5 சிறந்த சான்பிரான்சிஸ்கோ சோர்டொவ் பேக்கரிகள்

1849 இல், புடின் குடும்பம் அற்புதமான ஒன்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. தங்கள் பாரம்பரிய பிரஞ்சு ரொட்டி செய்யும் போது, ​​Boudins சான் பிரான்சிஸ்கோ காற்று இருந்து இயற்கை, காட்டு yeasts பயன்படுத்தப்படும். இதன் விளைவாக ஒரு சோர்வு, இனிப்பு வழங்கும் ரொட்டி. இதனால் சான் பிரான்சிஸ்கோ sourdough உருவாக்கப்பட்டது. நமது மூடுபனி, உப்பு காற்று பற்றி ஏதோ ஒன்று, இந்த நகரத்தில் சாப்பிடுவதற்கு ரொட்டி வழங்கும் ஒரு சிறிய ஏதோ கூடுதல் சேர்க்கிறது. இன்று, 168 ஆண்டுகள் கழித்து, நகரம் முழுவதும் டஜன் கணக்கான பேக்கரிகளை சான் பிரான்ஸிஸ்கோ விமானத்திலிருந்து பிடித்து வைக்கப்பட்ட காட்டு ஈஸ்டுகள் மூலம் தங்கள் சொந்த "அம்மா," அல்லது ஸ்டார்டர் பயன்படுத்தி, சிலவற்றில் ஆச்சரியம் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் எங்கிருந்தும் சாப்பிட போகிறீர்கள் என்றால், இந்த முதல் 5 பேக்கரிகளில் ஒன்றிற்கு உங்களை அழைத்துச் செல்கிறோம்.

• 05 ல் 05

  டார்ட்டைன் பேக்கரி

  600 கர்ரோரோ செயிண்ட்.
  சுற்றுப்புறம்: மிஷன்
  தொலைபேசி: 415-487-2605

  Tartine Manufactory
  595 Alabama St.
  சுற்றுப்புறம்: மிஷன்

  சாட் ராபர்ட்சன் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் மட்டுமல்லாமல் நாட்டிலும் மட்டுமல்லாமல், ரொட்டி மாஸ்டர் என்று கருதப்படுகிறார். அவர் தயாரிக்கும் சர்க்கரை வெறுமனே சிறந்தது. அது கடுமையானது. இது மென்மையானது. இது நாகரீகமாக கருதப்படும் போது நல்லது. சான் பிரான்சிஸ்கோவில் நவீன ரொட்டி தந்தையின் ராபர்ட்சன் ஆவார், அவரது உப்பையுடைய பேக்கர் அவருடன் உறங்கிக்கொண்டிருந்தார். நீங்கள் இரண்டு இடங்களில் அவரது ரொட்டி கண்டுபிடிக்க முடியும்: Tartine பேக்கரி, அங்கு loaves அவர்கள் ரன் அவுட் அல்லது Tartine Manufactory வரை மாலை 4:30 மணிக்கு கிடைக்கும், அங்கு loaves அவர்கள் ரன் வரை 10:30 மணிக்கு தயார். நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு நாளும் தினமும் ருசியானது புதியதாக மாறும், நாங்கள் உங்களுக்கு நல்ல மற்றும் விரைவிலேயே கிடைக்கும் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.

• 02 இன் 05

  மார்லா பேக்கரி

  3619 பால்போவா செயின்ட்.
  அயல்வெளி: அவுட்டர் ரிச்மண்ட்
  தொலைபேசி: 415-742-4379

  1 ஃபெர்ரி கட்டிடம், கியோஸ்க் 52
  சுற்றுப்புறம்: Embarcadero

  அவர் ஆறு முதல் இருந்து பேக்கிங் யார் ஒரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சொந்த மூலம் இயக்கவும், அவுட்டர் ரிச்மண்ட் இந்த அழகான சிறிய பகுதி வெறும் sourdough விட நிறைய செய்கிறது. அவற்றின் பேஸ்ட்ரிகளில் ஏதேனும் ஒரு பசையம் நிறைந்த நிர்வாணத்திற்கு அனுப்புவீர்கள். ஆனால் அவர்களது சவப்பெட்டிகளையெல்லாம் ஒரு மேகத்தின் சுமையைக் கொண்ட தொங்கலின் சரியான அளவு தான். நீங்கள் தினமும் ஒரு ரொட்டி வாங்கலாம் (திங்கள்கிழமைகளில் தவிர), ஆனால் அவர்களின் மெருகேற்றும் பட்டி உண்மையான உபசரிப்பு. மார்லாவின் பிரஞ்சு டோஸ்ட்டை அல்லது பேக்கேல் தகட்டை முயற்சிக்கவும் - சான்பிரான்சிஸ்கோ நல்ல பேக்கேஜ்களைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

