ஜூரா வைன் சுற்றுலா

ஜுரா மற்றும் ஜூரா வைன் ரோட்டின் ஒயின்கள்

Franche-Comte இல் ஜூரா வைன் வளரும் பகுதி 80 கிமீ (50 மைல்) நீண்டு செல்கிறது. சுவிட்சர்லாந்த் மற்றும் பர்டுண்டி ஆகிய இடங்களுக்கு இடையே அமைந்திருக்கும் மதுப்பகுதி, பிரான்சில் 'ரெவர்மோண்ட்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. திராட்சை தோட்டங்கள் அற்புதமான ஒயிலை உற்பத்தி செய்கின்றன, வின் ஜுன் மற்றும் வின் டி பைலேல் ஆகியவை நன்கு அறியப்பட்டவை. இங்கே ஆராயும் ஒயின் வளரும் பகுதிகள் ஒரு வழிகாட்டியாகும்.

ஜூரா மது பற்றி ஒரு சில உண்மைகள்

• 2,000 ஹெக்டர் பரப்பளவு பரப்பளவு
• பல்வேறு நிலப்பரப்புகள் (மண், காற்று, காலநிலை மற்றும் உற்பத்தி முறைகளை உள்ளடக்கியது)

• 5 திராட்சை வகைகள்
• 6 ஏஓஓக்கள் (கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தோற்றத்தின் பெயர்)
• 200 திராட்சை தோட்டங்கள்

மது வளரும் பகுதி
வடக்கே Arbois பகுதியில் இருந்து, Salins-les-Bains தென்மேற்கு அருகிலுள்ள செயிண்ட்-அமோர் வரை இந்த பகுதி நீண்டுள்ளது.

ஜூரா வைன்ஸ் ஐ ஆராயுங்கள்

• இப்பகுதியை மூடுவதற்கான சிறந்த வழி கார் மூலம். இப்பகுதியில் உள்ள ஏதேனும் சுற்றுலா அலுவலகங்களில் வரைபடத்தை எடு, அல்லது ஜூரா சுற்றுலா தளத்தை கிளிக் செய்து, உங்கள் சொந்த வழியை திட்டமிடுங்கள்.
• கிராமப்புற மையத்தில் இருந்து பூட்டினின் வைனார்ட் டிரெயில் போன்ற உள்ளூர் வழவழகங்களுக்கு உங்களை அழைத்துச்செல்லும் வழிகளோடு நடந்து செல்லுங்கள்.
• ஒரு சைக்கிள் வாடகைக்கு மற்றும் திராட்சை தோட்டங்கள் மூலம் மெதுவாக பாதை செல்ல.
• மேலும் பரிந்துரைகளும், வழிகளும் உங்கள் கணினி அல்லது ஸ்மார்ட்போனில் ஜூரா சுற்றுலா தளத்தின் மது பிரிவில் இருந்து ஆங்கிலத்தில் தளத்தின் முக்கிய பகுதியாக மட்டுமே இருக்கும். ஆனால் அது விடுதி, இரவு உணவு மற்றும் காலை உணவு, மது விருந்து மற்றும் சமையல்காரர் ஆர்ப்பாட்டங்கள் உள்ளிட்ட சிறப்பு சலுகைகளை வழங்குகிறது.

வருகை தரும் வைனையர்கள் மற்றும் ஒயின்-தொடர்பான பயணிகளுக்கான ஆலோசனைகள்

• அர்போவில்:

முனி டி லா விக்னே எட் டூ வின் (மது அருங்காட்சியகம்)
டோமெய்ன் டி லா பிண்ட்டில் உள்ள உயிர் வேதியியல் ஒயின்கள்
Cellier Saint-Benoit , Pupillin உள்ள ஒயின் ஒயின் சுவை

• லொன்ஸ்-லெ-சானியரில்:

டோமெய்ன் பிக்னியர் , மோன்டிகுயில் உள்ள ஒயின் ஒயின்கள்

ஜூராவில் திராட்சை வகைகள்

ஐந்து ஜூரா திராட்சை வகைகள் உள்ளன.

• சிவப்பு ஒயின் :

15 ஆம் நூற்றாண்டில் கவுண்ட் ஜீன் டி சாலோனின் மரியாதையுடன் தோன்றிய பினாட் நோர்ர் .

இது மிகவும் நம்பகமான கொடியாகும்.

ட்ரூசீ . இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்ஸ்-காம்டேயில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. பிற வகைகளை விட சூரியன் தேவைப்படுகிறது மற்றும் தாமதமாக முதிர்ச்சியடைகிறது.

• ஜூரா ரோஸ்:

Poulsard ( Ploussard என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது 15 ஆம் நூற்றாண்டில் பொதுவான ஜூரா வகை உருவாக்கப்பட்டது.

• வெள்ளை மது:

Chardonnay. மேலும் பர்கண்டி நகரில் வளர்ந்துள்ளது, 10 ^-ம் நூற்றாண்டு முதல் சர்டோன்னே ஜூராவில் வளர்ந்துள்ளது. இது மிகவும் பொதுவான திராட்சை வகை.

Savagnin. ஒரு பொதுவான ஜூரா வகை, இது புகழ்பெற்ற வின் ஜுனே (தங்க மது) தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அல்சேஸில் உள்ள டிராரினர் உடனான நெருங்கிய உறவு இது ஒரு காதல் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஹங்கேரிய கன்னியாஸ்திரிகளால் சாட்டோ-சலோன் என்ற abbesses க்கு அனுப்பப்பட்டதாக கூறப்படுகிறது.

