Rijsttafel (மொழிபெயர்ப்பு: "அரிசி அட்டவணை"), Rice-taffle என உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது இந்தோனேசிய தீவுகளிலிருந்தும் சாப்பாட்டின் ஒரு கலவையாகும், மேலும் "இன்டிஷாக்" (காலனித்துவ இந்தோனேஷியன், "IN-dees" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பதற்கான சரியான அறிமுகம் ஆகும். ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் ஆர்டிஸ்டல், மற்றும் நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு தேர்வு, ஒரு மெய்யான பல நபர் Buffet மூடப்பட்டிருக்கும் முன் அட்டவணை காண்பீர்கள். ஆனால் எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள்: ரிஜஸ்டாஃபெல் , அதன் இந்தோனேசிய வேர்கள் இருந்தபோதிலும், இந்தோனேசியா (டச்சு மொழியில் இந்தோனேசியா) உறுதியாக இல்லை.
அதற்குப் பதிலாக, இந்தோனேசியா (1602-1942), டச்சு கிழக்கிந்திய நிறுவனம் ஸ்பைஸ் தீவுகள் என அழைக்கப்படும் இயற்கை வளங்களில் வர்த்தகம் செய்யும்போது, டச்சு குடியேற்றத்தின் காலப்பகுதியிலிருந்து இது ஒரு புனிதமானது. இந்தோனேசிய விருந்து நாசி பாண்டங்கின் மாதிரியை அடிப்படையாகக் கொண்டு, டச்சு காலனித்துவங்கள் ஜாவா, பாலி, சுமத்ரா மற்றும் கணக்கிலடங்கா பிற தீவுகளில் இருந்து மாதிரிகள் மாதிரியாக்க அனுமதிக்க, ரிஜிஸ்ட்ரஃபெல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது; இந்த ஆடம்பர விருந்துகளில் நூற்றுக்கும் மேலாக உணவுப் பொருட்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும். கொலிமோனியர்கள் மற்றும் இந்தோனேசிய வெளிநாட்டவர்கள் பின்னர் ரிஜெஸ்டாஃபெல் நெதர்லாந்திற்கு அறிமுகப்படுத்தினர், அது இந்தோனேசிய உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான அங்கமாக இருந்தது.
என்ன Rish ijsttafel மீது உணவை உண்பது ?
சமையல்களின் தேர்வு சமையல்காரரின் விருப்பப்படி வரை ஒவ்வொரு ருஜெஸ்டாஃபெல் வேறுபட்டது. பெரும்பாலான பழச்சாறுகள் 12 முதல் 25 உணவைக் கொண்டுள்ளன, வெள்ளை அல்லது வறுத்த அரிசி ( நாசி பீடிஹ் அல்லது கோரங் ), நூடுல்ஸ் ( பாமி கோரங் ) அல்லது இவற்றின் கலவையாகும்.
சில பிடித்த ரிஜஸ்டாஃபுல் உணவுகள்:
- கடோ கேடோ - சமைத்த காய்கறி சாலட் ஒரு பணக்கார வேர்க்கடலை சாஸ் கொண்டு slathered
- பிசாங் கோரங் - சுவையான வாழைப் பிடுங்கிகள்
- சாம்பல் கோரங் டெம்பெக் - வறுத்த கோதுமை, அல்லது புளிப்புள்ள சோயா கேக், ஒரு இருண்ட, சாஸ் சாஸ்
- சாம்பல் டெலூர் - கடின மிளகாய் முட்டை ஒரு மிளகு சாஸ் உள்ள marinated
- சியோர் லோடிய் - ஒரு மசாலா தென்னை சாஸ் கலந்த காய்கறிகள்
கூடுதலாக, பெரும்பாலும் அஜார் ஜஜோபூர் (இந்தோனேசிய கலப்பு ஊறுகளுக்காக அண்ணாவை குளிர்விக்க), சைனெண்டெங் (வறுக்கப்பட்ட தேங்காய்களை உறிஞ்சும் தேங்காய்) மற்றும் இதர சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவையூட்டும் உணவுகள் மூழ்கடிக்கும். மற்றும் இனிப்பு, உன்னதமான இந்தோனேஷிய மசாலா கேக், இனிப்புக்கு மிஸ் பண்ணாதே !
ஆம்ஸ்டர்டாமில் நான் ரிட்ஜஸ்ட்ராலை ஆர்டர் செய்ய முடியுமா?
Rijsttafel கிட்டத்தட்ட எந்த இந்தோனேசிய அல்லது ஆம்ஸ்டர்டாமில் உள்ள "Indies" உணவகத்தில் கிடைக்கும், ஆனால் இயல்பாக, தரம் மாறுபடும். ஆம்ஸ்டர்டாமில் எங்கள் சிறந்த தேர்வுக்கு சிறந்த இந்தோனேசிய உணவகங்கள் எங்கள் சுற்றுப் பார்வை பார்க்கவும். தொடங்குவதற்கு ஒரு இடம்: ஆம்ஸ்டர்டாம் உணவகம் டெம்போ டூலோ (உட்ரெட்செஸ்ட்ரஸ்ட்ராட் 75) மிச்செலின் பிப் பர்மியண்ட் விருதை வென்றது - மிச்செலின் நட்சத்திரம் அல்ல , ஆனால் டச்சு-இந்தோனேசிய உணவு வகைகளை எடுத்துக்கொள்வதற்கான சிறந்த விலையுயர்ந்த உணவகங்களுக்கான நிறுவனத்தின் சாதனை.