புத்தாண்டு காலத்தில் லக் மற்றும் செழிப்புக்கான ஒரு தெற்கத்திய பாரம்பரியம்
தென்கிழக்கில் புத்தாண்டு கொண்டாட நீங்கள் திட்டமிட்டால், நள்ளிரவுக்குப் பிறகு அல்லது புத்தாண்டு தினத்தன்று நீங்கள் சில வடிவங்களில் கறுப்பு-கண்களைப் பிடிக்கப் போகிறீர்கள். பெருமளவிலான வாய்க்கால் மாலை உணவைச் சேர்ந்த நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடனான சிறிய சந்திப்புக்களில் இருந்து, இந்த சுவையாக இருக்கும் பருப்பு பாரம்பரியமாக, தென் நாட்டு நாட்டுப் புத்தாரின் படி, புத்தாண்டு தினத்தில் புத்துணர்ச்சி பெறும் முதல் உணவு, ஆண்டு முழுவதும் வளரும்.
பிளாக் ஐட் பீஸ் ஏன் நல்ல அதிர்ஷ்டம்?
அதிர்ஷ்டத்திற்காக கறுப்புநிறப் பட்டாணி சாப்பிடும் பழக்கம் வழக்கமாக உள்நாட்டுப் போருக்கு முந்தையதாக நம்பப்படுகிறது. முதலில் கால்நடைகளுக்கு உணவாகவும், பின்னர் தெற்கில் அடிமைகளுக்கு உணவு உணவிற்காகவும் உணவு பரிமாறப்பட்டது. ஷெர்மன் துருப்புக்கள் அழிக்கப்பட்டன அல்லது பிற பயிர்களைத் திருடிவிட்டன, ஆனால் தாழ்மையுள்ள, ஆனால் ஊட்டமளிக்கும், கூட்டமைப்புகளைத் தக்கவைப்பதற்கு முக்கிய உணவு ஆதாரமாக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
பாரம்பரியம் என்றால் என்ன? பிளாக் ஐட் பீஸ் உடன் சாப்பிட வேண்டுமா?
இன்று, புத்தாண்டுக்கு கறுப்புநிறப் பட்டாணி சாப்பிடும் பாரம்பரியம், அதிர்ஷ்டம் மற்றும் செழிப்புத் தேடலின் பல வேறுபாடுகள் மற்றும் அழகுபடுத்துதல்களாக உருவாகியுள்ளது:
- கீரைகள் (கொட்டகைகள், கடுகு அல்லது டர்னிப் கீரைகள், வேர்கள் மாறுபடும்), பசுக்கள் நாணயங்களைக் குறிக்கின்றன மற்றும் கீரைகள் காகித பணத்தை பிரதிநிதித்துவம் செய்கின்றன. சில பகுதிகளில், முட்டைக்கோஸ் கீரைகளின் இடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- கறுப்புநிறப் பட்டாணிகள் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றால் பெரும்பாலும் கோதுமை, தங்கத்தை குறிக்கிறது.
- புத்தாண்டு தினத்தில் குறைந்தபட்சம் 365 கறுப்புநிற புழுக்கள் சாப்பிட வேண்டும்.
- சமைக்கப்பட்ட தக்காளி சாப்பிட்டு பிளாக் ஐட் பட்டாணி செல்வம் மற்றும் சுகாதார பிரதிநிதித்துவம்.
- சில இடங்களில், உண்மையான மதிப்புகள் சில்லரைகளை குறிக்கும் கருப்பு டாலர் பட்டாசு அல்லது ஒரு டாலருக்கு ஒரு மற்றும் ஒரு இலட்சம் டாலர்கள் வரை எங்கும் குறிக்கும் கீரைகள்.
- ஒரு பளபளப்பான பைசாவை அல்லது தொட்டியைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பே சிலவற்றைப் பின்பற்றுகிற மற்றொரு பாரம்பரியம். பணியாற்றும்போது, யாருடைய கிண்ணத்தில் பைன் அல்லது வெள்ளி நாணயம் புத்தாண்டுக்கு சிறந்த அதிர்ஷ்டத்தை பெற்றுக்கொள்கிறது, நிச்சயமாக, பெறுநரை நாணயத்தை விழுங்காது, இது ஆண்டு துவங்குவதற்கான மிகவும் கடினமான வழி.
இந்த மூடநம்பிக்கை மரபுகள் அனைத்திற்கும் பிடிக்கப்பட்டிருப்பது கறுப்பு-கண்களில் பட்டாணி அத்தியாவசிய உறுப்பு மற்றும் பீஸ் இல்லாமல் பசுக்கள் மட்டுமே சாப்பிடுவதாகும், எடுத்துக்காட்டாக, தந்திரம் செய்யாது.
பிளாக் ஐட் பீ சமையல்
கறுப்பு-கண் பருக்களின் மிக ஆர்வமுள்ள ரசிகர்கள் சுவை அனுபவிப்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், பெரும்பாலும் வதந்திகள், மண் மற்றும் மண்ணுரு என விவரிக்கப்படுகிறது, இது வாங்கிய சுவை. உங்கள் பார்வையை பொறுத்து சுவை அதிகரிக்க அல்லது மறைக்கலாமா, ஒரு எளிய பக்க டிஷ் தவிர வேறு, கருப்பு ஐட் பட்டாணி சேவை பல பிரபலமான வழிகள் உள்ளன:
- ஹாபின் 'ஜான் - ஆண்டு முழுவதும் பணியாற்றிய போதிலும், ஹோப்பி' ஜான் தென் கிழக்கில் மிகவும் பாரம்பரிய புத்தாண்டு ஈவ் மற்றும் புத்தாண்டு தினம் உணவுகளில் ஒன்றாகும். கருப்பு-பட்டைப் பட்டாணி அரிசி, பன்றியுடன் (நறுக்கப்பட்ட பன்றி அல்லது ஹாம், பன்றி இறைச்சி அல்லது ஹேமோன்கள், கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்றவை) மற்றும் பருவமடைதல் ஆகியவற்றால் சமைக்கப்படுகின்றது. சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சூடான சாஸ் சேர்க்கப்படும்.
