சிலி ரோஸ்டர்களைத் தேடுங்கள்
அலுகுவேர்கியில் சிலி வறுத்தெடுத்தல் அறுவடை பருவத்தில் வருகிறது, நல்ல உணவை விரும்புபவர்களுக்கு இந்த வருடாந்திர நிகழ்வு நேசிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆகஸ்ட் செப்டம்பர் மூலம், சிலி வறுத்த தொடங்குகிறது, அதை கொண்டு ருசியான சிலி பாட் ஆனால் உணர்வுகளை ஒரு விருந்து மட்டும் கொண்டு. அலுகுவேர்கியில் அறுவடை பருவத்திற்கு வரவேற்கிறோம், அங்கு சிலுவைச் சுடும் ஒரு மதத்திற்கு ஒப்பாகும்.
சிலி அறுவடை = வறுத்த சிங்களம்
சிலுவை அறுவடை பருவத்தில், சாயங்கள் எளிதில் சுடப்படுவதால், தோல்கள் எளிதில் அகற்றப்படும், இதனால் நல்ல உணவு உண்ணும்.
அல்புகர்கி பகுதி முழுவதும், பருவகால சீல் வறுத்த நிலையங்கள் எல்லா இடங்களிலும் பாப் அப் செய்கின்றன.
உள்ளூர் மளிகை கடைகள், விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் சிறு சாலையோரங்களில் நிற்கும் திறந்த கறுப்பு கம்பி கூண்டுகள், புரொபேன் சுடர் சங்கிலிகளை உள்ளே இழுக்கின்றன. புரொப்பேன் வாயுவின் குச்சி ஒலி அவர்கள் சுழற்றுவதைப் போல, நறுமணம், கசப்பு, மற்றும் வறுத்த சிங்கிள் பாப் ஆகியவற்றைத் தொடர்ந்து மூழ்கிவிடும். யாரோ கூண்டில் நிற்கிறார்கள் மற்றும் அதன் ஒவ்வொரு உருவிலும் சிலி நெற்றுக்கள் சூடுபடுவதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக அதன் உருளை டிரம் ஒன்றை மாற்றி அமைக்கிறது. இந்த தோல் கொப்புளிப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது, இது காய்கறி ருசியான சல்லடை சதைக்கு கீழே உரிக்கப்படுவதை அனுமதிக்கிறது. வறுத்த சிங்கத்தின் மணம் மற்றொன்று போலல்லாது, நாம் ஒருபோதும் போதாது. நாம் ஏதேனும் சிலை தேவையில்லை, வேட்டையாடுவதற்கு ஏதுவாக இருந்தாலும் கூட, நாங்கள் ரோஸ்டர்களுக்குச் சென்றோம்.
நாங்கள் ஒரு உள்ளூர் சமூகத்தில் வளர்க்கப்படும் உள்ளூர் உணவுகள் ஒரு பெரிய விசுவாசி தான். ஒரு பரந்த புவியியல் அடிப்படையுடன், நியூ மெக்ஸிக்கோவின் உள்ளூர் மற்ற மாநிலங்களை விடவும் அதிகமாக உள்ளது.
ஆனால் சிலி அறுவடை காலத்தில் ஆல்புகெர்கியூவில், தென் ஹாட்ச்சிலிருந்து வளர்ந்து சங்கிலிகள் வளர்ந்து, புதிய மெக்ஸிகோ மக்களுக்கு உணவை வாங்கி, அங்கு வறுத்தெடுக்க தொடங்குகிறது. எல்லோரும் ஒரு சில பவுண்டுகள் முழு 50 பவுண்டு சாக்குகளில் இருந்து, பல்வேறு அளவுகளில் தங்கள் சிலைகளை வாங்க முடியும். சாய்ஸ் வறுத்தெடுத்தது மற்றும் வீட்டுப் பொருள்களை இழுத்துச் சென்றது, இறுதி செயலாக்கத் தொடங்குகிறது.
உங்கள் உள்ளூர் ரோஸ்டர்களைக் கண்டறியவும்
வறுத்த பருவத்தில், chiles அதிகம் உள்ளன. நீங்கள் உள்ளூர் சிறு விவசாயிக்கு உதவுகிறீர்களானால் வெளிப்புற விவசாயிகளுக்கு ஒரு சந்தை கண்டுபிடிக்கவும். அல்லது Corrales உள்ள வக்னர் பண்ணைகளை போன்ற சிறிய பண்ணைகள் வருகை. வாக்னருக்கு மட்டுமில்லை, பிற பருவகால பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் மட்டும் அல்ல.
ஸ்மித்ஸ், லோவின்ஸ், சன்ஃபுல்வர் மார்க்கெட்ஸ் மற்றும் ஹோல் ஃபூட்ஸ் போன்ற மளிகை சங்கிலிகள் சுவையான காய்கள்களைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் நகர முழுவதும் உள்ளரங்க விவசாயிகளின் சந்தைகளில் அவற்றைக் காணலாம். La Montanita Co-op உள்நாட்டில் வளர்ந்து மற்றும் கரிம chiles வழங்குகிறது. நீங்கள் எங்கு வாங்க வேண்டுமென்றாலும், சில்லுகள் சுவையாக இருக்கும்.
