எரிக் வெயிஸ்: ஹோட்டல் சர்வீஸ் குரு & சொகுசு பயண வல்லுநர்

விருந்தோம்பல் அதிகாரம் வெள்ளை மாளிகையில் தனது நிபுணத்துவத்தை வழங்கியுள்ளது, இப்போது நமக்கு

ஒரு சேவை குரு என்ன எரிக் வெயிஸ் சந்தி

சில சொகுசு பயணிகளுக்கு மேலாக என்ன பெரிய சேவை என்பது தெரியவந்துள்ளது. இது அரிதான ஆனால் அவசியமானது.

இன்னும் அரிதானது: இந்த சாரம் ஹோட்டல் சேவை ஊழியர்களிடம் தெரிவிக்கும் திறன். இது எரிக் வெயிஸ் டொமைன். அவர் ஒரு சேவை ஆலோசகராக உலகத்தை பயணிக்கிறார்.

எரிக்சின் சொற்களில், "உலகில் ஒரே நபராக இருப்பதுடன், தன்னலமற்ற முறையில் அதைச் செய்வதைப் போலவே தனிநபர்களுடனும் இணைந்திருப்பது பெரும் சேவையாகும் ."

கடுமையான எரிக் வெயிஸ் கடிகாரத்தை பயணப் பிழை. அவர் மேல் மன்ஹாட்டனில் இருந்து ஹட்சன் ஆற்றின் குறுக்கே நியூ டெர்சி, டெனாஃபி நகரில் வளர்ந்தார். 13 வயதில், ஒரு டீன் சுற்றுப்பயணத்தில் அமெரிக்காவில் பயணம் செய்ய பத்திரிகைகளை வழங்குவதற்கு போதுமான பணத்தை அவர் பெற்றிருந்தார்.

இளம் ஹோட்டல் அவர் கால் வீசுதல் வாழ்க்கை பிடித்திருந்தது என்று கண்டறியப்பட்டது. அவரது தந்தையின் பல் நோயாளிகளில் ஒருவர் தேசிய கடல்சார் யூனியன் வி.பி. ஆவார். இந்த இளவயதுக்காரர், பருவ காலத்திலும், உயர்நிலைப் பள்ளி மற்றும் கல்லூரி முழுவதும் விடுமுறை கால இடைவெளியில் எஸ்.எஸ்.ஏ. அமெரிக்காவில் பணியாற்றுவதற்காக எரிக் எய்சி செய்ய முடிந்தது. (இந்த கடல் லைனர், இப்போது பிலடெல்பியாவில் மூழ்கியிருக்கிறது, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான கப்பல் கப்பல்களில் ஒன்றாகும், இன்னும் சில அட்லாண்டிக் கடற்படைகள் பதிவுசெய்கின்றன.) "பயணம் எனக்கு சாதாரண வாழ்க்கை போல உணர்கிறது," என்கிறார் எரிக்.

பாஸ்டன் பல்கலைக்கழகத்திலிருந்து பட்டம் பெற்ற பிறகு, எரிக் கிட்டத்தட்ட 10 ஆண்டுகளாக பிரான்சில் படித்தார். பின்னர் நியூயார்க்கிலுள்ள ஹைட் பூங்காவில் அமெரிக்காவின் புகழ்பெற்ற சமையல் நிறுவனத்தில் உணவு, மது, விருந்தோம்பல் ஆகியவற்றைப் படித்தார்.

பிரையர் ரிவியராவில் அவரது புகழ்பெற்ற மூன்று மிச்செலின்-நட்சத்திர உணவகமான லெ மவுலின் டி மொஜின்ஸில் பயிற்சி பெற்ற முதல் அமெரிக்கராக செஃப் ரோஜர் வெர்ஜே எரிக் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். (சர்வதேச பிரபல செஃப் அலன் டுகாசெஸ் அதே சமையலறையில் துவங்கினார்.)

எரிக் நியூயார்க் நகரத்தில் சீக்கிரம் சாட்டக்ஸ் மற்றும் தோட்ட வைன்ஸ் பணியமர்த்தப்பட்டார்.

