08 இன் 01
மாண்ட்ரியல் மற்றும் உலகம் முழுவதும் டிராகன் பியர்ட் கேண்டி
டிராகன் தாடி மிட்டாய் மாண்ட்ரீல் ஜானி சின் மீது கையெழுத்திட்டது. Photo © ஈவ்லின் ரீட் ஹொங்கொங்கைத் தவிர டிராகன் தாடி சாக்லேட் நிறங்கள் அசாதாரணமானவை அல்ல, இந்த அரிதான மற்றும் பண்டைய கச்சேரியை விற்கும் உலகில் சில இடங்களே உள்ளன. இது டிராகன் தாடி சாக்லேட் ஆன்லைனுக்கு ஆர்டர் செய்யக்கூடியது ஆனால் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட எதையும் சாப்பிடுவதற்கு எதுவுமே இல்லை.
நவம்பர் 1991 இல், வட அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்திய முதல் டிராகன் தாடி சாக்லேட் மாஸ்டர் என்று மாண்ட்ரீயர் ஜானி சின் கூறுகிறார், ஆனால் பெய்ஜிங், தைப்பி, சிங்கப்பூர் மற்றும் நியூயார்க் நகரம், பாஸ்டன், வான்கூவர் மற்றும் டொரொண்டோவில், மான்ட்ரியல் சைனாடவுனில் அவரது கடை திறக்கப்பட்டது.
ஆனால் டிராகன் தாடி சாக்லேட் மாண்ட்ரீரியின் ஆதாரத்தை மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது எது? ஜானி சின் படி, அவர் சாக்லேட் ஏழு நாட்களை ஒரு வாரம் செய்கிறார். ஹாங்காங் சர்வதேச விமான நிலையத்தில் "என்னிடம் விட ஏழு மடங்கு அதிக விலைக்கு விற்கக்கூடிய ஹாங்காங் சர்வதேச விமானநிலையத்தில்," "என் கடை ஒவ்வொரு நாளும் டிராகன் தாடி சாக்லேட் விற்கும் உலகில் ஒரே இடம்தான்" என்று கூறுகிறார்.
08 08
டிராகன் பியர்ட் கேண்டி: எ லிட்டில் ஹிஸ்டரி
சீனப் பேரரசர்கள் அணிந்தவர்களுடன் ஒத்த ஒரு பாரம்பரிய ஏகாதிபத்திய உடையில் நடிப்பவர். ஸ்டிரிங்கர் / கெட்டி இமேஜஸ் டிராகன் பனிக்கட்டி சாக்லேட் புராணக்கதை 2000 வருடங்களுக்கு முன்பே உள்ளது, ஆனால் இது முதல் பருவத்தின், பத்தாண்டு அல்லது நூற்றாண்டின் நூற்றாண்டு காலத்திலேயே எந்த ஒருவருக்கும் நிச்சயமாக இல்லை. மான்ட்ரீல் ஜானி சின் உள்ளிட்ட டிராகன் தாடி சாக்லேட் முதுநிலை, இது தாங் வம்சத்தின் போது உருவாக்கப்பட்டதாகக் கூறுகிறது, இது ஹான் வம்சியாவாக 400 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக நீடித்தது (ஒருவேளை டங் எனக் குறிப்பிடுவது, துங் சுங்-ஷு என்பதால், பேரரசர் ஹான் வு-டி குறிப்பிடத்தக்கவராக இருந்தார், ஹான் குலத்தை கன்பூசியஸியத்தை பேரரசின் அதிகாரப்பூர்வ கோட்பாட்டை ஏற்றுக்கொள்வதை உறுதிப்படுத்தினார்).
