ஜாக் பழம், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், கரும்பு, மற்றும் பிரபலமற்ற ஸ்காட்ச் பொன்னெட்
ஒரு சூடான மற்றும் ஈரமான வெப்பமண்டல கரீபியன் காலநிலை ஆண்டு முழுவதும், ஜமைக்கா ஒரு நீண்ட, வளமான வளர்ந்து வரும் பருவத்தில் சொந்த மற்றும் இறக்குமதி இருவரும் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா வளம் முடியும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் தீவிலிருந்து வெளியேறலாம், அல்லது, தீவு பாரம்பரியத்தை விரும்புவதால், இனிப்பு, உலர்ந்த மிட்டாய்கள் போன்றவை. நீங்கள் em சாப்பிட்டால், நீங்கள் em காதலிக்கிறேன்!
இங்கே எங்கள் பிடித்தவை சில மற்றும் சில புதிய நண்பர்கள் சண்டல்கள் வைட்ஹவுஸ் ரிசார்ட்டுக்கு சமீபத்தில் ஒரு பயணத்தில் நாங்கள் சந்தித்தோம்; இருப்பினும், தீவில் கிட்டத்தட்ட 3,000 இனங்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் உண்மையில் அனைத்தையும் பார்க்க விரும்பினால், நீங்களே இங்கு பயணம் செய்ய வேண்டும்!
08 இன் 01
ஜாக் பழம்
Soreau / Photononstop / கெட்டி இமேஜஸ் மஞ்சள் மற்றும் மென்மையான, இந்த வெப்பமண்டல பிடித்த சுவையூட்டும் மற்றும் சட்னி சிறந்தது, வால்டர் Staib கூறுகிறார், செருப்பை மற்றும் கடற்கரைகள் ஓய்வு விடுதி தூதர். நாம் அதை சாப்பிடுவதை அனுபவிக்கிறோம்.
ஒரு பழம் 10-100 பவுண்டுகளுக்கு இடையில் எடையைக் கொண்டிருக்கிறது, ரொட்டிப் போன்றது, கால்சியம், புரதம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றில் நிறைந்த நூற்றுக்கணக்கான விதைகள் உள்ளன, இது ஒரு "அதிசய பழம்", இது மக்களுக்கு தேவையான வைட்டமின்களை வழங்கவும், பட்டினி.
08 08
Roselle / Hibiscus / Sorrel
வேர்கடலை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட சோரோல்டு. © கிறிஸ்டோபர் கர்லே இது ஒரு சிறிய குழப்பம். ஜமைக்காவில் "சிவந்த பழுப்பு" என்று அழைக்கப்படுவதால், roselle என்பது ஒரு hibiscus இனமாகும், இது ஜாகுவார்கள் சூப்கள், சுத்திகரிப்பு மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்துகிறது. சோளத்தை, இஞ்சி, சர்க்கரை, ரம் ஆகியவற்றில் ஆரோக்கியமான கலவையை சேகரித்து, ஒரு கலப்பின தீவனம் கிடைக்கிறது. (புகைப்படத்தில், roselle வேர்கடலை இடது இடது சிவப்பு பொருட்களை உள்ளது.) மோர்ஸ் குத்துக்கள், gordials, நெரிசல்கள், மற்றும் டீஸ் பயன்படுத்துகிறது.
08 ல் 03
புளி
பழுப்பு வெங்காயம் © கிறிஸ்டோபர் கர்லே புளியின் இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழம் ஒரு சிறந்த சட்னிக்கு தயாரிக்கிறது, மேலும் கரீபியன் பைக் மற்றும் க்யூரிகளுக்கு அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. பழங்களின் கடுமையான, பச்சை கூழ் ஒரு கூழாங்கல் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், பழுத்த பழம் குறைவாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் அதன் சொந்த அனுபவமாக இருந்தாலும் கூட.
வர்ஷெஸ்டெர்ஷர் சாஸில் காணப்படும் முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றாகும், மேற்கத்திய கலாச்சாரத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பிரதான அம்சம்.
08 இல் 08
சயோட் (டாக் கோ)
சாயோட் பழம். © கிறிஸ்டோபர் கர்லே இந்த மிருதுவான பச்சை பழம் ஆப்பிள் ஒரு பெரிய மாற்றாக செய்கிறது (braeburns நினைக்கிறேன்), எனினும் உறுதியான சதை. சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் கலந்து, சாலட் அல்லது சல்சாஸில் சேர்க்கப்பட்டால், உண்ணும் உணவை சமைப்பதற்காக, இந்த பேரி-வடிவ பழங்களைச் சாப்பிடுவதற்கு சமைக்கப்படுவதே சிறந்தது.
