மெக்ஸிக்கோவில் ஒரு பாரம்பரியமான சிற்றுண்டி டிஷ்
சிலாவிஸ் ("chee-lah-kee-lays" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) மெக்ஸிக்கோ முழுவதும் காணப்படும் பாரம்பரிய உணவு. அதன் மிக அடிப்படையான, சில்லிவிளைகளில் வறுத்த டார்ட்டில்லா கீற்றுகள் சிவப்பு அல்லது பச்சை சல்சா அல்லது மோல்ஸில் சிறிது மென்மையாக்கப்படும். பழங்கால (அல்லது ஸ்டோர் வாங்கி) டார்ட்டிலாக்கள் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதால் இந்த உணவை மிச்சப்படுத்துகிறது. இது அடிக்கடி refried பீன்ஸ் ஒரு பக்க பணியாற்றினார்.
பல மெக்சிகன் இல்லங்களில் தினமும் சாலிகிளை சாப்பிடுகிறீர்கள், ஆனால் உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள் , மற்றும் தெரு விற்பனையாளர்கள் ஆகியோரால் பணியாற்றும் டிஷ் காணலாம்.
மெக்ஸிக்கோ முழுவதிலும், பிராந்திய வேறுபாடுகள் அதிகமாக உள்ளன.
சில்லாவிஸ் சேவை செய்யும்போது
இந்த ஆறுதல் உணவு பொதுவாக காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்காக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் முந்தைய இரவு மிகவும் குடித்து வந்தவர்களுக்கு "ஹேங்கார்போவர் உதவி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் டோர்ணபோடாவுக்கு சேவை செய்யப்படுகிறது, இது ஒரு நீண்ட திருமண வரவேற்புக்குப் பிறகான காலையில் உள்ளது.
சில்லிவைஸ் தேவையான பொருட்கள்
சிசிலிக்கில்ஸ் அதே பொருட்களையே enchiladas கொண்டுள்ளது, ஆனால் chilaquiles தயாரிக்க குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்கள் தேவைப்படுகிறது - ஏனெனில் எந்த உருளும் தேவையில்லை. டிஷ் nachos போலவே, ஆனால் அது பொதுவாக கைகளை விட ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிட்டு. சிகாவிஸ்ஸைக் குறிக்கும் மற்றொரு பொதுவான உணவை மிகாஸ் என்று குழப்பிக் கொள்ளலாம் , அதாவது crumbs என்பதன் அர்த்தம் இது தாரில்லா கீற்றுகள் கொண்டிருக்கும், மேலும் காலை உணவுக்காக சாப்பிடுவதாகும்.
வறுத்த அல்லது துருவல் முட்டை, சீஸ், சில்ஸ், புளிப்பு கிரீம், கச்சா வெங்காயம், கொத்தமல்லி அல்லது சோரிஸோ போன்றவை சில பிரபலமான சாலட் சாயல்கள். இறைச்சி துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி, ஆனால் கோழி மிகவும் பொதுவான தேர்வு அடங்கும்.
பிராந்திய வேறுபாடுகள்
மெக்ஸிகோ நகரத்தில், டார்ட்டிலாக்கள் வழக்கமாக சற்று புழு பச்சை தக்காளி சாஸ் அல்லது காரமான தக்காளி சாஸில் பளபளக்கிறது. மத்திய மெக்ஸிக்கோ, மறுபுறம், மிருதுவான டார்ட்டிலா சில்லுகளை விரும்புகிறது, சால்ஸாவில் அவற்றை உறிஞ்சுவதைவிட, சல்சா சமைப்பதற்கு முன் சில்லுகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. குடலஜாராவில் உள்ள சமையல்களில் பாரம்பரியமாக பாசன போன்ற தடிமனாக இருக்கும் வரை சிசிலுவேஸை , ஒரு சிறப்பு சமையல் பானை பயன்படுத்தலாம்.
சினாலோவாவில் சிவப்பு அல்லது பச்சை நிறத்தில் சாலிவாஸ் வெள்ளை சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சிலாவைஸ் வரலாறு
பெயர் நஹுவில் இருந்து வருகிறது, ஒரு பழங்கால ஆஜ்டெக் மொழி, மற்றும் chilis மற்றும் கீரைகள் பொருள். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸுக்கு இந்த டிஷ் அறிமுகமானது 1898 ஆம் ஆண்டில் "ஸ்பானிஷ் குக்" சமையல்காரரில் ஒரு செய்முறை தோன்றியது. இது பல ஆண்டுகளாக சுற்றி வருகிறது என்றாலும், அது இன்னும் ஒரு மெக்சிகன் பிரதான ஏனெனில் அது பல்துறை மற்றும் மலிவான என்று பரவலாக கிடைக்க பொருட்கள் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் சிலைவிளைகளை எப்படி செய்வது என்று அறியலாம்.
மேலும் பாரம்பரியமான மெக்சிகன் காலை உணவு உணவுகள்
காலை உணவை விரும்புகிறீர்களா? இந்த மற்ற ருசியான மெக்சிகன் காலை உணவு உணவுகள்:
- ஹுவோஸ் மோட்டல்னோஸ்
- ஹியூவோஸ் ரன்செரோஸ்
- enchiladas