ஜெர்மனியில் உள்ள மிக பிரபலமான பீர் பண்டிகையாக Oktoberfest உள்ளது - உலகமும் கூட - ஆனால் அது ஒரே துரதிருஷ்டம் தான் . ஜேர்மனியர்கள் தங்கள் பீர் நேசிக்கிறார்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கும் வசந்த காலத்திற்கும் இடையே பல பெரிய பீர் திருவிழாக்கள், ஸ்டார்க்கிபெர்ஃபெஸ்ட் (வலுவான பீர் பண்டிகை) போன்ற இடங்களாகும் .
"இன்சைடர்'ஸ் அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் ", உள்ளூர் மக்கள் வலிமை மிக்க வலிமையின் பியர்ஸ் உடன் குளிர்கால நிதானத்தை கிளறிவிடுகின்றனர். ஸ்டார்கீயர்ஸ் (வலுவான, இருண்ட பியர் ) பருவங்களின் இந்த குளிரான பருவத்தில் தேர்வு செய்யப்படும் பானம் ஆகும்.
திருவிழா பிக்குகள், விரதங்கள் மற்றும் பருவ மாற்றங்கள் ஆகியவற்றோடு பிணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டு முதல் கொண்டாடப்படுகிறது.
வலுவான பீர் விழாவின் வரலாறு
பால்னெர் சகோதரர்கள் 1651 ஆம் ஆண்டில் பழைய பெனடிக்டின் செயல்பாட்டில் தங்கள் ஸ்டார்கீயர், சால்வேட்டரை காயப்படுத்தத் தொடங்கினர். ஆரம்பத்தில், இந்த கனமான கரடிகள் பாம்புகளை அழித்து, அவர்கள் 40 நாட்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக மிகவும் பலமாக இருந்தன. மாலி, ஊட்டமளிக்கும் பியர் "திரவ ரொட்டி" ( ஃப்ளூசிக்யூஸ் ப்ராட் ) என அறியப்பட்டது, மேலும் துறவிகள் பலத்தையும் ஆற்றலையும் தக்கவைத்துக் கொள்ள உதவியது.
பவேரிய ஆட்சியாளர்கள் புதிய களைப்பைக் கவனித்து , 1700 களின் தொடக்கத்தில் ஸ்டார்க்கிஜரின் சடங்குகளைத் தொடங்கினர். 1751 வாக்கில், ஸ்டார்கீயர் விழாக்களில் முதலாவது நடைபெற்றது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் மியூனிக்கில் அதிகமான மதுபானம் மற்றும் வருவாயைக் கொண்டாடுவதுடன் கொண்டாட்டம் தொடர்கிறது.
ஸ்டார்கீயர் என்றால் என்ன?
பல்வேறு வகையான பீர்கள் மட்டுமே உருவாக்க முடியும் தண்ணீர், மால்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட். Reinheitsgebot (ஜெர்மன் தூய்மை சட்டம்) இன் கண்டிப்பான வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றி, ஒரு உண்மையான ஸ்டார்கீயர் கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றுக்கு ஒரு பஞ்ச் ஏற்படுத்துகிறது.
7% குறைந்தபட்ச ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன், ஸ்டாம்வ்ருஜ் அல்லது "அசல் வோர்ட்" உயர்ந்த அளவு உள்ளது, இது பானங்களில் உள்ள திடப்பொருட்களின் அளவைக் குறிக்கிறது. பால்னெர்ஸின் Salvator 18.3 சதவிகிதம் அசல் வோர்ட் உள்ளது, அதாவது ஒரு மாஸ் (ஒரு லிட்டர் கண்ணாடி) 183 கிராம் திடப்பொருட்களை கொண்டிருக்கிறது, இது ரொட்டி ரொட்டியில் மூன்றில் ஒரு பகுதிக்கு சமமானதாகும்.
அந்த துறவிகள் மிகவும் கறைபடிந்தவர்களாகவும், ஜாக்கிரதையாகவும் இருப்பதில் ஆச்சரியமே இல்லை!
பவுனானரின் Salvator பீர் இன்னும் பவரியாவில் 40 க்கும் மேற்பட்ட மற்ற ஸ்டார்கீயர்கள் இன்றும் அழிக்கப்படுகிறது . முனிச் பெருநகரப் பகுதிக்குள் மட்டுமே பட்டிகளுக்கு மட்டுமே தகுதியானவர்கள் இருக்கிறார்கள் என்று purists கூறுகின்றனர். பிரபலமான மதுபானங்கள் Löwenbräu, Augustiner, மற்றும் Hacker- Psoror தங்கள் ஸ்டார்கீயர்ஸ் நன்கு அறியப்பட்ட, பருவத்தில் திருப்தி போதுமான அளவு மட்டுமே சுத்தமாக. பீப்பாய்கள் வழக்கமாக 1 லிட்டர் ஸ்டீனில் பணியாற்றப்படுகின்றன, இது கெஃபர்ளோஹர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்க்கிஜீயீட்டை உங்கள் பூர்த்தி செய்ய, ஹேக்கர்- ச்ச்சோர்ஸ் அனிமேட்டரைப் பாருங்கள், இது Stammwürze இன் 19 சதவிகிதம் மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7.8 சதவிகிதம்.
