Livermush. இந்த வார்த்தையின் குறிப்பை இரண்டு விஷயங்களில் ஒன்று மனதில் கொண்டு வருகிறது - ஒரு பல்துறை இறைச்சி, பிரதானமாக காலை உணவை அல்லது ஒரு பதிலுக்காக பணியாற்றினார், "அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அது உண்மையில் மொத்தமாக ஒலிக்கிறது." டிஷ் பெயரிட்ட யாரும் அதை எந்த உதவியும் செய்யவில்லை. "கல்லீரல்" அல்லது "காளான்" பெரும்பாலான மக்களுக்கு நல்ல உணவை உட்கொண்டதில்லை. மற்றும் நாம் அதை எதிர்கொள்ள வேண்டும் - அது உண்மையில் appetizing இல்லை. பொருட்கள் பட்டியலில் "பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் தலை பகுதிகள்" மற்றும் பெயர் என்ற பெயரில் "mush," கொண்டிருக்கும் போது இந்த உணவு வளர்ந்து வருகிறது சில நல்ல காரணம் இருக்க வேண்டும், சரியான?
லிவர்மஷ் வட கரோலினா கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும், அது ஒரு முழு திருவிழாவாக அமையும். அக்டோபர் மாதத்தில் ஷெல்பி நகரில் " முஷ், மியூசிக் மற்றும் மட்ட்ஸ் " (அல்லது "லிவர்புஷ் திருவிழா" என அழைக்கப்படுகிறது) பொதுவாக பொதுவாக ஷெல்பி நகரில் (டிரெக்ஸல் மற்றும் மரியன் நகரங்களில் உள்ள சிறிய லிவர்முஷ் திருவிழாக்கள்) .
லிவர்புஷ் என்றால் என்ன?
முதன்மையாக பன்றி கல்லீரல் மற்றும் சோள மாவு போன்ற பொருட்கள், மற்றும் பொதுவாக முனிவர் மற்றும் கருப்பு மிளகு பருப்புடன் சேர்த்து, கல்லீரலில் ஒரு செவ்வக ரொட்டியில் ஒன்றாக உருவாகிறது. இது நல்ல பாகங்களை எடுத்துக்கொண்டு உபயோகித்தபின் பன்றியின் இடதுபக்கத்தில் இருந்து உண்மையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பென்சில்வேனியா மற்றும் டெலாவேர் போன்ற மத்திய அட்லாண்டிக் மாநிலங்களில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும் தொலைவிலிருந்து இது தொலைவில் இல்லை. ஒரே வித்தியாசம் ஸ்கிராப்புள் ஒரு சிறிய குறைவான சோளம், கல்லீரலின் வேறுபட்ட அளவு (சுருக்கம் அதிகமாக, குறைவாகவோ அல்லது கல்லீரையாகவோ இருக்கக்கூடாது). பெயர் குறிப்பிடுவது போல, கல்லீரல் கல்லீரல் ஒரு தேவையான பகுதியாக உள்ளது.
நீங்கள் வட கரோலினாவில் லிவர்முஷ், மற்றும் தென் கரோலினா மற்றும் வர்ஜீனியாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டும் காணலாம்.
லிவர்புஷ் எங்கிருந்து வந்தது?
தலைவலி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்: கேள்வி லிவர்மூஷ் எங்கிருந்து வந்தாலும், மேலே பட்டியலிடப்பட்ட ஒரு சில பொருட்களையே பாருங்கள். நான் பிரத்தியேக சிறப்பாக விட்டுவிட்டதாக நினைக்கிறேன்.
ஆனால் அது எங்கிருந்து வந்தது என்று கேட்டால், அது வரலாற்றில் இருப்பது போல், அது ஒரு எளிதான பதில். இந்த பிராந்திய டிஷ் பிறந்த எப்படி சில வெவ்வேறு கோட்பாடுகள் உள்ளன. முதலாவது உள்நாட்டுப் போரின் போது கிராமப்புற வட கரோலினாவில் பிரபலமாகிவிட்டது. வெறுமனே வெளியே இருந்து, மற்றும் சமையல் எதையும் வீணடிக்க விரும்பவில்லை, உள்ளூர் ஒரு கலவை மீது பொதுவாக பயன்படுத்த முடியாத பன்றி பாகங்கள் செய்து. இன்னொரு கோட்பாடு, மாமிசம் மிகப்பெரிய மந்தநிலையின் போது பிரதானமாக மாறியது, ஏனெனில் இது மலிவானது, காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. லிவர்மூஷ் மிகவும் விலையுயர்ந்தது மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் பலவற்றை தயாரிக்க முடியும் என்ற உண்மையை இரு கோட்பாடுகளும் கருதுகின்றன. அந்த இரண்டு கதைகளும் உண்மையாகவே இருக்கும்போது, கடைசியில், இந்த கலவையை ஒருவேளை பென்சில்வேனியா பிராந்தியத்திலிருந்து வந்த ஜெர்மானிய குடியேறியவர்களால் அப்பலாச்சியா மலைகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டிருக்கலாம் என்று நினைக்கிறார்கள், இது ஏன் இன்னும் கொஞ்சம் வடக்கே சுருண்டு விழுகிறது என்பதை விளக்குகிறது.
லிவர்புஷ் எப்படி
லிவர்புஷ் நீங்கள் உங்கள் சொந்த "வழக்கில்" பொதுவாக இல்லை. ஆன்லைன் சில சமையல் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக தொழில்முறை செயலாக்க நிறுவனங்கள் விட்டு. எனினும், நீங்கள் அதை உங்கள் கையில் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், இங்கே மற்றும் இங்கே ஒரு சில சமையல் உள்ளன.
லிவர்மூஷ் தயார் செய்ய மிகவும் பொதுவான வழி ஒரு தொகுதி ஒரு துண்டு துண்டாக வெட்டி, அது தங்க பழுப்பு வரை அது வறுக்கவும். அது காலை உணவிற்குச் சேவை செய்யப்படுகிறது, முட்டைகளோ அல்லது கட்டிகளோடும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சாண்ட்விச் இறைச்சியாகவும் இது பிரபலமாக இருக்கிறது, மேலும் ஏராளமான மக்கள் திராட்சை ஜெல்லி ஒரு ரொட்டி மீது ஒரு துண்டு போடுவதன் மூலம் சத்தியம் செய்கிறார்கள். நீங்கள் சில நேரங்களில் அது omelets மற்றும் ஒரு பீஸ்ஸா முதலிடம் ஒரு மூலப்பொருள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
ஷெல்பி லிவர்முஷ் விழாவில் என்ன நடக்கிறது?
நீங்கள் உண்மையில் லிவர்முஷ் ஒரு ரசிகர் என்றால், நீங்கள் எண்ணம் எண்ணம் எல்லோரும் சுற்றி இருக்கும் அக்டோபர் மாதம் ஷெல்பி தலைமை வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். ஷெல்பியின் லிவர்முஷ் விழாவில், குழந்தைகளுக்கு, ஒரு செல்லப்பிள்ளை, இரண்டு வெளிப்புற நிலைகள், மற்றும் "லிட்டில் மிஸ் லிவர்முஷ்" ஆகியவற்றின் நடவடிக்கைகளுடன் நீதிமன்ற சதுக்கத்தில் நிச்சயமாக ஒரு மாதிரி (பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளுடன்) லிவர்மஷ் நிறைய உள்ளது. "