அமெரிக்காவின் மிக நீளமான மதுபானம்

பீர் மற்றும் கோடை கலவையானது ஹாட் டாக்ஸ் மற்றும் பேஸ்பால், வாக்களிப்பு மற்றும் ஜனநாயகம் ஆகியவற்றால் இயல்பானதாக இருக்கிறது. மிக உயர்ந்த அறிவார்ந்த நுகர்வோர் கலாச்சாரத்தில், கைவினை மதுபானம் தங்கள் நடத்தை மற்றும் செயல்முறை இரண்டிலும் நிலைத்தன்மையை ஏற்றுக் கொண்டது என்பது ஆச்சரியமல்ல. பீர் உற்பத்தி ஆற்றல் தீவிரமானது, செலவு செய்யப்பட்ட தானியத்தில் ஒரு தாராளமான கழிவுகளை உற்பத்தி செய்யும் போது அதிக அளவு நீர் தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலான நிலையான மதுபானம் மாற்று ஆற்றல் மற்றும் நீர் பயன்பாடு இரண்டும் குறைக்கப்படுவது மற்றும் விலங்குகளின் விலங்காக செலவு செய்யப்பட்ட தானியங்களைச் சுழற்சி செய்வது ஆகியவை கவனம் செலுத்துகின்றன.

இருப்பினும் ஆச்சரியம் என்னவென்றால், மதுபானம் ஒன்றில் எந்த ஒரு செயல்திறனும் அவர்களது பிராண்ட் கதையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாக அவற்றின் நிலைத்தன்மையும் செயல்படுகின்றன. இது அவர்களின் பேக்கேஜிங் அல்லது விளம்பரங்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை. மதுபானம் பொறுத்து, நீங்கள் அவர்களின் தளத்தில் தகவல் கண்டுபிடிக்க முடியும், ஆனால் அது சில தோண்டி எடுக்கிறது.

மதுக்கடலின் முயற்சியை நிலையான மற்றும் சமூக பொறுப்புணர்வைப் பற்றி பேசுவதில் முக்கியத்துவம் இல்லாதது ஆச்சரியமளிக்கிறது. 66% உலகளாவிய நுகர்வோர் அவர்கள் நிலையான பிராண்டுகளுக்கு அதிகமான தொகையை செலுத்த தயாராக இருப்பதாக Nielson இன் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது - அது மில்லேனைல்ஸ் உடன் முன்னுரிமை அளிக்கிறது.

வாடிக்கையாளர்களைப் பிரியப்படுத்தவும், அதிக வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்கும், இந்த முயற்சியின் ஒரு பகுதியாக இல்லாதிருந்தால், ஏன் இந்த கைத்தொழில்கள் மதுக்கடையில் முதலீடு செய்யப்பட வேண்டும்?

நிலையான கைவினை மதுபானம் மிகவும் தங்கள் சொந்த புகழ் பாடல் ஒரு சிறிய வெட்கம் என்று பார்த்து, இங்கே தங்கள் கார்பன் தடம் வெட்டும் ஒரு சிறந்த வேலை செய்த ஐந்து மதுபானங்கள் ஒரு பட்டியல் உள்ளது. அவர்களது பெயர்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அடுத்த முறை போர்ட்டண்ட்லிலிருந்து ஒருவருக்கும், பிலடெல்பியாவிலிருந்து ஒருவருக்கும் இடையே தேர்ந்தெடுக்கும் IPA களின் முழுமையான ஒரு வழக்குக்கு முன்னால், குறைவான கார்பன் தடம் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்.