- டெக்ஸாஸ் (பிளாக் ஐட் பே) கேவியர் - இது தென்னிந்திய மற்றும் மெக்சிகன் ருசியான கலவையை கருப்பு-ஐட் பட்டாளுடன் கலப்பதால் பிரபலமான சாதாரண மாற்று ஆகும், இது பொதுவாக டார்ட்லா சில்லுகளுடன் வழங்கப்படுகிறது.
- பிளாக் ஐட் பீ சாலட் - கருப்பு ஐட் பட்டாணி செய்யப்பட்ட சாலடுகள் பல சமையல் உள்ளன, மற்ற உணவுகள் பணியாற்றினார் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு நல்ல தேர்வு. ஒரு சைடர் வினிகர் மற்றும் துளசி துணி மூலம் செய்யப்பட்ட பின்வரும் பதிப்பு தெற்கு சமையல் செய்ய ingatlannet.tk 'கள் கையேடு வருகை.
உலர்ந்த பிளாக் ஐட் பீஸ் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?
பல வேறுபட்ட உலர்ந்த பீன் வகைகள் விட வேகமாக சமையல், கறுப்பு-கண்களை பட்டாணி ஒரு நல்ல துவைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர வேண்டும், மென்மையாக்கும் வரை மென்மையாக்க வேண்டும். விருப்பமுள்ள மென்மை அடைவதற்கு ஒரு மணிநேரத்திற்கு சுமார் 45 நிமிடங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
குறைந்த மற்றும் மெதுவான அணுகுமுறைக்கு, மெதுவான குக்கர் 6-8 மணி நேரம் பீன்ஸ் சமைக்க குறைந்த அளவில் பயன்படுத்தலாம்.
கறுப்பு கண் பட்டாணிக்கு என்ன வகை செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது?
சீசனிங் சமையல்காரனுடன் வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலும் வெங்காயம், பூண்டு, செலரி ஆகியவை உறிஞ்சும் கருப்பு நிற பட்டாளுக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஹார்ட்ஸ் போன்ற இறைச்சியும் பிரபலமான சேர்த்தல் ஆகும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவையானது மிகவும் எளிமையான அணுகுமுறை பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. மேஜை மீது தேர்வு செய்ய உங்கள் சூடான சாஸ் போட மறக்க வேண்டாம்- பல கருப்பு கண்களை pea பிரியமானவர்கள் மசாலா அவற்றை விரும்புகிறேன்.
பிளாக் ஐட் பீஸ் என்றால் என்ன? ஒரு பீன் அல்லது பீ?
பிளாக்-ஐட் பட்டாணி உண்மையில் பட்டாணி அல்ல, மாறாக பயறு வகை தொடர்பான பீன் வகைகளும், பருப்பு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இரு விதமான விதைகள் மற்றும் காய்களைக் கொண்டிருக்கிறது. காங்கிரஸின் நூலகத்தின்படி, சீனாவிலும் இந்தியாவிலும் பழங்கால கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமர்களால் சாப்பிடப்பட்டிருக்கின்றன. 1674 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஆரம்பகால பதிவுகள் மேற்கு ஆபிரிக்காவிலிருந்து வெஸ்ட் இண்டீஸ் வரை அடிமைகளால் கறுப்புநிறப் பட்டாணிகள் அனுப்பப்பட்டன என்பதைக் குறிக்கின்றன. அதன்பிறகு, கரோலினாஸ் மற்றும் ஜோர்ஜியாவின் லோக் கவுண்டரி கடலோர பகுதியையும் அவர்கள் அடிமை வர்த்தகத்தின் வழியாக 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் அடைந்தனர்.
சாப்பிடு அல்லது சாப்பிட வேண்டாம் பிளாக் ஐட் பீஸ் சாப்பிட
நீங்கள் தெற்கு புத்தாண்டு பாரம்பரியத்தை பின்பற்ற வேண்டுமா இல்லையா என்பதை, கருப்பு-கண்களைப் பட்டாணி ஊட்டச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாக இருக்கிறது. அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களத்தின் கூற்றுப்படி, கறுப்புநிறப் பட்டாணி கொழுப்பு குறைவாக உள்ளதால், கொழுப்பு இல்லை, மற்றும் சோடியம் குறைவாக இருக்கும். அவர்கள் பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் ஃபைபர் மற்றும் சமைக்கப்பட்ட கருப்பு ஐட் பீஸ் கணக்கில் ஒரு அரை கப் பரிமாறப்படுகிறது இறைச்சி, கோழி, மீன், உலர் பீன்ஸ், முட்டை மற்றும் உணவு கையேடு பிரமிட் என்ற நட்ஸ் குழு இருந்து மெலிந்த இறைச்சி ஒரு அவுன்ஸ் .
மூல
காங்கிரஸ் நூலகம்