சர்வதேச ஈட்ஸ்: அட்லாண்டாவின் சிறந்த இந்திய உணவு

07 இல் 01

அட்லாண்டாவில் 7 இந்தியர்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்

இந்திய உணவு சரியாக கிடையாது. பல தசாப்தங்களாக உணவு பரிமாறப்படுவதற்கு மாலையும், கோழி டிக்கா மசாலா மற்றும் சாக் பானேர் போன்ற கிரீம்-லாட் உணவிற்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்திய உணவு ஒரு மறுமலர்ச்சியின் மூலம் நடக்கிறது, மற்றும் நகரம் முழுவதிலும் நாங்கள் தென்பது ஆசிய உணவுகளில் வேறொரு சுழற்சியை வைத்திருப்பதை உணர்கிறோம்.

இந்திய உணவை நாம் மிகவும் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், வியக்கத்தக்க வகையில், மற்ற சர்வதேச உணவு வகைகளுக்கு பாத்திரமாக இல்லை. பிரச்சனை என்னவென்றால், நாம் அறிந்திருக்கும் இந்திய உணவு விரிவான நாட்டின் ஒரே ஒரு பகுதியில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறது: வட பகுதி. வட இந்திய உணவு சுவையானது மற்றும் எங்கள் மணிக்கட்டில் அதன் இடம் உள்ளது என்றாலும், இது கதையின் ஒரே ஒரு பக்கமாகும்.

1.2 பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் தொகை கொண்ட உலகின் ஏழாவது பெரிய நாடு இந்தியா. சீனா, நேபாளம் மற்றும் பாக்கிஸ்தானின் எல்லையோர நாடுகளிலிருந்தும் இந்த நாடு வேறுபட்டு உள்ளது. மத்திய இந்தியாவிலிருந்து வந்த சாய் பாணி மற்றும் போதிவாலா (செஃப் என்ற பெயரில் இரண்டு முறை ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பரிந்துரைக்கப்பட்டது) நிறுவனர் மெஹர்வன் ஈரானை விளக்குகிறார்.

வட இந்திய உணவுகளுடன் ஈரானி வளரவில்லை; அதற்கு பதிலாக, அவர் குடும்பத்தினருடன் தாய்ஸுடன் உணவு பரிமாறப்பட்டது (பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டிய பல சிறிய உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டது), மற்றும் "வெளியே செல்வது" தெருவில் உணவுப் பறிப்பதைக் குறிக்கிறது. ஒரு உணவகத்தில் உணவு அருந்தும் ஒரு நிகழ்வு.

இந்திய வேளாண்மையின் மீது அதிக கவனம் செலுத்தும் அவரது புரட்சிகர உணவகங்களை திறப்பதற்கு இந்த வேர்கள் அவரை வேட்டையாடின.

2009 ஆம் ஆண்டில் ஈரானி ஆசேவில்லில் சாய் பானைத் திறந்தது, அதன் உடனடி வெற்றியைத் தொடர்ந்து 2013 ஆம் ஆண்டு டிசம்பருக்கான கருத்தை கொண்டுவந்தது. 2016 ஆம் ஆண்டில் பொன்வல்லாவை பொன்விஸ் நகர சந்தை (PCM) இல் திறந்தார். அவரது உணவு இந்திய உணவு அணுகுமுறை செய்ய இருந்தது, ஆனால் முடங்கியது இல்லை. இதை செய்ய, அவர் உள்ளூர் நுட்பங்களை இந்திய நுட்பங்களுடன் பயன்படுத்துகிறார்.

இது சாய் பானி நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்று. காலே இலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் சூடான அளவுகளில் காலே இலைகள் வெட்டப்படுகின்றன. இந்திய உணவகங்களில் இருவருமே அவருக்கு விளையாட்டுத்தனமான கண் திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளனர். சாய் பாணியில் அவர் சாட் (சாலையோர தின்பண்டங்கள்), தாலிகள் மற்றும் படைப்பு காக்டெய்ல் மீது கவனம் செலுத்துகிறார்.