• 05 ல் 05

  புதிய பெல்ஜியம் ப்ரூவிங், ஃபோர்ட் காலின்ஸ், CO

  புதிய பெல்ஜியம் Brewing நாட்டின் சான்றளிக்கப்பட்ட B கார்ப்பரேஷன் நாட்டின் முதல் காற்று-இயக்ககம் மதுபானம் என்று கூறுகிறார். அவர்கள் 100 வீதமான கழிவுப்பொருட்களை குப்பைத்தொட்டிகளிலிருந்து திசை திருப்பி, தண்ணீரின் பயன்பாட்டு குறைப்பு முயற்சிகள் மூலம் 3.5 கேலன்கள் வரை கேலன் நீரின் பயன்பாடு குறைக்கப்படுகின்றனர். நிறுவனம் கோலினை உள்ளூர் கோட்டைக்கு உதவுகிறது மற்றும் வேலை செய்ய ஊக்குவிக்கிறது. அவர்களின் வலைத்தளமானது வருடத்தின் ஆண்டு புள்ளிவிவரங்கள், தங்கள் சொந்த நிலைத்தன்மையின் இலக்குகளை நோக்கி அணிவகுத்து நிற்கின்றன, மேட்ரிக்ஸுடன் முடிக்கப்படுகின்றன.

  குறிப்பிடத்தக்க காய்ச்சல்: கொழுப்பு டயர், வூடு ரேஞ்சர் மற்றும் பிற வெளிர் ales.

• 02 இன் 05

  புரூக்ளின் மதுபானம், புரூக்ளின், NY

  சில பெல்ட் டயர் புதிய பெல்ஜியத்தின் வரிசையின் பாகமாக இருப்பதாக சிலர் அவசியமில்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் புரூக்ளினின் மதுபானம் தயாரிக்கும் எந்த பீர் மீதும் சாத்தியமில்லை. ஒரு காரணத்திற்காக, லோகோ பி முக்கியமாக அனைத்து பாட்டில்களிலும், IPA இலிருந்து பாலே ஆலை வரை டாருடன் ஆலுக்கும்,

  ப்ரூக்ளின் மதுபானம் என்பது மற்றொரு காற்று-ஆற்றல்மிக்க மதுபானம் ஆகும், இது repurposed foundry இல் அமைந்துள்ளது. அவற்றின் நிலைத்தன்மை உற்பத்திக்கு அப்பால், நிறுவனத்தின் கலாச்சாரத்திற்குள் நீட்டிக்கப்படுகிறது, அவர்களது வழங்கும் அறைகளில் சோலார் பேனல்களுக்கு உறைவிடக் கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றின் கிடங்கைக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறது. அவர்கள் விலங்கு பண்ணைகளாக உள்ளூர் பண்ணைகள் மீது செலவழித்த தானியங்களைக் கொண்டு கப்பல் மற்றும் அர்போர் டே அறக்கட்டளைக்கு 1,500 டன் கார்பன் டை ஆக்சைடுக்கு சுமார் 375 ஏக்கர் மதிப்புள்ள CO ₂ மதிப்புள்ள மரங்கள் மிசிசிப்பி அலுவியல் பள்ளத்தாக்கில் பயிரிடப்பட்ட மரங்களைக் கொண்டு வருகின்றனர்.

  குறிப்பிடத்தக்க Brews: மெல்லிய கனரக போர்ட்டர் மற்றும் ஸ்டூட்ஸிற்கு பேய் ஏல் இருந்து ஐபிஏ வரை Saison வரை பரந்த தேர்வு. பருவகால சிறப்புகளும், காலாண்டு பரிபாலனங்களும், ப்ரவ்மாஸ்டர் முன்பதிவுகளும் உள்ளன.

• 03 ல் 05

  Yards Brewing Co. பிலடெல்பியா, PA

  முகவரி தொடர்புகொள்ள கீழேயுள்ள மற்றொரு உயர்மட்ட நிலை மற்றும் சமூக-சார்ந்த மதுபானம் ஆகும். இந்த பிலடெல்பியா பிடித்த எல்லாவற்றையும் நினைத்திருக்கிறது. மதுபானம் 100 சதவிகிதம் காற்றாக உள்ளது; அதன் அட்டை பேக்கேஜிங் நிலையான வனவியல் முன்முயற்சியால் சான்றளிக்கப்பட்டிருக்கிறது; விவசாயிகளுக்கு கால்நடை வளர்ப்பாக பயன்படுத்துவதற்காக செலவழித்த தானியத்தை அது அனுப்பி வைக்கிறது, ஒவ்வொரு ஆண்டும் மது தயாரிப்பதில் 2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான கேலன்கள் தண்ணீர் சேகரிக்கிறது.

