தென் அமெரிக்க காபி உற்பத்தி ஒரு கண்ணோட்டம்

லத்தீன் அமெரிக்கா பெருமளவில் இலாபகரமான காபி உற்பத்தி செய்யும் வியாபாரத்திற்குள் நுழைந்தாலும், தென் அமெரிக்க நாடுகள் இப்போது உலகளாவிய காபி உற்பத்தி செய்கின்றன. காபி மூலங்கள் புகழ்பெற்றவை, ஆப்பிரிக்காவிலும் அரேபியாவிலும் ஐரோப்பா, தூர கிழக்கு, பின்னர் அமெரிக்கர்களுக்கு.

சிறப்பு காலநிலை நிலைமைகள் நன்கு வளர மற்றும் மிகவும் ருசியான பீன்ஸ் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும், காபி, மண், உயரம், காலநிலை மற்றும் பிற காரணிகள் காரணமாக உள்ளூர் பண்புகளை எடுத்து.

பீன்ஸ் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: அரபு மற்றும் ராபஸ்டா . 4000 முதல் 6000 அடி (1212 முதல் 1818 மீ) வரையிலான சூடான, ஈரப்பதமான காலநிலையில் வளர்க்கப்படும் அராபிகா பீன்ஸ், உலகளவில் நுகரப்படும் பிரமாதமான சுவையான மற்றும் நறுமண பீன்ஸ் தயாரிக்கிறது.

ரோபஸ்டா பீன்ஸ் அதிகமான "வலுவான", காலநிலை மாற்றங்களுக்கு இணக்கமானதாகவும், கடல் மட்டத்தில் சிறந்ததாகவும், 2500 அடி (757 மீ) உயரம் வரை வளரவும் செய்கிறது. இந்த பீன்ஸ் பெரும்பாலும் மேற்கு ஆபிரிக்காவிலும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் வளர்க்கப்பட்டு, பெரும்பாலும் காபி உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக, varietals உள்ளன.

கொலம்பியா மற்றும் பிரேசில் ஆகியவை தங்கள் காபிக்கு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை. வெனிசுலா, ஈக்வடார் மற்றும் பெரு ஆகியவை சிறிய பயிர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, பெரும்பாலும் நாட்டில் நுகரப்படுகின்றன, ஆனால் பெருவியன் காபி அதிக அளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

பிரேசில்

ஒரு நல்ல ஆண்டில், பிரேசில் உலக அரங்கில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அரபு மொழியிலும், ரோபஸ்டோவிலும் தயாரிக்கிறது. பிரேசிலின் பெரும்பாலான காபி குடிக்கக்கூடியது, "தினசரி" காபி சில காபி தவிர, காபி காபி முதல் பிரேசில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

துறைமுகத்திற்கு பெயரிடப்பட்ட சாண்டோஸ், சிறந்தது; இது நாட்டிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படும் அசல் ஆலைகளிலிருந்து வருகிறது, இது சிறந்த காஃபி என்று கருதப்படுகிறது:

• வளர்ந்து வரும் முதல் நான்கு ஆண்டுகளில் எடுக்கப்பட்ட பீன்ஸ் இருந்து Bourbon சாண்டோஸ் மிக உயர்ந்த தரம் ஆகும்
• நான்காவது வருடம் கழித்துத் தட்டையான பிளாட் பீன் சாண்டோஸ், குறைந்த தரம் கொண்டது

கொலம்பியா

கொலம்பியா உலகின் நுகர்வு பன்னிரண்டு சதவீதம் முழு உடல், ருசியான காபி கணக்கியல் அறியப்படுகிறது. காபி பீன்ஸ் குணங்களை அவர்கள் நாட்டில் வளர்க்கப்படுவதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன.

• மெடில்லின், ஆர்மீனியா மற்றும் மனிசலேல் ஆகியவற்றைச் சுற்றி மையக் கட்டுப்பாட்டு மையம் காபி உலகத்திற்கு MAM எனப் பெயரிடப்பட்டது, மெடில்லின் கனரக உடல், நிறைந்த சுவை, மற்றும் அபரிமிதமான சமச்சீரற்ற அமிலத்தன்மையை உற்பத்தி செய்கிறது.
• பொகோட்டா மற்றும் புக்கராங்கா, கிழக்கு கார்டில்லராஸில் , கொலம்பியாவின் மிகப்பெரிய சடலங்கள், கனமான உடல், குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டவை.

மிக உயர்ந்த தரம் மேலாளர் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது. அடுத்த மிக உயர்ந்த தரமான, கூடுதலாக கலந்த போது, ​​காபி excelso அழைக்கப்படுகிறது. கொலம்பியாவின் காபி உற்பத்தியாளர்களின் தேசிய கூட்டமைப்பின் ஜுவான் வால்டெஸ் பிரச்சாரத்தைப் போன்ற மார்க்கெட்டிங் நிபுணத்துவத்துடன், கொலம்பிய காபி உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது.

வெனிசுலா

இப்போது உலகின் காபியின் ஒரு சதவீதத்தை உற்பத்தி செய்கையில், பெரும்பாலான வீடுகளில், வெனிசூலா காபியை உற்பத்தி செய்து, கொலம்பியாவில் போட்டியிட்டது. தொழில் துறையில் புதுப்பிக்க மற்றும் விரிவாக்க சமீபத்திய முயற்சிகள் பின்வரும் பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படும் பீன்ஸ் மீது கவனம் செலுத்துகின்றன:

• நாட்டின் மேற்குப் பகுதியான கொலம்பியா, குகூடா, மெரிடா, ட்ருஜிலோ மற்றும் டச்சிரா ஆகியவை மரகிபோ வழியாக அனுப்பப்பட்டு, அந்த துறைமுக பெயரால் அழைக்கப்படுகின்றன. கஃபே இம்பீரியல் என்பது ஒரு பிரதான உதாரணம்.

• கராகஸ் என்பது லா குயாரா வழியாக கடலோர மலைகளின் காபிக்கு பெயர்

Merida, Cucuta, மற்றும் Tachira சிறந்த அறியப்பட்ட, மற்றும் சிறந்த தரமான காபி, எங்கே உற்பத்தி, lavado fino அழைக்கப்படுகிறது.

பெரு

அப்பூர்மக் ஆற்றிலும் பிற இடங்களிலும் வளர்க்கப்படும் கரிம காபி சந்தைகளில் ஒரு முக்கிய அம்சத்தை உருவாக்குவதன் மூலம், பெரு சாந்தாமயோ மற்றும் ஊருபம்பா பள்ளத்தாக்குகளில் மிதமான, சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமணமிக்க காஃபி உற்பத்தி செய்கிறது.

எக்குவடோர்

எக்குவடோர் மிகப்பெரிய காஃபி உற்பத்தி பெரும்பாலான நாடுகளில் நுகரப்படுகிறது, பொதுவாக நடுத்தர உடல் காபிக்கு கூர்மையான அமிலத்தன்மை கொண்ட மெல்லியதாக இருக்கிறது; இருப்பினும், வெளிநாடுகளில் காபி சந்தைக்கு பெருகும் முயற்சி இருக்கிறது.

அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு கப் காப்பிலை அனுபவிக்கிறீர்கள், அது தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்திருக்கலாம்!