Stinky Tofu என்றால் என்ன?

மெல்லிய டோஃபு - வாசனை, சுவை மற்றும் உண்மை

ஹாங்காங், சீனா மற்றும் தைவான் ஆகியவற்றில் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி உணவுகளில் ஒன்றாகும் Stinky tofu - அதன் வாசனை எந்தவொரு பயணத்திற்கும் மறக்க முடியாத பகுதியாக இருக்கும். முதல் முறையாக பார்வையாளர்கள் துர்நாற்றம் ஆழ்ந்திருக்கும் - ஒரு பெய்ஜிங் மீண்டும் தெரு கீழே ஒரு வயிற்றை பிடித்து உங்கள் கண்களை தண்ணீர் வேண்டும் வாய்ப்பு உள்ளது. நூற்றுக்கணக்கான தெரு உணவு விற்பனையாளர்கள், வணிகர்கள் மற்றும் சிறிய உணவகங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து இந்த உணவு பரிமாறப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக, இது புளிப்பு பால் மற்றும் காய்கறி, இறைச்சி மற்றும் மீன் சார்ந்த உப்பு, அல்லது மூன்று கலப்பு கலவையாகும்.

உண்மையில் மணமான டோஃபு உணவானது, வெய்யில் வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் கூட இருக்க வேண்டும்.

உண்மையில், வர்த்தக கவலைகள் ஹேக்கர் என்பது ஒரு சில நாட்களுக்கு ஒரு உப்புத்தன்மையை மட்டும் உறிஞ்சியிருக்கும் ஸ்டிங்கி ஆலை உற்பத்தி செய்யும் பெரும்பாலும் ஸ்டாக் ஆலைக்கு விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் அல்லது ஒரு hawker விளம்பர 'வீட்டில் செய்த' stinky டோஃபு உணவில் இருந்து சாப்பிட வரை, ஒருவேளை நீங்கள் தொழிற்சாலை பதிப்பு சாப்பிட்டு முடிவடையும். இது குறைந்தது குறைவாக உள்ளது.

Stinky Tofu சேவை எப்படி?

சமையல் மற்றும் சேவை பாணி மற்றும் நாடு மற்றும் பிராந்தியத்தில் வேறுபடுகிறது. ஹாங்காங், ஷாங்காய், தைவான் மற்றும் சைனாடவுன் ஆகிய நாடுகளில் உலகளாவிய அளவில், அது பொதுவாக காய்கறி எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்தெடுத்தது, மிளகாய் மற்றும் சோயா சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. மற்ற பிராந்திய வேறுபாடுகள் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த stinky tofu, சில நேரங்களில் ஒரு பெரிய முக்கிய டிஷ் அல்லது ஒரு சூப் ஒரு பகுதியாக பணியாற்றினார்.

ஆழமான வறுத்த stinky டோஃபு உணவானது பாரம்பரிய உணவாக கருதப்படுகிறது. இது வழக்கமாக சிறிய க்யூப்ஸில் ஒன்றாக வளைக்கப்பட்டு, ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டு மீது வைக்கப்படும், சில நேரங்களில் மேல் ஊசலாடுவதால் மேல் கழிக்கப்படும்.

இது உண்மையிலேயே திணறல்?

ஓ, ஆமாம், அது முற்றிலும் சுருங்கி விடும். பல விமர்சகர்கள் மற்றும் குடலிறக்கங்கள் 'பழைய சாக்ஸ்', 'நீல பாலாடை பறிக்கப்பட்டவை' போன்ற வார்த்தைகளில் வாசனை பறிமுதல் செய்ய முயற்சித்திருக்கின்றன - மிகவும் வெறுமனே 'குப்பை வெட்டுதல்'. இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு சக்திவாய்ந்தது, உங்கள் உதடுகளை நக்கிவிடாது.

வாசனையை அனுபவிப்பவர்கள் கூட வாசனையை உண்மையிலேயே பரிதாபகரமாக ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள், ரசனையுடன் சுவை இருக்கிறது என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

ரசிகர்களிடையே ரசிகர்கள் மத்தியில் ஒருமித்த கருத்து உள்ளது. பல டோஃபு விற்பனையாளர்கள் smelliest டோஃபு உற்பத்தி செய்வதற்கு ஒரு நற்பெயரைப் பெறுகின்றனர்.

இது எப்படி ருசிக்கப்படுகிறது?

அதிர்ஷ்டவசமாக, சுவையானது வாசனையைவிட மிகக் குறைவாகவே உள்ளது, சில முதல் டைமர்கள் இரண்டாவது உதவியைக் கையாளுவதற்கு சாத்தியமில்லை. குறைந்த நொதித்தல் முறை சில stinky டோஃபு உணவானது உண்மையில் ஒரு சிறிய சாதுவான சுவை என்று அர்த்தம். சில சோயா அல்லது மிளகாய் சாஸ் தெளிக்கவும் வாசனை முகமூடி மற்றும் சில சுவையை கொடுக்கவும்.

பல கரோஷியன் உணவுகள் போலவே, இந்த அமைப்பு முக்கியமானது மற்றும் stinky tofu மீது கடித்தல் மென்மையான பாலாடைக்களாக கடித்தல் போலாகும். அதை உள்ளே ஆழமான வறுக்க மற்றும் மென்மையான இருந்து வெளியே தங்க மீது தங்க மற்றும் மிருதுவான இருக்க வேண்டும். அது உள்ளே கிரீஸ் மற்றும் மிகவும் சூடான உள்ள சொட்டாக இருக்கும். நீங்கள் அதை சாப்பிட விரும்பவில்லை - வாசனை கெட்டது என்று நினைத்தால், குளிர்ந்த துர்நாற்றத்தைச் சாப்பிடுவதற்கு முயற்சி செய்யுங்கள்.

நான் ஸ்டைனி டோஃபுவை எங்கு முயற்சி செய்யலாம்?

நீங்கள் ஹாங்காங், ஷாங்காய் அல்லது தைவான் நகரில் இருக்கிறீர்கள் என்றால், உங்களுடைய மூக்கையைப் பின்பற்றுவதற்கு சிரமப்படுவீர்கள். Stinky tofu பெரும்பாலும் திறந்த-காற்று ஹேக்கர் ஸ்டால்களில் இருந்து விற்கப்படுகிறது. ஹாங்காங்கில் உள்ள கோவில் தெரு போன்ற தாமதமாக இரவு சந்தைகளில் ஒரு பிரபலமான இடம்.

வேறு இடங்களில், உங்கள் உள்ளூர் சைனாடவுன் நிச்சயமாக எங்காவது இந்த stinky டிஷ் உதவுகிறது வேண்டும்.