அவரது வேலை: ஒரு சிறப்பு உணவகம் மற்றும் ஹோட்டல் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆர்வமாக சேக்ராம் மேல் இறுதியில் மது போர்ட்ஃபோலியோ. (எப்படி உயரடுக்கு? இது போர்டெக்ஸ் புராடக்ட்ஸ் சேட்டைஸ் லஃபைட், ஹாவ் பிரையன், மற்றும் பீட்ரஸ் போன்றவை.) ஒரு காலத்தில், எரிக் தி '21' கிளப்பில் சம்மேளனியாக இருந்தார்.

பல தசாப்தங்களாக எரிக் ஒரு சேவையாளராக சேவை சேவை குரு இருந்தார். அவரது தற்போதைய தளம் அவர் நியூயார்க் சார்ந்த ஆலோசனை நிறுவனம், சேவை கலை, அவர் 1994 இல் நிறுவப்பட்டது இது. அவரது முதல் வேலையாள் பின்னர் புதிய நான்கு சீசன் ஹோட்டல் நியூயார்க் நடைபெற்றது விருந்தோம்பல் தொழில் ஒரு தொடர் பயிற்சி பட்டறைகள், இருந்தது.

எரிக்சின் திட்டம் விருந்தோம்பல் தொழிற்துறை கவனத்தை ஈர்த்தது. இது சிஎன்என் நிதி நெட்வொர்க்கில் சேவை நிபுணராக ஆறு மாத காலத்திற்கு வழிவகுத்தது. எரிக் தலைப்பில்: "நுகர்வோருக்கு சேவை செய்வது, ஒரு கார் மெக்கானிக், ஒரு டாக்டர், ஒரு மோல்ட் அல்லது ஒரு ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல் போன்றவை."

யார் எரிக் ஒரு "சேவை குரு;" என்று யார்? அவர் அதை தானே செய்யவில்லை. சிஎன்என், தி நியூ யார்க் டைம்ஸ், தி லண்டன் டைம்ஸ், மற்றும் கேட்டி கோரிக் போன்ற பெரிய ஊடகங்கள் மூலம் அவர் "சேவை குரு" என்று அழைக்கப்படுகிறார்.

ஆனால் யார் சேவை குரு தேவை? எரிக் தனது வாடிக்கையாளர் சேவையை மேம்படுத்த எப்படி பல நீல சிப் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அறிவுறுத்தினார். அவர்களில் ஹோட்டல் நிறுவனங்கள் ( ரிட்ஸ்-கார்ல்டன் , டிரம்ப் ஹோட்டல் மற்றும் ஃபோர் சீசன்ஸ் போன்றவை ) மற்றும் நிதி சேவைகள் நிறுவனங்களான (அமெரிக்கன் எக்ஸ்பிரஸ் மற்றும் கோல்ட்மேன் சாக்ஸ் போன்றவை).

உலகெங்கிலும் உள்ள பல சுயாதீன உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் எரிக் நிறுவனத்துடன் பணிபுரியும்படி சேவை ஆர்ட்ஸை அமர்த்தியுள்ளன.

ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக, எரிக்சின் நிபுணத்துவம் வாஷிங்டன் டி.சி. வில் ஒரு சில புகழ்பெற்ற குடியிருப்புகளால் கோரப்பட்டது. ஒயின் தேர்வு, ஆசாரம், சேவை மற்றும் சமையலறை அறுவை சிகிச்சை ஆகியவற்றில் அவர் வெள்ளை மாளிகையை அறிவுறுத்தியுள்ளார்.

2011 ஆம் ஆண்டு முதல், கலிபோர்னியாவின் சுற்றுலா இடங்களுடனான எரிக் அவர்களது சேவை அளவை உயர்த்துவதற்காக பணியாற்றினார். Sonoma கவுன்டரின் வரலாற்று மது மையமான ஹெய்டல்ஸ்பர்க்கிற்கு நன்கு அறியப்பட்ட வாரம்-நீண்ட திட்டத்தை அவர் வடிவமைத்தார். விரைவில், வடக்கு கலிபோர்னியாவில் உள்ள மற்ற சுற்றுலாத் தலங்கள், மெண்டோசினோ மற்றும் சோனாமா கவுண்டிஸ் மற்றும் கார்மெல்-தி-கட் உட்பட, இதே போன்ற திட்டங்களைத் தொடர்ந்து வந்தன.

