ஓட்கா மற்றும் தேநீர்: இரண்டு விஷயங்களை ரஷ்ய மக்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். மேற்கத்திய ஐரோப்பாவிற்கு காபி மற்றும் காக்டெய்ல் விட்டு, ரஷ்யர்கள் தயாரிக்கும் மற்றும் ஓட்கா தேர்வு மற்றும் தேயிலை தங்கள் இடைவிடாத நுகர்வு நிறுத்தப்படாத தேர்வு.
தேயிலை என்பது ரஷ்ய கலாச்சாரத்தில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாகும். தேயிலை உறிஞ்சி, எழுந்திருங்கள், ஒரு பெரிய உணவுக்குப் பிறகு நல்லது. ரஷ்யாவில் தேயிலை ஒரு பானம் மட்டும் அல்ல - அது பின்னால் நீண்டகால பாரம்பரியத்துடன் ஒரு சமூக செயல்பாடு.
ரஷ்யாவின் தேயிலை வகைகள்
உதாரணமாக டீ, பல வகையான தேயிலைகளை எடுத்துக்கொள்வது பொதுவானது என்றாலும், பச்சை, மூலிகை மற்றும் கறுப்பு, பெரும்பாலான ரஷ்யர்கள் தனித்தனி கருப்பு தேநீர் குடிக்கிறார்கள் மற்றும் அவற்றின் விருந்தினர்களுக்கு மற்ற வகைகளை விட்டு விடுகின்றனர். ரஷ்யாவில் விற்பனை செய்யப்படும் தேயிலை நிறைய சீனாவிலும், இந்தியாவிலும் இருந்து வருகிறது. பொதுவான வகையான தேநீர் "ரஷ்ய கேரவன்" மற்றும் கெமுன் என்று அறியப்படும் ஒரு ஓலோங் கலப்பு ஆகும். டெலி மற்றும் ரெட் ரோஸ் போன்ற அமெரிக்க பிராண்டுகள் உள்ளிட்ட தேயிலை பையில் ரஷ்ய பல்பொருள் அங்காடிகள் பங்கு தேநீர்; எனினும், இந்த நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்ட்கள் ரஷியன் பிராண்ட்கள் போன்ற விலை மூன்று முறை வரை இருக்க முடியும்.
மதுபானம் மற்றும் குடிநீர் பழக்க வழக்கங்கள்
தேயிலை தேயிலை பையில் இருந்து ஒரு தேநீர் தயாரிப்பது மட்டுமே. இல்லையெனில், தளர்வான-இலை தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பாரம்பரிய தேநீர் குடிக்கும் முறைகள் மற்றும் ரஷ்யாவின் குறைவான வளமான வரலாற்றிலிருந்து வந்திருக்கிறது, எல்லா உணவுப் பொருட்களும் தேயிலை, மற்றும் ஒரு தேநீர் தேநீர் உட்பட பலவகை மக்களுக்கு சேவை செய்ய வேண்டியிருந்தது.
தேயிலை இலைகளை தண்ணீருக்கு மிகுந்த செறிவூட்டல் கொண்ட தேயிலை தேயிலை ஒரு சிறிய தேயிலைச் சாறு ஆகும். இது "ஜாவார்கா" ( சவர்க்கா ; தேநீர் செறிவு) என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் வலுவாக உள்ளது. ஜாவா ஒரு பிட் பெரிய கப் (இன்னும் அமெரிக்க பாணி mugs போன்ற), விருப்பமான வலிமை பொறுத்து - எங்கேயும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு இருந்து ஒரு அங்குல வேண்டும் - மற்றும் கொதி மட்டும் மேல் கொட்டி உள்ளது.
தேநீர் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, மற்றும் பொதுவாக "கருப்பு" நுகரப்படும். இருப்பினும், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை தேயிலைகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதற்கு வழக்கமாக உள்ளது, தேயிலை அல்லது இனிப்பு அல்லது தேநீர் விரும்புவோருக்கு இது தேவை.
