பாஜாவின் நேர்மையான மது தயாரிப்பாளர்

வால்லெ டி குவாடபுல்லின் ஒரு விண்டெர்னெர் கரிம மது காட்சியை எப்படி எதிர்கொள்கிறார்.

கைவிடப்பட்ட ரிசார்ட் கட்டிடங்கள், ஒருமுறை பெருமைக்காக விதிக்கப்பட்டவை, சிறிய அடோப் வீடுகளிலும் டிரெய்லர் பாங்க்களிலும் நீங்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளீர்கள்.

டிரைவின் ஒரு பகுதியாக வாக்கிங் டெட் ஒரு காட்சி நினைவூட்டுவதாக உள்ளது, எல்லா இடங்களிலும் கிராஃபிட்டி உடையில் கட்டிடங்கள் மற்றும் ஒரு ஆன்மா சுற்றி nary. மற்றும் இயக்கி மற்ற பகுதியாக தொழில் பாதிக்கப்படாத இயற்கையின் பைகளில் கொண்டு செல்கிறது. டிஜுவானாவில் இருந்து என்ஸெனாடா வரை, இவற்றில் பல சிறிய நகரங்கள் இன்னமும் வளர்ந்து வருகின்றன, 2008 ஆம் ஆண்டில் ரியல் எஸ்டேட் விபத்தில் ஏற்பட்ட பூகம்பத்தால், தனியாகத் தனியாகக் கழிந்தன.

இந்த pueblos இன்னும் 30 முதல் 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செய்தது போலவே இருக்கும் அதே போல் சுற்றுச்சூழல்வாதிகள் கடல் வாழ்க்கை அவதானிப்புகள் மற்றும் காலநிலை ஆய்வுகள் மந்தமாக ஒரு வியக்கத்தக்க இடத்தில் உள்ளது.

2012 இல், கேங்கோ Pulmo உள்ள பாஜா கிழக்கு கடற்கரை ஒரு கான்கன் அளவிலான ரிசார்ட் கட்டப்பட்டது அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் குழிவானது மட்டும் பவள பாறைகளைப் பாதுகாப்பதற்கான சமூகத்தின் விருப்பத்தின் காரணமாக கட்டியெழுப்பும் அனுமதி ரத்து செய்யப்பட்டது. வளர்ச்சி வீழ்ச்சியின்போது, ​​நிதி உதவி பெறும் பாதுகாப்பு முயற்சிகளுக்கு என்ஜிஓக்கள் ஒரு பாதையைப் பெற்றன, மீன்பிடித் தொழில் மேலும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டன, மேலும் பாஜா தீபகற்பம் மீண்டும் ஒரு முறை ஆனது.

2014 ஆம் ஆண்டிற்கான ஃபாஸ்ட் முன்னோடியாகும். வால் ஸ்ட்ரீட் ஜர்னல் பாஜாவில் உள்ள மலரும் மது காட்சியைப் பற்றிய ஒரு கட்டுரையை வெளியிடுகிறது. வெளிநாட்டவர்கள் இப்பகுதிக்கு திரும்புகின்றனர், இந்த நேரத்தில், தங்கள் கைகளை வளர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இருப்பினும், இது விளையாட்டாக ஆதிக்கம் செலுத்துபவர்கள் மற்றும் சரியாக இருப்பவர்கள்; அவர்கள் பொருளாதார வீழ்ச்சியைத் தணித்து, தலைமுறையினருக்கு நிலத்தின் வளங்களைப் பயன்படுத்துவதில் மேல் கை வைத்தனர்.

அநேகர் பாஜாவுக்கு வருகை தருவதோடு புதிய கடல் உணவை அனுபவிக்கிறார்கள். என்ஸெண்டாவின் கப்பல் துறைமுகம் அதன் விருந்தினரை நகர மையத்தின் இதயத்திற்குள் செலுத்துகிறது. ஹூசோங், மார்கரீட்டாவின் வம்சமான பிறந்த இடம், லா கர்ரென்ரென்ஸ், டஸ்டாடா டிரக் அந்தோனி போர்தீன் போன்ற உலகின் மிகச் சிறந்த இடங்களில் ஒன்று சாப்பிடுவதற்கு உகந்ததாக இருந்தது.

இந்த முயற்சி மற்றும் உண்மையான சுற்றுலாப் புள்ளிகளோடு கூட, வால்லே டி குவாடலுப்பின் மது தயாரிப்பு இப்பகுதியில் சுற்றுலாத் துறையை புதுப்பிப்பதில் மிகப்பெரிய பங்கு வகிக்கிறது.