எரிக் உங்களுக்கு அனுபவங்களைத் தெரிவிக்கிறார்: புவனோஸ் எயர்ஸ் , அர்ஜென்டினா; மடீரா முதலில், பின்னர் போர்த்துக்கல் மற்றவர்கள்; பிரான்சில்: பாரிஸுக்கு வெளியே க்வென்னே மொனட்டின் வீட்டில் மற்றும் தோட்டம் , அட்லாண்டிக் கடற்கரையில் பிரிட்டானி (L'Hotel Carantec இல் தங்கியிருத்தல் மற்றும் Finistere விஜயம் (மேலே காட்டப்பட்டுள்ளது); கோர்சிகா மற்றும் மால்டாவின் மத்தியதரைக்கடல்; அயர்லாந்து, டஹில்லா கோவ்.

பீட்டர்ஸ்பர்க், ரஷ்யா; கலிபோர்னியாவில்: Sonoma மற்றும் Mendocino, கோல்டன் டோர் ஆரோக்கிய Escondido உள்ள பின்வாங்க, Yosemite தேசிய பூங்காவில் Ahwahnee ஹோட்டல் ; நியூ இங்கிலாந்தில்: மாசச்சூசெட்ஸ் பெர்க்ஷியர்ஸ் (லெனோஸில் கோட்லேலியில் தங்கியிருத்தல்) மற்றும் யாங்கீ கனெக்டிகட் (தி இன்ஸ்டிங்க்ட் இன் ஸ்டோனிங்டனில் தங்கியிருத்தல் மற்றும் கனெக்டிகட் ஆற்றின் மீது பயணம் செய்தல்); எங்கும் நீங்கள் ஒரு பெரிய திரையில் லா டோல்ஸ் வீடா மற்றும் அமார்டுர்ட் போன்ற ஃபெடரிகோ ஃபெல்லினி படங்களில் பார்க்க முடியும்

எரிக் மீண்டும் அவசரப்படவில்லை : லாஸ் வேகாஸ், அட்லாண்டிக் சிட்டி, செயின்ட் மார்டன்

பிரான்சில் எரிக் இன்-சுவைகளைச் சாப்பிடுவது: பாரிசில் 'கடல் உணவு சாக் க்ரூட்' பிரஸ்ஸேரி போஃபிங்கர்; பிரிட்டானிவில்: பிளூஜஸ்டல் விவசாயிகளின் சந்தையில் இருந்து கேன்கேல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் அறுவடை செய்யப்பட்ட சிப்பிகள், நீல நிற மந்தாரை ஃபௌரி கிராஸுடன் மார்ல்பேல் மற்றும் கேரன்டெக் உணவகத்தில் பாட்ரிக் ஜெஃப்ராவில் உள்ள ஈல் புகைபிடித்தது; பெரிராக்ட் பிராந்தியத்தில் இருந்து ஃபோப் கிராஸ்; சட்னௌஸ் டி'கெகெம், சாட்டெர்னேஸ் இனிப்பு ஒயின்களின் தேன்; பிரான்சில் உள்ள அனைவருக்கும் துரதிருஷ்டவசமான சீஸ்

அமெரிக்காவின் எரிக் இன்- ருஸ்ட்கள் : நப்பாவில் உள்ள மொராட் குடும்ப வினையார்டின் ஒயின்கள்; சான் பிரான்சிஸ்கோவில் அஸிஸா உணவகம்; ஓரிகன் இலிருந்து பென்னர்-அஷ் பினோட் நெய்யர்ஸ்; நியூ ஜெர்சியிலுள்ள கிரிஸ்டல் ஸ்பிரிங்ஸ் ரிசார்ட்டில் உள்ள உணவகம் லாட் ; NYL உள்ள உணவகம் அதன் சமையல்காரர் / உரிமையாளர் டேவிட் வால்லக் புகழ்பெற்ற சாந்தெரெலை நிறுவினார்; பிக் ஸ்கை, மொன்டானாவில் உள்ள லோன் மவுண்ட் ரஞ்ச் மணிக்கு சில்லி சவாரி டின்னர்; மைனேவில் உள்ள ஜலடோ ஃபயோசோவில் கடல் உப்பு-கேரமல் ஜெலட்டோ; ஸ்டாங்கிங்டன், கனெக்டிகட் உள்ள ஸ்வூனர் உணவகத்தில் lardons மற்றும் புகைபிடித்த தக்காளி vinaigrette கொண்ட ஜம்போ scallops