206 பொ.ச.மு. 220 மற்றும் கி.மு. 220 ஆகிய நாட்களுக்கு ஒருமுறை, ஒரு சீன இம்பீரியல் நீதிமன்ற செஃப் ஒரு புதிய சாகசத்துடன் ஒரு பேரரசரைப் பிரியப்படுத்த விரும்பினார். சாக்லேட் குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கும் நல்ல மென்மையான திட்டுகள் ஒருவேளை டிராகனின் தாடியின் இம்பீரியல் கோர்ட்டில் செஃப் அல்லது ஒருவரை நினைவூட்டின. டொரொண்டோவின் ஜிம்மி பூன் என்பவர், முதலில் உங்கள் பூனை எப்படி சாக்லேட் செய்ய முடியும் என்று கேட் தாடி சாக்லேட் என்று அழைக்கப்படுகிறார். புராண டிராகன் சீன பேரரசர்களின் சின்னமாக உள்ளது, எனவே டிராகன் தாடி சாக்லேட் சரியான முறையில் தோன்றியிருக்க வேண்டும், குறிப்பாக பேரரசர்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அரசு விருந்துகளில் ஒருவேளை பரிவாரங்களுடன் இருக்கும்.
பல நூற்றாண்டுகள் கழித்து, கலை தொடர்ந்து, தடை செய்யப்பட்ட நகரத்தின் எல்லைகளைத் தடுத்து, பொது மக்களுக்கு முன்வந்தது. சின் குழந்தையின் நினைவுகள் ஹொங்கொங்கின் தெருக்களில் சர்க்கரை வெளியே உள்ள பல ஆயிரம் நூல்களை சாக்லேட் உருவாக்கும் முதுகலைகளில் மகிழ்ச்சியடைகின்றன.
ஆனால் சீன பண்பாட்டுப் புரட்சி வந்தது, ஒரு தசாப்த காலத்திற்குள் இரண்டே ஆண்டுகளில் பண்டைய சாக்லேட் தயாரிக்கப்பட்டது, மேற்குலகம் அல்லது பழைய உலகத்துடன் தொடர்புடைய நடவடிக்கைகளில் ஈடுபட்ட எவருக்கும் மரணதண்டனை விதிக்கப்பட்டது.
பிரிட்டிஷ் ஆட்சியாளர்களான ஹாங்காங் சீனாவின் தலைவிதியைத் தவிர்த்துவிட்டாலும், கலை கிட்டத்தட்ட இறந்து விட்டது. 1991 ஆம் ஆண்டில், ஜானி சின் ஒருவேளை 10 டிராகன் தாடி சாக்லேட் முதுநிலை உலகில் விட்டுவிட்டார் என்று கூறினார்.
08 ல் 03
ஜானி சின் யார்?
ஜானி சின் சந்தித்தல், டிராகன் தாடி சாக்லேட் மாஸ்டர். Photo © ஈவ்லின் ரீட் பிஷப் பல்கலைக்கழக பட்டதாரி ஜானி சின், மான்ட்ரியல் நிறுவனத்தின் ஒரு நிதி கட்டுப்பாட்டு அதிகாரியாக, மூத்த நிதி நிர்வாகத்தில் பணியாற்றினார், நிதியியல் பாதுகாப்பு, மேம்பட்ட சமூக நிலை மற்றும் தொழில் வெற்றிகரமாக வேகமாகப் பேசினார். ஆனால் அவர் குறிப்பாக மகிழ்ச்சியாக இல்லை.
அவரது சொந்த ஊரான ஹொங்கொங்கிற்கு திரும்பிய அவர், டிராகன் தாடி சாக்லேட் பண்டைய கலை ஒன்றை கண்டுபிடித்தார், அது ஒரு குழந்தையாக அழிந்துபோகும்போது, கலாச்சாரப் புரட்சியின் ஒரு நேரடி விளைவாக இருந்தது. 80 களின் பிற்பகுதியில், ஹாங்காங்கில் நான்கு டிராகன் தாடி எஜமானர்கள் இருந்தனர். அவர்களில் ஒருவர் சின் சகோதரர் ஆவார். இவர் டிராகன் தாடியின் இரகசியத்தை 5,000 டாலர்களுக்கு பகிர்ந்து கொள்ளும் ஒரு முட்டாள்தனமான மூத்த மாஸ்டர்.
