பல்கேரியாவின் தென்கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடு எப்பொழுதும் ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கிற்கும் இடையில் ஒரு குறுக்கு வழியைக் கொண்டுள்ளது. பல்கேரியாவின் பாரம்பரிய உணவுகள் சுற்றியுள்ள பகுதிகளால் பாதிக்கப்பட்டு துருக்கிய, மத்திய கிழக்கு, இத்தாலிய மற்றும் கிரேக்க உணவு வகைகளுடன் பல உணவையும் சுவையுடனும் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. பாரம்பரியமான உணவுகள் பெரும்பாலும் பல்கேரிய ஃபேஃபா சீஸ் அல்லது சைரன்; இறைச்சி, குறிப்பாக வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல்; புதிய காய்கறிகள்; மற்றும் தயிர்.
பாரம்பரிய பல்கேரியன் ஸ்டூஸ் மற்றும் உணவக மீல்ஸ்
பண்டைய பல்கேரிய உணவு வகைகளைச் சாப்பிடும் உணவகங்கள் பெரும்பாலும் ஒரு பானை உணவில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்தவை.
- Gyuvech: ratatouille போல ஒரு வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டு. அடிப்படை தக்காளி, அது ஆலிவ், காளான்கள், வெங்காயம், வெங்காயம், மற்றும் மூலிகைகள் அடங்கியுள்ளது.
- கவாமா: இந்த உணவின் ஒரு ஸ்பைசர் பதிப்பு ஒரு மண் பாண்டம் கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் பணியாற்றினார்.
- பக்கங்களும் : முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் மற்றும் அடைத்த காய்கறிகள் ஆகியவை பல்கேரிய பாரம்பரிய உணவகங்களில் பிரபலமான பொருட்களாகும்.
இறைச்சி உணவுகள்
இறைச்சி உணவுகள் பல்கேரிய உணவு வகைகளில் முக்கியமானவை. மேலே உள்ளவை "சிறப்பு சந்தர்ப்பம்" அல்லது உணவகம் கட்டணம்; பொதுவாக குடும்பங்கள் எளிய வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவார்கள்:
- கபாபெட்டா: கம்மின்-பருவ அளவிலான இறைச்சிகள், சறுக்கி விடப்பட்டு , வறுக்கப்பட்ட
- குப்டி: கார்பீல்ட் தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக அல்லது பந்துகளில் உருவாகிறது மற்றும் வறுக்கப்பட்ட
- பல்கேரியன் sausages பல்வேறு போலவே பன்றி இறைச்சிகள் மற்றும் steaks மேலும் பொதுவான உள்ளன
பல்கேரியன் சாலட்ஸ்
ஒரு புதிய சாலட் பொதுவாக உணவைத் தொடங்குகிறது. பல்கேரிய சாலடுகள் பொதுவாக கீரைக் கொண்டிருக்கும். வெள்ளரிகள், தக்காளி, முட்டைக்கோசு, மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை ஒரு தரமான சாலட் தயாரிக்கின்றன, மேலும் சைரன் அடிக்கடி இடம்பெற்றுள்ளது.
- மேஷேன் : பல்கேரிய கலந்த கலவை மிகவும் பொதுவானது
- ஸ்நேஷ்ங்கா : கிரேக்க டஜட்ஸ்கியைப் போன்ற ஒரு வெள்ளரி-தயிர் சாலட்
- ஷாட்ச்கா: துண்டு துண்டான வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற "பல்கேரிய சாலட்", 1960 களில் சுற்றுலா பயணிகளின் ஒரு பகுதியாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது!
பல்கேரிய பாஸ்ட்ரீஸ் மற்றும் ப்ரெட்ஸ்
பேக்கன் மற்றும் ஸ்ட்ரீட் விற்பனையாளர்களிடமிருந்து இந்த பொதுவான பல்கேரிய கேஸ்ட்கள் மற்றும் ரொட்டிகள் கிடைக்கின்றன, ஆனால் அவை புதியதாக சாப்பிடும்போது அவை சிறந்தவை.
- Banitsa : சீஸ்- மற்றும் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட கேக்
- Sirenka: ஒரு நிரப்பப்பட்ட ரொட்டி, சீஸ் நிரப்பப்பட்ட
- பிதா ரொட்டி, அத்துடன் பேக்கல்-வடிவ ரோல்ஸ் ஆகியவை சாப்பிடுகின்றன.
பல்கேரியாவின் இனிப்புகள்
பல்கேரியாவில் ஹால்வா மற்றும் துருக்கிய டிலைட் ஆகியவற்றை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் பல்கேரியர்கள் க்ராஸ் போல கேரட் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கேக் மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங் உடன் உறைந்திருக்கும். பல்கேல் இனிப்பு பைல்லோ மாவை உருவாக்கி, பக்லாவாவைப் போன்றது.
பாரம்பரிய கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவுகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.