ஜெர்மனி தொத்திறைச்சி நாடாகும். அவர்கள் தங்கள் Wurst நேசிக்கிறார்கள் மற்றும் நீங்கள் ஒவ்வொரு Speisekarte (பட்டி) அதை கண்டுபிடிக்க முடியும் - உணவகம் எவ்வளவு ஆடம்பரமான விஷயம் இல்லை. சாஸ்பேஜ் தெரு விற்பனையாளர்களிடமும், இம்ப்ஸிஸ் மற்றும் ஒவ்வொரு பீப்பர்ட்டிலும் விற்பனையாகும். ஆனால் ஜேர்மன் தொத்திறை வர்ஸ்ட் என்ன?
ஜேர்மன் தொத்திறைச்சியின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் போக்வெர்ஸ்ட் ஒன்றாகும். பல அமெரிக்கர்களுக்கு அது ஒரு வளைந்த ஹாட் டாக் போல தோன்றுகிறது.
நவீன வகைகளில் வான்கோழி அல்லது கோழி போன்ற கோழி போன்றவை அடங்கும்.
வடக்கு ஜெர்மனியில், சில பாக்கர்ஸ்ட் வகைகளில் மீன் அடங்கும். மிளகாய் உப்பு, வெள்ளை மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை சேல்ஸ் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள் கூடுதலாக உள்ளன. தொத்திறைச்சியுடன் சிறிது புகைபிடிக்கலாம்.
பாக்கர்ஸ்ட் வரலாறு
இந்த தொத்திறைச்சி பற்றிய கதை பற்றிய இரண்டு கோட்பாடுகள் உள்ளன.
Bockwurst பிறப்பு வெளிப்படையாக இருண்டதாகும். முதல் எளிமையான கதை 1827 ஆம் ஆண்டில் பவேரியாவில் பாக்கர்ஸ்ட்டை அமைத்தது .
இரண்டாவது, மிக விரிவான கதை, போக்வெர்ஸ்ட் ஒரு பேர்லின் கண்டுபிடிப்பு என்று கூறுகிறது. 1889 ஆம் ஆண்டில் க்ருஸ்ஸ்பெர்க், ராபர்ட் ஸ்கோல்ட்ஸ் மற்றும் ஃப்ரைடுச் ஸ்ட்ராஸ்ஸெ புச்சர், பெஞ்சமின் லோவென்ஹால் ஆகியோரில் ஒரு குனிப் (பட்டியில்) உரிமையாளர் உருவாக்கியிருக்கலாம். லோவென்டால் யூதர் மற்றும் வர்ஸ்ட் வால் மற்றும் மாட்டிறைச்சி - பன்றி இல்லை - கோஷர் ஆக இருப்பதாக வலியுறுத்தினார். ஹம்போல்ட் பல்கலைக் கழகத்தில் குளிர்கால செமஸ்டர் முடிவைக் கொண்டாடும் பார்ட்டி கார்டாகேல் மற்றும் கரிணி ஆகியவற்றில் பணிபுரிந்தார் , ஒளி, வெள்ளை தொத்திறை ஒரு வெற்றி. சுவையான கோயில்ஹோபர் போக் (Darkhofer Bock), ஒரு இருண்ட பீர் ( Bockwurst) என்ற பெயரைப் பெற்றது .
பேர்லினின் தெற்கே இருந்து ஜெர்மனி மற்றும் அதற்கும் அப்பால் "போக்ரஸ்ட் ஸ்கோல்ட்ஸ்" என்ற வார்த்தை பரவியது. இப்போது ஜேர்மன் எல்லைகள் மற்றும் தினசரி அமெரிக்க சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் இது காணப்படுகிறது.
தொத்திறைச்சி முதன்முதலாக சேவை செய்திருந்த பட்டை ஏராளமான மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகிவிட்டது, ஆனால் இன்றும் திறந்திருக்கிறது, மேலும் "இது ஒரு அற்புத வர்ச்சுவல் ...
", அல்லது கடுகு மற்றும் ரொட்டி" Traditionell Scholtz ". இப்போது க்ராஸ் என்று அழைக்கப்படும் பட்டை, இது ஒரு மில்லியன் பாக்கர்ஸ்டுக்காக பணியாற்றியிருப்பதாக மதிப்பிடுகிறது. வெறும் 3.80 யூரோக்களுக்கு நீங்கள் தொத்திறைச்சி வரலாற்றின் ஒரு பகுதியை வைத்திருக்க முடியும்.
உண்மையான கதை எதுவாக இருந்தாலும், போக்வார்ட் ஜேர்மனியின் விருப்பமாக இருக்க வேண்டும். சொல்வதுபோல்,
அனைத்து தொப்பிகளும் முடித்துவிட்டால் உன்னால் முடிந்த தொப்பி தொப்பி.
(எல்லாம் முடிவடையும், ஆனால் தொத்திறை இரண்டு உள்ளது).
லண்டனுக்கு பாக்கர்ஸ்ட்
போக்வார்ட் குறிப்பாக லெண்ட் அல்லது ஃபாடென்ஸிட் உடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ளது. இது, அதன் பெயரைப் போன்றது, போக் பீரின் காரணமாகும். ஒரு வலுவான, கனமான பீர், இது முதன்மையாக உண்ணாவிரதம் மற்றும் பீர் உடன் செய்தபின் மென்மையான தொத்திறைச்சி இன்னும் ஜோடிகள் போது குடித்து.
போக்வொர்த் Pairings & ரெசிப்கள்
காலப்போக்கில், அதிகப்படியான தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த காம்போ ஒரு (சற்றே) இலகுவான, மதிய உணவை மாற்றின. Bockwurst இப்போது பொதுவாக ஒரு Brötchen (ரோல்) மற்றும் காரமான Bautzen கடுகு சாப்பிடப்படுகிறது.
தொத்திறன் பொதுவாக மென்மையான அல்லது வறுக்கப்பட்ட, ஒரு appetizing இருண்ட நிறம் அல்லது கிரில் மதிப்பெண்கள் கொடுக்கும். துடைப்பான் துண்டிக்கப்படலாம், பிறகு உடைந்த தொத்திறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும்போது கொதிக்கும் சிறந்த வழி அல்ல.
ஒரு Bockwurst தயார் எப்படி
Braised Bockwurst - ஒரு சிறிய தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு தூறல் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி இடத்தில் sausages. அனைத்து பக்கங்களிலும் உறிஞ்சுவதற்கு தொத்திறைச்சியை மாற்றி, ஒரு கொதிக்கவைத்து, பின்னர் நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
தண்ணீர் ஆவியாகி, தொத்திறை பழுப்பு நிறத்தால், அது சமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கடி எடுத்து போது மிருதுவான தோல் திறந்த மீது விரிசல் போது சரியான தெரியும், உள்ளே தாகமாக இறைச்சி வெளிப்படுத்தும்.
மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு போக் பீர் அதை பரிமாறவும்.