அர்ஜென்டீனாவின் எரிமலைச் செஃப், பிரான்சிஸ் மால்மல்னை சந்தி

அர்ஜென்டினாவைப் பார்வையிட அவரது புகழ்பெற்ற உணவகங்கள் மற்றொரு காரணம்

பிரான்சிஸ் மல்மன்னன் என்பது அர்ஜெண்டினாவில் மிகவும் பிரபலமான நபர்களில் ஒருவரானார், ஆனால் அவர் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள பிரபலமான சமையல்காரர்களில் ஒருவர். அவரது உமிழும் சமையல் பாணியானது உலகம் முழுவதிலும் உள்ள உணவுப்பொருட்களை அவரது சொந்த பட்டானியாவின் சுவைகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது, இது அவர் உருவாக்குகின்ற ஒவ்வொரு உணவிற்கும் தெரிவிக்கிறது.

எப்படி அவர் தொடக்கத்தில் கிடைத்தது

அவர் ஐரோப்பாவின் சமையலறையில் பயிற்சி பெற்றார், குறிப்பிடத்தக்க பிரஞ்சு சமையல்காரர்களுடன் சேர்ந்து கற்றுக் கொள்ள பிரான்சுக்கு பயணித்தார், பின்னர் அவர் தனது சொந்த அர்ஜென்டீனாவிற்கு திரும்பினார், அங்கு அவர் பல உணவகங்களில் பணியாற்றினார்.

சமையலறையில் அவர் பிரபலமடைந்தவர் மட்டுமல்ல, "தீவின் தீவு" என்றழைக்கப்படும் சுவைமிக்க சமையல் பற்றி தொலைக்காட்சித் தொடரில் மல்மன்னும் நடித்தார், மேலும் "ஏழு தீ" என்ற தலைப்பில் ஒரு புத்தகத்தை எழுதியுள்ளார்.

மல்லன் தன்னுடைய சமையல் தொழிலை ஆரம்ப வயதில் ஆரம்பித்ததாக புத்தகத்தில் கூறுகிறார். அர்ஜென்டீனாவின் கிராமப்புற பகுதியான பராகுவானியாவின் எரிமலைகளில் அறியப்பட்ட ஒரு பதிவு வீட்டில் அவர் வளர்ந்தார். "அந்த வீட்டில்," மல்மேன் எழுதுகிறார், "என் இரு சகோதரர்களுக்கும் என்னுக்கும் நெருங்கிய நெருப்பின் நெருக்கம் இருந்தது, அந்த வீட்டின் நினைவுகள் என்னை வரையறுக்கின்றன."

அவர் தனது காலை உணவிற்கான தனது கௌர்த்-ஃப்ரெடின் உணவுக்காக நன்கு அறியப்பட்டார், ஆனால் இந்த பாணியில் இருந்து விலகினார், அவர் வளர்ந்து கொண்டிருக்கும் நுட்பங்களைத் திரும்பப் பெற்றார். அவர் மடோனா மற்றும் ஃபிரான்சிஸ் ஃபோர்டு கொப்போலா போன்ற புகழ்பெற்ற பிரபலங்களுக்கான உணவிற்காக பணியாற்றினார், மேலும் அவரது தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியுடன் சர்வதேச புகழ் பெற்றார்.

அவர் அமெரிக்க ஆவணப்படமான நெஃப்ஃப்ளிக்ஸ் தொடர் "செஃப்'ஸ் டேபிள்" இன் ஒரு எபிசோடில் தோன்றினார், இது உலக புகழ் பெற்ற சமையல்களையும் அவர்களுடைய நுட்பங்களையும் விவரிக்கிறது.

"ஏழு தீ"

இந்தப் புத்தகத்தின் தலைப்பு ஒரு சுடர் பயன்படுத்தும் ஏழு வகை உத்திகளைக் குறிக்கிறது: parrilla (barbecue), சாப்பான் (நடிகர்-இரும்பு griddle அல்லது skillet ), infiernillo (சிறிய நரகத்தில்), horno டி barro (களிமண் அடுப்பு), rescoldo எம்பர் மற்றும் சாம்பல்), அஸார்ட் (இரும்புக் குறுக்கு) மற்றும் கால்டெரோ (ஒரு தொட்டியில் சமைக்கப்பட்டது).

கோதுமை, கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கடலுணவு போன்ற மிகுந்த உற்சாகமான நினைவூட்டு-சறுக்க-சமையல்காரர் வறுத்த காய்கறிகள், appetizers, மற்றும் சாலட்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மாட்டுக்கறி, வோக்கோசு, அர்குலாலா, மற்றும் மிருதுவான பூண்டு சில்லுகள் ஆகியவற்றில் எரிந்த கேரட், வினிகர் கொண்டு காலாமலை செய்யப்பட்டு, மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் எரிந்த ஆரஞ்சு போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய மென்மையான மற்றும் மென்மையான மெனுவில்,

மல்லனின் தனிப்பட்ட வாழ்க்கை

அவர் இன்னும் வளர்ந்தார் அங்கு பட்டானியாவில் சிறிய நகரம் வாழ்கிறார் என்றாலும், மால்மான் ஸ்பானிஷ், ஆங்கிலம் மற்றும் பிரஞ்சு சரளமாக பேசும் ஒரு உலக பயணி ஆவார். அவர் தனது படகோனியன் சமையலறையில் உலகம் முழுவதும் இருந்து பயிற்சி சமையல்காரர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கிறார். ஆறு குழந்தைகளின் தந்தை மல்மன்னன்.

மல்மன்னின் பல உணவகங்கள்

தீ மற்றும் நடிகர்-இரும்புக் குக்கீயைப் பயன்படுத்துவதற்கான அர்ஜென்டினாவின் பாரம்பரியம் மால்மன்னின் உணவகங்கள் அனைத்திலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை தென் அமெரிக்காவில் உள்ளன. அவர்கள் 1884 பிரான்சிஸ் மல்மன்னன், மெண்டோசாவின் அர்ஜென்டின் ஒயின் பகுதியில் அடங்குவர்; பட்னாகியா சூர் மெண்டோசாவில் உள்ள சீட் ஃபியூகோஸ்; மற்றும் ஹோட்டல் & உணவகம் Garzon உருகுவே.

2015 இல், அவர் மியாமியில் ஃபைனா ஹோட்டலில் பிரான்சிஸ் மல்மன்னன் மூலம் லாஸ் ஃப்கோகோஸ் திறந்தார். இது தென் அமெரிக்காவிற்கு வெளியே மல்மன்னின் முதல் உணவகமாக இருந்தது, ஆனால் மெனுவில் அர்ஜென்டினா உணவு வகைகளில் அது முக்கிய இடம் வகிக்கிறது.

அவர் தனது உணவகங்களில் எல்லாவற்றையும் போலவே தனது மியாமி உணவகத்தில் அதே தீ மற்றும் வாலண்டைனு சமையல் உத்திகளைப் பயன்படுத்துகிறார்.