அவர்கள் காலை உணவு சாஸ் போன்றவை!
நான் நர்ன்பர்க் ராஸ்ட்ராட் வுர்ஸ்ட் கண்டுபிடித்தபோது நான் நினைத்த முதல் விஷயம். இந்த சிறிய சாஸேஜ் அழகான ப்யூரிட்டி நகரமான நூரெம்பெர்க் (ஜெர்மன் எழுத்துப்பிழை: நர்ன்பர்க் ). ஒவ்வொரு சாஸ் ஒரு கொழுப்பு சிறிய விரல் அளவு பற்றி, ஒரு அவுன்ஸ் பற்றி எடையுள்ள மற்றும் நீளம் 3-4 அங்குல (7 முதல் 9 செமீ) அளவிடும். கோர்க்காரி, உப்பு, மிளகு, இஞ்சி, ஏலக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை தூள் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு நாளும் 3 மில்லியன் நர்ன்ன்பர்க் ராஸ்டிர்பட் வர்ஸ்ட் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு பின்னர் அவர்கள் உலகம் முழுவதும் தங்கள் வழியைக் காண்கின்றனர்.
நர்ன்பெர்கர் ப்ராட்வர்ஸ்ட் வரலாறு
பரேரியாவின் இரண்டாவது மிகப்பெரிய நகரமான நியூரம்பேர்க்கின் வரலாறு 950 ஆண்டுகளுக்கு முந்தியுள்ளது, அதே பெயரில் தொட்டது போலவே பழையது. நர்ன்ன்பெர்கர் ப்ராட்வர்ஸ்ட் என்பவரின் முதல் குறிப்பானது புகழ்பெற்ற உணவகமான Bratwurstglöcklein (கீழே பார்வையாளர் தகவல்) வருகையுடன் 1313 சுற்றி இருந்தது. பல ஜெர்மன் sausages marjoram பயன்படுத்தி என்றாலும், அது உன்னதமான சுவையை இந்த பதிப்பில் முக்கியமாக சேர்க்கப்பட்டது.
1462 ஆம் ஆண்டில், மெஸ்செர்ஜர் (கஸ்தூரிகள்) நர்ன்பர்ஜெர் ப்ரார்ட்ரஸ்ட் நிறுவனத்திற்கு போதியளவு பிரபலமானது. சீஸேஜின் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையின் மீது அரசாங்க மேற்பார்வையுடன் விரைவில் விரைவான வியாபாரமாக மாறியது. சிறப்பு பன்றி இறைச்சி butchers, தொத்திறைச்சி தயாரிக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர் மற்றும் தினசரி தங்கள் கப்பல்துறை கவுன்சிலர்கள் முன்வைக்க வேண்டியிருந்தது. நாகரீக நாகரிகமான நாகரிகத்தில் நாகரீகமான சேஸ்கள் நேராக நின்றன.
சிற்றுண்டிக்கான சந்தை விலை 16 ஆம் நூற்றாண்டில் கைவிடப்பட்டது, அத்தகைய நிலைப்பாடு, நார்ன்பெர்ஜெர் பிராட்வூர்த் தயாரிப்பதற்கு வேப்பங்காரர்கள் முடியாது. ஒரு தீர்வு, அவர்கள் இந்த சிறிய sausages இன்னும் விற்க முடியும், அதனால் bratwurst சிறிய மற்றும் மெல்லிய செய்தார். இந்த ஆக்கப்பூர்வமான தீர்வானது பல வியாபாரங்களைக் காப்பாற்றியது மற்றும் இந்த தனித்துவமான வர்ஸ்ட் மரபு பாதுகாத்து வைக்கப்பட்டது.
சாஸ்சீஸ் சிறிய அளவுக்கு இணைக்கப்பட்ட சில இன்னும் அதிகமான புனைவுகள் உள்ளன. விருந்தினர் விருந்தினர்களுக்கு விருந்தளிப்பதற்காக நர்ன்ன்பெர்கர் பிராட்வுர்ஸ்ட் விருந்தினர் வழிகாட்டிகளால் ஆர்வமிக்க கண்டுபிடிப்பாளர்களால் கடந்து செல்ல முடிந்தது என்று ஒரு செய்தி வெளியானது . மற்றொருவர் கைதிகளுக்கு சுவரில் சிறப்பு துளைகள் மூலம் தள்ளிவைக்கப்பட்டுள்ளதாக இன்னொருவர் கூறுகிறார். நீங்கள் நியூரம்பெர்க் இடைக்கால நிலவறையில் ஒரு சுற்றுப்பயணம் மேற்கொள்ளினால், இந்த கதையின் செல்லுபடியை பாருங்கள்.
கோகோன் , கோல்ப் அல்லது ஸ்ப்ரிவேல்ட் புகழ்பெற்ற ஊறுகட்டிலிருந்து ஜெர்மன் பீர் போன்ற பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறியீட்டின் (PGI) கீழ் தொத்திறகு பாதுகாக்கப்படுவதால், தரநிலைகள் இன்னும் அதிகமாக உள்ளன. அவர்கள் மட்டுமே நியூரெம்பெர்க் சுற்றி பகுதியில் உற்பத்தி மற்றும் அடிப்படை அசல் சமையல் ஒட்டிக்கொள்கின்றன வேண்டும்.