வால்லெ டி குவாடலுப்பிலுள்ள திராட்சை தோட்டங்கள் 1520-களின் ஆரம்பத்தில் இருந்தன, மேலும் இப்பகுதி மெக்ஸிக்கோவின் பழமையான மது நாடு என்று கருதப்படுகிறது. காலநிலை அதன் உலர்ந்த, வெப்பமான மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல் அருகே வளரும் திராட்சை சரியானது. 1970-களில் இப்பகுதி விவசாயிகள் நிலத்தை கௌரவித்தனர், ஆனால் சமீபத்தில் வரை மக்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வரவில்லை மற்றும் பாஜா மெக்ஸிகோவின் நாபா பள்ளத்தாக்கு ஆனது. பகுதியின் தனித்துவமான வகையைச் சேர்ந்த பகுதியாக, விவசாயிகள் ஒயின் இனங்களின் கலவைகளை கலக்கலாம் மற்றும் குறிப்பிட்ட வகை திராட்சை அறுவடை செய்யத் தெரியவில்லை. பள்ளத்தாக்கில் உற்பத்தி இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் புதியது, எனவே விளையாட்டிற்கான இடம் மற்றும் அடையாளத்தை நிறுவுதல்.

ஹஜோ டி'அக்ஸ்டா பாஜாவின் மது காட்சியின் தந்தை ஆவார். அவர் மெக்ஸிகோ நகரத்தில் பிறந்தவர், பிரான்சில் புனித நூல்களைப் படித்தார், மெக்ஸிகோவிற்கு திரும்பியபோது, ​​இலாப நோக்கமற்ற லா லாஸ்குஜிடாடா என்ற அகாடமி உருவாக்கினார். சுவிஸ் சூழலியலாளர் தாமஸ் எக்லி தற்போது பள்ளியை நடத்துகிறார். ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்கள் பாரம்பரியத்தை கற்றுக்கொள்ள ஆர்வமுள்ள ஒரு சிறிய வகுப்பு மாணவர்களுக்கு ஆசைப்படுகிறார்கள். ஹ்யூகோவின் சகோதரர் அலெஜண்ட்ரோவால் நிர்மாணிக்கப்பட்ட இந்த கட்டிடமானது, முழுக்க முழுக்க மேற்பார்வையிடப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் கற்பித்தல் மையத்தின் பெரும்பகுதி உயிரியல் வேதியியல் (terroir) வளர்ந்து வருகிறது.

லா Escualita மது விளையாட்டு பெற பார்க்க உள்ளூர் ஒரு நிலையான கோட்டையாக தன்னை நிறுவப்பட்டது.

D'Acosta இன் ஆர்ப்பாட்டங்களில் ஒன்று Pau Pijoan, Vinos Pijoan, இப்பகுதியில் ஒரு பூட்டிக் ஒயின் தயாரிப்பில் உள்ளது. ஒரு ஓய்வுபெற்ற மருத்துவர், பாவ், அவர் அதை ஒரு உண்மையான சாமர்த்தியம் கண்டுபிடிக்க மட்டுமே ஒரு பொழுதுபோக்கு என மதுபானம் எடுத்து. அவர் விரைவாக "புதிய அலை" தலைமுறையினரின் ஒரு பகுதியாக மாறியதுடன் இப்போது ஒரு வெற்றிகரமான வணிக மற்றும் விமர்சன பாராட்டுக்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இப்பகுதியில் யாருடனும் பேசினால், அவர்கள் யார் என்பதனை Pau அறிந்திருப்பதால் D'Acosta உடன் அவரது பரம்பரையையும், அவர் தனது கையெழுத்து ஒயின்களை உருவாக்க முடிந்தது.

நீங்கள் முதலில் சிறிய (ஐந்து ஏக்கர்) ஆனால் வர்த்தகரான திராட்சை தோட்டத்தில் வரும் போது நீங்கள் வீடற்றவரின் அபிமான மீட்பு நாய்கள் பல வரவேற்றனர். பா, அவரது மனைவி லெனோரா மற்றும் மகள் பவுலா ஆகியோர் தரையில் உள்ளவர்கள். அவர்கள் தங்கள் இதயத்தையும் ஆத்மாவையும் வியாபாரத்தில் சேர்ப்பது தெளிவாகிறது.

அவர்கள் உங்களை அரவணைத்து வாழ்த்தி விருந்தினர்களோடு தங்கள் அருளை பகிர்ந்து கொள்ள ஆர்வமாக உள்ளனர்.