இன்று, உண்மையான உணவு மேஜையில் உள்ளது மற்றும் நீங்கள் கண்டிப்பாக பங்கேற்க வேண்டும். முதலில், ஏனென்றால் அது சுவையானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நீங்கள் அந்த மது-அல்லாத கார்போஸைப் பெறுவீர்கள்
பிரபல எஸ் டர்கிபேர்ஸ்:
▪ சால்வேட்டர் - பவுலன்-பிரேய்ரே
▪ டிரிஃப்டர் - லொவென்ப்ராவ் / ஸ்பேடன்-ப்ரெரெரி, மியூனிக்
▪ மாக்சிகேட்டர் - ஆகஸ்டினர் -ப்ரெரெரி, மியூனிச்
▪ Unimator - Unionsbräu Haidhausen, முனிச்
▪ டெலிகேட்டர் - ஹோஃப்ராஹுஹுஸ் , மியூனிக்
▪ ஏவியேட்டர் - ஏர்பிரூ, மியூனிக் விமான நிலையம்
▪ ஸ்பீக்குலேட்டர் - வெயிஸ்ராவ் ஜோட்ல்பேவர், ரோட்டால்மேன்ஸ்டர்
Kulminator - EKU Actienbrauerei, Kulmbach
▪ பாம்பெக்டர் - ப்ரெரெரி ஃபாஸ்லா, பாம்பர்
▪ ரனோட்டர் - ரோதர்-ப்ரு, ரோட்டன்பேர்க் ஓப் டெர் டூபர்
▪ சுபிகேட்டர் - பர்கர்ராவ் ரோம் & சோஹேன், பேட் ரீச்சென்ஹால்
▪ கௌரவக்காரர் - இங்கோபரா, இன்கோல்ஸ்டாட்
▪ பவானியரேட்டர் - முல்லலெர்பு, பஃபாஃபெஹோஃபென்
Starkbierzeit எப்போது?
2018 ஆம் ஆண்டில், வலுவான பீர் பருவத்தின் "ஐந்தாவது பருவம்" மார்ச் 2-2 முதல் இயங்குகிறது.
கர்னீல் ( ஃபாச்சிங் என்றும் அழைக்கப்படும்) பிறகு வலுவான லென்ட் பீரின் இந்த விழா நடைபெறுகிறது. குளிர்காலத்திலிருந்து வசந்த காலம் வரை இந்த விழா நடைபெறுகிறது.
வார நாட்களில், முனிச் பீர் அரங்குகள் 2 மணி முதல் 11 மணி வரை திறந்திருக்கும், வார இறுதிகளில் 11 மணி முதல் 11 மணி வரை திறந்திருக்கும். தினசரி காலை 10.30 மணியளவில் பீர்-சேவையை முடித்துக்கொள்கிறோம்.
நிகழ்விற்கு ஒரு முன்மாதிரி Derblecken , குறுக்கு-முடிகளில் உள்ளூர் அரசியல்வாதிகள் ஒரு நகைச்சுவையான joust உள்ளது. கொண்டாட்டம் ஒரு Salvator Doppelbockkeg தட்டுவதன் மூலம் அறிவிப்பு.
Starkbierzeit எங்கே?
ஆரம்ப விழாக்கள் நிக்கெர்பெர்க்கில் பவுலனர்'ஸ் ஃபெஸ்டாசல் (திருவிழா மண்டபம்) மணிக்கு செல்கின்றன. ஒவ்வொரு பீர் ஹால் மற்றும் மதுபானம் தங்கள் சொந்த starkbierfest நடத்த. லீடர்ஷோன் (லெதர் பேன்ட்ஸ்) மற்றும் டிரைண்ட்கள் (பாரம்பரிய உடைந்த பைகள் ) மற்றும் பியர்ஸ் உடை (பாரம்பரிய பவேரிய ஆடைகள்) , ஏராளமான பீர்கள் மற்றும் சில மகிழ்ச்சியான திருவிழாக்கள் ஆகியவற்றைக் காணலாம்.
சில உண்மையான ஜெர்மானியர்களுடன் மேஜையில் உட்கார்ந்து இருண்ட பாய்களின் ருசியான உலகத்தை மாதிரியுங்கள்.
பால்னெரின் ஃபெஸ்டாசாலுக்கான பார்வையாளர் தகவல்
- பவுலன்ஸ் ஃபெஸ்டாசால் முகவரி : ஹோச் ஸ்ட்ராஸ்ஸ 77, 81541, முனிச்
- திசைகள்: யு-பஹ்ன் 1 வரை கொலம்பஸ் பிளட்ச் அல்லது யூ-பஹ்ன் 2 சில்பர்ஹோர்ன்ஸ்ட்ராஸ்; டிராம் 25 முதல் ஓஸ்ட்ஃபிரைஃப்ஹோஃப் அல்லது ட்ராம் 17 ஸ்க்வென்சிஸ்ட்ராஸ்ஸுக்கு; பஸ் வண்டி 52 மரியாஹிலிஃப்ளாட்ஸிற்கு.
- இட ஒதுக்கீடு: தொலைபேசி மூலம் 089 4 59 91 30) அல்லது பவுலனரின் முன்பதிவு பக்கத்தில் நீங்கள் இருப்பு வைக்கலாம்.
- செலவு: € 12.90 (€ 2 நுழைவு பிளஸ் € 10.90 Salvator ஒரு லிட்டர், ஹெல்லெஸ், radler அல்லது ஒரு மது இலவச பானம்)
Starkbierfest க்கான இதர இடங்கள்
- Löwenbräukeller
- அகஸ்டினர் கெல்லர்
- Forschungsbrauerei
நீங்கள் இந்த திருவிழாவில் தவறவிட்டால், ஜேர்மனி ஆண்டு முழுவதும் பெரிய பீர் திருவிழாவைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் வையுங்கள்.