ஜேர்மனியின் இளம் வீழ்ச்சி வைன்: ஃபெடர்ஸ்விசர்

அதன் முன் ஒரு கண்ணாடி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

Oktoberfest இன் பீர்கள் மற்றும் க்ளூவெயினின் ஒட்டியான கையுறைகள் ஆகியவை மழை , ஒளி, இளம் திராட்சை ஃபெடெர்வீயெசர் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த பெயர் "இறகு வெள்ளை" என்று மொழிபெயர்த்ததுடன், இந்த ஆரம்பகால ஒயின் வியாபார தோற்றத்தையும் குறிக்கிறது. இது தான் அதன் பெயர். இது Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , பெரும்பாலான அல்லது வெறுமனே Neuer வெய்ன் (புதிய மது) என்று அழைக்கப்படுகிறது. அந்தப் பெயரைப் பொறுத்தவரையில், செப்டம்பர் முதல் அக்டோபர் வரையிலான காலப்பகுதியில் ஜேர்மனியில் எல்லா இடங்களிலும் அதை கண்டுபிடிப்பதை நீங்கள் நம்பலாம்.

ஜேர்மனியின் இளம் வீழ்ச்சி மது, ஃபெடர்ஸ்வீயர் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்த எல்லாவற்றையும் இங்கே காணலாம் .

Federweisser என்ன ?

வழக்கமாக பச்சஸ், ஓர்டேகா மற்றும் சீஜெர்பெப் ("வெற்றி திராட்சை" என்று பொருள்படும் ) போன்ற பழுப்பு நிற திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, சிவப்பு திராட்சைகளும் பயன்படுத்தப்பட்டு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஃபெடெராகர் , ரோட்டர் சாஸர் அல்லது ரோட்டர் ரோசர் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இது புத்துணர்ச்சி பெறும் போதே இந்த புதிய மது விற்பனை செய்யப்படுகிறது. இது உயர் சர்க்கரை, இன்னும் குறைந்த மது உள்ளது. இது 4 சதவிகித ஆல்கஹால் அடையும் வரை விரைவில் விற்கப்படலாம், ஆனால் அது தொடர்ந்து பழுதடைந்தாலும் 11 சதவிகிதம் நுகரப்படும். திராட்சை திராட்சை திராட்சை மதுவைச் சேர்க்கிறது, இது விரைவாக நொதிக்க வைக்க அனுமதிக்கிறது. அது நுகர்வுக்குத் தெரியாத விடயம்.

ஈஸ்ட் அதன் மிக அடையாளம் காணக்கூடிய அம்சங்கள் ஒன்று கிளர்ந்தெழுந்தால் போது மது வெளிப்பாடு தோன்றும் செய்கிறது. திராட்சை ரசம் சிறிது இனிப்பு மற்றும் சீக் போன்ற மென்மையான வண்ணங்களை சுவைக்கிறது. சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இருக்க முடியும் என்றாலும், இது பொதுவாக ஒரு வெள்ளை போல் வருகிறது.

அதன் இனிப்பு புகழ் உன்னை பயமுறுத்தி விடாதே. லேசான கார்பனேசன் பாரம்பரிய நுண்ணுயிரிகளை (இனிப்பு) விட அதிக புத்துணர்ச்சியை தருகிறது . அது பல அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கிறது. தவிர, இது ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டு அனுபவிக்க ஒரு பானம் உள்ளது, பாட்டில் பிறகு கீழே குப்பி இல்லை. இது அமெரிக்காவில் புதிய ஆப்பிள் சாறு போன்ற ஒரு காதலி பருவகால சிறப்பு, சிறந்த ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய அனுபவித்து.

Federweißer ஐ எங்கே கண்டுபிடிக்க வேண்டும்

பல ஜேர்மனியர்களுக்காக, செப்டம்பர் முதல் அக்டோபர் வரையிலான இறுதிவரை Federweisser ஒரு அவசரத் தேவை உள்ளது. ஒரு சில குறுகிய வாரங்களுக்கு, அது எல்லா இடங்களிலும் சாலையோரங்களில் இருந்து மாறி மாறி மாறிச் செல்லும் முன், அடுத்த ஆண்டு வரை வரும்.

ஆனால் இது எப்போதும் வழக்கு அல்ல. Federweisser இன் தொடர்ச்சியான நொதித்தல் காரணமாக , அது பாட்டில்களை போக்குவரத்துக்கு ஒரு சவாலாக இருந்தது. மேம்படுத்தப்பட்ட போக்குவரத்து முறைமைகள் மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட வாகனங்கள் போன்ற நவீன வசதிகள் இந்த வீழ்ச்சியை உலகளவில் அனுபவிக்க அனுமதிக்கின்றன, மேலும் இது தயாரிக்கப்படும் திராட்சை தோட்டங்களில் மட்டும் அல்ல.