Vinos Pijoan அவர்களின் வளர்ச்சி செயல்பாட்டில் கரிம செல்ல முடிவு செய்து அந்த பிராந்தியத்தில் ஒயின் ஆலைகள் ஒரு சில உள்ளது. சல்பிட்டுகள் (வளரும் திராட்சைக்கு ஒரு முக்கிய உணவு) தவிர, அவை பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது கடுமையான வேதிப்பொருட்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. Pijoan ஸ்லோகன் "நேர்மையான ஒயின்கள்" ஆகும், இது திராட்சை அறுவடைக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு கூற்று. கம்போஸ்டிங் மற்றும் தேனீ வளர்ப்பிலிருந்து ஒரு சொந்த தாவர தோட்டத்திற்கு, Pijoans திராட்சை தோட்டத்தில் ஒரு சமச்சீரற்ற சூழலை உருவாக்க மற்றும் அவர்களின் உற்பத்தி ஊக்குவிக்க இயற்கை கூறுகள் தங்கியிருக்கின்றன. அவர்கள் உயிரினங்களுக்கு எதிராக ஒரு உயிரியல் பஃபர் என தங்கள் மரங்களில் ஆந்தை கூடுகள் வைக்கப்படும் மற்றும் கூட நாய்கள் unwelcome உயிரினங்கள் வெளியே வைக்க உதவும். அவர்கள் இரண்டு தேனீக்கள் மற்றும் அவர்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உள்ளூர் தேன் விற்க முனைகின்றன.

சிர்ரா, மெர்லோட், க்ரெனாச், மற்றும் கப்ர்னெட் ஆகியவை பைஜாஜ்கள் பயிரிடும் திராட்சையின் மாதிரிகள். பாவின் வாழ்க்கையில் கணிசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்திய பெண்களுக்கு பெயரிடப்பட்ட பெரும்பாலான ஒயின்கள் பெயரிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் "ஒவ்வொரு குடும்ப அங்கத்தினரினதும் பாத்திரத்தையும் வாழ்க்கை முறையையும் அவர்களது ஒயின் முறையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்க்க முயற்சிக்கிறது."

சுற்றுச்சூழல் நட்பு பழக்கங்களை பலர் கவனித்துக்கொள்வதற்காக தனது மகள் பவுலாவின் விருப்பத்திற்கு பயன்படுத்திக் கொள்கிறார். வர்த்தகம் மூலம் ஒரு கடலியல் விஞ்ஞானி, இது பவுலாவின் பின்னணி விஞ்ஞானத்தின் நிலையைக் காதலிக்கிறதா என்பது ஆச்சரியமல்ல. அவளுடைய பெற்றோர்கள் நிறைய வாங்கி வந்தபோது, ​​அதை ஓட்ட உதவியதுடன் தோட்டம் அவளது வீட்டுத் திட்டமாக மாறியது. மலைகளில் இருந்து கீழே கொண்டு வந்திருக்கும் தாவரங்களை மட்டுமே அவர் பணிபுரிகிறார், மேலும் வேதிப்பொருட்களின் உபயோகமின்றி ஆக்கிரமிப்பு வகைகளை எதிர்த்துப் போராடுவது மிகவும் நனவாகும்.

பள்ளத்தாக்கில் பள்ளத்தாக்கில் அரிதாக இருப்பதால், வைன் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தண்ணீரின் உபயோகத்தில் மிகவும் அளவிடப்பட வேண்டும், பெரும்பாலும் தங்கள் பயிர்களுடன் போராட வேண்டும். இந்த பிரச்சினை காரணமாக, Pijoans மட்டுமே குறைந்த பராமரிப்பு உற்பத்தி 2500 வழக்குகள், அவர்கள் இன்னும் பாதுகாப்பு வேலை மற்றும் தேவையான என்ன வளர அனுமதிக்கிறது. அருகிலுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தங்கள் திராட்சைகளை வாங்குவதற்கும் அவர்கள் உள்ளூர் சமூகத்தை ஆதரிக்கின்றனர். வீண்ச் செயல்முறைக்கு அப்பால், Pijoans அவர்களுடைய அனைத்து ஊழியர்களிடமும் கருதுகின்றனர், அனைவருமே வியாபாரத்தின் வெற்றியில் ஒருங்கிணைந்த பங்கை வகிக்கிறார்கள்.

Pijoans நிலத்தின் தன்மையை பிரதிபலிக்கும் ஒயின்கள் உற்பத்தி செய்ய விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் குடும்பம் சரியாக அவர்களை செய்கிறது என்ன. நீண்டகால விளையாட்டு சூழலோடு இணைந்து பணியாற்றுவதைப் பற்றியும், அதை மேம்படுத்தும் முயற்சியில் ஈடுபடுவதையும் அவர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள். இந்த மனப்பான்மை, பாஜா ஒரு புகழ்பெற்ற சுற்றுலா தலமாக உருவாகி வருவதால், இறுதியில் சோதனை நேரம் முடிவடையும்.