பாரம்பரியமாக, ரஷியன் தேநீர் தண்ணீர் ஒரு "சமோவார்" உள்ள கொதிக்க; இப்போது, எனினும், பெரும்பாலான ரஷியன் வீடுகளில் மின்சார kettles வேண்டும். உண்மையான தேயிலை பாரம்பரியக்காரர்கள் கோப்பைக் காட்டிலும், டீஸைக் கழுவும் பழக்கவழக்கத்தில் இருந்து தேநீர் குடிக்கிறார்கள். முதலில், தேயிலை சாஸில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அது டிஷ் இருந்து drips.
உணவு பொருள்கள்
அது தேயிலை "நிர்வாணமாக" சேவை செய்ய ரஷ்யாவில் மிகவும் முரட்டுத்தனமாக கருதப்படுகிறது, அதாவது, எந்தவொரு உணவுக்கும் வரவில்லை. வழக்கமான தேயிலை நேர உணவுகள் குக்கீகள், பிஸ்கட், சாக்லேட் மற்றும் துண்டுகள் போன்ற இனிப்புகள் ஆகும்; இந்த வழக்கமாக விருந்தினர்களுக்கு வெளியே கொண்டு வரப்படும். இருப்பினும், பட்டாசுகள், ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தொத்திறகுகள், குறிப்பாக நெருங்கிய நண்பர்களுடனேயே பணியாற்றலாம்.
உங்கள் தேநீர் "நிர்வாணமாக" குடிக்க சிறிது முரட்டுத்தனமாகவும் கருதப்படுகிறது; அதாவது, தேநீர் நேர தின்பண்டங்கள் வழங்கப்பட்டிருந்தால், எதையும் சாப்பிட முடியாது. பொதுவாக விருந்தினர்களுக்காக வெளியே கொண்டு வரப்படும் "ஆடம்பரமான" தின்பண்டங்களை பொதுவாக வழங்குவார்கள். வெறுமனே, எல்லாவற்றையும் சாப்பிட விரும்பவில்லை ஆனால் நிச்சயமாக சாப்பிட ஏதாவது செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில், உங்கள் புரவலன் கோபமடைந்திருக்கலாம்.
சமூக தேயிலை பாரம்பரியம்
ரஷ்ய மக்கள் பாரம்பரியமாக மதிய உணவிற்காக அல்லது இரவு உணவுக்குப் புறப்படுவதற்குப் பழக்கமில்லை என்பதால், ஒரு ரஷ்ய நபர் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக ஒரு தேநீர் கோப்பைக்கு உங்களை அழைப்பார் என்பது மிகவும் பொதுவானது.
ரஷ்யாவில் சமூகமயமாக்க மிகவும் பொதுவான வழி, "ஒரு கோப்பை தேநீர்" வீட்டிற்கு ஒருவருக்கொருவர் சந்திப்பது. எந்த சமூக சேகரிப்பது போலவே, இது 30 நிமிடங்களிலிருந்து பல மணிநேரங்கள் வரை நீடிக்கும், ஆனால் ஒரு வழி அல்லது இன்னொரு தேநீர் எப்போதும் மேஜையில் இருக்கும்!
தேநீர், சாத்தியமற்றது சிக்கல்கள், மன அழுத்தம், சோகம், மற்றும் மோசமான அல்லது பதட்டமான சூழ்நிலைகளுக்கு ரஷ்யர்களின் தீர்வு ஆகும்; அதேபோல், பெரிய குடும்பக் கூட்டங்களில், நண்பர்களுடனும், தேதியுடனும், கூட்டங்களுடனும் பெரிய இரவு சந்திப்புகளில் தேநீர் உள்ளது. ஒரு கோப்பை தேயிலை ரஷ்யாவில் பொருத்தமானதல்ல என கிட்டத்தட்ட எந்த சூழ்நிலையும் இல்லை. ஒரு பொருளில், இது ஓட்காவை விட உண்மையான ரஷ்ய கலாச்சாரத்தின் மிகவும் சின்னமாக இருக்கிறது.