மெக்சிக்கோவின் யுகடன் தீபகற்பத்தின் பிராந்திய உணவு, யூகேட்ஸ்கன் உணவு என அழைக்கப்படுவது, ஐரோப்பா, மெக்ஸிகோ மற்றும் கரீபியன் ஆகியவற்றின் செல்வாக்கின் ஒரு தனிச்சிறப்பான மென்மையானது.
பண்டைய மாயாவின் செல்வாக்கு, யுகாடனின் வாழ்க்கையின் பல அம்சங்களில் அதன் பாரம்பரியத்தை உணர முடியும், குறிப்பாக இந்த பிராந்தியத்தின் உணவில் அதிகமாக உள்ளது.
சில உணவுகள் யூகானுக்கு தனித்துவமானவை மற்றும் தீபகற்பத்தின் வெளியே கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளன, மற்றொன்று மெக்ஸிகோ முழுவதும் உண்ணப்படுகிறது.
(இன்னும் சில, ceviche போன்ற, கரீபியன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க பிராந்தியம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன.)
அக்காட் போன்ற பருவங்கள் - - ஒரு இனிப்பு, வெப்பமண்டல annatto ஆலை விதை இருந்து சற்று மிளகாய் சிவப்பு சாஸ் மற்றும் புளிப்பு ஆரஞ்சு - Pavo (வான்கோழி), கருத்துக்களம் (கோழி) மற்றும் பன்றி இறைச்சி முக்கிய கடற்பாசிகள் , (ஸ்பானிய மொழியில் மெக்ஸிகோவிற்கு கொண்டுசெல்லப்பட்டது) பல யுனெடான் உணவு வகைகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான ருசியான சுயவிவரத்தை அளிக்கிறது.
! பியூன் நிரூபிக்க ! (சந்தோஷமாக சாப்பிட!)
பசியை தூண்டும் பானத்தில்
Ceviche சிட்ரஸ் சாறு (எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை போன்ற) marinated மூல மீன் கொண்ட ஒரு டிஷ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், chiles, கொத்தமல்லி மற்றும் சில நேரங்களில் பழம் பணியாற்றினார்.
Chilaquiles
சில்லிவிஸ் என்பது ஒரு வறுத்த பச்சை நிற சல்சாவில் வறுத்த டார்ட்டில்லா கீற்றுகள் கொண்ட காலை சிற்றுண்டி ஆகும், மேலும் அது பீன்ஸ், முட்டை, சீஸ் அல்லது இறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
சில்ஸ் ரெல்லோஸ்
Chiles rellenos ஒரு பச்சை poblano சிலை கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ், பின்னர் battered மற்றும் ஆழமான வறுத்த உள்ளது.
ஹியூவோஸ் மோட்டுலெனோஸ்
ஹியூவோஸ் மோட்டுலெனோஸ் என்பது வறுத்த முட்டைகளை வறுத்த முட்டைகள் மற்றும் தக்காளி சார்ந்த சாஸ் ஆகியவற்றில் வறுத்த முட்டைகளின் காலை உணவு ஆகும், இது பெரும்பாலும் ஹாம், பட்டாணி மற்றும் வேர்க்கடலின்களுடன் நிரப்பப்பட்டு பின்னர் சீஸ் உடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
Papadzules
பாபட்ஸில்ஸ் கடுமையான வேகவைத்த முட்டையை நிரப்பவும், பூசணிக்காய் விதைகள் (பெப்சிடஸ்) மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் முதலிடப்பட்ட டார்ட்டிலஸைக் கொண்டுள்ளது.
பாவோ ரெல்லெனோ நெக்ரோ
Pavo Relleno நீக்ரோ துருவல் மிளகாய் மற்றும் மசாலா செய்யப்பட்ட ஒரு இருண்ட சாஸ் உள்ள வான்கோழி கொண்டது. கடினமான வேகவைத்த முட்டையுடன் டிஷ், புதிய டார்ட்டிலாக்களுடன் சாப்பிடுவது.
Pibil
பிபில்கள் மசாலா மற்றும் வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் இறைச்சி இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு உணவு, பின்னர் ஒரு பார்பெக்யூ குழிவில் சமைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், கொச்சினீடா பிபில் ஒரு முழு குழந்தையிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
Poc chuc
Poc chuc ஒரு புளிப்பு ஆரஞ்சு மற்றும் அசிட் சாஸ் உள்ள marinated பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஆகும்.
க்வெஸோ ரல்லனோ
க்வெசோ ரெல்லோனோ முழுவதும், ஹால்டு-அவுட் எடாம் சீஸ், பன்றி இறைச்சி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், தக்காளி, திராட்சை, கேப்பர்கள், ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது.
Salbutes
சாக்கடைகள், துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி, கீரை, மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றில் முதலிடம் வகித்த மிருதுவான வறுத்த டார்ட்டிலாஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டாகும்.
சோபா டி லிமா
சோபா டா லிமா என்பது கோழி பங்கு மற்றும் லீமா (சுண்ணாம்பு போன்ற சர்க்கரைப் பழங்களைப் போன்றது), மற்றும் கோழி மற்றும் வறுத்த டார்ட்டிலா துண்டுகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட குழம்பு போன்ற சூடான சூப் ஆகும்.
Sopes
சூப்கள் ஒரு டார்ட்டிலாவைக் கொண்டிருக்கும் ரெஸ்ட்ரீன் பீன்ஸ் உடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன, பின்னர் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி, பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி, கீரை மற்றும் சில நேரங்களில் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் முதலிடம் வகிக்கிறது.
கான்கன் ஒரு பயணம் Yucatecan உணவு மாதிரி வேண்டும்? லாபனா உணவகத்தை முயற்சிக்கவும்.