அவரது சகோதரரின் கீழ் சிக், சின் கலைநிகழ்வு - வெளிப்படையாக மாஸ்டர் பல மாதங்கள் எடுக்க முடியும் என்று ஒரு - பின்னர் 1991 இல் மாண்ட்ரீல் திரும்பினார், வட அமெரிக்கா நாடக சாக்லேட் தயாரித்தல் திறன் அறிமுகப்படுத்த நோக்கம், தனது பாரம்பரியத்தை பகுதியாக கவலை மறைந்துவிடும். சின் 1991 ஆம் ஆண்டு தி கெஜட் பத்திரிகைக்குச் சொன்னது: "அதனால்தான் நான் சாக்லேட் செய்ய விரும்புகிறேன் - என் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியை பாதுகாக்க வேண்டும்." அவர் ஒரு எண்-துன்புறுத்தல் கட்டுப்பாட்டுக்கு ஒருபோதும் ஒருபோதும் சமுதாயத்துடன் தொடர்பு கொள்ள முடிந்ததன் மூலம் அவர் வெற்றியடைந்தார்.
கிட்டத்தட்ட இருபது வருடங்கள் கழித்து இரண்டு குழந்தைகளுடன் - அவர்கள் அப்பாவின் அடிச்சுவட்டில் பின்பற்ற விரும்பினால் இன்னும் உறுதியாக இல்லை - ஜானி சின் தனது சைனாடவுன் கடையில் ஒரு வாரம் ஏழு நாட்கள் வேலை செய்து தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு நன்றி - சுற்றுலா பயணிகள் ஒரு வகைப்படுதல் மற்றும் உள்ளூர் - அவர் இத்தாலிய மற்றும் ஸ்பானிஷ் எடுத்து, சரளமாக ஆங்கிலம் பேசும் கூடுதலாக, பிரஞ்சு மற்றும் அவரது முதல் மொழி, கான்டோனீஸ்.
இந்த நிகழ்ச்சியை அனுபவித்து, இரண்டு விதமான மிட்டாய்களில், ஒவ்வொரு ஜோனிக் சின் தாராளமாக என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்டார், அவர் இந்த அரிய சாக்லேட், எப்படி ஒரு மென்மையான சாம்பலைச் சாப்பிடுவார், அது ஒவ்வொரு மென்மையான நூலை உண்பதற்கு ஒரு மென்மையாக சாப்பிட வேண்டும் . மெல்லிய மையம்.
08 இல் 08
டிராகன் பியர்ட் கேண்டி எப்படி: அடி 1
டிராகன் தாடி சாக்லேட் கே கூனுடன் தொடங்குகிறது. Photo © ஈவ்லின் ரீட் டிராகன் பியர்ட் கேண்டி எப்படி: அடி 1
ஜானி சின் முதன்முதலில் சர்க்கரை, சோள சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை கரும்பு சார்ந்த ஜெல் (இங்கே ஜெல் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை காட்டுகிறது) மற்றும் சர்க்கரை மாவை அதை மூழ்க வைக்கும் ஒரு திடமான கூண்டு துணியால் எடுத்துக்கொள்கிறார்.
08 08
டிராகன் பியர்ட் சாக்லேட் செய்ய எப்படி: படி 2
ஜானி சின் ஒரு குதூகலத்தில் கூச்சின் துணி. Photo © ஈவ்லின் ரீட் டிராகன் பியர்ட் சாக்லேட் செய்ய எப்படி: படி 2
ஜானி சின் இப்போது சர்க்கரை அல்லது சோள சர்க்கரை ஒரு கோதுமை குழுவாக உருவாக்கி, அதை இழுத்து, 13 மடங்கு குறைக்க, டிராகன் தாடி சாக்லேட் செய்யும் இரகசியத்தை தயாரிக்க தயாராகிறது.