இருப்பினும், ஃபெட்வர்பிசா ஈஸ்ட் திராட்சை திராட்சைக்கு எங்கே இன்னும் சிறந்தது. ஜெர்மனியில் ரைன் இருந்து நேராக - குறுகிய தூரம் பயணம் என்று பாட்டில் தேர்வு. அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, திராட்சைத் தரையில் நேரடியாக திறந்த சிறிய நிலையங்களில் குடிக்கவும். சில நேரங்களில் அது நேர்த்தியாக பாட்டில், மற்ற நேரங்களில் அது ஆடம்பரமான ஒன்றும் இல்லை, வெறுமனே இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் jugs அல்லது மறுபடியும் மது பாட்டில்கள் சுற்றி swirling.

ஃபெடெர்வெயிஸிற்கான மிகச் சிறந்த இடங்கள் மொஸல் மற்றும் ரைன் ஆறுகள் ஆகியவற்றோடு ஒயின்-செறிவான பகுதிகளாகும். டஸ்டிஃப்ஃபல்ஸில் உள்ள லாண்டுவில் நெஸ்டாட்ட் மற்றும் ஃபெஸ்ட் டெ ஃபெடெர்வீசென் ( ஃபெடெர்வீயீஸின் விழா) ஆகியவற்றில் சிறிய, உள்ளூர் கடைகளும் இந்த சிறப்பு மதுவைக் கொண்டுள்ளன, மற்றும் இரண்டு சிறப்பு பண்டிகைகள் உள்ளன: டெய்ச் வீனிலீஸ்ஃபெஸ்ட் (ஜெர்மன் வைன் அறுவடை விழா).

Federweißer ஐ எப்படி சேமிப்பது

கடையில் அல்லது பண்டிகையிலிருந்து வீட்டிற்கு அழைத்துச் செல்ல நீங்கள் ஒரு பாட்டில் வாங்கினாலும், பாட்டிலை இரண்டு நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அந்த நேரத்தில், அது நொதித்தல் தொடர்கிறது மற்றும் அதிக அளவு கார்பனேசன் வெடிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது என்று அர்த்தம். தீவிரமாக. இந்த மது - மற்றும் அதன் பாட்டில் - வெடிக்கும்.

ஒரு வைன் பேரழிவைத் தடுக்க, பெரும்பாலான பிராண்டுகள் எரிவாயுக்காக வெளியிடப்படுகின்றன. இது ஒரு துளையிடப்பட்ட தொப்பி இருந்து திருகு மேல் அல்லது ஒரு எளிய மடக்கு தொப்பி மீது குத்தியதாக ... அதாவது குறைபாடு அறியாத கடைக்காரர்கள் பொதுவான உள்ளது. Federweisse மற்றும் விலகி செல்லும் drips பாதைகளை பாருங்கள். ஒரு குழப்பமான ஷாப்பிங் பயணத்தைத் தடுக்க, எப்போதும் Federweisse நிமிர்ந்து நின்று , சேமித்து வைக்கவும் .

பாட்டில் தொடர்ந்து நொதிக்க வேண்டும் என்று விரும்பினால், ஒரு சில நாட்களுக்கு ஒரு புதிய பாத்திரத்தை குளிரவைத்துவிட்டு வாயு தப்பி மற்றும் மது முதிர்வதைக் கேட்கவும்.

Federweißer உடன் என்ன சாப்பிட வேண்டும்

Federweisse போல , ஆப்பிள்கள், conkers மற்றும் காளான் அனைத்து பருவத்தில் மற்றும் உண்மையில் அது ஹெர்பெஸ்ட் (வீழ்ச்சி) இருக்க குறைந்தது முறை மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். இந்த வீழ்ச்சி தேவைகள் கொண்ட உணவுகள் அடிக்கடி பரிமாறப்படும் இடத்தில் காணப்படுகின்றன. Pfalz , Saumagen (sausage dish) போன்ற பகுதிகளில் ஒரு வேண்டும்-வேண்டும். ஆனால் ஒரு முக்கிய ஜோடி தவறாக இருக்க முடியாது - அல்லது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

Zwiebelkuchen (வெங்காயம் கேக்) ஃபென்டர்வீஸ்ஸின் மது மற்றும் அதன் பழமையான குணாதிசயங்கள் பிரதிபலிக்கும் சிறந்த இனிப்பு உபசரிப்பு . இது பொதுவாக quiche (இது கூட செவ்வக hunks உள்ள பணியாற்றினார் என்றாலும்) எல்லோருக்கும் தங்கள் பிடித்த பதிப்பு கொண்டிருக்கிறது. பொதுவாக இது சர்க்கரை கொண்ட வெங்காயம், முட்டை மற்றும் கிரெக் ஃபிரீஷெக் கொண்ட ஸ்ப்ர்க் (பன்றி இறைச்சி) உடன் சமைக்கப்படுகிறது - சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு எச்சரிக்கை! - முழுவதும் கலப்பு.