ஹவாய் வருகையைப் பார்வையிடும்போது, நீங்கள் வெளிநாடுகளில் தோன்றும் பல உணவை சந்திப்பீர்கள். ஹவாய் என்பது சீன, ஃபிலிப்பைன்ஸ், ஹவாய், ஜப்பான், கொரிய, போர்த்துகீசியம், போர்டோ ரிக்கன், சமோவன், தாய், வியட்னாமீஸ் மற்றும் பலவற்றின் தாக்கங்களால் உலகம் முழுவதிலுமான கலாச்சாரங்களின் உருகுவே ஆகும்.
ஹவாய் உணவில் எங்கள் தொடரின் இந்த பகுதியில், ஹவாயில் உள்ள பல லுவாஸில் நீங்கள் காணும் உணவை நாங்கள் பார்க்கிறோம்.
ஒவ்வொரு லுவாவிலும் நீங்கள் ஒவ்வொன்றையும் கண்டுபிடிப்பதில்லை என்றாலும், நீங்கள் அதிகமாக உணவளிக்கக்கூடிய உணவுகளை மூடிவிட்டோம்.
இந்த உணவுகளில் சிலவற்றை சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டுமெனில், பட்டியலிடப்பட்ட பெரும்பாலான உணவிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் இணைத்திருக்கிறோம்.
Luau உணவு
காக்டெயில் & வெப்பமண்டல பானங்கள்
மாய் டாய்ஸ், பினா கோல்டாஸ், ப்ளூ ஹவாய்ஸ், லாவா பாய்ச்சல்கள் மற்றும் இன்னும் பல போன்ற பெரிய வெப்பமண்டல பிடித்தல்களுக்காக எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
பொலினீசியன் கலாச்சார மையத்தில் பணியாற்றினார் என மாகி மஹி
மிதமான அல்லது இனிப்பு சுவையை கொண்ட வெள்ளை மீன் fillets. இந்த செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது.
வாழைபழ ரொட்டி
மாசுபட்ட பழுத்த வாழைப்பழங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பிடித்தவை பெரும்பாலும் லுவாஸில் வழங்கப்படுகின்றன.
வாழை / தேங்காய் / குவா கே கே
ஒருவேளை ஹவாய் நகரில் நீங்கள் கலந்துகொள்ளும் எந்த லுவாவிலும் இந்த வெப்பமண்டல-ருசியான கேக்கை நீங்கள் ஒருவேளை காணலாம்.
பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தில் பணியாற்றினார் என மாட்டிறைச்சி அல்லது சிக்கன் Teriyaki
மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி துண்டுகள் வறுத்த கோழி இறைச்சி இறைச்சியில் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்டவை.
இந்த செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது.
சார் சியூ
இந்த ருசியான பணக்காரர், சிவப்பு ஸ்பேரிப்ஸ்கள் ஹவாய் சீன குடியேறியவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த நன்றி.
சிக்கன் அடோபோ (ஹவாய் நாட்டின் சொந்த ஆளுநர் பென் கேயெட்டானோவின் செய்முறை)
பிலிப்பைன்ஸ் இந்த தேசிய உணவு luaus ஒரு பிடித்த உள்ளது. இது வெள்ளை வினிகர், சோயா சாஸ், பூண்டு, மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் சாஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி (அல்லது மாட்டிறைச்சி, மட்டி) உடன் ஒரு குண்டு இருக்கிறது.
சிக்கன் கட்சு
ஜப்பனீஸ் பாணி வறுத்த கோழி பெரும்பாலும் டோன்காட் சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பொலினேசியன் கலாச்சார மையத்தில் பணிபுரிந்த சிக்கன் லாங் ரைஸ்
சில நேரங்களில் நூல் அல்லது பீன் நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படும், அவை வேகவைக்கப்பட்டு கோழி துண்டுகளால் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன. சோயா சாஸுடன் சிறிது வெள்ளை அரிசியில் இதை முயற்சி செய்யலாம். இந்த செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது.