• 03 ல் 05

  Outerlands

  4001 யூதா செயிண்ட்.
  சுற்றுப்புறம்: வெளிப்புற சன்செட்
  தொலைபேசி: 415-661-6140

  கடந்த சில வருடங்களாக இந்த உணவகத்தில் காவலாளி மாற்றப்பட்டபோது, ​​உரிமையாளர் டேவ் முல்லர் இன்னமும் தனது உயர்ந்த ரொட்டி செய்கிறார். சன் பிரான்சிஸ்கோவின் ரொட்டி ராஜா சாட் ராபர்ட்சன் என்பவரிடமிருந்து சர்ட்டோட் ஸ்டார்ட்டரை முர்டெர் வழங்கினார், அது டார்ட்டைன் பேக்கரி என்ற இடத்தில் இருந்தது. நீங்கள் காலை உணவு மீது அவரது படைப்புகள் அனுபவிக்க முடியும் - ஒரு துளை முட்டை துணிவுமிக்க மேலோடு மற்றும் பஞ்சுபோன்ற innards இடையே ரொட்டி சமநிலை ஒரு பெரிய காட்சி பெட்டி - அல்லது இரவு உணவு, ஆனால் இருவரும் ஒரு காத்திருப்பு வழக்கமாக உள்ளது. அப்படியே ரொட்டிக்காக நீ போகிறாய் என்றால் ரொம்ப ரொம்ப ஒழுங்குபடுத்தலாம்.

• 04 இல் 05

  மில்

  736 திவிசடிரோ செயின்ட்.
  சுற்றுப்புறம்: NoPA
  தொலைபேசி: 415-345-1953

  இந்த ஏழு வயதான பேக்கரி உரிமையாளர் மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்பாளர் (மற்றும் ஆம், அவரது கடைசி பெயர் உண்மையில் பேக்கர்) ஜோசி பேக்கர் என்பவருக்கு ஒரு சொந்தமான மாலை பிடித்திருந்தது, அதன் சொந்த மாவு அரைக்க ஆரம்பித்தது. அவரது நண்பன் ஜார்ஜியின் பாட்டியிடம் இருந்து மரபுவழித் துவாரத்தை வாங்கி வந்தார், மேலும் கூடுதல் துளையிடும் மேலோடு கூடிய பசையுள்ள ரொட்டிகளில் விளைந்தார். மில் ஒரு பிரபலமற்ற $ 4 சிற்றுண்டிக்குள்ளும் உள்ளது, இது ஓரளவிற்கு மிகுந்த விலையுயர்ந்த செலவின போதிலும் நிச்சயமாக ஒரு முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. பீஸ்ஸா காதலர்களுக்கு போனஸ்: தி மில்ஸ் ஒவ்வொரு திங்கள் மற்றும் புதன்கிழமை பீஸ்ஸா இரவுகளை நடத்துகிறது. ஒவ்வொரு இரவும் வேறுபட்ட கலவையாகும், ஆனால் கடந்த பருப்புகளில் பொன்னிற கறி காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிலான்ட்ரோ மற்றும் எலுமிச்சை அரிசி கொண்டு எள்ளு மேலோடு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

• 05 05

  ஆக்மி ரொட்டி நிறுவனம்

  1 ஃபெர்ரி கட்டிடம்
  சுற்றுப்புறம்: Embarcadero
  தொலைபேசி: 415-228-2978

  1983 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்ட இந்த பேக்கர், அதன் சொந்த பெயரை மாற்றுவதற்கு முன் பேக்கர் பணியாளராக பணியாற்றினார். அவர்கள் சான்பிரான்ட் பாகட், டெலி ரோல்ஸ், பேர்ட்டர்ஸ், ரவுண்ட்ஸ், மற்றும் லூயிஸ் இயற்கை சான் பிரான்சிஸ்கோ ஈஸ்ட்ஸ்ட் ஆகியவற்றை தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் புளிப்பு பொருட்களை உங்களை குறைக்க வேண்டும் என்று நினைக்கவில்லை. அவற்றின் அனைத்து ரொட்டிகளும் வெளியில் சற்று மென்மையானவை, உள்ளே மெல்லியவை. அதை அனுபவிக்க சிறந்த வழி இது போன்ற பாரிசியர்கள் போன்ற ஒரு பெட்டி ஹாம் மற்றும் சீஸ் ரொட்டி ஆர்டர் பொருட்டு.