புதிய இங்கிலாந்து ஒரு சுவையை சமைக்க
கம்மிச் சர்க்கரை ஒரு கையெழுத்து புதிய இங்கிலாந்து டிஷ், பல நுட்பமான திறன் வேறுபாடுகள் ஒரு. ஒவ்வொரு புதிய இங்கிலாந்து சமையல்காரர் இந்த பணக்கார சூப் புதிதாக உருவாக்க விரும்புகிறது போல் தெரிகிறது, மற்றும் பல பெருமை உரிமைகள் சம்பாதிக்க வாய்ப்பு Newport உள்ள ஆண்டு கிரேட் சர்க்கரை குக் ஆஃப் போன்ற சர்க்கரை போட்டிகள் உள்ளிடவும்.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த தொகுதி சமைக்க போதுமான லட்சிய என்றால் நீங்கள் கருத்தில் சில அற்புதமான புதிய இங்கிலாந்து கம்மி தூள் சமையல் உள்ளன!
புதிய இங்கிலாந்தர்கள் க்ளாம் சர்க்கரை ஆண்டு சுற்று சாப்பிட, ஆனால் இந்த தடிமனான, இதய, திருப்திகரமான சூப் வெப்பநிலை குளிர் போன்ற குறிப்பாக இருக்கிறது. இது ஒரு கிண்ணத்தில் சாப்பிடலாம்.
களிமண் chowder நன்றாக உறைகிறது என்று நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் ஒரு பெரிய பானை செய்ய மற்றும் புதிய இங்கிலாந்து ஒரு சுவை அனுபவிக்க போது இந்த உண்மையான சமையல் ஒரு பயன்படுத்த முடியும் chowder வேலைநிறுத்தம்.
கிளிஃப் ஹவுஸ் கம்மி சாக்லேட் ரெசிப்ட்: ஹிஸ்டரி டேஸ்ட் ஹிஸ்டரி
1872 ஆம் ஆண்டில், மைன் நகரில் ஓக்னுகிட், கிளிஃப் ஹவுஸில் மெனுவில் இந்த செய்முறை முதன்முதலில் தோன்றியது. இது அனுமதி மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது. 6 சேவை செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
1 துண்டு ஹிக்கரி-புகைபிடித்த பேக்கன், துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட
1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
1 கப் வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 நடுத்தர பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
1 தேக்கரண்டி தி கிளிஃப் ஹவுஸ் ஸ்பைஸ் பிளெண்ட் (கீழே காண்க)
1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
1 முடியும் (6-1 / 2 அவுன்ஸ்)
1 கப் பாட்டில் களிம்பு சாறு
1-1 / 2 கப் அரை மற்றும் அரை
1/4 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, கொதிக்க, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
தயாரிப்பு:
1 க்ளிஃப் ஹவுஸ் ஸ்பைஸ் பிளெண்ட், கலவை 4 tsps ஆரஞ்ஜனோ, 4 tsps உலர்ந்த வோக்கோசு, 2 tsps மோர்ஜோரம், 2 டி.எஸ்.பி வெந்தயம், 4 டிசைஸ் தைம், 4 ரெசிபஸ் துளசி, 1 தேக்கரண்டி முனிவர், 4 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி, 2 டி.எஸ்.பி டிராக்கன், 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கத்திற்காகவும் மாவு, முடிந்தால் ஒரு சாலையில் நசுக்குதல். சுத்திகரிக்க ஒரு resealable பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கவும்.
ஒரு கனமான அடிவாரத்தில், 4-பைண்ட் சூப் கெமிக்கல், சாட் பேக்கன், வெண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தி க்ளிஃப் ஹவுஸ் ஸ்பைஸ் பிளெண்ட் ஆகியவை குறைந்த வெப்பத்தில். பழுப்பு நிறத்தில் அனுமதிக்காதீர்கள்.
3. சாம்பல் சாம்பல் மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து, சாறு ஒதுக்குதல்.
4. மெதுவாக சாட் கலவையில் மாவு மற்றும் குழம்பு சாறுகள் அசை. ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்க. அரை மற்றும் அரை சேர்க்கவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. வெள்ளை மிளகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மட்டிகளையும் சேர்க்கவும். வெப்பநிலை சேவை செய்ய வெப்பம். கொதிக்க அனுமதிக்காதே, இது உறைபவற்றை இறுக்கமாக்குகிறது.
5. பட்டாசுகள் மற்றும் சூடான கோதுமை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும்.