பயணங்களைப் பற்றி எரிக் எரிச்சலூட்டுகிறார்: "புதியவர்களைச் சந்தித்து, தசாப்தங்களாக அவர்களோடு தொடர்பு கொள்ளுதல்"; "நண்பர்களோடு நான் பகிர்ந்துகொள்ளக்கூடிய இடங்களை கண்டுபிடிப்பதைக் கண்டுபிடி"; "கடந்த 40 ஆண்டுகளாக ஒரு பயண பத்திரிகை வைத்திருப்பதால் அவர்களது பயணத்தின்போது மற்றவர்களுக்கு உதவ முடியும்"

காரியங்களை எரிக் பறப்பதைப் பற்றி நேசிக்கிறார்: வணிக அல்லது முதல் வகுப்பிற்கு (அல்லது பிரீமியம் பொருளாதாரம் கூட) உயர்த்தப்படுகிறது; சிறந்த சேவையை வழங்குவதில் உண்மையில் அக்கறை கொண்ட விமான ஊழியர்கள்; எதிர்பாராத விதமாக பெரிய உற்சாகமான உணவு ("மிகவும் மறக்கமுடியாத நேரம், குளோபல் உணவு, ஒரு நியூயார்க் சமையற்காரர், என் ஐரோப்பாவில் கட்டப்பட்ட உறைவிடம் விருந்து, சாம்பெய்ன், மற்றும் இரால்"); தனியார் ஜெட்ஸின் எளிமை: "நீங்கள் பாதுகாப்பு அல்லது ஒரு 'ஆக்கிரமிப்பு' அடையாளம் சமாளிக்க வேண்டியதில்லை"

விமான நிறுவனங்கள் மாற்ற வேண்டிய அவசியம் குறித்து விஷயங்களை எரிக் வெறுக்கிறார்: பாதுகாப்பு கோடுகள் ( TSA Precheck for hooray ); சர்வாதிகார, உணர்ச்சியூட்டும் கேட் முகவர்கள்; அவர்கள் சாமான்களை உறிஞ்சுவதைப் பற்றி ஏமாற்றும் வகையில் பயணிகள் காத்திருக்கிறார்கள்; தங்கள் காலணிகளைக் கழிக்கிற பயணிகள், சாக்ஸ் இல்லாமல் இருக்கிறார்கள்; சிலர் தங்கள் கால்களை உயர்த்துகிறார்கள்; இந்த முட்டாள்தனத்தை அனுமதிக்கும் விமான ஊழியர்கள்.

எரிக்சின் வாளிப் பட்டியலில்: சீபர்நாக்கில் ஆன்டார்டிகாவைச் சேர்ப்பது; Dumbarton Arms சென்று, "ஸ்காட்லாந்தில் என் மனைவி மூதாதையர் கோட்டை;" இஸ்தான்புல்; குரோஷியா (கிராமிய Istria உட்பட); எகிப்து (மீண்டும்); ஆசியா (சீனா, ஜப்பான், வியட்நாம், பாலி); கலாபகோஸ் 'காட்டு விலங்குகளைப் பார்த்து; ராபர்ட் பிளாக் உடன் பாடுகிறார். எரிக் இன் உள் ஹோட்டல் கதைகள்: மிஸ்டர் மேலாளர், நீங்கள் ஒரு ஐந்து நட்சத்திர வீரர் அல்லது நான்கு நட்சத்திர சுட்டி? எரிக் சிறந்த ஹோட்டல் சேவை கூறுகளை ; ஹோட்டல்களுக்கு ஒரு திறந்த கடிதம்: எரிக் மூலைகளை வெட்டிக் கொள்ளும் எரிக் வழிகளில் எரிக்; மோசமான சேவையைச் செய்வதற்கு உங்கள் ஹோட்டலைப் பெறுவதற்காக 7 உண்மையான-வாழ்க்கை ஹோட்டல் திகில் படங்கள் மற்றும் எரிக்சின் மோ; பயண எழுத்தாளர்கள் கற்பனை ஹோட்டல்கள் பற்றிய எங்கள் கதையில் எர்சினின் நுழைவு: ஒரு தெளிவற்ற பிரஞ்சு சமையல்காரர்; கரீபியிலுள்ள செயிண்ட் லூசியாவில், லேடரா ரிசார்ட்டில் ஒரு நேர்த்தியான ஹோட்டலைக் குறித்த ஒரு விமர்சகரின் விளக்கம்.