பி.சி.எம்.யில் ஒரு உணவகம் இருப்பதால் அவரை ஒரு உண்மையான தெரு உணவு அனுபவத்திற்கு கூட நெருக்கமாக அனுமதிக்க முடிந்தது. அலங்காரத்தின் பிரகாசமான மற்றும் நகைச்சுவை குறைகிறது (கழிப்பறை எந்த தூக்கமும் இல்லை விவாதிக்கும் சூதாட்டம் அடங்கும் வீட்டில் விதிகள் பட்டியலில் பார்க்க), மற்றும் பெல்ட்லைன் அதன் இடம் அடைய மற்றும் போய் உணவுகளை சரியான உள்ளது. ஈரானி கூறுகையில், "வரிகளை மங்கலாக்குவதற்கான வாய்ப்பை நாங்கள் கொண்டுள்ளோம், இன்னும் முழுமையாக வளிமண்டலத்தை உணர்கிறோம்."

அட்லாண்டாவில் உள்ள இந்திய உணவுப் பரிணாம வளர்ச்சியைப் பார்க்க ஈரானி மகிழ்ச்சியடைகிறார், இது "இந்திய உணவு 2.0" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்திய சமையல்காரர்களுக்கு இந்த புதிய தலைமுறை மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது, அனுபவத்தை மேம்படுத்துவது சிறந்த உத்திகள், ஈரானி, ஸ்பைஸ் டு டேபில் ஆஷா கோமஸ் ஒரு பிரதான உதாரணமாக சிறப்பித்துக் காட்டுகிறது.

அட்லாண்டாவைச் சுற்றிலும் ருசியான இந்திய உணவுகளில் நீங்கள் பங்கெடுத்துக் கொள்ளலாம் என்பதை வாசித்துப் பாருங்கள்.

07 இல் 02

அட்லாண்டாவின் சிறந்த இந்திய உணவு: சாய் பானி மற்றும் போடிவால்லா

சாய் பாணி மற்றும் போடிவால்லா
406 டபிள்யூ. போன்ஸ் டி லியோன் ஏ.வி. டிக்டூர், ஜிஏ 30030

சாய் பானி இந்திய சிற்றுண்டி மற்றும் குடும்ப பாணி தாலீஸ் மீது வேடிக்கை எடுத்துக் கொள்கிறது. தென்னிந்திய உணவு வகைகளான காலே பகோராஸ் மற்றும் பாம்பே சிலி சீஸ் ஃப்ரைஸ் - மசாலா மசாலா, மசாலா சாஸ் மற்றும் தக்காளி சட்னி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட மசாலா மசாலாப் பொருட்களுடன் ஈரானின் அணுகுமுறை இந்திய உணவு உணவைக் கொண்டு வருகிறது. உணவகம் டகோட்டூர் நகரில் அமைந்துள்ளது, ஆனால் பார்க்கிங் மிகுதியாக உள்ளது. பொனிவல்லாவை பான்ஸஸ் சிட்டி சந்தையில் காணலாம் மற்றும் இந்திய வீதி உணவு மீது ஈரானிய எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு கோழி tikka ரோல் அடைய, மற்றும் ஆட்டு பர்கர் மற்றும் Tandoori வறுத்த சிக்கன் முயற்சி இல்லாமல் விட்டு. மாம்பழ லேசி அல்லது தாமரைந்த கோலத்துடன் மசாலா எரிக்கவும்.

