் சில பைஜோடாக பன்றி trimmings அல்லது புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் உள்ளன. கருப்பு பீன் குண்டு வெள்ளை அரிசி, collard கீரைகள், farofa ( ஃபீஜோடா ஒரு crunchy அமைப்பு வழங்குகிறது), வறுத்த வாழைப்பழங்கள், மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள் கொண்டு பணியாற்றினார். அநேக பிரேசிலியர்களும் நாட்டின் பாரம்பரிய பானம், காபிரினியாவை , ஃபீஜோடா சாப்பிடுவதற்குத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள். சில பிரேசிலிய நகரங்களில், சாம்பா சனிக்கிழமையை அனுபவித்து மகிழலாம் - சிறந்த நேரடி சாம்பா இசை பாரம்பரிய பாரம்பரிய feijoada உணவை.
07 இல் 02
Bacalhao
ஜென்னா பிரான்சிஸ்கோ Bacalhao ("எப்படி" உடன் கடைசியாக ஒலியெழுப்பப்பட்ட ராகிங்கில் பஹ் கா கா-லாயு உச்சரிக்கப்படுகிறது) பிரேசிலிய இல்லங்களில் பணியாற்றிய முக்கிய உணவு. பிரேசிலின் வரலாற்றில் இருந்து ஒரு போர்த்துகீசிய காலனியாக இருந்து வரும் ஒரு முக்கிய உணவு வகை உப்பு மீன். ஐரோப்பாவில் உப்பு கிடைக்கப்பெற்றபோது, உணவுகளை உலர்த்துதல் மற்றும் உப்பு உணவு என்பது உணவுப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு நடைமுறை வழிமுறையாகும் (அனைத்திற்கும் பிறகு, நவீன குளிர்பதனப் பயன்பாடு இல்லை). உலர்ந்த மற்றும் உப்புக் கூட் போர்த்துக்கல் மற்றும் ஐரோப்பாவின் மற்ற பகுதிகளிலும் பிரபலமான தேர்வாக ஆனது.
குடியேற்றத்தின் போது போர்த்துகீசியர்கள் பிரேசில் நாட்டிற்குச் சென்றனர். போர்த்துகீசிய பாரம்பரியத்தை மற்ற மத்தியதரைக்கடல் பொருட்களோடு சாப்பிடுவது பிரேசிலிய கலாச்சாரத்தின் பாகமாக மாறியது. பேகலாஹோ பொதுவாக ஆலிவ்ஸ், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுடப்படுகின்றது, மேலும் ஒரு பக்கத்தில் எண்ணெய், வெள்ளை அரிசி ஆகியவற்றின் தூறலால் வழங்கப்படுகிறது. உலர்ந்த மற்றும் உப்பு போட்டுக் கொதித்தெடுத்தல் மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஒரு முழு நாளொன்றுக்கு ஒரு சில நாட்களுக்கு மேல் தண்ணீர் தேவைப்படும் தண்ணீரை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் உறிஞ்சுவதற்கு தேவைப்படுகிறது, இது சில நேரங்களில் மாறி மாறி மாறி வருகிறது, குறிப்பாக குடும்ப சந்திப்புகள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் விடுமுறை.
07 இல் 03
Moqueca
ஜாக் இரண்டு ஃப்ளிக்கர் மீது மற்றொரு பிரபலமான பதிப்பு, எக்கிரிட்டோ சாண்டோ இருந்து மற்றொரு பிரபலமான பதிப்பு, மோக்ஸ்கா காபிக்சா, இருப்பினும் மோக்ஸ்கா (மோஹ்-கெஹெ-கா) எனும் வடகிழக்கு மாநிலத்தின் ஒரு உணவு ஆகும். பிரேசிலின் ஒரு பிராந்தியத்திலிருந்து இன்னொருவருக்கு எப்படி பொருட்கள் வேறுபடுகின்றன என்பதை இந்த மீன் குழம்பு காட்டுகின்றது. முந்தைய டிஷ், பேக்கல்ஹோ, மெக்கெக்டாவில் உள்ள மத்தியதரைக் கழிப்பறைகளுக்கு பதிலாக தேங்காய் பால், கொத்தமல்லி, தக்காளி, வெங்காயம், மற்றும் டெண்டே , பாஹியா உணவின் மிகவும் பொதுவான பாம் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் காணலாம். வெண்ணெய் மீன் அல்லது இறால்களுடன் தயாரிக்க முடியும்.