கிம் நாட்டின் கம்மி Chowder ரெசிபி
என் சொந்த புதிய இங்கிலாந்து சமையலறையில் இருந்து, இங்கே ஒரு இத்தாலிய திருப்பமாக தடிமனான, இதயமுள்ள நியூ இங்கிலாந்து களிமண் தூள் ஒரு செய்முறையை தான்! கூட பாரம்பரிய களிமண் chowder பூண்டு மற்றும் ஒயின் ஒரு ஸ்பிளாஸ் நன்றாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
5 பவுண்ட். (ஏறத்தாழ 18) பெரிய செர்ரி ஸ்டோன் வால்வுகள், வேகவைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்டது
பன்றி இறைச்சி 6 துண்டுகள், சமைத்த மற்றும் நொறுங்கி
4 நடுத்தர பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு, 1/2 "க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது
1 பெரிய வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1-1 / 2 டீஸ்பூன். பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1/2 கப் தண்ணீர் நீராவி வால்மீன்களிலிருந்து தக்கவைத்துக் கொண்டது
1 கப் கரம் சாறு
1/2 கப் உலர் வெள்ளை சமையல் மது
1 தேக்கரண்டி. புதிய தைம்
1 தேக்கரண்டி. உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி. கருமிளகு
1 கப் 2% பால்
1 கப் கடுகு கிரீம்
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
1 டீஸ்பூன். புதிய வோக்கோசு, வெட்டப்பட்டது
சிப்பி பட்டாசுகள்
தயாரிப்பு:
1. போதிய அளவு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும், மற்றும் நீராவி, அவர்கள் திறக்கும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
2. 1/2 கப் தண்ணீரில் சேமித்து வைக்கவும். குளும்களை குளிர்விக்க அனுமதி, குண்டுகள் மற்றும் அறுப்பான் இருந்து நீக்க.
3. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், மிருதுவான வரை பேக்கன் சமைக்கவும்.
4. பேனிலிருந்து பேக்கன் அகற்றவும், பேப்பர் துண்டுகளில் வடிகட்டவும். குளிர் போது கரைக்கும்.
வறுக்கவும் பான் உள்ள பன்றி இறைச்சி கிரீஸ் ரிசர்வ். 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு கூடுதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. ஒரு பெரிய சூப் பானைக்கு வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கங்களை மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை நறுக்கப்பட்ட கிளாம்கள், களிமண் நீர், குழம்பு சாறு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்கவும்.
7. தேங்காய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், படிப்படியாக பால், பின்னர் அதிக கிரீம், சர்க்கரை சற்று தடிமனாக தொடங்கும் வரை அடிக்கடி கிளறி.
9. சேவை செய்வதற்கு சற்று முன்பு, சீரகம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வோக்கோசில் அசை.
10. களிமண் பாத்திரங்களாக, மேல் சிப்பி பட்டாசுடன், சூடான குழாய்க்கும் சேவை செய்யுங்கள்.
மைனே கிளாம் சர்க்கரை ரெசிபி
பிரதான டெபி பவ்லஸ் 'பாரம்பரிய, க்ரீம் க்ளாம் சர்க்கரை செய்முறை சிப்பி பட்டாசுகளுடன் நன்றாக இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
5 கப் பாட்டில் களிம்பு சாறு
மாவு 1 கப்
1 கப் வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
சமைத்த பேக்கன் 10 துண்டுகள், வெட்டப்பட்டது
2 டேபிள்ஸ்பூன் மார்கரின்
8 அவுன்ஸ். சமைத்த மட்டில்கள், நறுக்கப்பட்ட
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, சமைக்க மற்றும் கடி அளவு அளவு துண்டில் வெட்டி
1/2 கப் பால்
1/2 கப் நெய் கிரீம்
1 டீஸ்பூன் உப்பு
புதிதாக தரையிறங்கிய கருப்பு மிளகு
தயாரிப்பு:
1. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள களிமண் சாற்றை சூடாக்கவும்.
2. ஒரு தனி பாத்திரத்தில், மார்கரைன் உருகும் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயங்களை கரைத்துவிடும் வரை கழுவ வேண்டும். உருகிய மார்கரைக்கு பேக்கன் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ச்சியாக அசை.
3. களிமண் சாறு மீது நடுத்தர அளவு உயர் வெப்பம் அதிகரிக்கவும் மற்றும் ஒரு கம்பி துணியுடன், திரவத்தில் மாவு, மார்கரின் மற்றும் வெங்காயம் கலவையை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து குழப்பு, எந்த கட்டிகள் அமைக்கும்.