07 இல் 03

அட்லாண்டாவில் சிறந்த இந்திய உணவு: ஸ்பைஸ் டு டேபிள்

ஸ்பைஸ் டேபிள்

659 Auburn Ave NE # 506 பெருநகரம்: அட்லான்டா தபால் மூலமான: 30312 நிர்வாக பிராந்தியம்: அட்லான்டா நாடு:

ஆஷா கோமஸ் முதலில் தனது Westside Gem Cardamom Hill உடன் அலைகள் செய்தார். அது 2014 ஆம் ஆண்டில் மூடப்பட்டது, ஆனால் அதே வருடத்தில் கிராக் தெரு சந்தைக்கு அருகில் ஸ்பைஸ் டூல் டேபிளைத் திறப்பதன் மூலம் அவர் மீண்டும் செயல்பட்டார். இந்த மென்மையானது இந்திய இனிப்பு மற்றும் இனிப்புப் பாத்திரங்களில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. Standouts உள்ள கேரட் கேக் முழு மிளகு மற்றும் மற்ற வெப்பமண்டல மசாலா மற்றும் கறி கோழி சமோசா பாக்கெட் ஆகியவை அடங்கும். ஹார்டியர் பொருட்கள் இன்னமும் கத்தி ரோல் வடிவத்தில் கைப்பற்றும் மற்றும் பிரிவில் விழும். வறுத்த கத்திரிக்காய், பன்றி விண்டலூ மற்றும் பச்சை மசாலா ஆடு ஆகியவை ருசியான நிரப்புதல் விருப்பங்கள்.

07 இல் 04

அட்லாண்டாவின் சிறந்த இந்திய உணவு: தபலா

தபலா
77 12th St NE அட்லான்டா, GA 30309

மிட் டவுன் இதயத்தில் உள்ள அதன் நவநாகரீக அதிர்ச்சியுடன் இந்திய ஸ்ட்ரைப்-மால் ஸ்டீரியோடைப்பை தப்லா வரையறுக்கிறது. இது இருண்ட மற்றும் கவர்ச்சியாக இருக்கிறது, இது ஒரு இரவு இரவுக்கு சரியானது. மெனுவில் சாமோசாஸைப் போல கிளாசிக் கள் உள்ளன, ஆனால் தப்லா அதன் நவீன எடுப்பில் சிறந்து விளங்குகிறது. மதிய உணவுக்காக கோழி மாலை, தேன்டுரி வறுத்த கோழி வெள்ளை வெண்ணெய் இறைச்சி, மற்றும் பானீர் டிக்கா, தயிர் உள்ள marinated இந்திய சீஸ் புதிய புதினா மற்றும் பசுமை சிலி முதலியன போன்ற கவர்ச்சியுள்ள fillings கொண்டு "டிகானஸ்ட்ஸ்டுகள் டகோஸ்" கண்டுபிடிக்க முடியும். இரவு உணவை சாப்பிட்டால், கடுகு எண்ணெய், ஒரு கிரீம் இறைச்சி மற்றும் சுவை மொட்டுகள், லாசொனி காலிஃபிளவர், ஒரு மிளகாய் பூண்டு சாஸ் உள்ள மிருதுவான காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றின் வடிவில் மிகவும் விசித்திரமான விருப்பங்களை அளிக்கிறது. குல்பி போன்ற குங்குமப்பூவைப் போன்ற இனிப்புகளில் ஒன்றாக உணவை முடித்துக் கொள்ளுங்கள் - கிரீம் இந்திய ஐஸ்கிரீம் ஒரு குச்சி!

07 இல் 05

அட்லாண்டாவில் சிறந்த இந்திய உணவு: தாவா இந்திய பிஸ்ட்ரோ

தாவா இந்திய பிஸ்ட்ரோ

1685 சர்ச் ஸ்ட் # 110, டிக்டூர், ஜிஏ 30033

தாவாவின் பில்கள் "நவீன இந்திய பிஸ்ட்ரோவாக", இது அவர்களின் சிறு தட்டு மற்றும் சாண்ட்விச் பிரசாதங்களை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளும்போது நியாயமானது. இந்திய உரிமையாளர்களில் ஃபர்ஹன் மமீனும் அவருடைய குடும்பமும் 30 ஆண்டுகளாக அட்லாண்டாவில் இருந்தனர். அம்மாவின் தந்தை ஒரு புதர் மற்றும் உணவகத்தில் பயன்படுத்தப்படும் விலங்குகளை கையில் தேர்ந்தெடுத்து, உண்மையான பண்ணை-க்கு-அட்டவணை அனுபவத்தை உருவாக்குகிறார். கயிறுகள் உள்ளன, ஆனால் மோனின் தெற்கு வளர்ப்பில் இருந்து தாக்கங்கள், chora chaat- ல் காணப்படுவது போல் - மெல்லிய கருப்பு கண்கள், களிமண், புளி, சாஸ் மற்றும் வெங்காயங்களில் தூக்கிப் போட்டது. பிஹாரி கோழி இறக்கைகள், ஓசரா மஸால மற்றும் மீன் 65 ரொட்டி, மீன் ஒரு மசாலா வறுத்த கோப்பை குளிர்விக்கும் கலவை மூலம் முதலிடத்தை கொண்டுள்ளது மற்ற "கலவை" உணவுகள். ரோஜா ஏலக்காய் அல்லது மாம்பழம் போன்ற அவற்றின் விளிம்புகளுடன் ஒரு அண்ணாவைப் புதுப்பித்துக் கொள்ளுங்கள்.