  அதன் ருசிங் அறையில், யார்ட்ஸ் அனைத்து உணவு ஸ்கிராப்பை உண்டாக்குகிறது மற்றும் சாத்தியமான இடங்களில் மறுசுழற்சி பொருட்கள் பயன்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு வருடமும் புவி நாளில் நிகழும் நிகழ்வு தேனீக்களின் தேனீக்களின் விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தும் ஒரு நிறுவனம், அவர்கள் சமீபத்தில் செஃப் ஜோஸ் கர்சஸ் மற்றும் கர்சஸ் பவுண்டேஷன் ஆகியோருடன் சமூகத்துடன் இணைந்து பணியாற்றியுள்ளனர். ஒரு ஹேஸ்டேக் # ஹிரேஞ்ச்ரேட் உடன், யார்டுகள் பைண்ட் மூலம் இதயங்களை வென்றெடுக்கிறார்கள்.

  குறிப்பிடத்தக்க brews: பிலடெல்பியா பிலே ஆலே, லவ் ஸ்டோட், போட்டி ஐபிஏ

• 04 இல் 05

  முழு சயல் காய்ச்சல், கொலம்பியா நதி, OR

  ஓரிகோன், ஹூட் ஆற்றிலுள்ள கொலம்பியா ஆற்றின் மீது மற்றொரு முழுமையாக்கப்படும் கட்டிடத்தில் முழு சயல் பிரியும் உள்ளது. சராசரியாக மதுபானம் 6 முதல் எட்டு கேலன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறது, ஒரு கேல்லின் பீரங்கி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, முழு சயல் அது நுகர்வுக்கு 2.5 கேலன் வரை குறைக்க முடிந்தது. ஆற்றல் பயன்பாடு குறைக்க மாற்றியமைக்கப்பட்டது; உணவு தானியங்கள் உள்ளூர் உணவுகளுக்கு உணவு வழங்குவதோடு, அதன் உணவு தானியங்களை விநியோகிக்கும். அதன் 99 சதவிகித பொருட்கள் உள்நாட்டில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

  குறிப்பிடத்தக்க brews: பசிபிக் வடமேற்கு இருந்து கைவினை மதுபானம், ஒரு நீண்ட மற்றும் பல்வேறு Ales பட்டியல், வெளிர் Ales, ஒரு கோதுமை பீர் மற்றும் ஒரு கலவை அவுட் சுற்றி தூக்கி ஒரு தடித்த உடன் IPA கள் இருந்து.

• 05 05

  ப்ரூவரி விவன்ட், கிராண்ட் ரேபிட்ஸ், எம்

  மதுபானம் வின்ட் பீரின் நான்கு முக்கிய தேர்வுகளும், பருவகால மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட-பதிப்பகப் பழக்கவழக்கங்களின் சிறிய தேர்வுகளும் உள்ளன. இது அமெரிக்காவில் முதல் LEED சான்றிதழ் பெற்ற microbrewery மற்றும் B கார்ப்பரேஷனாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. மறுசுழற்சி அலுமினியத்தால் தயாரிக்கப்படும் கேன்களில் அதன் கலப்பினங்களை பேக்கேஜ் செய்யும் ஒவ்வொரு வருடமும் இது உறுதிப்படுத்திய அறிக்கையை வெளியிட்டது.

  உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், வின்யாண்டின் கொள்முதல்களில் 75% மிச்சிகனில் இருந்து வந்துள்ளது, இது 250% மைல்கல்லில் இருந்து 90% வரையில் வருகிறது. நிறுவனம் அதன் வருமானத்தில் 11 சதவிகிதம் நன்கொடை காரணங்கள் கடந்த ஆண்டு வழங்கியது.

  குறிப்பிடத்தக்க brew: பண்ணை கை (Ale), பெரிய ரெட் Coq (ரெட் ஐபிஏ), அண்டர்டேக்கர் (பெல்ஜியம் டார்க் ஆல்).