08 இல் 06
டிராகன் பியர்ட் கேண்டி எப்படி: அடி 3
ஜானி சின் 8,192 காகித-மெல்லிய கோணங்களில் டோனட் மாற்றியமைக்கிறது. Photo © ஈவ்லின் ரீட் டிராகன் பியர்ட் கேண்டி எப்படி: அடி 3
ஜானி சின் 40 விநாடிகளில் 8,192 காகித மெல்லிய தட்டுகளாக ஜானி கூன் ஒரு துண்டாக மாற்றி எப்படி விளக்குகிறது என்று கையில் அல்லது ஆண்டுகள் நடைமுறையில் சிறியதா? ஒரு கணத்தில் 8 சுழற்சியை இழுத்து முறுக்கி, அதை 13 முறை இரட்டிப்பாக்குகிறேன், டிராகன் தாடி சாக்லேட் "ரகசியம்" என் கண்கள் வரை வைத்திருக்க முடியாது. மற்றும் ஜானி எண் துல்லியமான சத்தியம், "நினைவில், நான் ஒரு கட்டுப்படுத்தி இருந்தது!"
இப்போது, டிராகன் தாடி பூர்த்தி செய்ய.
08 இல் 07
டிராகன் பியர்ட் கேண்டி எப்படி: அடி 4
ஜானி சின் 8,192 ஸ்டாண்டர்ட்ஸ் சர்க்கரை தோற்றத்தை எளிதாக்குகிறது. Photo © ஈவ்லின் ரீட் டிராகன் பியர்ட் கேண்டி எப்படி: அடி 4
ஜானி சின் இப்போது 8192 தாள்களின் மெல்லிய சர்க்கரை எடுத்து, இன்னும் நிர்வகிக்கக்கூடிய நீளத்தை குறைத்து, மெதுவாக தரையில் வேர்க்கடலை, சாக்லேட், தேங்காய் மற்றும் எள் விதைகள் ஒரு முறுக்கு மையம் சுற்றி ஒரு வட்ட வடிவத்தில் மென்மையான நூல்கள் போர்த்தி.
08 இல் 08
டிராகன் பியர்ட் சாக்லேட்: இது என்ன சாப்பிடுவது மற்றும் நான் எங்கு கண்டுபிடிப்பது?
டிராகன் தாடி சாக்லேட் ஜானி சின் மீது கையெழுத்திட்டது. Photo © ஈவ்லின் ரீட் டிராகன் பியர்ட் கேண்டி: இது என்ன சாப்பிடுவது?
டிராகன் தாடி சாக்லேட் பற்றி சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால் மக்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் விவரிக்கிறார்கள். ஜானி சின் அவரது மந்திரம் மற்றும் ஒவ்வொருவருக்கும் வித்தியாசமான பிரதிபலிப்பு இருந்ததைக் கண்ட ஒரு பெண்மணியை நான் கேட்டேன். ஒரு தொப்பியைப் போல சுவைத்ததாக ஒருவர் சொன்னார், அது பாக்லாவை சாப்பிடுவது போல் இருந்தது, ஆனால் குறைவான ஒட்டும் தன்மை கொண்டதாக இருந்தது, மற்றொருது நொஜாட்டின் நினைவாக இருந்தது.
அவர்களில் மூன்று பேரை நான் ஏற்றுக்கொள்கிறேன், இன்னும் அவர்களில் யாரும் இல்லை. டிராகன் தாடி சாக்லேட் இனிப்பு, ஆனால் அதிகமாக இல்லை, அது saltiness ஒரு குறிப்பை கொண்டுள்ளது. எனக்கு பிடித்த பகுதியாக என் வாயில் டிராகன் தாடி உருகிய திரிக்கப்பட்ட திணறல் உணர்கிறேன், முரட்டுத்தனமான மையத்தில் உருகும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மாறிவிடும்.
ஆனால் வெளிப்படையாக, இந்த விளக்கங்கள் எதுவும் மிட்டாய் நீதி செய்யவில்லை. ஜானி சின் டிராகன் பியர்ட் சாக்லேட் முதல் கைக்கு இது ஏன் மிகவும் தனித்துவமானது என்பதை புரிந்துகொள்ள நீங்கள் உண்மையில் முயற்சி செய்ய வேண்டும். மற்றும் அதை நீங்கள் முன் அதை செய்ய சொல்லுங்கள்!
ஜானி சின் மூலம் டிராகன் பியர்ட் கேண்டி
52 பி டி லா கௌசெடியர், கிளார்க் மூலையில்; இடம் டி ஆர்ம்ஸ் மெட்ரோ
தகவல்: (514) 529-4601