வேர்க்கடலை வேர் ஒரு சாம்பல் ஈரப்பதமும் உள்ளது, மேலும் வேர்க்கடலை போலவே வறுத்த மற்றும் சாப்பிடக்கூடியது.
08 08
cacao
ஜமைக்காவில் இருந்து காகா. © கிறிஸ்டோபர் கர்லே Cacao pods சாக்லேட் முக்கிய மூலப்பொருள், கொக்கோ பீன்ஸ் நடத்த. ஆனால் நீங்கள் முட்டாளாக்க வேண்டாம்: பழத்தின் "இறைச்சி" உண்மையில் கூர்மையான மற்றும் மங்கலான உள்ளது, அனைத்து அதன் விதைகள் இருந்து செய்யப்பட்ட கசப்பான கோகோ போன்ற.
08 இல் 06
Soursop மற்றும் Sweetsop (அல்லது சர்க்கரை-ஆப்பிள்)
ஜமைக்காவில் இருந்து Soursop. © கிறிஸ்டோபர் கர்லே கரீபியன் மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் அடிக்கடி பயணிப்பவர்கள் soursop தெரிந்திருந்தால், ஒரு முட்டை பழம் வழக்கமாக பழுத்த போது மூல சாப்பிட. அதன் உறவினர், இனிப்புப் (வலதுபுறத்தில் கோளப் பாதி) - அல்லது "புளிப்பு ஆப்பிள்" - ஒரு ஜமைக்காவின் சொந்தக்காரர், சுவை மற்றும் கூந்தர் போன்றவை, சுவை மற்றும் நுண்துகள்களுக்கு ஒரு கூழ்மருந்தை போன்றது.
08 இல் 07
கரீபியன் ரெட் பெப்பர்ஸ் (ஸ்கொட்ச் பென்னெட்ஸ்)
ஜமைக்காவில் இருந்து ஸ்காட்ச் குட்நெட் மிளகுத்தூள், ஜமைகான் ஜெர்க் சமையல் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். © கிறிஸ்டோபர் கர்லே கரீபியன் சிவப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது ஸ்காட்ச் பொன்னெட்ஸ், ஜமைக்கன் ஜர்க் அதன் தனித்துவமான கிக் கொடுக்கும் சிலிஸ் ஆகும். மிளகுத்தூள் habanero நெருங்கிய உறவினர்கள், எனினும், அவர்கள் இதய மயக்கம் (அல்லது மொழி) இல்லை. உண்மையில், ஸ்காச் பொனட் உலகின் வெப்பமான மிளகுகளில் ஒன்றாகவும் இருக்கலாம், அதன் வெப்ப காரணி 12 முதல் 140 மடங்கு வெப்பநிலையிலிருந்து ஒரு ஜலப்பொனொன்றை விட அதிகமாக இருக்கும்.
இன்னும், ஸ்காட்ச் பொன்னின் (habernero போன்றது) ஒரு தனித்துவமான காரணி அதன் காரமான இனிப்பு சுவையாகும், எனவே அது தூய தீ அல்ல. நீங்கள் வெப்பத்தை நிற்க முடிந்தால், தக்காளி, செர்ரி மற்றும் ஆப்பிளின் ஒரு குறிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் அதன் சிக்கலான வாசனைத் தன்மையை நீங்கள் பாராட்டலாம்.
08 இல் 08
கரும்பு
சர்க்கரை கரும்பு, ஆலை அனைத்து கரிபியன் ரம் உருவாகிறது இருந்து. © கிறிஸ்டோபர் கர்லே சில புதிய சர்க்கரை கரையில் இயங்காத ஒரு ரம் தீவுக்கு நீங்கள் பயணம் செய்ய முடியாது. அது உறுதியான, இனிப்பு, மற்றும் தாகம் - இயற்கையின் லாலிபாக்ஸ் - மற்றும் ஒரு காக்டெய்ல் கண்ணாடிக்குள் பெரும் பொருந்துகிறது. இனிப்பு, ரம்மி, மற்றும் அனைத்து இயற்கை? சொல்ல இன்னும் என்ன இருக்கிறது?