ஜூராவின் சிறப்பு ஒயின்கள்

• வின் ஜுயூன் . இந்த கிரீடம் உள்ள நகை என கருதப்படுகிறது மற்றும் உலகின் பெரிய ஒயின்கள் ஒன்றாகும். இது சாட்டோ-சாலோன் பகுதியில் தொடங்கியது, ஆனால் இப்பொழுது Arbois, L'Étoile and Côtes du Jura denominations கீழ் செய்யப்படுகிறது. இது மிகவும் ஒயின்கள் இருந்து வேறு வழியில் செய்யப்படுகிறது. இது Savagnin திராட்சை பல்வேறு மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, புளித்தெடுத்த பின்னர் குறைந்தபட்ச ஆறு ஆண்டுகள் மற்றும் ஓக் பீப்பாய்கள் மூன்று மாதங்கள் சேமிக்க வேண்டும். இது மேலே அல்லது racked மற்றும் வயதான செயல்முறை மேற்பரப்பில் ஈஸ்ட் வடிவங்கள் ஒரு அடுக்கு, எந்த ஆக்சிஜனேற்றம் நிறுத்த முடியாது. இது சிறப்பு 'க்ளாவெலின்களில்' பாட்டில் செய்யப்பட்டது, இது ஒரு மது பாட்டில் வழக்கமாக 75 டிகிரிக்கு பதிலாக 62 டிக் எடுக்கும்.

• வின் டி பைலேல் . 'ஸ்ட்ரோ வைன்' மட்டுமே சிறந்த தென்னிலங்கில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, பின்னர் உலர் அறையில் உலர்ந்த அறையில் உலர்ந்த அறையில் வியர்வை அடுப்புகளில் ஒரு வைக்கோல் படுக்கையில் அல்லது ராஃப்ட்டர்களில் இருந்து மூட்டைகளை மூடுவதன் மூலம் நீக்கிவிடலாம். யோசனை இது இயற்கையாக சாறு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று. இது ஒரு இனிப்பு மது உற்பத்தி என்று 14 முதல் 17% ஆல்கஹால் தொகுதி. வின் டி பைலேல் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு பாட்டில் பால்களுக்கு முன்பாக வயதாகிறது.

ஆறு ஜூரா AOC ஒயின்கள்

• AOC அர்போஸ் . ஜூரா வைன்ஸ் மூலதனம் மற்றும் முதல் 1936 இல் ஜூராவில் AOC வழங்கப்பட்டது.
• ஏஓசி சாட்டே-சாலோன் . நாட்டுப்புறங்களில் கடந்து செல்லும் சுழற்சிக்கான ஒரு குன்றின் மீது, சாட்டவ்-சலோன் பிளஸ் பீயக்ஸ் கிராஸ் டி பிரான்ஸ் (பிரான்சின் மிக அழகான கிராமங்கள்) ஒன்றாகும். இது 'வின் ஜுன்' தயாரிக்கிறது.
• AOC கோட் டூ ஜூரா. இந்த AOC வடக்கில் சின்ஸ்-லெஸ்-பைன்ஸில் இருந்து தெற்கில் செயிண்ட்-அமோர் வரை பல்வேறு நிலப்பரப்புகள் மற்றும் ரன்கள் மூலம் மிகவும் பரவலாக உள்ளது.

• AOC L'Etoile. இந்த கிராமம், லொன்ஸ்-லு-சானியரின் கிழக்கே இரண்டு காரணங்களுக்காக அழைக்கப்படுகிறது (எல் எட்டுலே நட்சத்திரம்). இந்த கிராமம் ஒரு நட்சத்திரத்தின் புள்ளிகளை உருவாக்கும் ஐந்து மலைகளால் சூழப்பட்டுள்ளது. ஆனால் பெண்டிரினினஸ், சிறிய கடற்படை நட்சத்திரங்கள் இருப்பதால், இது ஃபோஸ்லைமஸாக மாறியது, மேலும் கொடிகள் வரிசையின் கீழே புதைக்கப்பட்டது.
• ஏஓசி மேவ்வின் டூ ஜுரா. இது பொதுவான ஜுரா திராட்சை வகைகள் மற்றும் மார்க் ( ஈவ் டி வை அல்லது ஆவிகள்) இருந்து உருவாக்கப்பட்ட செறிவாகும். இது திராட்சை மது மற்றும் திராட்சை மதுவை விட உற்பத்தி செய்யும் ஒரே ஒரு மது. இது 14 ஆம் நூற்றாண்டில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது மற்றும் புளிப்பில்லாத சாறு இருந்து வருகிறது, இது மார்க் மூன்றாம் பகுதி சேர்க்க வேண்டும். இது குறைந்தது 2 மாதங்களுக்கு ஓக் பீப்பாய்களில் வயதாகிறது. ஏ.ஓ.சி. பெற 16 முதல் 22 சதவிகிதம் ஆல்கஹால் அளவை எட்ட வேண்டும்.
• AOC க்ரெமாண்ட் டு ஜூரா . ஒவ்வொரு முறையும் சாம்பெய்னுக்கான குமிழ் மாற்றாக ருசியானது.

அதிகாரப்பூர்வ ஜூரா வைன் ஆர்கனைசேஷன்
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
சாட்டே பெகால்ட் - பிபி 41
39600 ARBOIS
தொலைபேசி: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
இணையதளம்

ஜூராவை விடவும்

• சால்ன்ஸ்-லெஸ்-பைன்ஸ் கிரேட் சால்வர்க்ஸ்
• டோலேவின் மகிழ்ச்சிகரமானதாக தெரியாத நகரம்
• பாரிஸ் அல்லது லண்டனில் இருந்து டோல் பெற எப்படி