ஒரு பாரம்பரியமான மெக்சிகன் டிஷின் தோற்றம் மற்றும் வரலாறு
சில்ஸ் en நோகாடா என்பது ஒரு பாரம்பரிய மெக்ஸிக்கன் டிஷ் ஆகும், இது பிலாடோலோ (ஒரு வகை இறைச்சியும், உலர்ந்த பழமும் கலந்த கலவையாகும்), வால்நட் சாஸ், மற்றும் மாதுளை விதைகள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்படும். 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பியூப்லா நகரத்தில் சந்நியாசிகள் மூலம் டிஷ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மெக்சிகன் கொடியின் நிறத்தை உணவாகக் கொண்டிருப்பதால் மெக்சிக்கோவின் கொடி நிற்கும் என்பதால் மெக்ஸிக்கோவின் மிகவும் தேசப்பற்று உணவுகளில் ஒன்றாக இது கருதப்படுகிறது, மேலும் சில நேரங்களில் மெக்ஸிக்கோவின் தேசிய உணவு என்று கூறப்படுகிறது, பொதுவாக அந்த வேறுபாடு மோல் பொப்லனோவிற்கு செல்கிறது.
சில்ஸ் en நோகாடாவின் வரலாறு
அகஸ்டின் டி இர்பர்பைட் மெக்ஸிகோவின் சுதந்திரப் போராட்டத்தில் போராடிய ஒரு இராணுவ தளபதியாக இருந்தார், பின்னர் 1822 முதல் 1823 வரை மெக்ஸிகோ பேரரசராகப் பொறுப்பேற்றார். 1821 ஆகஸ்டு மாதத்தில் அவர் மெக்சிகோவின் சுதந்திரம் ஸ்பெயினிலிருந்து வழங்கிய கார்டோபா உடன்படிக்கையில் கையெழுத்திட்டார். இந்த ஒப்பந்தம் மெக்ஸிகோவின் கிழக்கு கடற்கரையில் வெராக்ரூஸ் நகரத்தில் கையெழுத்திட்டது, ஒப்பந்தத்தை கையகப்படுத்திய பின்னர், இபுர்பீடி மெக்ஸிகோ நகரத்திற்கு பயணித்தது. பியூப்லாவில் வழிநடத்தப்படுகையில், நகர மக்கள் ஸ்பெயினிலிருந்து நாட்டின் சுதந்திரத்தை கொண்டாடுவதற்காக விருந்து ஒன்றை நடத்த முடிவுசெய்தார்கள், மற்றும் அவரது புனிதர்களின் தினத்தில் அகஸ்டின் டி இர்பர்பைட் (ஹிப்போவின் செயின்ட் அகஸ்டின் விருந்து நாள் ஆகஸ்ட் 28 அன்று விழும்) விழாவைக் கௌரவிக்கவும். சான்டா மோனிகா மாநாட்டின் ஆகஸ்டீனிய மான்ஸ்டர்ஸ் பருவத்தில் இருந்த உள்ளூர் பொருட்கள் பயன்படுத்தி ஒரு சிறப்பு டிஷ் தயார் செய்ய விரும்பினார். அவர்கள் சில்ஸ் en நோவாடாவுடன் வந்தார்கள், இது வால்நட் சாஸ் என்னும் சிலை என்று அர்த்தம்.
சில்ஸ் en நோவாடா சீசன்
சாய்ஸ் en நோகாடா ஒரு பருவகால டிஷ் ஆகும்.
ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களில் முக்கியமாக தயாரிக்கப்பட்டு சாப்பிடுவதால், முக்கிய பொருட்கள், மாதுளை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் பருவத்தில் இருக்கும் ஆண்டு இதுவே ஆகும். சிலி en நோக்கியா பருவமும் மெக்சிக்கன் சுதந்திர தின விழாக்களுடன் இணைந்துள்ளது. சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை - - இது மிகவும் தேசபக்தி மற்றும் பண்டிகை டிஷ் கருதப்படுகிறது மெக்ஸிக்கோ கொடி நிறங்கள் என்று பொருட்கள் கொண்டிருக்கும் என்பதால்.
நீங்கள் சிலி, நோகாடா பருவங்களில் மெக்ஸிகோவில் இருந்திருந்தால், இந்த பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவை மாதிரியாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
Chiles en Nogada முயற்சி எங்கே
மெக்ஸிகோவில் பல உணவகங்கள் உள்ளன, அங்கு கோடைகால மற்றும் இலையுதிர்கால பருவங்களில் சில்ஸ் என் நோடாவை நீங்கள் ஆர்டர் செய்யலாம். மெக்ஸிகோ நகரத்தில், இந்த பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவை மாதிரியாக்க நல்ல உணவகங்கள் Hosteria de Santo Domingo அல்லது Azul y Oro. பியூப்லாவில் , டிஷ் உருவானது, Casa de los Muñecos உணவகம் ஒரு பிரபலமான தேர்வு.
நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், உங்களுடைய சொந்த சிலைஸ் நோஜடாவை உருவாக்கவும் அல்லது இந்த சைவ பதிப்பை முயற்சி செய்யவும்.
பியூப்லாவில் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க.