07 இல் 06

அட்லாண்டாவின் சிறந்த இந்திய உணவு: நானன் ஸ்டாப்

நாய் நிறுத்து

பல்வேறு இடங்கள்

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள உணவு வண்டியாக நான் ஸ்டாப் தொடங்கியது, இடினி சகோதரர்கள் இந்தியாவின் உணவை அணுகுமுகமாக நம்புவதாக நம்புகின்றனர், அதே சமயத்தில் உண்மையான சுவாரஸ்யங்களை பராமரிக்கின்றனர். அவர்கள் தெற்கிலிருந்து வந்திருந்தாலும், அவர்களது வேர்கள் அவர்களை வீட்டிற்கு கொண்டுவந்தன, அட்லாண்டா நகரத்தில் முதல் செங்கல் மற்றும் மோட்டார் கடை திறந்தன, தொடர்ந்து ஒரு பக்ஹெட் இருப்பிடம். அன்னம், நாணம் அல்லது சாலட் - - முதலில் ஒரு புரோட்டீன் - கோழிக் டிஸ்கா மசாலா, பருப்புகள் அல்லது பன்னீர் - நீங்கள் முதலில் ஒரு "அடித்தளம்" தேர்வு செய்யும் போது வேக தற்செயலான கருத்தாகும் (சிபோட்டில் இந்திய உணவைச் சந்தித்தால்) சட்னி தேர்வு. மசாலா பொரியும், சமோசாவும் போன்ற சுவையான பக்கங்களும் உள்ளன.

07 இல் 07

அட்லாண்டாவின் சிறந்த இந்திய உணவு: மாஸ்டி

மஸ்தி

2945 N Druid Hills Rd, அட்லான்டா, GA 30329

மஸ்தி ஹிந்துவில் "வேடிக்கை" என்று பொருள்படும், மற்றும் டகோ ஹில்ஸில் உள்ள மஸ்தி அவர்களின் துடிப்பான சுவர் நிறங்கள் மற்றும் உற்சாகமான தெரு உணவு மெனுவில் அதை நிறைய வழங்குகிறது. கப்பாப் நாய் போன்ற புத்திசாலித்தனமான விருந்தாளிகளுக்கு செல்லுங்கள், ஒரு கபாப் ஹாட் டாக் புடமிடப்பட்ட காய்கறிகள், பெல் மிளகு மற்றும் சிறப்பு சாஸ் ஆகியவற்றுடன் முதலிடம் பிடித்தது; அம்மா, அல்லது வேகவைத்த dumplings கோழி அல்லது காய்கறிகளும் அடைக்கப்படுகிறது; மற்றும் சீரமைக்கப்பட்ட சமோசா அரட்டை, வெங்காயம் மற்றும் மூன்று சுவையான சமோவாஸ்களுடன் முதலிடம் பிடித்தன. மசாலா பாஸ்தா, அமிர்தசரி மீன் மற்றும் சிபீபா மாவுகளில் திலபிப்பியாவைக் கொண்டு சிப்ஸ் மற்றும் மும்பை கேசெஸ்டில்லா வெண்ணெய் கோழி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. புதுப்பிப்பு பொத்தானை அவர்களது திசுக்களில் ஒன்றை அழுத்தவும் - மசாலா பச்சை மாம்பழ சாறு மற்றும் தேங்காய் ரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நாங்கள் ஆம் கா பாபாவை பரிந்துரைக்கிறோம்.