போலந்து உணவு கண்டுபிடி
கம்யூனிச காலங்களில் போலிஷ் கலாச்சாரம் மற்ற அம்சங்களுடன் ஒடுக்கப்பட்ட பாரம்பரியமான போலந்து உணவு, ஒரு புதிய தலைமுறை சமையல்களில் பழைய உணவுகளை புதுப்பித்துக் கொண்டது. பாரம்பரிய போலிஷ் உணவை உண்பவர்கள் இன்றைய சந்திப்புக்களில் சுவாரஸ்யமாகவும், இதயமுள்ளதாகவும், சிக்கலானதாகவும், நவீன அரண்மனைகளுக்கு இடமளிக்கும் ஒரு பிட் இலகுவாகவும் இருக்கும்.
பல கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளைப் போலவே, போலந்தின் பாரம்பரிய உணவுகள் ஸ்லேவிக் கட்டணத்தில் வேரூன்றியுள்ளன.
ஆனால் போலந்து உணவு இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு உணவுகளிலிருந்து செல்வாக்கு செலுத்துகிறது, இது இடைக்கால போலிஷ் நீதிமன்றத்திற்கு முந்தையது.
உருளைக்கிழங்கு போலிஷ் உணவுப்பொருளின் முக்கிய அம்சமாக இருக்கிறது, பல்வேறு உணவுகள் பல்வேறு வகையான கட்டிடக் கட்டுமானமாக செயல்படுகிறது. கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் சில உணவுகள் நவீன விளக்கங்கள் இலகுவான மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம். பாரம்பரியமான போலிஷ் உணவு வகைகளும், பல வகையான சூப், காளான்கள், குழம்பு மற்றும் பீட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
பாரம்பரிய போலிஷ் உணவுகள்
அத்தகைய ஒரு உணவை ஒரு இதயம் நிறைந்த வேட்டையாடும் கூந்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பெரிய உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது முட்டைக்கோசு, காளான்கள் மற்றும் பல்வேறு இறைச்சிகள்-பாரம்பரியமாக பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் போலந்து தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையாகும், ஆனால் இன்று பெருமளவில் வேர் அல்லது வாத்து இருக்கலாம்.
பின்னர் ஒவ்வொரு போலிஷ் பாட்டிமாவின் மெனுவில் பாரம்பரிய துணியும் உள்ளது : pierogi . மற்ற கிழக்கு ஐரோப்பிய மற்றும் ஸ்லேவிக் கலாச்சாரங்கள் பைரொஜியின் பதிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மத்திய காலங்களில் ரஷ்யாவிற்கு வேர்களைக் கண்டுபிடித்துள்ளன, ஆனால் துருவலர்கள் இந்த டிஷ் தயாரித்தனர்.
வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், இறைச்சி (அல்லது வேறு ஏதேனும் மூலப்பொருள், சுவையான அல்லது இனிப்பு, நீங்கள் நினைக்கலாம் என்று) நிரப்பப்பட்ட மாவை, பீயோஜியால் சூடான வேகவைத்த அல்லது வறுத்த வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்ந்து சாப்பிடப்படுகிறது .
Zrazy உங்கள் விலா ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்று பாரம்பரிய போலிஷ் உணவு உள்ளது. பன்றி இறைச்சி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காளான்கள் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றை நிரப்பவும், சுடுமுடியாத மாடுகளின் வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்ட துண்டுகளுக்குள் வறுத்த அல்லது வறுத்தெடுக்க சுவைகளை ஊடுருவக் கூடியது.
Mizeria , அல்லது வெள்ளரி சலாட் ஒரு பக்க, நீங்கள் போலந்து கட்டணம் சிறந்த அனைத்து சுவைகள் கொண்டு வெடிக்க ஒரு உணவு வேண்டும். இந்த குளிர்ந்த சாலட் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள், வெந்தயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு ஆகியவற்றில் வெங்காயத்தின் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
மீன் உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளன, குறிப்பாக பிராந்திய போலந்து உணவு. கார்ப், பைக், பெர்க், ஈல் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் ஆகியவை பிரபலமானவை மற்றும் பல வழிகளில் பணியாற்றப்படுகின்றன, மேலும் ஹெர்ரிங் போலந்து விடுமுறையின் மெனு உள்ளது. பாரம்பரிய போலிஷ் உணவு வகைகளில் பன்றி இறைச்சி, ஆனால் கோழி, மாட்டிறைச்சி, வேட்டையாடுதல், வாத்து மற்றும் பிற இறைச்சிகள் இன்று போலிஷ் உணவகங்களில் மெனுவில் இடம்பெற்றுள்ளன.
பாஸ்கி மற்றும் பிற போலிஷ் டேசர்ட்ஸ்
இனிப்புக்கு, போலிஷ் சாஸ் போலிஷ் சீஸ்கேக் ( சேர்னிக்) , ஆப்பிள் டார்ட்ஸ் (சார்லோட்டா) , மாகோவிக் (ஒரு பப்பாளி கேக் பூஞ்சை கொண்ட ஒரு கடற்பாசி கேக்) அல்லது எக்க்ல்கா ( ஈக்லர் ) ஆகியவை அடங்கும்.
ஆனால் ஒருவேளை போலந்தில் இருந்து நன்கு அறியப்பட்ட இனிப்புப் பொருட்களான பாஸ்கி, அவை கூழ் அல்லது இனிப்புப் பாதுகாப்புகள் நிறைந்த ஆழமான வறுத்த மாவை சுற்றிலும் தொடங்கும். மரபு தொடக்கத்தில் சாம்பல் புதன்கிழமையன்று பாரம்பரியமாக பாரம்பரியமாக வியாழன் அன்று பணியாற்றினார், பச்ச்சி பொதுவாக தூள் சர்க்கரை அல்லது ஐசிங் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்; டோனட்ஸ் நினைக்கிறேன், ஆனால் சிறிது தட்டையான.
"பன்ச்-கீ," இந்த இனிப்பு விருந்தளிப்புகள், டெல்ராய்ட் போன்ற பெரிய போலிஷ் மக்களால் அமெரிக்க நகரங்களில் காணலாம், அங்கு வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் பாரம்பரியத்தின் சுவைக்காக பாஸ்க் பேக்கரிகளில் பாஸ்க் ஜிக்கி தினத்தில் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றனர் .