கோழி நீண்ட ரைஸ் - மாற்று செய்முறை
பெரும்பாலான luaus மற்றொரு பிரதான, இந்த சீன பக்க டிஷ் கோழி மற்றும் நீண்ட அரிசி, ஓரியண்டல் vermicelli, அல்லது saifun (பீன் போக்குகள்) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
சிக்கன் லூ
கோழியால் தயாரிக்கப்படும் ஹவாய் பிடித்தது தாரா இலைகளுடன் (அல்லது கீரை) மற்றும் தேங்காய் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சர்க்கரை பொடி
கோழி பங்கு, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், செலரி மற்றும் கிரீம் செய்யப்பட்ட சோளத்துடன் கூடிய ஒரு நவீன ஹவாய் பிடித்தல்.
வறுத்த அரிசி
சீன உணவு வகைகளின் ஒரு வகை, வறுத்த அரிசி இறைச்சியோ அல்லது கடலோரத்தோடும், காய்கறிகளால் பரவலாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
Haupia
ஒரு "ஹீல் புட்டிங்" எனும் சிறந்த பாரம்பரிய ஹவாய் தேங்காய் சுவையான இனிப்பு.
ஹவாய் லாவ் லாவ் போலீஸியன் கலாச்சார மையத்தில் பணியாற்றினார்
வேகவைத்த பொன்னிற பன்றி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி உப்பு மற்றும் தாரோ அல்லது டி-இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது.
ஹவாய் Lau Lau - மாற்று செய்முறை
உப்பு பட்டாணி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது தேயிலை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஹவாய் ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள்
ஹவாய் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு லூவா காணப்படும் ஒரு ருசியான பக்க டிஷ். இந்த செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது. இந்த உருளைக்கிழங்கு அவர்களின் அலி'ஐ லுவாவில் வழங்கப்படுகிறது.
பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தில் பணியாற்றிய ஹுலி ஹுலி சிக்கன்
சோயா சாஸ், அன்னாசி பழச்சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை, இஞ்சி, பூண்டு, மற்றும் மது ஆகியவற்றால் ருசிக்கப்பட்ட வறுத்த கோழி முட்டை. இந்த செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது.
ஹலி-ஹுலி சிக்கன் - மாற்று செய்முறை
ஹவாய்-ஹுலி சாஸ் (ஹவாய் ஹவுஸ் பழுப்பு சர்க்கரை கரும்பு மற்றும் சோயா சாஸ், புதிய இஞ்சி மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது) ஆகியவற்றை ஹேபியின் சொந்த தயாரிப்பான பார்பிக்யூட் கோழி சமைக்கப்படுகிறது.
பொலினேசியன் கலாச்சார மையத்தில் பணியாற்றினார் என Kalua Pua'a (Kalua Pig)
இந்த வறுத்த பன்றி செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது. இது அவர்களின் அலி'ஐ லுவாவின் பிரதான பாடமாகும்.
களுவா பன்றி (வீட்டில் செய்முறையை செய்ய)
கலுவா பிக் (ஒரு இமை - நிலத்தடி அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டது)
ஒவ்வொரு லுவாவிலும் உள்ள பிரத்யேக டிஷ், கலுவா பிக் பல மணிநேரங்களுக்கு ஒரு இமாவில் மெதுவாகச் சமைக்கப்படுகிறது (நிலத்தடி அடுப்பு).
கிம் சே
மருந்தின் (appetizers) அல்லது ஒரு தனியாக பக்க டிஷ், கொரிய பாணியில் கிம் சேய் ஒரு சாய்வு பெரிய கிரேட் புதிய தீவில் முட்டைக்கோஸ், மிளகாய் மிளகுத்தூள், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்படுகிறது.
Kulolo
டாரோ, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் பால் தயாரிக்கப்படும் ஹவாய் புட்டு.
லோமி லோமி சால்மன்
ஹவாய் சொற்களிலிருந்து மசாலா, சலிக்காமல் அல்லது தேய்க்க வேண்டும், லோமி லோமி சால்மன் சால்மன், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தீவுகளில் உள்ள ஒவ்வொரு லுவாவிலும் காணப்படுகிறது.
