மெம்பிஸ் ஸ்டைல் ​​பார்பிக்யூ என்றால் என்ன?

மெம்பிஸ் அதன் பார்பிக்யூவில் பெருமை கொள்ளும் ஒரு நகரம். உலகில் சிறந்ததைக் கொண்டிருப்பதாக நாங்கள் கூறிக்கொண்டிருக்கிறோம், அதற்காக புகழ்பெற்றோம். உலக ரன்ஜென்ஸ் மற்றும் மத்திய BBQ போன்ற உலக புகழ்பெற்ற உணவகங்கள் , மே உலக உலக சாம்பியன்ஷிப் BBQ சமையல் போட்டியில் மெம்பிஸ் க்கு, பார்பிக்யூ இங்கே எங்கள் கலாச்சாரம் ஒரு முக்கிய பகுதியாக Bluff சிட்டி. ஆனால் மெம்பிஸ்-ஸ்டைல் ​​பார்பெக்யூ சரியாக என்ன? மற்றவர்களுக்கும் மேலாக ஏன் அது நிற்கிறது?

பார்பிக்யூ என்ற கூறுகள்

இறைச்சி

எந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினாலும், பாரம்பரிய மெம்பிஸ் பார்பிக்யூ பொதுவாக பன்றி இறைச்சியை இரண்டு வடிவங்களில் ஒன்றில் சுத்தப்படுத்தியுள்ளது: ஒரு ஸ்லப் மீது விலா எலும்புகள் அல்லது இழுத்து வைக்கப்படுகிறது. உண்மையான மெம்பிஸ் புகைப்பிடிப்பவர்கள் (பன்றி புகைபடுகிறவர்கள், அதாவது), ஒரு பெரிய பார்பிக்யூவை உறுதிப்படுத்த தனியாகச் சாப்பிடுவதில்லை. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் மட்டுமே இறைச்சி மற்றும் மர மிக உயர்ந்த தரம் பயன்படுத்த, பின்னர் மெதுவாக புகைபிடித்தல் செயல்முறை அதன் இயற்கை சுவை அதிகரிக்க அனுமதிக்க. இந்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

உலர் ருப்கள்

மெம்பிஸ் அதன் உலர்ந்த பார்பிக்யூவிற்கு மிகவும் பிரபலமாக அறியப்படுகிறது. விலாசில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும், வறண்ட பாணியை மிகவும் சுவையாகவும், ஈரமான விட சாப்பிட மிகவும் குறைவாகவும் உள்ளது. உலர்ந்த செயல்முறைகளில், விலா, பூண்டு, வெங்காயம், சீரகம் மற்றும் பிற மசாலா பொருட்கள் போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் வீழ்ச்சி-ஆஃப்-எலும்பு டெண்டர் வரை அவர்கள் ஒரு புகைப்பிடிப்பதில் சமைக்கப்படுகிறார்கள். பொதுவாக, வறண்ட விலாக்கள் பக்கத்திலுள்ள ஒரு சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

சுவையூட்டிகள்

மெம்பிஸ் பார்பிக்யூ சாஸ் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. சமைப்பதில் சமைப்பிலிருந்து குறிப்பிட்ட பொருட்கள் மாறுபடும் என்றாலும், மெம்பிஸ் சாஸ் பொதுவாக தக்காளி, வினிகர் மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக மெல்லிய, மெலிந்த மற்றும் ஓரளவு இனிமையானது. மென்ஃபிஸ் சாஸ் இழுத்து பன்றி மீது ஊற்றப்படுகிறது அல்லது உலர் விலா பக்க பக்கத்தில் பணியாற்றினார்.

பிடித்த பார்பிக்யூ டிஷெஸ்

மெம்பிஸ் எவ்வாறு தங்கள் பார்பிக்யூவை சாப்பிடுகின்றன? எனக்கு வழிகளை எண்ணுவோம். ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான விலா எலும்பு அல்லது அரை ஸ்லாப் உத்தரவிட வேண்டும் - அல்லது உலர்ந்த இடுப்பு மீது ஏற்கனவே சாஸ்கள் வரும் என்று ஈரமான உலர் அல்லது ஈரமான. அதன் பிறகு, ஒரு நெருங்கிய இரண்டாவது ஒரு இழுக்கப்பட்ட பன்றி பார்பெக்யூ சாண்ட்விச் உள்ளது, ஒரு வெள்ளை ரொட்டி ரொட்டி அல்லது டெக்சாஸ் டோஸ்ட் பணியாற்றினார் மற்றும் ரொட்டி மீது slaw உடன் முதலிடத்தில்.

நாங்கள் மெம்பிஸ்ஸில் உள்ள எங்கள் BBQ nachos- ல் இருக்கிறோம். மத்திய BBQ ஒருவேளை nacho கலை மாஸ்டர், குறிப்பாக வீட்டிற்கு செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சில்லுகள், பிபிசி சாஸ், துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், மற்றும் jalapeños கொண்டு முதலிடத்தில் செய்யப்பட்ட போது. காய்கறிகளும் கவலைப்படக்கூடாது. மெக்ஃபிஸ் தெஹ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆர்.பி. ட்ராக்குகள், கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் பிற மேல்புறங்களைக் கொண்ட பார்பியின் நறுமணமுள்ள டோஃபு Nachos இன் நம்பமுடியாத செறிவூட்டல் தட்டை செய்கிறது.

சாப்பிட எங்கே

சிறந்த பார்பிக்யூ பெற 100 மெம்பிஸைக் கேட்கவும், நீங்கள் 100 வெவ்வேறு பதில்களைப் பெறுவீர்கள். ஆனால் ஒரு விஷயம் நிச்சயம் - இங்குள்ள உயர்ந்த தரத்தோடு, இந்த நகரத்தில் எந்த பார்பெக்யூ நிறுவனமும் நல்லது. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு ஒரு நல்ல இடம் தேடுகிறீர்கள் என்றால், முதலில் இந்த 12 பார்பெக்யூ உணவகங்கள் பாருங்கள் .