போர்த்துகீசிய நாட்டின் மிகப்பெரிய கடற்கரை பகுதி மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பாவின் பயணப் பேரணி: அல்கர்வெவ், மேற்கு ஐரோப்பாவின் விடுமுறையைத் திருடுவதற்கான போர்த்துகீசிய கரையோரமான அல்கர்வெவில் நெருங்கிய தோற்றத்தை எரிக்கிறது . l ; ajnAlgarve எண்ணிக்கை கோட்டைக்கு pousada inn திரும்பிவிட்டது (ஒரு குடைவு பூல்): Pousada Palacio டி Estoi ; Relais & Chateaux சாப்பாட்டுடன் ஒரு மாளிகை ஹோட்டல், ஒரு சரியான கடற்கரையில்: பேலா விஸ்டா ஹோட்டல் & ஸ்பா .

வடக்கு கலிபோர்னியாவின் அமைதியான , பசிபிக்-எதிர்கொள்ள Sonoma உள்ள எரிக் ஆழ்ந்த தோற்றம்: W ஹை Napa, NoCal விடுமுறைக்கு புராண, Sonoma உள்ளூரில் இப்போது தீவிர போட்டி உள்ளது; Sonoma உள்ளூரில் 450 ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன. எரிக் சுற்றுப்பயணத்திற்கும் ருசிப்பதற்காகவும் 11 சிறந்த சோனாமா ஒயின் ஆலைகள் தேர்வுசெய்தது; மற்றும் டைனிங் விருப்பங்களின் பெருமளவில், எரிக் சோனாமாவில் 11 சிறந்த உணவகங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார்; எரிக் தான் தனியாக இல்லை ஓஸ்மோசிஸ் டே ஸ்பா சரணாலயம் Sonoma County's superstar spa ; "Sonoma Serengeti" இல் முற்றிலும் ஆப்பிரிக்க அனுபவம்: சபாரி மேற்கு; எரிக், Sonoma உள்ளூரில் பார்க்க மிகவும் டீலக்ஸ் வழி: மது நாடு பலூன்கள் மேலே உயர்; சோனமா கவுண்டி உள்ள டஸ்கனி ஒரு அழகான ருசியான தோற்றத்தை ஏ-அவுட்-க்கு செல்லும் இடமாக: ஆப்பிப்வுட் இன், உணவகம் மற்றும் ஸ்பா ; ஒரு அன்பான பி & ப ஹவுஸ்ஸ்பர்க்கில் உள்ள டவுன்டவுன் ஹேல்ஸ்பேஸ்பர்க்கில் மெல்லிய மலர் தோட்டங்கள், கனவு பிரேக்ஃபாஸ்ட்ஸ் மற்றும் ஒரு சாக்லேட் ஸ்பெஷலிட்டி: காமிலியா இன்; 1800 ஆம் ஆண்டுகளுக்கு மத்தியில் அழகான அறைகள், பாராட்டப்பட்ட உணவளிப்பு, மற்றும் ஆஹ ஸ்பா ஆகியவற்றைக் கொண்ட எஸ்டேட் இல்லம்: கென்ட்வுட் இன்ஸ் மற்றும் ஸ்பா ; ஒரு பண்ணையில் வம்சாவளியைக் கொண்ட ஒரு பூட்டிக் ஹோட்டல், சிறந்த மசூதி, மார்டினி பார் மற்றும் அழகிய ஸ்டீக்ஹவுஸ்: மாக்டர்ர் ப்ளேஸ் ; ஐந்து நட்சத்திர சேவையுடன் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க விக்டோரிய சினி மற்றும் ஒரு குறிப்பிடப்படாத நாக்-சமையல் சமையலறை: மடோனா மனோர் ; இப்போது பறவைகள் புகழ்பெற்றது , இப்பொழுது கடலோரப்பகுதிக்கான மற்றும் நல்ல உணவினருக்காக: Bodega Bay Lodge; Sonoma மிக அதிநவீன சிறிய ஹோட்டல்களில் ஒரு பழமையான பெயர்: பண்ணை இல்லம் .

எரிக் வெயிஸுடன் எங்கு இருக்க வேண்டும்: அவருடைய நிறுவனத்தின் தளத்தில், ServiceArts; ஃபூட் ஆர்ட்ஸ் பத்திரிகையின் அவரது கட்டுரைகளில்; இணைப்பு