புகைப்பட கடன்: ஜாக் இரண்டு Flickr இல்
07 இல் 04
Vatapá
விக்கிப்பீடியாவில் Elingunnur கிரியேட்டிவ் பொது உரிமம் Vatapá (pronounced vah-tah-PAH) பிரேசிலில் வடக்கு மற்றும் வடகிழக்கு பகுதிகளில் இருந்து வருகிறது. ரொட்டி, இறால், இறுதியாக நிலக்கடலை, தேங்காய் பால், மற்றும் டென்டெ (பாம் எண்ணெய்) மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து இந்த தடிமனான கூந்தல் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் பெரும்பாலும் வெள்ளை அரிசி அல்லது, குறிப்பாக பாஹியாவில், பிரபல டிஷ் அசராஜ் உடன் வழங்கப்படுகிறது.
07 இல் 05
Acarajé
ஸ்டீபனி ஃப்ளிக்கர் மீது பிரேசிலின் வடகிழக்கு, குறிப்பாக பாஹியா மாநிலத்தின் மிக பிரபலமான உணவு அக்ராஜே ( அஹ -கா-ரஹ்-ஜஹாய்). பாத்திரத்தின் ஒரு பகுதியானது கறுப்புநிறப் பட்டாணிகளிலிருந்தும் பனை எண்ணெயில் ஆழமான வறுத்திருந்தும் உமிழப்படும். இரண்டாம் பாகம் நிரப்புதல், பொதுவாக வெங்காயம் (மேலே) அல்லது உலர்ந்த இறால் வடிவத்தில் ஒரு மசாலா கலவை ஆகும். அசாராரியே பெரும்பாலும் தெரு உணவு வடிவமாகவும், தெற்கு நகரான சாவ் பாலோவில் உள்ள வெளிப்புற சந்தைகளின் தெரு உணவு கடைகளிலும் காணலாம்.
புகைப்பட கடன்: ஸ்டெஃபனி ஃப்ளிக்கர்
07 இல் 06
Empadão
ஜீன் மார்கோனியில் பிளிக்கர் இம்பாடினாக்கள் மற்றும் பிற சிறிய சிற்றுண்டிகள் வழங்கப்படும் botecos மற்றும் தெரு உணவுக் களஞ்சியங்களில் பொதுவாக காணப்படுபவை e mpadão (em-pah-DAOU என உச்சரிக்கப்படும் கடைசி syllable nasalized உடன்) பொதுவாக காணப்படுகின்றன. ஒரு மிருதுவான, சீரற்ற மேலோடு மற்றும் சுவையாக உள்ளே, அது ஒரு கோழி பானை பை போன்றது. Empadão அடிப்படையில் கோழி மற்றும் / அல்லது பனை இதயங்கள், பட்டாணி, மற்றும் சோளம் போன்ற காய்கறிகள் ஒரு கலவையை நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய சுவையாக உள்ளது. Empadão பெரும்பாலும் வார இறுதிகளில் குடும்ப மதிய உணவுகள் அல்லது இரவு உணவு சேவை.
புகைப்பட கடன்: ஜீன் மார்கோனியில் பிளிக்கர்
07 இல் 07
Quindim
க்யுண்டிம் (முட்டாள்தனமான உயிர்களுடனான கூன்-டீசென் என உச்சரிக்கப்படுகிறது) பிரேசிலிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வறுத்த தேங்காய், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை தயாரிக்கப்பட்டு, குயிண்ட்டிம் என்பது மிகவும் சுலபமான இனிப்பு. இது ஒரு ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மையும் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவிலிருந்து ஒரு ஆழமான மஞ்சள் நிறமும் உள்ளது.