Lu`au
டாரோ இலைகள், அடிக்கடி தேங்காய் கிரீம் மற்றும் கோழி அல்லது ஆக்டோபஸுடன் சுடப்படுகிறது; இந்த வார்த்தை இறுதியில் ஒரு ஹவாய் பண்டிகை என்று சொல்லப்பட்டது, இது 'அஹையனா அல்லது பைனா' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
மேக்ரோனி சாலட் (தீவு உடை)
ஹவாய் நகரத்திற்கு பிடித்த ஒரு முக்கிய நிலப்பகுதி பல இடங்களில் பணியாற்றப்படுகிறது. பல சாலடுகள் போல, இது பல வழிகளில் செய்யப்படலாம்.
மாம்பழ ரொட்டி
மாவை ரொட்டி இந்த பதிப்பு ஹவாய் மிக பிரபலமான செஃப், சாம் சோய் ஒரு செய்முறையை உள்ளது.
அன்னாசி
இன்னும் ஹவாயில் வளர்ந்து, புதிய மௌய் தங்கம் அன்னாசிப்பழம் எப்பொழுதும் ஒரு லூவாவில் காணலாம், பெரும்பாலும் சாலட் பகுதியில் துண்டுகளாக்கிவிடும்.
பிபி கவுலா
ஹவாய்-ஸ்டைல் மாட்டிறைச்சி ஜெர்ஸ்கி சாம்பல் ஸ்டீக் பட்டைகளுடன் சோயா சாஸ், சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தண்ணீரில் கலந்து, உலர்ந்த பெட்டியில் உலர்த்தப்பட்ட.
Polynesian கலாச்சார மையம் அலி'ஐ Luau சேவை.
பொய்
ஹவாய் உணவுப்பொருளின் பிரதான உணவுகளில் ஒன்றான Poi என்பது தோராயமாக, தோராயமாக, தோராயமாக துருக்கியால் தோற்றமளிக்கப்பட்ட ஒரு மெல்லிய, ஊதா வண்ணப்பூச்சு ஆகும். புய் புதியதாகவோ, அல்லது "தினமும்," ஒரு புளிப்பு சுவையை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. போய் அதன் நிலைத்தன்மையை விவரிக்க "ஒரு விரல்," "இரண்டு-விரல்கள்" அல்லது "மூன்று-விரல்கள்" என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது - தடிமனான இடுகை, அதைக் குறைப்பதற்கு தேவையான சில விரல்கள்.
இன்று அது பல ஹவாய் ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் போன்றது.
குத்து
பெரும்பாலான நேரங்களில் மிகுதியான மூலப்பகுதியுடன் (டூனா) தயாரிக்கப்படுகிறது, எந்த உணவுக்காகவும் ஒரு பெரும் நாய்க்கு (பசியின்மை) ஏற்படுகிறது.
போர்த்துகீசியம் பீன் சூப்
முட்டைக்கோஸ், சிறுநீரக பீன்ஸ், மற்றும் போர்த்துகீசியம் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ருசியான சூப். போர்த்துகீசியம் இனிப்பு ரொட்டி போர்த்துகீசியம் இனிப்பு ரொட்டி (பாவோ டூல்), சில நேரங்களில் ஹவாய் இனிப்பு ரொட்டி என்று பெயரிடப்பட்டது, காலையில் பிரஞ்சு சிற்றுண்டி செய்வதற்கு ஒரு பிரதான மற்றும் நல்லது.
போர்த்துகீசியம் இனிப்பு ரொட்டி
போர்த்துகீசியம் இனிப்பு ரொட்டி (பாவோ டூல்), சில நேரங்களில் ஹவாய் இனிப்பு ரொட்டி என்று பெயரிடப்பட்டிருக்கிறது, காலையில் பிரஞ்சு சிற்றுண்டியை செய்வதற்கு ஒரு பிரதான மற்றும் நல்லது.
Pupus
பல லுவாஸில் காணப்படும் நாய்க்குட்டிகள் அடிப்படையில் குதிரை-தியோவெரெஸ், தீவின் பாணியில் ஒரு தட்டு உள்ளது. எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
சுவிஸ் மஹி மஹி
சிட்ரஸ் Ako-Miso சாஸ் கொண்டு Macadamia நட் Mahi மஹி toasted பார்த்தேன்
இந்த ஹவாய் பிடித்த வெள்ளை, இனிப்பு, மிதமான அடர்த்தியான மீன் பெரும்பாலும் லுயோஸில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சாட்டப்பட்டிருக்கும்.
பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தில் பணியாற்றிய ஷோயு சிக்கன்
கோழி சோயா சாஸ், சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றில் கோழி கலந்து. இந்த செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது.
ஸ்கொயினு லுவா, போலந்திய கலாச்சார மையத்தில் பணியாற்றினார்
Squid Luau, ஒரு ஹவாய் டிஷ் உள்ளது ஸ்கிட் மற்றும் luau இலைகள் வரை தேங்காய் இலைகள் சமைத்த இலைகள்.
இந்த செய்முறையை ஓஹுவில் உள்ள பாலினேசியன் கலாச்சார மையத்தின் மரியாதைக்குரியது.
டாரோ
காலோ என்றும் அழைக்கப்படும், தாரோ இலைகள் காய்கறியாக சாப்பிடுகின்றன அல்லது மீன் மற்றும் இறைச்சியை சுற்றி மூடப்பட்டுள்ளன. ரூட் சமைக்கப்பட்டு poi போடப்படுகிறது.
தாரா டின்னர் ரோல்ஸ்
டாரோ ரோல்ஸ் வெறுமனே ருசியானவை, நீங்கள் எப்போதும் உண்ணும் மற்ற ரோல்ஸ் விட அதிக மாய்ஸர். பாலினேசியன் கலாச்சார மையம் Alii Luau பணியாற்றினார் ரோல்ஸ் இந்த செய்முறையை உள்ளது.
Teriyaki மாட்டிறைச்சி- சீன ரெசிபி
Teriyaki மாட்டிறைச்சி - ஜப்பனீஸ் ரெசிபி
தேயாகி சாஸ் மற்றும் தீவையுடனான மிளகாய்களில் மாட்டிறைச்சி பிடித்த ஒரு தீவு, பின்னர் வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்டப்பட்டது. அதே செய்முறையை கோழிகளிலும் பயன்படுத்தலாம். Ingatlannet.tk 'கள் வழிகாட்டிகள் இருந்து சீன மற்றும் ஜப்பனீஸ் உணவு இந்த சமையல் பாருங்கள்.
டி லீவ்ஸ்
Ti இலைகள் சமைக்கப்பட வேண்டிய உணவுகளை மறைப்பதற்கு ஹவாய் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன.
சில இனச் சந்தைகளில் காணக்கூடிய உலர்ந்த டி இலைகள், அவை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்னர் மென்மையாகக் கழுவ வேண்டும்.
வட்டி தொடர்பான புத்தகங்கள்
ஆலன் ஃபாங் நியூ வேவ் லுவா
ஆலன் வோங் மூலம்
ஹவாய் பிராந்திய சமையல்களின் முதன்மையான சமையல்களில் ஒரு சிறந்த சமையல் புத்தகம். வோங் பாரம்பரிய luau உணவுகள் எடுத்து அனைத்து புதிய மற்றும் அற்புதமான வழிகளில் அவற்றை தயார் எப்படி காட்டுகிறது.
தீவு உடை பொழுதுபோக்கு
வாண்டா ஏ. ஆடம்ஸ் எழுதியவர்
நீங்கள் உங்கள் சொந்த கொல்லைப்புற ஒரு luau நடத்த விரும்பினால் இந்த புத்தகம் தொடங்க ஒரு பெரிய இடம். ஒரு தேங்காய் விரிசல் எப்படி கூட ஒரு kalua பன்றி மற்றும் பிற luau உணவுகள் சமைக்க எப்படி எல்லாம் உள்ளடக்கியது.
ஹவாய் நாட்டின் சிறந்த வெப்பமண்டல உணவு மற்றும் பானங்கள்
ஹவாய் சேவை இன்க்.
அந்த சிறப்பு ஹவாய் பானத்தை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், இந்த புத்தகம் உங்களுக்காக உள்ளது.
Luau போன்ற ஒரு உள்ளூர்: தி ஈஸி வே
ஜோன் டக்கசாகி
இந்த முதல் புத்தகத்தில் சமையல் வேறுபாடுகள் ஹவாய், பல ஹவாய் மெனுக்களை உலகளாவிய முன்னோக்கு பகிர்ந்து.