4. கிளாம்களைச் சேர்க்கவும், அசைக்கவும். புதிய clams கிடைக்கவில்லை என்றால், சாறு உள்ளிட்ட 6 அவுன்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட வற்றலை மாற்றுங்கள். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக்கி, பால், கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், மற்றும் கிளறி தொடர்ந்து.
5. நடுத்தர அளவிற்கு வெப்பத்தை குறைத்து, தூள் அல்லது ஒட்டாமல் தவிர்க்க அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாவதற்கு அனுமதிக்கவும்.
6. சிப்பி கிராக்ஸுடன் சூடான குழம்பு சூடாக பரிமாறவும், ருசிக்க புதிதாக தரப்பட்ட கருப்பு மிளகு சேர்த்து வையுங்கள்.
மேலும் நம்பகமான புதிய இங்கிலாந்து கம்மி சாக்லேட் சமையல்
- புகழ்பெற்ற செஃப் மற்றும் நியூ இங்கிலாந்தில் உள்ள எமர்ல் லாகஸ்ஸில் இருந்து ரிவர் கிளாம் ச்சுடர் வீழ்ச்சி .
- தி ஸ்ப்ரூஸ்'ஸ் டயானா ரட்ரே (மைனேவில் வாழ்வதற்கு நடக்கும்) இருந்து கிராக் பாட் கிளாம் சர்க்கரை . இது ஒரு கிராக் பானையில் பணக்கார, சுவையான புதிய இங்கிலாந்து கம்மி சதுரம் செய்ய எளிது.
- கிளாம் 'n' கார்ன் சௌதா ரெசிபி , அய்ஸ்கார்ட் ஸ்டேஷன் பெட் மற்றும் பிரீக் ஃப்ரேக்கில் உள்ள பார் ஹார்பர், மைனே.
- நியூ இங்கிலாந்தின் கிளாம் ச்சுடர் , யார்க், மைனேவில் உள்ள டாக்ஸைட் விருந்தினர் இல்லத்தில் இருந்து.
- ரோட் தீவு முன்னாள் கவர்னர், லிங்கன் ஆமைன்ட் இருந்து Rhode Island Clam Chowder .
- SeacoastNH.com இலிருந்து கிரேட் கிராம்பா ஸ்காட்டின் க்ளாம் ச்சுடர் , எழுத்தாளர் ஜே. டென்னிஸ் ராபின்சன் பின்வருமாறு கதையைப் பகிர்ந்துகொள்கிறார் மற்றும் அவருடைய பெரிய தாத்தாவின் கம்மி சாக்லேட் ரெசிபி.
- யொங்கி பத்திரிகையின் நியூ இங்கிலாந்து டுடேவில் இருந்து Rhode Island Clam Chowder Recipe Rhode Island Quahogs உடன் செய்யப்பட்ட சர்க்கரைக்கு இந்த செய்முறையை அளிக்கிறது. ரோட் தீவில் உங்கள் சொந்த குவாஹாம் கிளாம்கள் தோண்டுவதற்கு உரிமம் பெற்றிருப்பதாக உங்களுக்குத் தெரியுமா?
- செஃப் கிறிஸ்டோபர் ப்ரோஸ்பெர்பி மற்றும் ஒரு அன்பார்ந்த, பழைய பாணியிலான புதிய இங்கிலாந்தின் க்ளாம் சாக்லேட் ரெசிபி மூலம் பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்ட ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பதிப்பு, ஹார்ட்போர்ட் கூரண்ட் இருந்து புதிய இங்கிலாந்து கம்மிங் Chowder ஐந்து இரண்டு சமையல் , இங்கே chowder ஐந்து dueling சமையல்: எழுத்தாளர் பில் மூலம் ஒப்படைக்கப்பட்டது என்று டேலி குடும்பம்.
- வீனஸ் டி மிலோ புதிய இங்கிலாந்து கிளாம் ச்சுடர் , ஸ்வானீசா , மாசசூசெட்ஸில் உள்ள வீனஸ் டி மிலோ உணவகத்தில் இருந்து வந்திருக்கிறது, இது நியூபோர்ட், ரோட் தீவில் உள்ள பெரிய சாக்லெட் குக்-ஆஃப் ஆஃப் கிரேட் பாஸ்டன் குக் ஆஃப்-இல் மூன்று முறை முதலிடம் பிடித்தது மற்றும் கிரேட்டர் போஸ்டன் துறைமுகத்தில் ஃபெஸ்ட் ச்சுடர் குக் ஆஃப்.