வீட்டில் வறுத்தெடுத்தல்
உங்கள் சொந்த உள்நாட்டு காய்களை வடித்தல் அல்லது கடையில் இருந்து சிலவற்றை எளிதில் சுலபமாக்க முடியாது. வெளிப்புற கிரில் மீது அவர்களை வறுத்தெடுத்து, வலது griddle மீது. அவர்கள் கொப்புளம் போன்றவற்றைத் திருப்பவும், கீழே பரிந்துரைக்கப்படவும்.
போட்ஸ் வறுத்தெடுக்கப்பட்டவுடன்
எனவே நீங்கள் இந்த ஆண்டு வீழ்ச்சி எடுத்து ஒரு பெரிய 20 பவுண்டு பை வாங்க முடிவு செய்துவிட்டேன். என்ன அடுத்த? நன்றாக, இந்த வேடிக்கை தொடங்குகிறது எங்கே இது. நீங்கள் சாயங்களை உறிஞ்சி பயன்படுத்தாவிட்டால் மெல்லிய பிளாஸ்டிக் கையுறைகளை வாங்கவும். நாங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் நாங்கள் சிறிய வீட்டுத் தொகுதிகளைச் செயல்படுத்துகிறோம், என்னுடைய முகம் அல்லது கண்கள் தொடுவதற்குப் போதுமானளவு தெரிந்திருக்கின்றன, அங்கு சிலி எண்ணெய் எரிக்கப்படலாம். கையில் அளவிடக்கூடிய உறைவிப்பான் பைகள் ஏராளமாக உள்ளன.
நீங்கள் வெறுமனே வறுக்கப்பட்ட, குளிர்ச்சியுள்ள சாய்ஸை பையில் வைத்துக் கொள்ளாமல் வைக்கலாம். அவர்கள் ஃப்ரீஸர் வெளியே வந்து ஒரு நேரத்தில் ஒரு பையில், defrosted, நீங்கள் அவற்றை தலாம்.
வறுத்த chiles எளிதாக தலாம். மடுவின் மீது வேலைசெய்து, தோலை நீக்கவும், பையில் ஒரு சில சில்லுகள் வைக்கவும். கையில் பிளாட் பையை பொய், அதனால் அவர்கள் உறைவிப்பான் எளிதாக குவியலாக.
நாம் ஒவ்வொரு பையில் நெற்று முழுமையான பையில் மூன்றில் ஒரு பங்கை வைக்க விரும்புகிறோம். ஒவ்வொரு வாரம், நான் உறைவிப்பான் ஒரு பை வெளியே இழுக்க மற்றும் வாராந்திர சமையல் அதை பயன்படுத்த வேண்டும். சிலர் உறைபனிக்கு முன்னர் தங்கள் சங்கிலிகளை அறுப்பதை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் விரும்பினால் என்ன, ஒவ்வொரு படைப்புகளையும் அதே. நாங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தும்போது அவற்றை சளைக்கச் செய்வதை எளிதாக்குகிறேன்.
சிவப்பு அல்லது பச்சை?
புதிய மெக்சிக்கோக்கள் இந்த கேள்வியை நேசிக்கிறார்கள். இது இயற்கையில் தத்துவமானது மற்றும் நாம் மிகவும் நேசிப்பதால் உத்தியோகபூர்வ அரசியலமைப்பு ஆகும். உணவகங்களில் புதிய மெக்சிகன் உணவை வரிசைப்படுத்தும் போது, சிவப்பு அல்லது பசுமையான சிலி வேண்டுமா என நீங்கள் கேட்கலாம்.
இருவருக்கும் வித்தியாசம் என்ன?
கருப்பு கம்பி கூண்டுகளில் வாங்கப்பட்ட வறுத்த சிங்கிளங்கள் பச்சைத் துண்டுகளாக இருக்கும். அவர்கள் சீஸ் அல்லது பிற உணவு பொருட்கள் (சாத்தியங்கள் முடிவற்ற உள்ளன!) உடன் திணிப்பு நன்றாக வைத்திருக்கும் தடித்த சதை உள்ளது. பருவகால மழைப்பொழிவு மற்றும் வெப்பநிலை போன்றவற்றைப் பொறுத்து உள்ளூர் மக்கள் உங்களுக்குத் தெரிவிப்பார்கள், முந்தைய ஆண்டுகளை விட சற்று மலிவான அல்லது சூடானதாக இருக்கும். அது உண்மைதான், ஆனால் உள்ளூர் சந்தையில் வாங்கும் வணிக நெற்றுக்கள், வெப்பத்தில் நடுத்தரத்திற்கு மிதமானதாக இருக்கும், மேலும் அவை மிகவும் காரமானதாக இருக்கலாம் என நீங்கள் கவலைப்பட்டால், விற்பனையாளரிடம் கேளுங்கள்.
சிவப்பு சிலி நெற்றிக்காக பழுப்பு நிறத்தில் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் பழுப்பு நிறத்தில் இல்லை. சிவப்பு சிலி மலிவான சுவையை கொண்டிருக்கின்றது, ஆனால் எப்போதும் இல்லை. வாரம் முழுவதும் சாப்பாட்டில் எறிந்து சமையல் எண்ணை, பச்சை, பச்சை, பச்சை, அனைவருக்கும் நல்ல காரணங்கள் உண்டு, அனைவருக்கும் பிடித்திருக்கிறது.