நுர்ன்பெர்கர் பிராட்வுர்ஸ்ட் எவ்வாறு சேவை செய்யப்படுகிறார்
இம்பிலாவில் இருந்து எல்லா இடங்களிலும் பிர்கர்ட்டென்ஸ் உள்ளது, இந்த சுவையான வர்ஸ்டுகள் சிறந்த ஒரு கரி-கிரில் மீது சமைக்கப்படுகின்றன - கோடைகால உழைப்பு பருவத்திற்கு சரியானது. ஒரு நேரத்தில் மூன்று, ஆறு முதல் 12 வரை சாப்பிட்டால், அவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்திருக்கலாம் மற்றும் பொதுவாக சார்க்ராட் மற்றும் அடர்த்தியான ஜெர்மானிய ரொட்டியின் ஒரு முனையுடன் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் ஹார்ஸார்டிஷுடன் பரிமாறப்படுவார்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் வினிகரில் உள்ள ஒரு பதிப்பு Blaue Zipfel என்று அழைக்கப்படுகிறது. அல்லது நீங்கள் உங்கள் உணவை விரும்பினால், செஃப் (பாரம்பரிய ஜெர்மன் கடுகு) ஒரு ரோல் மூன்று சப்ளை sausages செய்ய " Drei im Weggla " பொருட்டு.
மிகவும் சிறந்த சூழலில் சாஸ்சுகளை அனுபவிக்க, நியூரம்பெர்க் உலக புகழ் வாய்ந்த கிறிஸ்துமஸ் சந்தையில் உங்கள் கைகள் மற்றும் வயிற்றுக்களை குளிர்காலத்தில் குளிர்விக்கும் பனிக்கட்டியை எடுக்கவும் ஆர்டர் செய்யவும்.
நர்ன்பெர்கில் நர்ன்ன்பெர்கர் ப்ரத்வுர்ஸ்ட் சாப்பிட எங்கே
ப்ராட்வோர்ஸ்டெக்ல்கெக்லீன் இன் ஹென்வெர்ஸ்கர்ஃப்
முகவரி : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
தொலைபேசி : 0911 227625
இந்த உணவகம் 1313 முதல் Nürnberger Bratwurst சமையல் மற்றும் நியூரம்பெர்க் பழமையான தொத்திறைச்சி சமையலறை உள்ளது. வர்ஸ்ட் பாரம்பரியமாக சமைக்கப்பட்டு, ஒரு கரி கரைசலில் வறுத்தெடுத்து, கிளாசிக் டின் தட்டில் சார்க்ராட், உருளைக்கிழங்கு சாலட், ஹார்ஸார்டுஷ், புதிய ரொட்டி, மற்றும் - ஒரு பிரான்கன் பீர்.
ப்ராட்வர்ஸ்டாஹூஸ்லி புய் செயின்ட் செபட்
முகவரி : ரத்தசூப். 1, 90403 நர்ன்பர்க்
தொலைபேசி : 0911 227695
அதன் சொந்த புத்செர் மூலம், இந்த வரலாற்று நூரெம்பெர்க் உணவகத்தில் தரத்தை அதிகமாக உள்ளது. இந்த துல்லியமான இடத்தில் அல்பிரெக்ட் டுரெர் செய்ததைப் போல் நர்ன்ன்பெர்கர் ரோஸ்ட்ராட் வுர்ஸ்ட் ஒரு தட்டு உண்டு.
கோல்டன்ஸ் போஸ்ட்ஹார்ன்
முகவரி : Glöckleinsgasse 2, 90403 நர்ன்பர்க்
தொலைபேசி : 0911 225153
டூரர் மற்றும் ஹான்ஸ் சாக்ஸின் மற்றொரு வேட்டை, இது ஜெர்மனியின் பழமையான மது பார்கள் மற்றும் 1498 ஆம் ஆண்டு முதல் அரசர்களால், கலைஞர்களால், உள்ளூர் மக்களிடமிருந்தும், சுற்றுலாப் பயணிகளிலிருந்தும் பயணித்த ஒரு உணவகமாகும். இது நர்ன்ன்பெர்கெர் தட்டுக்கு பிரபலமானது, எல்லாவற்றையும் அண்மையில் உள்ள பண்ணைகளில் இருந்து தொட்டிகளுக்கு வழங்குவதற்காக உள்ளூர் ரசிகர்களிடம் இருந்து வருகிறது. ஒரு வறுத்த தொத்திறைச் சுத்தமாக இல்லை.
ப்ராட்வர்ஸ்ட் ரோஸ்லீன்
முகவரி : ரத்தசூப். 6, 90403 நர்ன்பெர்க்
தொலைபேசி : 0911 214860
பழைய டவுன் இதயத்தில், இந்த பிரான்கொயான் உணவகம் 1431 முதல் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு ருசியான நர்ன்ன்பெர்கர் ரோஸ்ட்ராட்வூர்த் சேவை செய்து வருகிறது. இது 600 விருந்தினர்களுக்கான அறைகளுடனான உலகின் மிகப்பெரிய பிராட்வுர்ஸ்ட் ரெஸ்டாராக இருப்பதில் பெருமை கொள்கிறது.